渔女赶海发家记(绿豆红汤)

四艘船相遇，海珠问他们上午的时候可有遇见海雾。
“有，持续了近两个时辰才散。”渔民已经习惯了，指点海珠在船上放两块儿石头，“起雾的时候附近如果没有礁石，就用船上的绳子紧紧缠上石头，然后把石头推进海里，这样船不会被潮流带远了。”
“只要船不动，人就静静地等着，等雾散了再升帆。”但也只能是白天，到了晚上海上的温度就降了，海面的情况千变万化，万一倒霉遇到漩涡，那只能等死。
船靠近码头，海珠看见冬珠和风平在礁石滩上招手，她也笑着挥手。
“姐，你可回来了，我们去挖韭菜的时候看见远海起雾了，你遇到了吗？”冬珠急切地说。
“遇到了，起雾了我就在船上睡了一觉。”海珠说得轻松，她撑着船橹划船进海湾，抛下船锚，杜小五帮她把船锚砸进礁石缝里。
海珠从船尾提了个戳着烂木板的桶下船，她把这桶东西交给杜小五，说：“我在海上遇到的，只发现了这些，杜五哥，你帮他找找家人吧。”
杜小五沉默了一瞬，叹了口气，接过桶走了。
码头上的食肆老板认出了海珠，一窝蜂地涌过来，七嘴八舌地问她在海底都逮了什么好东西，性急的直接踏上船头，想跟海珠进底仓选货。
“各位掌柜别急，今天海上起雾了，没逮多少东西，只卖一只大鱿鱼，其他的我自己要用。”海珠拦了一下，她去底仓把那只断了腿的大鱿鱼捞出来，鱿鱼已经死了，长长的触足垂落，看着很是可观。
“有人要吗？没人买我就拿回去自己吃。”
当然有人要，鱿鱼打捞起来，顶多活一个时辰，就是住在海边也不能顿顿吃到鲜活的海货。
又有渔船靠岸，食肆老板围过去挑选，海珠拉冬珠和风平上船，姐弟三个把养在浴桶里的虾蟹螺贝捞到桶里提上岸。
那条肥硕的海鳗是冬珠和风平抬出去的，在众人的惊呼声里，姐弟俩笑眯了眼。

第63章 也不知道哪个龟儿子会娶了海珠
老龟慢悠悠地爬上岸, 顺着湿脚印爬到木板车旁边，海珠先抬前面后推后面，一人一龟熟练的合力, 老龟坐上了车。
“姐, 沈六哥去家里过，说你回来了去他家里说一声。”冬珠说。
海珠“噢”了一声，走到沈家门前她去跟门房打声招呼：“小六爷在不在家？”
“去军营了，还没回来。”
“他回来劳你跟他说一声我来过, 他要是没事就往我家去一趟, 我今晚做好吃的。”
海珠并不进屋, 她急着回去洗头洗澡，混着海水的湿发被海风吹干，垂在脖子上又扎又黏, 身上沾了海水的衣裳也邦邦硬, 像是抹了浆糊的鞋帮子。
“海珠回来了？听说海上起雾了，没遇到事吧？”巷子里的街坊看到熟悉的木板车拐进巷子，关切地询问。
“没事没事, 楼船稳当, 我在住舱里睡了一觉，醒来雾就散了。”
她说话的声音不小, 在门外等着的齐阿奶和齐二叔都听到了, 两人提着的心放下，老太太进屋去烧洗澡水，也该做饭了。
之前海珠没回来, 一家人提心吊胆的, 没有心思做晚饭。
红珊娘出来倒泔水，她往木板车上瞅一眼, 瞥见桶里挥着大钳子的螃蟹，忙问海珠还摆不摆夜摊，“你做的蟹黄油炒粉我还没吃过瘾，你今晚做不做？要是有主食我就不做晚饭了。”
“今晚不摆摊，明天晌午食肆开业。”海珠从桶里提出一只梭子蟹，蟹壳比巴掌大，掂着估计快两斤了，“都是从海底逮的大虾大蟹，阿婶阿嫂们明天晌午别做饭，来给我照顾照顾生意。”
“哈哈，行，食肆开在巷子里，方便了我们。”不管去不去，嘴上不扫兴。
进了家门，海珠拿火钳把虾蟹夹出来倒进缸里，章鱼另外养在小水缸里。
“水烧热了，你先洗头洗澡，脏衣裳带回来了吗？我给搓两把搭绳子上晾着。”齐阿奶说。
“我洗完澡了用洗澡水搓两把就行了。”海珠进屋舀水，说：“奶，车上的桶里还有一只海鳗鱼，已经死了，你拿下来清洗一下，鱼腹里的脏东西掏出来，待会儿我洗完澡了我来做。”
她洗头洗澡的时候齐老三回来了，提上桶推着车又去海边打水，老龟待的水坑里每天下午要换水，水缸里的虾蟹也要常换水，水脏了就死的快。
天色昏了，院子里点起了灯笼。
海珠拿着剪刀蹲在灯笼下咔擦咔擦剪头发，齐腰的长发转眼间将将盖住脖子，她甩了甩碎发，随手编成三股辫，木簪随意一挽把辫子挽到脑后，顿时清爽了。
脑袋上似乎少了二斤重，脖子都伸直了。
“大姐，烧火吗？”风平问。
“去那边的院子烧火，冬珠拎两盏灯笼过去。”海珠洗洗手，端起装鳗鱼的盆子，问：“称过重吗？几斤？”
“八斤多。”齐老三扛捆木柴跟上去，“这些大家伙是不是都藏在海底？出海撒网逮不到它们。”
“海底食物多，我每次遇见海鳗，它们都是藏在礁石里。”
齐阿奶推着二儿子跟在人后出门，门上落锁，一家人转了个院子。
等沈遂跟韩霁过来时就见铁将军把门，两人循着说话声多走几步进了隔壁的院子，院子里铺了细沙，一脚下去一踩一个窝。
“海珠，你两个兄长过来了。”齐阿奶喊。
海珠正忙着煎鳗鱼，她头都没露，在厨房里喊：“你俩坐一会儿，待会儿一起吃饭，我从海里逮了条八斤多重的海鳗。”
八斤多，之前炖的猪头也才八斤二两，这条海鳗鱼盘起来一盆装不下。海珠打算一鳗多吃，油煎、清蒸、焖煮、红烧。
风平一个人掌两口灶，前锅蒸着一盘鳗鱼一盘海螺，次锅煮着绿豆粥，他还有闲心看海珠坐在小板凳上煎鳗鱼块。
海鳗刺少肉多，去了骨头后片成一指厚的鱼排，平底锅上刷了油，海珠用筷子挟起鱼排放上去，带皮的一面先油煎，黑白斑的海鳗皮在油煎火炙下卷了起来，皮也煎出了气泡。
翻个面，海珠用铲子压在卷起来的鳗鱼卷上，白嫩的鱼肉又摊开定型，两面煎出焦色铲起盛盘。
冬珠蹲在一旁看得仔细，每个步骤都在脑中反复演练。
“浅口砂锅。”海珠喊。
冬珠立马把洗净的砂锅放在火炉上，再蹲在一旁看海珠倒油，油上铺葱段铺蒜瓣铺姜片，翻炒出味倒上煎得金黄的鳗鱼片。
“大姐，锅里的粥煮开了。”风平喊。
海珠看了一眼，舀三勺酱油倒鳗鱼上，撒些许盐，再倒一碗甜酒，盖上盖子跟冬珠说：“烧小火，你盯着点，别揭盖子。”
粥锅里支个勺子，她把前锅的鳗鱼和海螺端出来，洗锅倒油，烧油的间隙里舀两勺面粉倒在腌制的鳗鱼里，蒸的鳗鱼上摆上葱丝，一勺热油浇下去，呲啦一声，能吃了。
“柴抽了，烧小火。”
风平立马把灶里的木柴抽出来塞进煮粥的灶里。
海珠舀两勺凉油倒进热油里，两者一兑，油温降了下来，她挟起调了面糊的鳗鱼滑进油锅，油锅里顿时冒起油泡，面糊也定型了。
风平站了起来，趴在灶台上看着油锅，他说：“炸东西要用小火，火大了就糊了。”
“对。”海珠应声，用筷子在油锅里给鳗鱼翻面，待面糊炸至金黄捞出，这时的鳗鱼肉还没全熟。
“冬珠，炉子可以停火了，别揭锅盖。”
“哎，好。”冬珠舀来半瓢水浇炉子里。
她们姐弟三个在里面忙得热火朝天，潮平扒在门口眼巴巴地看着，他太小了，怕他进去了捣乱，海珠就让他坐在门口看着。
他也听话，头探进去了脚还老实的踩在外面。
齐老三坐在院子里补渔网，齐二叔两手攥着石头反复搓，齐阿奶拿着石头砸院子里的浮沙，沙砸进土里，走路不会随着脚后跟带进鞋子里。
锅里开始炒糖醋汁了，酸酸甜甜的味道飘了出来，潮平馋的吧唧嘴。
沈遂坐在屋里往门外看一眼，他闻着味道已经饿了。
“也不知道谁会娶了海珠，那个龟儿子挺有福气。”他嘀咕。
韩霁瞥他一眼。
“我当不成这个龟儿子。”沈遂哈哈大笑，他看懂了韩霁的眼神，说：“我喜欢性子软的，会撒娇的，我要是跟海珠凑一起，她一天能饿我八顿。”
“胡说八道。”韩霁笑着斥他，“别乱说，小心待会儿给你撵出去。”
沈遂拍了下嘴，不说了。
“吃饭了。”海珠吆喝一声。
屋里屋外的人都动了，洗手的洗手，端碗的端碗，就连潮平也急着进去拿筷子。
院子里有虫，吃饭在屋里，为了方便齐二叔的轮椅，门槛都卸了，他也不让人照顾，自己转着车轱辘进去。
“潮平，给爹拿湿巾子擦手。”随后跟韩霁和沈遂说：“我现在吃饭能拿稳筷子能端碗了。”
意思是不会撒一身的饭扫了旁人的胃口。
“恢复得挺不错，我之前回去穆大夫还问起你。”韩霁说，见冬珠端着菜进来了，他赶紧去接，“你坐这儿，我过去端菜。”
海珠见两个大男人进来了，她把粥碗递过去，她正想着这两个少爷要是翘着腿等吃等喝，下次就不喊他们来了。
甜酒焖鳗鱼，糖醋鳗鱼肉，清蒸海鳗，还一道浓酱赤烧，最后还有一盘韭菜炒鸡蛋，五个菜配着绿豆稠粥，这就是晚饭了。
“海上起雾了你害不害怕？”韩霁问。
海珠摇头，她挟了个沾满糖醋汁的炸鳗鱼到碗里，酥脆的面糊上挂着糖醋汁很好吃，混着鲜美的鳗鱼肉，满满当当一口，她满足地叹口气，“真好吃呀，不愧是被海鹰觊觎的。”
她给他们讲船在浓雾里飘到鹰岛的经过，“你们要多谢它们，要不是它们把鳗鱼的尾巴啄烂了，这条海鳗就被我卖了。”
“海底鳗鱼多吗？”沈遂问。
海珠点头，她看冬珠一直挟酒焗鳗鱼，她也挟一块儿尝尝，这道菜是焖过的，鳗鱼肉也不是糯的，是脆的。她又尝了下清蒸的，口感也是脆的。
“黑白斑的海鳗鱼肉偏脆？”她疑惑，“你们吃过别的鳗鱼吗？鱼肉是糯的还是脆的？”
韩霁看向沈遂，沈遂回忆了下，吐出几个字：“没留意过。”紧接着说：“你以后多捉几条请我们来吃，我们帮你品鉴。”
海珠翻个白眼，“我明天食肆开业，你过来照顾生意。”
“用不用送礼？”
“你自己看着办。”海珠看向韩霁，说：“二哥，你回去了在食方上记一下，黑白斑的海鳗不管是炸还是焖，口感不糯。”
“好。”韩霁点头，“都是鳗鱼，口感还不一样？”他挟了个海螺，说：“我之前在京都的时候，只在深秋吃蟹，我以为螃蟹只在秋天有蟹黄蟹膏。但来了广南，发现海蟹一年四季都有蟹黄蟹膏，虽然春夏比不上秋天，但也能吃。”
“广南的冬天就半个月，一年到头都热，海蟹一年到头能会繁殖。”沈遂说，“这个季节有红油蟹，海珠知不知道？就在入海河里，也只有那里有。”
“那我明早去看看，正好逮一桶回来添个菜。”
月隐星消，夜色黑漆漆的，韩霁跟沈遂提着灯笼离开，今晚不适合撑船回军营，他去沈家睡客房。
冬珠要留下把碗筷洗了，海珠先回去，又洗了个澡先睡了。
次日卖完烙饼，海珠拎着网兜提着桶去码头，撑着她的小船前往入海河。
到的时候河上没有来往的商船，她靠岸砸上船锚，拎着网兜跳了下去。不多一会儿又浮了上来，把路过的人吓得惊叫出声。
入海河河口咸淡水对冲，水下混浊，她爬上小船摇橹往河上游划。

第64章 开业
入海河里逮红油蟹的人多, 多是半大小子和无力再摇橹出海的老渔夫，河里像下饺子一样扎满了人。
担心船底会创到贸然上浮的人，海珠远远地停船靠岸, 船锚砸进土里, 她拎着渔网兜错开密集的人群往上游走。
四丈多宽的河面平静，下水了才发觉水流湍急，若是有人体弱站不稳，或是手脚抽筋, 极有可能被水下的暗流冲进海里。
海珠猛地下潜, 挥动胳膊往河底去, 河底的水流相对平缓，人蹲在泥沙混杂的河底勉强可稳住身形。红油蟹蟹壳偏红，蒙了层泥沙在水里也很显眼, 它们藏在水下很是警惕, 水流稍有变动立马进洞，或是收起钳子被水流冲走。
一盏茶后，海珠浮出水面, 一直留意着她的人不由啧啧几声, “厉害厉害，传闻不虚。”
海珠灿烂一笑, “也就靠这点本事养家了。”
了解她家情况的人闻言点头, 老的老，小的小，还有一个瘫子, 全家就指望她多折腾点钱回去。他们顿时也不酸了, 还嘱咐她下水小心些，别逞强。
海珠提着五只红油蟹换个地方又潜到河底, 这次她有了经验，网兜扎好口子横着放在河底，两段用石头压着。她游到网兜上游，下潜后咚咚踩水，闹出动静把红油蟹吓得缩回钳子，随即像泥沙一样被水流冲走，一半被网兜挡住，被撵上来的人皆数逮住塞进网兜里。
海珠反复撵了几趟，网兜就满了，甚至在她下游的捕蟹人也获利，被冲走的一半红油蟹觉得河底不安全，扑棱棱顺着水流上浮，晕头晕脑的被撒下来的网捞个正着。
“丫头，要走了？”
海珠点头，她带来的桶已经装满了，网兜里也装了一半，而日头已经升至半空，她还要回去做菜。
拔起船锚正要撑船离开，河上游响起两声锣鼓响，一艘吃水厉害的商船拐进河道，河里的人麻利的从水里起来，给商船让道。
来船了，闲时来捕蟹的脚夫挑夫光着膀子拎着短褂脚步匆匆离开。
海珠湿漉漉地拽着船锚站在岸上，扬着头看船头都比她高的商船，船上的商人忙碌着归拢货物准备下船，只有个别清闲的倚在船舷上往下看。
商船走了，海珠也紧跟着撑船离开，前方商船留下的浪花大，她跟的紧了又溅了一身水。
“哎！海珠——海珠——”
于来顺扒在船舷上喊，见海珠抬头看见他了，他朝码头指。
两船一前一后靠岸停泊，海珠提着红油蟹上岸，赶来进货的人看到了，问她蟹怎么卖。
“不卖。”海珠捡起一只爬出桶的蟹，站在一旁等于来顺。
“海珠，又逮了这么多蟹，卖不卖？”食肆老板已经认识她了。
海珠摆手，说：“你多等一会儿，待会儿就有来卖蟹的人。”瞅着于来顺扛着东西下来了，她挤着人群过去，感觉有人趁乱摸她的桶，她回过头眼神一厉，个矮面猥琐的男人讪讪的把蟹丢进桶里，一溜烟挤进人群里。
于来顺这趟带来的货不少，雇了五个挑夫才把东西都搬下船，他肩上扛的包袱压得人直不起身，跟海珠说话翘着脖子像埋在沙里的龟。
“我给你们姐弟三个带了东西，你看什么时候得空了去家一趟。”
海珠愣了一下，认真盯了他两眼。
于来顺顾不上琢磨她的想法，身后的挑夫在催了，他扶了下腰，给人领路往红石村去。
从背后看，他像是背了座山的龟，身上穿的裤子应该好几天没换过了，□□的像烂盐菜，腚上还补了两个疤。
他但凡多雇个挑夫都不至于这么辛苦，舍不得几个铜板却大老远给她们姐弟几个带东西？
又一只蟹爬出桶，海珠弯腰捡了起来装进网兜里。
她回去后就着手准备做菜，齐老三砍的柴已经整整齐齐码在厨房里了，齐阿奶和齐二叔把她昨天到回来的虾蟹都已经洗刷干净，见她又拎了一桶一兜回来，两人拿起刷劈毛的毛刷继续刷。
“大姐，烧火吗？”风平问，他把买回来的葱和蒜已经剥完了。
“肉买了吗？”海珠捞起吐沙的蛤蜊，这是今天上午赶海的人才从沙里挖起来的，鲜活。
“买了，猪肉佬给我砍的好五花。”冬珠说。
“那我们这就过去。”
今天做的简单，围绕着虾蟹做菜，免得菜色多了累人。
锅里添水，水开倒蛤蜊进去，煮两滚捞起倒进凉水盆里，就着锅里的热水开始蒸蟹。
冬珠哼着小曲洗蛤蜊肉，海珠和面准备包两篦猪肉蟹饺。
海蟹蒸熟放凉，趁着醒面的功夫，海珠用铁锤轻轻敲碎蟹壳，冬珠洗完蛤蜊肉继续剥蟹壳，剔蟹肉取蟹黄挖蟹膏。
“大姐，还烧火吗？”风平问，不烧火他也洗手剥蟹了。
“等一会儿，我来切肉，你先把火炉给我点着。”
蛤蜊肉倒进瓦罐里煲汤，一同参与调味的还有一盘火腿肉。肥腻的五花肉切块儿煮熟，煮去一部分油水后洗净，倒进瓦罐里一起煲汤。