我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林/人在鹰酱，东方美食占领纽约(月相思)

人们长出一口气，揪着的心终于得到了一点缓冲。
姜片、葱段、肉蔻、白芷、桂皮、小茴香、砂仁、肉蔻、八角。
墨辰拿出的一些奇怪香料，把海滩的游客们看的张大了嘴巴。
“天哪，这到底是制作食物，还是研究黑魔法？”
“好复杂，光是背这种香料的配比，我恐怕就已经阵亡了，中餐的复杂实在让我难以理解。”
墨辰将所有香料和冷却好的肥肠放入锅里，开始烹煮。
这段时间开始准备料头，葱姜蒜切成碎末，等待使用。
因为时间原因，墨辰不能使用传统的锅，只能用场地里提供的高压锅，十多分钟后，浸透了香料的肥肠已经煮透。
煮好的肥肠再次冷却，然后切成小段，再次汆水……
过程虽然繁琐，但墨辰的手速飞快，快的老外们眼花缭乱。
汆水与焯水不同之处在于，“焯”在于去异味及“断生”，“汆”则是加热后方便进行下一步制作。
汆水后的肥肠，上油小火煸香，然后取出。
再加入一点底油、冰糖、清水，开始炒糖色，直至炒出嫩糖色后，再次放入煸好的大肠。
无数个精准而又复杂的步骤，墨辰每一次把大肠取出，老外们都以为他已经制作完成了。
但眼见他一次次又把大肠再倒回锅里，大家全都是一头雾水。
“到底还有多少步骤？”
冰糖翻炒上色后，锅里再加入少许酒、生抽、米醋、白糖、胡椒粉一点清水、老抽调色。
小火收浓汤后，用长勺将汤汁煨入肥肠，墨辰快速抖动铁锅，好像一个震动小马达。
最后，加入一点米醋，防止汤汁因过度浓稠在高温下焦化，再往锅里淋上香浓的花生油。
九转肥肠进入最后一步，㸆。
传统中餐有许多专门的烹饪手法以及专有名词，甚至有专门的火字旁的文字，根本没法直接翻译成英文。
通俗的讲，“㸆”是“煨”的延续步骤，可以看作一种半炸半煎的烹饪方式。
墨辰边做边讲，烹饪手法毫无保留。
反正他们看不懂，也学不会。
带浓郁的汤汁煨㸆进肥肠后，再撒上一点香菜，经典的九转大肠，终于制作完成。
恐怖的猪大肠，早已经变成令人垂涎欲滴的酱红色，脆嫩弹滑，每一次翻动都勾着人们的口水。
此时，海滩前鸦雀无声。
只有滔滔的海浪里，传来无声的抱怨，好像在说：
“饿死老子了。”

在龙国传统文化里，“九”为最大数字，九，象征最崇高的地位。
“九五之尊”，“九九归一”，“一言九鼎”。
九，也同样代表着复杂和精细。
九转还魂丹，九宝丸。
而九转大肠，则充分代表了中原菜系中，复杂和细致的特点。
这一道菜，在墨辰手中，从恐怖的来自地狱一样的食物，变成了令人垂涎欲滴的精品。
人们现在已经想不起那猪大肠之前的样子了。
这种浓油赤酱的红烧做法，让人一眼看去就会觉得食物里充满了令人愉悦的滋味。
从味蕾舒展到胃酸分泌，没吃早饭的人，身体已经开始不自觉的发生反应。
施瓦辛格暗暗点头，如果这么诱人的食物，他倒是的确愿意尝试一下。
而杜兰特则脸上略显失望。
“哎，没刚才那味儿了，墨，有大肠刺身吗？”
两位评委开始试吃九转大肠。
那位倒霉的工作人员，由于晕内脏，全程没有看到墨辰的制作。
等他醒来的时候，已经把施瓦辛格抓着衣领，放在了九转大肠前面。
“哇，这是什么东西，好香啊，看起来好美味！”
倒霉的工作人员，迷迷糊糊的醒来，将用叉子叉起一块肥肠，放在嘴里用力的咀嚼着。
“oh圣母玛利亚！这什么东西！好吃炸了！”
那工作人员嘴里嚼着大肠，满嘴爆浆，吃的兴高采烈。
“十分十分，这道菜不管是什么东西，我都给十分！”
施瓦辛格点了点头：“OK,既然这样的话，我也要品评一下猪大肠了。”
“啥？啊啊啊……”
那晕内脏的倒霉蛋儿，两眼向上一翻，再次晕厥了过去。
“快快快，冰袋冰袋，吸氧吸氧。”
人们一阵手忙脚乱，倒霉蛋再次苏醒了过来。
刚好看到前州长施瓦辛格，把大肠放进嘴里的画面。
“啊……”
施瓦辛格用强健的咬合肌啃了一下九转大肠。
顿时煨入大肠中的浓汁，喷溅到嘴巴里。
国宴级的火候不是盖的，能把浓汁做到入味极致而不焦，都是几十年的老师傅才有的功力。
八角、桂皮葱香蒜等香料，恰到好处的九九归一，每一次咀嚼都能感受到细微的口味差别。
附着在肥肠表面的嫩酱色冰糖，犹如一层晶莹的琥珀，配合顶级的鲜味生抽，咸甜相辅，口味升华。
经过多道工序的反复焯水汆水和冷却，肥肠的口感既嫩滑又弹牙，九转归一，回味无穷。
斯瓦辛格慢慢闭上了眼睛，仔细的品味着来自龙国的“暗黑”美食。
他的嘴巴根本停不下来，又不忍一下子吃完。
每一次一张一合，那九转之中无尽的回味都一次次冲击着他的味蕾。
“享受，真的是享受。”
“年轻时，Jackie Chan（成龙）和我说起过龙国美食，邀请我有机会一定要去尝尝。
“只可惜，懂得其中滋味的时候，人已不再年轻。”
施瓦辛格忽然有些伤感，后悔风华正茂的时候，错过了很多美丽的风景和美食。
年过花甲之后，就算有心，也是无力再去放肆享用了。
“十分！”
理所当然的，施瓦辛格也打了十分。
199刀一份的九转大肠，里面共8块。
在施瓦辛格品尝完之后，海滩前排起了长长的队伍。
这种东西在经过复杂的九转工序后，变得没那么可怕起来，甚至很是诱人。
如果一开始不知道这是猪大肠，光是看色香味的话，花199美刀体验一下正宗龙国国宴美食，大部分游客绝对愿意。
不过还是有不少人看到了墨辰清洗大肠时候的情景，对这东西有点打怵。
“朋友，你确定要花199刀，买一份装过屎的东西来吃吗？”
“额，心里多少还是有点不适应，但那色泽，那香气，摊主那丝滑的手艺，我实在是太想尝试了！”
海滩前，老外们一边纠结，一边自觉的在墨辰的摊位前排起了长队。
出人意料的，所有产生惧意的，都是没有买的人，而买到九转大肠的人，全都克服了心理障碍，好评如潮。
毕竟是顶级用料与顶级手艺，这一道国宴级九转大肠，没有一丝异味，满是鲁菜经典的鲜咸之味。
“快买，一点异味都没有！”
“香，来自龙国的香，错过这一次，恐怕再想吃到的话，就要去龙国本土了。”
“对了，年轻的摊主，请问去龙国的话，怎么才能找到你？”
墨辰答道：“不用，只要来纽约曼哈顿，找到龙之味即可。”
“曼哈顿，原来老板是在那里开店的，果然这价格很曼哈顿。”
“哎，我这种密西西比来的乡下人，还是不去纽约了，这趟旅行已经超出预算了，不过能在这吃到纽约曼哈顿的奢侈美食，也很满足了。”
九转大肠的风评，从一开始的惧怕，一边倒的变为了赞扬。
只有一个人闷闷不乐。
杜兰特拖着腮帮子，无聊的给路人签着名。
虽然那东西看起来很好吃，但好吃的他吃过太多。
九转大肠显然只是外表重口，味道则能满足绝大部分人，他要的并不是这种味道。
“刺身刺身，我的大肠刺身什么时候推出啊！”
收摊后，墨辰正往杜兰特的别墅里走，高天宇三人也跟了上来。
忙了一天，墨辰一脸疲惫。
看他的样子，留学生三人组还以为他是因为被淘汰了而失落。
刘梓萱安慰道：“哎哟，没什么啦，反正咱们只是来玩玩的，能进入前一百，墨辰哥已经很厉害啦。”
李浩然也点头鼓励道：“对呀，你的螺蛳粉简直绝了，没进入决赛，那是老外不懂吃。”
墨辰挠了挠头：“呃，可能是我比较幸运，又晋级了。”
“哈？？？”
第二天的比赛，墨辰携九转大肠，也顺利晋级。
现在，异域美食节的比赛，只剩下最后十位参赛者。
这十人全部是来自世界各大的大厨，或者是拥有自己的知名餐厅，实力不可小觑。
最后一天的比试，马上就要来临。

墨辰之前看过他们的摊位，排队的人比自己的摊子还要多。
他今天的营业额大概是一万多刀，这已经非常厉害了。
而那位鹰国的伊恩斯，则卖出了恐怖的十万刀的业绩！
当然，御前皇家馅饼这种东西，听起来就很高大上，而九转大肠则是吃了材料名字上的亏。
不过接下来的第三天决赛里，才是真正的大决战时刻。
各位主厨，也都拿出了自己上报好的杀手锏菜肴。
今夜无眠，墨辰在杜兰特的厨房里，开始钻研俯瞰地狱最后的步骤。
“大哥，你这么拼，一定是为了扬名立万吧？”王钢铁崇拜的说道。
墨辰摇摇头：“不，我就是为了那五十万，你们两个太能吃了，回去的路费都快没了。”
“这……”
上午八点，风景如画的旧金山湾，人头攒头。
数万游客蜂拥到比赛现场附近。
挤不进去的也不慌，旁边就是高科技圣地，各家公司早已搭建好巨大的屏幕供游人观看现场直播。
墨辰看了看自己的九位对手。
根据这几天钢铁和戴夫打探来的情报，真正的能与之对决的，正是那三位种子选手。
评委阵容也相当强大。
扎克伯格及其妻子陈慧娴、施瓦辛格、脸书的新晋天才工程师张震、以及其他几位专业美食家。
几位美食家都来自世界各地。
其中还有一位来自龙国的美食作家，名叫王小美。
王小美只是笔名，大家只知道她姓甘，却没人知道她叫什么。
看着上面的评委们，王钢铁和戴夫面色一喜。
“稳了稳了，这上面至少三分之一都是咱们自己人啊！”
忽然，人群里有个梳着小辫子，戴着墨镜和黑手套的男子站出来。
那人冲墨辰大喊道：“hey煮屎的，想不到你竟然进入到决赛了！”
墨辰也大声回应道：“hey咸猪手，你咋被淘汰了？”
这种美食节，网红撒盐哥自然不会放过赚流量的好机会。
不过他的烹饪手法和菜品都太单一，而且不够有特色，所以在昨天的第二轮比试里就被淘汰了下来。
撒盐哥看起来好像和伊恩斯很熟悉。
他低声道：“兄弟，小心那年轻人，那家伙煮屎一绝。”
伊恩斯意味深长的看了一眼撒盐哥：“嗯？好吃吗？”
撒盐哥佩服的点点头：“可以，你的这种好学精神，我一辈子也赶不上。”
他又走到墨辰旁边：“嗨，墨，最近过的怎么样？”
墨辰调侃道：“没有了你，我最近很寂寞啊。”
撒盐哥哈哈一笑：“我其实只是个商人，厨艺确实不如你，但今天你想拿第一，恐怕不容易。”
“我今天可是准备了一道豪华大餐哦。”
“嗯，我很期待。”
最后的比试正式开始。
除了三位种子选手和墨辰，其余六人，在评委那里都没得到太多的好评。
轮到印渡的阿萨姆开始上菜。
因为这次对决，各方使用的都是看家大菜，需要很长的制作时间。
组委会精简了流程，昨夜已经派去摄制组，把几位大厨的做菜流程现场拍摄了下来。
比赛时只需要把制作好的菜品端上来即可。
此时，海滩前一块块的大屏幕上，播放着咖喱烤蜥蜴的制作流程。
画面中，浓眉大眼的阿萨姆，先是介绍了一下自家蜥蜴。
“这是我们的恒河养殖蜥蜴，并非野生动物，个头也更大，肉质鲜美无比！”
镜头一转，四个赤脚小伙，每人各持一棍，啪啪啪啪将蜥蜴拍晕。
趁蜥蜴没反应过来的时候，开始剥皮剔骨。
“oh fuuuuuuuk！（哦了个大草）”
在场的观众们惊叫连连，由于画面十分残忍，组委会后期蜥蜴血和谐成了绿色。
看起来更加诡异恐怖了。
随后画面一转，四个小伙在阿萨姆的指挥下，已经开始烤蜥蜴了。
“咦，不对啊，不是咖喱烤蜥蜴么？咖喱在哪？”
“可能是烤好后才放吧？”
“可是视频已经结束了，还是没见到咖喱啊？”
就在人们大惑不解的时候，阿萨姆拿起话筒：
“各位，我的恒河蜥蜴，就是以咖喱草为食的。”
“不止吧？”墨辰的鼻子用力吸了吸。
仿佛听见了墨辰说话一般，阿萨姆继续介绍道：“我的蜥蜴，在饲料里还添加传统的印渡咖喱粉，甚至每天要用沾满咖喱粉的双手为她按摩。”
“coll！”
“牛哇！”
没有介绍太多，阿萨姆直接掀开保温盖，将一块块咖喱蜥蜴肉送到评委，和其他几位参赛厨师手里。
墨辰也分得了一块，动嘴咬了一口。
“厉害！”墨辰暗暗赞许。
这入味真是绝了。
入口之后，感觉那肉的本味就咖喱味一般，浑然天成。
而且这阿萨姆使用的咖喱，在墨辰吃起来也定然是上了年头的祖传咖喱。
姜黄、白胡椒、小茴香、八角、孜然、辣椒……无数种香料夹杂在其中。
而且阿萨姆的香料，在墨辰品味来看，竟然和自己的香料近乎同款！
这咖喱的味道，让墨辰不禁联想起伟大的海上丝绸之路。
那条商路，也被称之为香料之路。
正是因为这条伟大的商路，才促进了各国烹饪界的大发展。
王小美轻启朱唇，抿了一小下蜥蜴肉，然后又张开樱桃小嘴，洁白的牙齿轻轻咬了口蜥腿肉。
嚼着饱满厚实的腿肉，王小美舒服的眯起了眼睛。
“嗯，在海边品尝美食的感觉的真好，但是……工作，工作还没做完。”她开始在桌前迅速写评语。
“各位，我的美食评语已经写好，请过目。”
王小美的语速不快，声音中带着一股天然的虚弱，有种黛玉葬花的感觉。
其他几位评委拿着王小美的评语看了看。
施瓦辛格大为赞赏：“嗯嗯，写的很好，娟秀的小字，很漂亮。”
“谢谢您的夸奖。”王小美微微欠身回礼。
“但是小姐，您能用英文吗？”
“这这，疏忽了，抱歉抱歉。”
咖喱烤蜥蜴虽然制作过程恐怖，但其实从养殖再到烧烤火候的掌握，阿萨姆都是下了大功夫的。
口味非常独特，且特点鲜明。
就连墨辰也不得不佩服，对方的确是位专业的大厨。
就算是玩花活，玩出来的东西也比普通人厨师好吃太多。
评委们对阿萨姆的评价非常高，在他出场之后，前面几位已经准备好推出了。
而来自马达加斯加的酋长之子，巴卡玛卡·狮之心，则勇敢的向前迈了一步。
“我来。”
“接受神罚吧！”
一口巨大长方形黑锅，被几名黑壮的部落小伙架着，蹦蹦跳跳的抬了起来。

巴卡玛卡·狮之心·朱利安，大酋长之子，是标准的非洲官二代。
不管去哪里，在他身后，都有几十位或是高壮或是矮壮的黑大汉，虔诚的簇拥在他身边。
此时，壮汉们跳着怪异的舞蹈，唱着节奏感满满的奇怪音乐。
他们高高的举起黑色长锅，向评委和游客们展示着来自马达加斯加的食材。
马达加斯加是一个美丽的非洲岛国，也是一个贫穷落后的小国。
但这里却盛产着许多其他地方前所未闻的美食。
“库博”就是一种传统的马达加斯加食物。
用大芭蕉叶层层铺盖，在上面洒满雪白细腻的米粉，然后加入烤过的花生糖碎馅料做成米糕的样子。
再用大小芭蕉叶，将花生糖和米粉裹好，做成类似龙国米糕的样子。
最后，卷好的芭蕉叶米糕，放入炉中熏烤三天，直到变成类似树干的样子。
这种叫做库博的东西十分甜腻，又带着芭蕉叶的香气，口感非常奇妙。
而玛卡巴卡在传统库博的基础上，加入了腌制好的马达加斯加雨林蟹肉。
马达加斯加雨林蟹，是在德爷的求生节目中出名的。
这种螃蟹的肉质非常紧实，而且也许因为马达加斯加的原生态环境，蟹肉鲜美程度比市场上大部分贩卖的螃蟹都要高。