我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林/人在鹰酱，东方美食占领纽约(月相思)

墨辰从一个水池里抓出一条大鱼，咚的一声，一刀剁去鱼头。
刮鱼鳞、处理内脏、改刀、煮鱼、调味、淋汁、上盘。
整套流程王小美都目不转睛的盯着墨辰的修长的双手。
她看的如痴如醉。
想不到，这样的年纪，竟然真的会有这么神乎其技的厨艺。
坐在宋代汴京坊市风格的包间里，王小美咬了一口西湖醋鱼。
还是那种味道，和之前吃的一模一样。
一口下去，鱼汁和糖醋汁横溢，让人感觉好像穿越了一般。
“安逸的氛围……喜欢。”
“呼……”
王小美深吸一口气，告诉自己，这几天发生的一切，都是真实的。
原来世上真的有这种厨艺非凡、年纪又不大的人。
原来世上真的有这么绝好的手艺。
“呼……”
墨辰也深吸了一口气。
原来世上真的有这么能吃的女孩子。
吃完一条鱼，到了上午，店里的人开始多了起来。
王小美坐了一会，起身告辞。
“谢谢，下次旅行到纽约的时候，我还会来龙之味找你的。”
“好的，随时欢迎。”墨辰微笑道。
“对了，我可以把你和龙之味，写进我的书里么？”
“可以呀，记得把我写的酷一点哈哈哈哈……”
“嗯！”
两人握了握手，王小美走出店外。
【任务提醒：】
【完成三道蟹类菜品，半个月内，普通款两份菜品，共计要求销售两百份，自行定价（不可用降价方式蒙混过关。）】
【特别款菜品十份，要求定价三千美刀以上。】
【任务奖励：】
【开启冰凉夏日限定任务。】
系统的合成音从墨辰脑海里传来，看来爷爷又不知道去哪浪了。

这次需要自己做三道蟹类菜品，普通款和特别款加在一起210份。
凭借刚获得的顶级蟹类料理手艺，好吃应该不成问题。
只是这原料有点棘手，系统并没有提供。
有顶级的手艺，当然也需要顶级的食材。
翻开通讯录，墨辰找到了杰克船长的电话。
杰克曾经说过，他的船经常去罕有人至的身海打捞，主打螃蟹。
和他联系一下的话，应该会有收获。
“hi，这里是杰克，请留言。”杰克的海事卫星电话里，传来他的声音。
“hi杰克，这里是龙之味的墨辰，看到请回电。”
没多久，杰克的电话打了过来。
“兄弟，怎么，想我了吗？”
杰克那边的声音，伴随着涛涛海浪，看起来他正在行船。
“老兄，是这样，我想在你那进点鲜活螃蟹，最好是个大肉肥的，什么螃蟹都行。”
“哦？很好，我这里倒是有不少稀奇的螃蟹，一会给你发去照片。”
“好的老哥，注意安全。”
电话里，墨辰听见杰克那边，传来一阵阵粗话，船员们都在和海浪搏斗着，杰克的声音尤其洪亮。
“啊哈哈哈哈，我的勇气啊，来啊海神，再多给我搞点螃蟹吧！”
“船长，船漏水啦！”
“哦哦！”
杰克的电话失去了信号。
墨辰有点担心，又打了几次，仍然打不通。
晚上，在手机上刷新闻，墨辰看到一条消息：
大西洋一处危险海域上，一条渔船失去联络，音讯全无。
“糟了，杰克可能出事了！”
墨辰又打了几次电话，还是无人接听的状态，杰克可能真的出事了。
如果现在能联系上爷爷，询问一下最近海上有没有死人，就能知道确切消息了。
但尝试了几次，只有系统冰冷的合成音，爷爷还是没有出现。
墨辰一直在小床上翻来覆去睡不着，对他而言，每一位食客都是自己的好朋友。
直到三天之后，一群衣衫褴褛的汉子，出现在龙之味门口，墨辰悬着的心，才终于放了下来。
“杰克老兄，你没事，太好啦！”
只见杰克身后带着十多个粗壮黝黑的汉子，有的是晒的，有的原本就是黑的，被晒更黑了。
这些人全都赤着脚，从宽厚的脚掌能看出，都是阅历丰富的老船员。
看他们的打扮，比曼哈顿的流浪汉还要惨。
每个人几乎都衣不蔽体，浑身散发着腥气，更让人奇怪的是，每人手上都提着几只种类不同的螃蟹。
“兄弟，我来给你送螃蟹啦！”杰克笑嘻嘻的说道。
墨辰呆了一下：“里边请里边请，人没事就好。”
在店里聊了一会才知道，原来几天前海上的那场风暴，摧毁的渔船真的是灰珍珠号。
杰克几人凭借几十年的丰富经验，命是保了下来，在海上被救生队打捞回了纽约港。
但连船带上面的水产，价值几百万的家当全部付之一炬了。
海上的汉子习惯以船为家，又都是今朝有酒今朝醉的性格，无妻无女，无牵无挂。
灰珍珠号对于杰克和他的船员来说，就是他们的家和存款。
现在一场灾难过去，这些人全部成了流浪汉。
不过墨辰从他们笑容灿烂的脸上，倒是看不出一点沮丧。
这份心态，的确是值得学习。
杰克笑嘻嘻的说道：“兄弟，这些螃蟹是我之前答应你做到的事，冲走了一大批，也只带回了这些。”
墨辰心头一暖，不过就打了一个电话而已，对方冒着生命危险信守承诺，一诺千金。
“老哥，你这些螃蟹，我一定会出个好价钱的。”
“哈哈哈，不错不错，看来咱们今晚又有酒喝啦！”杰克和船员们大笑了起来。
不管怎么说服，杰克一行人就是不同意免费吃喝，必须要拿卖螃蟹的钱换，墨辰也只好答应下来。
船员们加上杰克，一共十一人，带了三十只大螃蟹回来。
把螃蟹们放到专门存放海产的小池子，墨辰看了看这些蟹。
“特么的，长的都这么奇怪，这都啥啊？”
“等等，这还有两只呢。”
就在墨辰发呆的时候，人群后面两个和王钢铁一样的巨汉走了过来。
墨辰往他们身后看了看，两人身后各背着一只大螃蟹。
“卧槽！”
墨辰被吓了一跳。
那两只大螃蟹，被两个壮汉背在身后，看起来如同背了两口大铁锅。
而且是那种部队食堂用的巨大铁锅。
噗通，噗通……
两只大螃蟹被扔进池子里，掀起一阵水花。
杰克神色骄傲的说道：“兄弟，这是塔斯马尼深海巨蟹，是世界上第二大的螃蟹，长度比杀人蟹小一点，但肉比杀人蟹多。”
塔斯马尼深海巨蟹，是非保护类可食用螃蟹里肉最多最大的，算上爪子的长度足足将近一米，只算身子的话也有将近半米宽！
墨辰试着抱起那大螃蟹，好像抱了一袋大米一般。
粗略估计，这螃蟹起码也有二三十斤的样子。
塔斯马尼深海巨蟹，其实是帝王蟹的一种，但体型比帝王蟹大上很多，有记录以来最重的可达60斤以上。
不过这种螃蟹产量很少，也难以捕捞，每年最多只能捕捞二十吨。
普通人别说吃，见都没见过。
杰克和船员们冒着巨大的危险还留下了这两只大螃蟹，墨辰心中有些感动。
“嘿嘿，这些螃蟹足够我们的酒钱了吧？”船员们露出淳朴的笑容。
“当然。”墨辰点头。
“老板，出个价吧。”
至于价钱，墨辰考虑了一番，不由的又苦笑出来。
果然，像爷爷说的那样，墨家人守不住财啊。
自己刚得的五十万奖金，再加上最近生意火爆，算在一起，一共五十五万刀。
他伸出了双手，比了两个五。
“嗯？五千五？可以，这价格我们同意了。”杰克和船员们点点头。
“不，是五十五万。”
“啥？我们没听错吧，老板你是不是搞慈善的？”杰克和船员们都惊呆了。
墨辰摇摇头：“不，我想拿出我所有的钱，让你们再买条渔船，出海帮我打捞螃蟹。”

听到墨辰的话，他们彼此对望了几眼，然后沉默了一会。
“老板，多谢你的好意，但我们不想给别人打工。”有几个船员说道。
杰克也点了点头，虽然他是船长，但和船员们都是兄弟，平时赚到的钱也都是大家一起花。
让这群自由惯了的汉子给别人打工，大家都不会同意。
墨辰看出来他们的犹豫，摆手道：“各位误会了，我不是雇佣你们打工，只是需要你们帮我捕捞这种深海大螃蟹。”
杰克说道：“这种螃蟹就算值钱，五十五万也实在太多了，因为产量实在太少，而且捕捞也很困难。”
墨辰又摇了摇头：“不，我不需要太多，我只需要两百只帝王蟹和十只塔斯马尼深海巨蟹。”
墨辰此举可不是充当冤大头，因为光是这些螃蟹，就起码可以回本三分之一。
而且有了杰克靠谱又讲义气的朋友，今后海产品原料如果系统不提供的话，自己也可以搞定。
果然，听到墨辰的话，杰克也豪爽一笑。
“哈哈，兄弟，那我就不客气了，以海神波塞冬的名义，我向你保证，今后我们每次打捞归来，必然有你半船。”
“好。”
墨辰也不客气，晚上关店后和杰克等人在店里开怀畅饮。
“好吃！”
“这个小龙虾，他娘的怎么比我们在海里打捞的大龙虾还好吃？”
“干杯！”
“干干干！”
杰克好像突然想起什么，用一只独眼望着墨辰。
“兄弟，你这大螃蟹，想卖多少钱一只啊？”
墨辰想都没想就答道：“8888刀。”
“holy shit！！！（哦靠靠）”
“shit brother（牛逼了兄弟）”
海上的汉子们全都惊叫了一声。
他们打了一辈子鱼，从来不觉得海鲜可以卖这么贵。
“holy 蟹？”
“厚礼蟹！”
“蟹 bro？”
“蟹不肉！”
“嗯，这名字倒是不错的。”
“厚礼蟹不肉。”
杰克等人还在目瞪口呆时，墨辰已经开始思考厚礼蟹的做法了。
龙国吃螃蟹的历史，照比其他食材而言，并不算悠久。
虽然先秦至汉的时期，蟹已经出现在典籍里，但大都是贵族们猎奇尝鲜，做法也不过是白煮。
蟹真正开始流行起来，进入千家万户的食谱里，要从魏晋南北朝时期说起。
这一时期雅士之风盛行，文人们最喜欢坐在船上饮酒品茶，再来上点海鲜或者河鲜。
北魏《齐民要术》里，就记载了关于醉蟹、面拖蟹、糟蟹、糖蟹等做法。
到了唐宋时期，蟹已经发展出来了上百种做法，到了现在的龙国，真正的江苏阳澄湖大闸蟹，已经成了一种季节性奢侈品。
秋风起，蟹脚痒，说起吃螃蟹，从全世界的角度来看，最会吃的要数龙国上海人。
上海人的蟹八件，大大小小加起来，吃蟹的工序比西方贵族用餐还要复杂。
墨辰先在网上购进了十套半玉制半成品，然后自己凭借手工技能打磨成蟹八件。
厚礼蟹的制作，一定要高端、大家、上档次。
既然是送礼，一定要把龙国的磅礴大气表现出来。
订出了爷爷风格的天价，那就必须物有所值。
杰克等人拿了五十五万，又把灰珍珠号的残骸打捞回来，用这钱重新修理船只，再涂上古铜色的复古油漆。
把“灰珍珠号”改造成了“黑珍珠”号。
“哈哈，乘风破浪吧，我的勇气啊！”
有了杰克这个稳定的供应商，墨辰从此不再缺海鲜食材，而且杰克还会经常带一些古怪的海鱼或者螃蟹回来。
尤其是厚礼蟹，抓一百只回来就够回本了。
关于厚礼蟹的制作，为了对得起这个价格，墨辰可谓费尽心思。
光是第一步处理螃蟹，墨辰就有点犯难。
这大家伙在水池里，一晚上已经吃了好几只皇鲟，那可都用来制作珍贵的鱼子酱的鱼类。
墨辰拿着菜刀走了过去。
咔嚓咔嚓，巨蟹冲他挥舞着巨大爪钳。
“算了，算了。”
墨辰怕伤了永灵刀，转身走到了冰柜前。
拿出了一块老阴冰。
将螃蟹置放在碎冰里，它很快就失去了知觉。
这种杀蟹方法相对人道，墨辰装模作样的念了一段往生咒，开始处理螃蟹。
“哇！”
“这个真的是金色传说！”
杰克这些老海员，捕捞的经验十分老道，他们选的螃蟹都是精品中的精品，普通肉不多的就直接放生回去了。
这一只巨蟹，墨辰估计就一下，光是蟹黄也得有好几斤。
先将螃蟹过开水去掉脏物，然后大火煮上十分钟。
之所以用煮，是因为墨辰需要一些螃蟹汤。
煮过螃蟹的开水，放在砂锅里配合少量生姜，慢慢小火熬制。
直至大部分水分都蒸发，熬出鲜美的精华蟹味汤，留锅备用。
随后墨尘再用刀微微划几下螃蟹，用蟹八件取出所有螃蟹肉。
做这些的时候，墨辰操作自如，得到了顶级蟹类制作手艺后，脑中的点子和手的灵活度都大幅度提升。
取出所有蟹肉后，简单的小火清蒸一下。
不过，与螃蟹一起清蒸的，还有一点黄金南瓜和云南黑松露。
墨辰此时脑海里，好像发生了一场头脑风暴。
满脑子都闪过世界上的名厨们制作过的蟹类菜品。
黄金南瓜蒸好后，放一点橄榄油微微翻炒至小碎末，脆糯的口感配合蒸好后的蟹肉，鲜味倍增。
云南黑松露价格比法国黑松露便宜许多，但口味上却不逊色。
黑松露蒸螃蟹，也是一旦顶级的奢侈菜品。
将南瓜焗螃蟹与黑松露蒸螃蟹分开，墨辰再次将蟹肉重新填回螃蟹的巨大爪钳里。
多余的蟹肉则保留原味，淋上微带鲜甜的无色海鲜酱油，重新填回蟹腹。
然后是蟹黄的运用。
除了少部分蟹黄清蒸后放回蟹腹中，其余的蟹黄墨辰全部放入了面盆里。
墨辰想起伊恩斯的鱼子酱馅饼，他们曾经讨论过揉面的相关技巧。

这样的比例蟹黄多于面粉，很难成型，水煮时更容易散开。
所以难度全集中在揉面上，必须做到确保根根筋道，在开水中不散才可以下锅。
花费了半个晚上的时间，墨辰才终于将橘黄色的蟹黄面完全揉好。
这面几乎百分之七十都是蟹黄，就算生吃也非常美味。
蟹黄面揉好，墨辰再将面切成四块。
陕西油泼面、山西刀削面、兰州拉面、河南烩面。
因为武汉热干面和广州云吞面等需要使用的是碱水面或者制作流程不同，所以墨辰暂时只选用了上面的四种。
而且爷爷迟迟没有传授面点的制作手艺，墨辰只能按照自己的粗略领会来制作。
不过即便手艺一般，加入了大量蟹黄的面条，还是鲜美异常。
随后，墨辰又使用部分蟹黄，做了一个大大的蟹黄灌汤包。
将四种蟹黄为原料的面条做好，摆成心形放入螃蟹里，最中间再当上一个大蟹黄汤包。
经过了一夜，厚礼蟹终于制作完成。
墨辰疲惫的擦了把汗。
“尼玛，等我出名了，这厚礼蟹的价格，后面一定要再加个零，累死我了。”
一到大菜制作完成，墨辰现在最渴望的就是赶紧来个贵客。
不然费了一夜的功夫，没人买的话，系统在一天过后就要回收了。
墨辰有理由怀疑是爷爷拿回去自己吃了。
西装保镖在早上八点如约而至，拿起煎饼果子后，墨辰拽住了他。
“哥，懂王爱吃螃蟹不？”
“吃啊，不过你店里的他应该不太喜欢，他喜欢吃海边刚捞上来的。”
墨辰神色一喜，把保镖大哥拉了进来。
“可以可以，我这里也是现冰死的螃蟹。”
保镖面有难色道：“可是我接到的命令就是买煎饼果子，别的不给报销啊。”
“这……”
“没事，你店里的东西我也很喜欢，你的螃蟹菜单我看看，我个人出资买一份。”
墨辰摇摇头：“要不还是算了吧，你也不容易”
保镖神色一正：“不要小瞧我，我的工资比大部分曼哈顿白领还高。”
“好吧。”墨辰把菜单和图画递上去。
保镖拿起菜单：“让我看看你的新菜叫什……”
“holy shit！！”
保镖大哥摘下墨镜，揉了揉自己的眼睛。
墨辰连连点头：“对对，就叫厚礼蟹。”
“墨，第一次见面我就觉得你挺黑，后来觉得还可以，没想到你这小子越来越黑啦！这玩意在曼哈顿也能排上名号了。”
“嘿嘿，有机会帮忙给我向川宝推销一下。”