热胀冷缩后,鸡蛋白很容易跟蛋壳脱膜,剥出的蛋白滑溜溜,水嫩嫩。
她煮了三十个鸡蛋,全部放到辣卤汤里跟翅尖一起煮。
吃午饭的时候,窗外淅淅沥沥下起了小雨。
颜烟关上窗子,返身回来,看见沈沐从角落拿出纸壳垫在门口,信心说:“我看别的店家这么做,不用经常拖地。”
这些废纸壳是她专门留给收废品的老爷爷,没想到还能有这样的妙用。
下午,她给辣卤翅尖和卤蛋拍照片,发到群里——
五颜六色的颜:【今日新品辣卤翅尖15元一斤,辣卤蛋1.5元一个,先到先得哦!】
呱呱:【这个好便宜,不是说鸡翅尖有毒素吗,打疫苗的地方?】
圆圆的兔脑壳:【肌肉注射,有没有点常识?人打疫苗,也是打的胳膊,要注射,也是注射的翅根。】
呱呱:【哦哦。可以放心大胆地吃啦!】
气泡水:【好实惠,感觉买几块钱,可以啃很久,好解馋。】
风:【外面在下雨,今天人应该不多吧,我冲了。】
饭后,颜烟给自己和沈沐一人捞一个卤蛋,卤蛋圆润饱满,汤汁浸透了蛋白,表面鲜红油亮,颜色很漂亮。
颜烟咬下去,牙齿接触到蛋白,被它Q弹的口感所惊叹,蛋白表面有微微的咸香,里面的蛋黄沙沙绵绵,干香干香。
就是一整颗吃下,蛋黄有点噎人。
味道稍淡,还要泡一泡,让它继续入味。
刚吃完一颗卤蛋,颜烟听见有人入店的脚步声。
周娅抖落掉伞面上的水珠,把雨伞立到角落的滤水架子。
嘿嘿,今天她又是第二个。
太好了,新品吃到爽。
很快,接二连三又有顾客上门,后面来得晚一点的人,唏嘘不已:“下这么大雨,还有这么多人来排队?”
旁边的同伴感慨道:“风雨无阻,这就是吃货的力量吧!”
唏嘘的人苦笑着:“还真是,刮风下雨,也挡不住咱们来排队买卤味。”
李阿姨到后,开始给她们打包。
第二个轮到周娅,探头去瞧,卤桶似乎刚从灶台搬运下来,里面的辣卤汤咕嘟咕嘟着水泡泡,热气袅袅。
周娅:“我要半斤卤翅尖,还要两个卤蛋……”
沈圆来得有点晚,店里排队的食客,排到外面的遮雨棚。
还好她有二哥,她收起雨伞,放到角落里。
沈沐拎来一袋卤味:“都是你和你朋友的。”
沈圆接过卤味,往排队的人群里扫一眼,没看见周娅,应该是已经回去直播了。
拿到卤味,她也赶紧往宿舍赶。
今天邱可和郁南知都在宿舍,邱可来例假了,在宿舍窝了一天。
本来郁南知打算跟她一起去取卤味,被沈圆拒绝了。
今天雨大,为照顾卤味不被雨水淋到,她半边身子都淋湿了。
郁南知取来干毛巾,帮沈圆擦湿发,让她快点换掉湿衣服,免得感冒。
等沈圆换好干净衣服回来,郁南知把手机固定住,打包盒打开,抽纸和垃圾桶一切都准备齐全。
郁南知招呼着:“快来快来,就等你了。”
沈圆坐过去,嘴巴里被郁南知塞来一个辣卤翅尖,嘬一口辣油,它的皮质肥嫩嫩,煮得很入味,好好啃。
啃到一半,沈圆回身看向被窝里的好友:“可可,要不给你弄个卤蛋吃吧,我给你涮掉外面的辣椒油。”
邱可从被窝里冒出个脑袋,像是地里刚冒头的蘑菇:“好,要涮干净点。”
沈圆把涮好的卤蛋给她,邱可小口小口啃,刚从卤锅里取出,热乎乎的。
蛋白煮得很入味,有点点辣,尚能接受。
那边,沈圆啃完几个辣卤翅尖,好好炫。
看邱可吃卤蛋,吃的很香的样子,沈圆馋到了。
她拿起卤蛋吃,感叹:“蛋白好吃,就是蛋黄太干,太噎人。”
邱可发表出不同的看法:“我觉得蛋黄可好吃了,就喜欢这种噎人的感觉。”
沈圆:“……你早说啊,早说,我把我的蛋黄给你。”
郁南知的卤蛋还没动,她把蛋黄取出来,投喂给邱可:“多吃点,好好补补身子,补好了,给本宫侍寝。”
“好哒。”邱可嗷呜一口,吃掉整个蛋黄,属于蛋黄独有干香干香的沙沙口感,太迷人了。
这时候,手机屏幕里周娅把辣卤翅尖拿到镜头前,让大家看得更清晰:
“香香辣辣,好好啃,我买了半斤,八块钱这么一盒,分量很足,可以追剧追综艺,或是嘴巴无聊的时候啃啃,皮质胶质肥嘟嘟,我真的超爱。”
听见手机里传出周娅的声音,邱可又馋又怕。
怕肚子疼,可不敢太吃辣。
只能闻闻沈圆郁南知她们那边传来卤香,忍着口水。
“辣卤翅尖卖完了,专门来买卤翅尖的顾客别排了。”
随着李阿姨的高呼声,后面排队的食客们发出疑问:“不是有十来斤,这么快全部卖完,怎么比昨天的卤牛蹄筋卖得还快?”
队伍里有人回答她:“因为便宜吧,这个买半斤,那个买半斤,二十个人就全部买掉,如果是贵一点的牛蹄筋,大家大概只会买一二两尝尝鲜,过个嘴瘾。”
刚发出疑问的食客:“有道理,我也打算买半斤来着,没想到外面下大雨,店里还这么多人,根本抢不到啊!”
回答她的人又说:“没事,我们已经习惯了,今晚在群里问问能不能预定,后天颜老板好像要休息。”
“是哦,那我也赶紧预定半斤。”
回家途中,颜烟收到群里@的消息,询问她明天是否上架卤翅尖?
颜烟翻阅一圈群消息,辣卤翅尖,比她想象的还要受欢迎。
虽然卤蛋也挺受欢迎,远不如卤翅尖的高人气。
卤翅尖便宜量大,可以当零嘴吃,预计未来会跟五香卤兔排、卤鸡架子一样成为店里红得长长久久的单品之一。
春夏秋冬,一年四季,某些当季卤味,例如麻辣小龙虾,只能在夏季热卖。
虽红极一时,也给颜烟带来一笔巨大利润,可是过了夏天吃小龙虾的季节,这名网红立刻黯然退场。
只有卤兔排和鸡架子,是她店里销量一直比较稳定的单品,每天都能给她带来一笔不菲的收入。
颜烟在手机打下一行文字——
五颜六色的颜:【辣卤翅尖,辣卤蛋,开始接受预定中……】
圆圆的兔脑壳:【后天要请假是不是,那我赶紧多预定点,不然后天啃不到兔脑壳了。】
喵喵:【宿舍姐妹买到卤翅尖,小气巴巴分给我两个,根本不够过嘴瘾的,越吃越馋。我也要预定一斤,反正便宜任性。/叉腰】
短胖炸毛花:【哈哈,确实便宜,才15元一斤,要啥自行车,一斤能把嘴巴啃秃噜皮了。】
糖糖:【没买到,真的这么好吃吗,那我也预定点吧!】
小松许:【我也馋了,月底钱包有点扁,感觉可以到食堂买个几毛钱大米饭,可以买个两三块钱,就着米饭吃,又能过嘴瘾,又能吃饱饱,就是买得太少,给卖吗?】
哈:【姐妹,她家给卖。昨天买卤牛蹄筋,我要五块钱的,也给我称了,一小块,蛮香的。】
正准备回复消息,看见有群里姐妹帮她回了,颜烟退出群聊,准备下车。
来到小区,两人在雨中看了半晌,恋恋不舍分别。
看得门卫室的保安大爷捂着腮帮子,狐疑:“最近没吃糖啊,感觉有点蛀牙了。”
第112章 水芋头蘸白糖
◎牙齿咬着白糖,咯吱咯吱响◎
截止到晚上九点前, 辣卤翅尖的预定量突破两百斤。
洗完澡,颜烟把货单发给陈志鹏。
看到两百余斤翅尖的需求, 陈志鹏猛抽一口冷气。
太猛了!
他仓库里的存货只有几十斤,不够卖,于是连夜联系到渠道方,大批量进货。
翅尖几乎没什么肉,吃的人不多,所以批发价格比较便宜,几乎没什么赚头。
架不住颜老板要的量大,积少成多,利润还是非常可观的。
陈志鹏一点不觉得为难, 巴不得天天都来这么多,蚊子腿再小, 也是肉啊!
两人合作这么长时间, 知根知底, 颜烟不需要操心货源问题。
辣卤翅尖的热卖, 群里有人把它当零食吃,它比零食便宜,还能吃到肉味,性价比颇高。
让颜烟发现, 零食部分的利润空间很大。
毕竟现在物价飞涨,超市里的零食价格也在飞涨, 随便一包辣条都要四五块钱,净含量不到100克, 换算下来二三十块钱一斤。
一袋薯片也是四五块, 只有不到五十克的重量。
每次颜烟逛超市, 也会感叹零食昂贵, 或许可以考虑多开发一些便宜量大,性价比高的卤味。
等等,她预备上架的新品手撕鲫鱼,不就是嘛?
后天大伯家要起藕塘,他说过,把塘里的百来斤小鲫鱼都卖她。
想到野生小鲫鱼,还有大伯家屋后的柿子树,颜烟真希望时间快点到来。
早些睡觉,睡觉的时候,时间会过的很快。
闭上眼,当第二天的闹钟准时响起,紧接着黄秀兰过来敲门,喊她起床。
颜烟对自己的柔软大床依依不舍,面对虎着脸的黄秀兰同志,只得麻溜从床上爬起。
其实不推新品的时候,她不用太早去店里,可以让姐姐们帮忙清点冻货,中午去店里,好像也行。
但是黄秀兰同志不会允许她睡懒觉,因为白天睡得多,晚上睡不着,熬夜很容易上瘾,对身体不好。
洗漱完,颜烟来到饭桌。
黄秀兰提醒她:“明天去你大伯家,晚上记得收拾东西,别到时候火急火燎。”
颜烟:“知道了。”
吃完饭,时间还早,颜烟提前收拾了东西,放双肩包里,这样晚上不用收拾。
因为明天请假休息,今天预定单量很多,注定是忙碌的一天。
午饭后,颜烟刷视频,刷到美食博主吃泡芙,忍不住退回去,又看了一遍。
下午,她在厨房忙得脚不沾地,沈沐帮不上太大的忙,他可以做点好吃的,帮她缓解压力。
他问:“你店里的烤箱可以用吗?”
颜烟回:“可以啊,我用过几回,是好的。”
看他买来一盒奶油放冰箱里,又去揉着面团,她好奇极了:“买奶油,你要做什么?”
沈沐:“泡芙。”
颜烟眨了眨眼,他怎么知道她想吃泡芙?
锅内,加白砂糖、食盐,少量清水,把黄油煮开。
煮开的黄油里,加入低筋面粉,烫熟,揉成烫面团。
面团放到风口处晾凉,打两颗鸡蛋,蛋清蛋黄搅拌成均匀的蛋液,往放凉的面团里,少量多次添加。
面团略干巴,沈沐又加了第三颗鸡蛋的蛋液。
做完这些步骤,容器里的面团呈金黄色,黄橙橙。
搅拌均匀地面糊,装入裱花袋,垫一层油纸,挤出的小面剂子均匀铺上,放到提前预热的烤箱里烘烤。
经过高温模式下的烘焙,每个小面剂子开始快速膨胀。
等待烘烤的过程中,他把冷藏好的奶油取出来,倒进容器里,开始打发奶油。
烤箱里的泡芙烤好,这边奶油也打发好,装进裱花袋里,泡芙底部挖一个小洞,戳入裱花袋的裱嘴,往里挤入淡黄色的奶油。
当颜烟结束忙碌的工作,歇口气,喝水。
沈沐捧来自制的奶油泡芙:“顾客好,这是你点的泡芙,品尝后,可以给我点个五星好评吗?”
颜烟扬了扬眉毛,玩角色扮演是吧。
她迅速进入状态,对他指指点点:“你这样服务态度不行,还没吃呢,让我打好评,万一不合我胃口呢?”
沈沐老实巴交坐到一旁,用手指戳着圆桌。
看他小可怜的模样,颜烟立马装不下去了:“哈哈,骗你的。”
“你做的,怎么可能不合我的胃口呢!”说着她拿起一个泡芙,它被烤得金黄黄,只有顶端一点点焦红。
咬开一角,浓密的奶油溢出,紧随而来的是奶油的甜香,清淡的奶香味儿。
谁能拒绝甜品的诱惑啊!
奶油蓬松似柔软的云朵,入口即化,像是在嘴巴里下了一场冰淇淋味的小雨。
“唔,好吃,甜而不腻,你做的奶油好香。”说着,她一口嘬掉指尖上沾着的奶油渍,意犹未尽。
“你也吃啊!”见他没动,她手里刚拿起的奶油泡芙递来。
沈沐愣了下,张嘴。
下一秒,颜烟还真把手里的泡芙塞来,她的指尖不小心触碰到某瓣柔软,快速收回。
沈沐呆呆看她,忘记咀嚼。
门帘被挑起,有顾客上门来了。
“好香啊,你们吃什么好吃的?”原来是沈圆到了,等看清两人喂食的动作,还有二哥飞来的眼刀子,差点掉头就跑。
她嘿嘿笑:“看来我来的不是时候。”
颜烟招呼着:“来的正是时候,过来坐啊,你二哥今天做奶油泡芙,可好吃了。”
好吃的!
沈圆后退的脚步停住,无视眼刀子,一屁股坐来:“哇,好浓的奶香啊!”
在颜烟的邀请下,沈圆开始品尝:“唔,泡芙皮好松软,奶油醇厚细腻,甜甜的,很清爽。”
又说:“我还想再来一个。”
颜烟大方说:“当然可以,反正你哥做这么多,我一个人也吃不完。”
胳膊被人戳了戳,沈圆看向沈沐:“看看人家颜老板多大方,吃你几个泡芙,你说你怎么这么小气?”
颜烟帮着沈圆说话:“就是,圆圆又不是外人。”
沈沐:“……”
合着,只有我是外人呗!
又有食客进店,是周娅和她朋友。
在她们之后,食客三五成群,人潮如海。
接下来,更没有他们单独相处的机会。
店里卤味销售一空,送走所有顾客,锁好店门,颜烟给店门贴上休息告示,以免有外地顾客找上门,看她店里关门,不明所以。
乘公交车回家,道路旁亮起了橘黄的路灯。
站在小区门口,两人不舍分别。
突然窜出来一条流浪狗,门卫大爷赶紧把狗赶走,别耽误他瞅小情侣。
这两个憨憨每天都要互看对方一会儿,大爷也跟着干着急。
不说亲个额发,连小手都不拉,要不是看两人眼神黏糊糊,大爷都要怀疑她们是不是情侣。
他说:“好好照顾自己,你答应过我的,早晚打视频。”
颜烟:“好,那我回去了。”
她冲他挥挥手,飞快跑走。
第二天天不亮,黄秀兰同志拔葱似的,把她从被窝里拉拔出来。
洗漱后,吃完早饭,她往后车室里一躺,一觉睡到到大伯家。
听见熟悉的大黄狗吠叫,迷迷糊糊,颜烟就知道到了村口。
她们到的有些晚,藕塘里已经在抽水。
又来得恰恰好,正好抽完水,露出池塘底部的淤泥,有水草,螺蛳,还有浅水滩里好多甩着尾巴的小鲫鱼。
在岸边的水草堆里,她捉住一条野生鲫鱼,个头不大,比上次看着肥硕一点点。
黄秀兰从屋里拿来两只深水桶,舀了点水,颜烟把刚捉到的鲫鱼扔进去。
大伯颜国栋穿了防水服,可以下河摸鱼,看得颜烟羡慕不已。
抓鱼很有乐趣,蛮好玩的。
很快,大伯把装满的一桶鱼提上岸。
看着岸边另一堆扔的螺蛳,大伯母从家里拿来另一只浅水桶,弯腰去拾。
颜烟好奇:“这些怎么吃?”
大伯母愣了愣:“我们不吃这个,都是砸碎了,喂鸡喂鸭。”
颜烟:“!!!”
辣卤田螺,螺蛳粉,这么好嗦的螺,居然只能喂鸡喂鸭。
她从大伯母手中抢下一部分田螺,用清水养着。
反正也是没人要的东西,见颜烟想要,大伯母多匀点她:“够吗?”
“够了够了。”颜烟就是想搞点回去,煮螺蛳粉的时候加进去。
外面卖的螺蛳粉里,几乎没多少螺肉,吃不过瘾。
说话间,大伯把所有的鱼捞干,脱下防水服,交给二伯。
据说二伯颜国梁挖藕的技术一绝,他挖的藕完好无损,漂漂亮亮。
确定莲藕的走势,颜国梁的手深入淤泥下,轻轻松松取出一截莲藕。
大伯母见了,一脸喜色:“真漂亮,往年你大哥挖的莲藕,个个缺胳膊少腿。”
被嫂子夸了,颜国梁朝大哥看去一眼,有点小得意。
颜国栋心里不服气:“因为家里要给他说亲,连夜抱着狗,扒火车跑了,有什么好得意的?”
好像听见什么不得了的八卦,颜烟立刻竖起耳朵,生怕不小心错漏。
结果她等啊等,等了很久,也没等到这两人继续互撕,互揭老底。
估摸着,因为她这个小辈在场。
二伯气呼呼鼓着腮帮子,又低头闷闷挖藕。
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