开卤味店后，我暴富了(山楂酪)

置身于空调房里，颜烟被冷空气吹得头疼，一碗热气腾腾的番茄牛腩汤下去，头疼立马缓解了不少。
浓浓的番茄清香，在味觉里横冲直撞。
牛腩炖出的肉香，在唇齿徘徊不散。
好喝，再来一口。
红红的番茄牛腩汤，她一口接一口地炫，根本停不下。
少倾，她鼻尖冒出细密热汗。
颜烟不觉得热，夹起一大块牛腩送进嘴巴里，包着满满一块牛肉，身心愉悦，又满足。
牛腩肥瘦相间，久炖不柴，炖了半个多小时，牛腩被炖得软烂，糯糯的，不塞牙。
少许脂肪里的油脂被炖煮出来，吃起来不腻，筋膜煮得软糯糯，嚼着哏啾啾。
喝下一碗番茄牛腩汤，打了个底，颜烟又接连吃下几大块牛腩，瞬间填补了胃里的饥饿感。
没那么饿得冒火后，颜烟瞟向番茄肉沫拌面。
根根分明的面条，铺就了一层红红的番茄流沙，间或点缀着颗粒分明的肉沫，以及漂亮的小葱花。
它散发着诱人的香味，似在挥舞着小手，诱惑着她。
颜烟被诱惑到了。
裹满了番茄沙和肉沫的面条送来，颜烟瞳孔地震。
面条劲道爽滑，番茄沙沙的口感，三分肥七分瘦的肉沫，肥瘦得宜，吃起来不柴，不过分油腻。
加了肉沫，让番茄汁吃起来酸甜之外，多了三分鲜。
同样番茄解去了肉沫的油，清清爽爽，酸甜鲜美！
番茄和肉沫，这样的搭配也太绝了吧！
颜烟又夹了一筷子番茄肉沫面，不等送进嘴巴里，听见店门被人推开声。
“好香啊，在外面都闻见香气了，便衣煎饼，你今天又做了什么好吃的新品？”
一听到这个外号，颜烟不用回头，立马猜到是谁：“今天不用上课吗？”
沈圆：“今明两天都没课，恰好路过，闻见你店里飘出好浓的番茄香。”
等看清了颜烟吃的东西，沈圆眼冒绿光：“番茄炖牛腩，还有这个是什么面？”
颜烟回：“番茄肉沫拌面。”
又说：“拌面没了，番茄炖牛腩要来点吗？”
“这个不太好吧！”沈圆嘴上说着，身体已经很诚实地坐到颜烟身旁的高脚凳，摘掉双肩包，放到一旁。
颜烟：“……等下，我给你拿双筷子。”
她从厨房取来一次性筷子，沈圆早已按捺不住，撕扯开一次性包装袋，夹起一块牛腩，嗷呜一大口。
嘴巴里包着牛腩，沈圆哼唧一声：“好香，好浓郁的番茄味儿，牛腩煮得好软烂，好入味啊！”
扭头问颜烟：“你煮得番茄牛腩，跟我家阿姨煮得不一样耶！番茄味好浓，好入味儿，怎么会这么好吃？”
颜烟想了想：“大概是加了自己熬的番茄酱吧！”
沈圆嘴巴里又含一块牛腩，含糊不清说：“你熬番茄酱了，卖不卖？”
“只熬出四瓶番茄酱，没打算卖。”听说不卖，沈圆撅着嘴，颜烟又补充说：“因为没有添加剂，保质期比较短，需要放在冰箱冷藏。就算卖你，你也没法保存。”
沈圆眼珠一转：“这个好办啊，租用下别人家的冰箱不就好了嘛！你卖我贵点，行不？”
颜烟摇头：“熬番茄酱的步骤不难，我可以把制作流程发给你，有条件的话，你可以自己熬。”
“好吧。”见她不肯买，沈圆嚼着牛腩，眼睛飘向颜烟面前的番茄肉沫拌面。
刚想张嘴，立马想到她肯定又不卖，干脆转了个话题：“你这个也是用番茄酱拌的啊！”
颜烟点头：“是啊！”
红彤彤的蕃茄酱汁，包裹住每根面条，被颜烟吸溜吸溜，唇角残留的一角酱汁，被舌尖卷走。
沈圆：“……”
这个鲜红的番茄酱汁，感觉也很美味的样子啊！
那个肉沫嫩嫩的样子，肯定很油香。
听着吸溜面条的声音，就知道面条一定很爽滑，近距离观看颜烟的吃播，快把沈圆馋死了。
对于吃货来说，看得见，闻得见，吃不到，简直是一场折磨的酷刑。
虽然番茄炖牛腩也很浓郁香软，吃不到的，永远是最香哒！
两人抢着吃完番茄炖牛腩，颜烟舀了一碗番茄炖牛腩汤，剩下的汤汁都被沈圆包圆了。
饭后，两人捧着圆滚滚的肚子，相视一笑，心满意足。
天知道，沈圆刚在姨妈家吃完午饭，又来颜烟店里蹭了番茄炖牛腩。
连碗底的最后一滴汤汁，沈圆也不放过。
等颜烟接听完电话，好像要忙了，沈圆揉揉肚子：“吃得好饱，好撑，我回宿舍了，有空再来找你玩呀！”
颜烟点头：“好呀！”
沈圆走出几步，停下折返回来，从身后的背包里掏啊掏，掏出一只长方形包装盒：“这个巧克力可好吃了，给你吃。”
颜烟想拒绝，沈圆已经背上双肩包跑远。
包装盒上印着外文，不是英文，颜烟看不太懂，随手放进吧台里。
这时候太阳正盛，店外有人说话声，颜烟伸头去看，发现有街道上的环卫工人过来歇凉。
她预订的长条凳，明早才到，环卫工人只能蹲着乘凉，或是在地上铺一张报纸，坐到纸上，摘掉草帽，扇着细风，以缓解燥热。
见颜烟伸头，她们冲她笑：“在你这里歇会儿。”
颜烟：“没事，你们歇着吧，明天我预定的凳子应该到了，到时候你们可以过来坐。”
“好啊，谢谢你。”
“不客气。”
颜烟回到店里，带上工具，准备去仓库托运小龙虾……
下午，她在厨房忙碌，听见前堂里有人喊：“老板，我来上工了。”
颜烟赶紧净手，掀开帘子出来：“好的，你先熟悉一下店内环境，一会儿会很忙。”
又一拍脑门说：“对了，昨天忘了问，你叫什么？还有明天记得带一张身份证复印件，还有一会儿我把工服给你，你把那个健康证的牌别在胸前。”
女孩脆生生的嗓音：“我叫叶嘉。”
说是工服，其实就是一次性口罩、手套和厨帽。
叶嘉到店里时，已经有附近居民提前过来排队。
又过去十来分钟，颜烟把正在休息的牌子翻个面，成了正在营业。
颜烟示范一遍确认预定单后，开始打包装卤味。
她示范完，询问叶嘉能看懂吗？
叶嘉点头，于是正式上岗，开始给客人打包卤味。
颜烟站在一旁，看叶嘉比较细心，每个单子装完卤货后，会再次确认一遍，数目正确，然后递给顾客。
她看了一会儿，让叶嘉独立完成，自己回厨房清洗厨具。
有叶嘉的加入，让颜烟轻松许多。
第48章 甜米酒
◎透气孔里，隐隐飘出丝丝缕缕的酒香。◎
以前结束营业后, 她至少要在厨房忙活半小时左右，清洁整理厨具。
今天刚结束, 颜烟这边洗刷完最后几个厨具，只用掉几分钟，大大缩短时间，也为自己减轻负担。
叶嘉帮忙清理完吧台的卫生，颜烟让她先回去，明天按时过来就行。
锁好店门，颜烟乘公交回家的路上，跟表姐发消息。
表姐那边传来好消息，她用猪骨和鸡架子熬的卤汤, 卤出来的小龙虾味道很好，跟她家辣卤小龙虾有七八分相似。
嫂嫂罗芳也说好吃, 比她经常买小龙虾的店里卖得还好吃, 可以摆摊去卖了。
程静表姐认为自己可以出师, 小学暑假后, 她准备去夜市摆摊。
程静提的那条夜市，有摆摊卖衣服、饰品，以及各种百货、小吃摊等，离颜烟这条街挺远, 不存在跟她竞争，抢她客源的问题。
听见到站提示音, 颜烟赶紧抓着手机和塑料袋，来到车厢后门等待。
回到家, 饭桌上摆着一菜一汤。
颜烟一脸嫌弃：“就吃这个啊！”
颜国华：“你妈单位临时加班, 不回来吃饭。我要给她送饭, 她说要点外卖吃。”
他一脸哀怨：“外卖有什么好吃的, 有我做的干净卫生又美味吗？”
颜烟：“可能，大概吃多了家里的饭菜，偶尔想换点新鲜口味。”
颜国华气呼呼：“果然还是我不够吸引人，才被外面的小妖精勾搭走。”
颜烟：“……”
老妈不回家，老爸没心思做饭，颜烟只能将就着吃点。
打开电饭煲，颜烟瞪大了眼：“爸，你是不是放多了米？”
颜国华后知后觉：“平常都是放三个人的米，今天忘了。”
颜烟盯着电饭煲里的饭，又瞧桌上的一菜一汤，她感觉自己最多只能吃一碗饭。
果不其然，电饭煲里差不多有两碗剩饭。
剩饭可以放冰箱冷藏，加点火腿鸡蛋，炒个蛋炒饭特别香。
看到剩饭，颜烟记得小时候能经常喝到姥姥用剩饭做的米酒。
当然，用蒸熟的糯米最好。
记忆里，没有冰箱的年代，姥姥舍不得扔掉剩米饭，把剩饭拌上酒曲，发酵出的米酒酸酸甜甜，很好喝。
米酒煮熟后，打个鸡蛋液进去，漂亮的蛋花丝丝缕缕，甜蛋酒，香香甜甜，营养价值很高。
在物资匮乏的年代里，一碗米酒，也算是一种比较流行的健康饮品。
发酵米酒，需要用到老式酒曲，姥姥家就有，也可以买安琪甜酒曲，用于发酵。
好久没喝到甜米酒，有点想念姥姥做的甜米酒味道。
她给姥姥打电话，得知老两口在外面散步：“姥姥，我想找你要点酒曲。”
老太太：“想喝米酒啦，你啥时候过来？”
颜烟：“现在过去。”
挂掉电话，颜烟正准备跟颜国华报备一声，发现他也准备出门。
“你去哪？”
父女俩几乎异口同声，问出这句话。
颜国华：“去你妈的单位。”
颜烟说：“我去姥姥家，拿点酒曲。”
颜国华点头：“早点回家，太晚的话，给我打电话，我去接你。”
她跟老爸一同走出小区，一个往左，一个往右。
分开后，颜烟步行过去，顺道看路上有没有小吃摊，顺手买点，垫吧垫吧。
晚饭，她没吃饱。
十来分钟，她一路吃一路走，慢悠悠来到姥姥姥爷家的小区，撞见在跟小区其他住户聊天的老两口。
等姥姥和朋友聊完，她跟着她们一起回家。
姥姥在厨房柜子里翻找，取出一只密封塑料袋，里面是一颗颗圆滚滚的小白球，大概有鹌鹑蛋大小。
一斤米，四分之一的酒曲，足够了。
颜烟只要一颗，姥姥给她装了两颗。
陪老两口唠了会儿嗑，时间不早，她揣着两颗酒曲回家。
见女儿回来，黄秀兰问茶几上，她买的什么东西？
全是外国文字，黄秀兰看不懂一个字。
顺着老妈的目光，颜烟看见那盒外文的巧克力：“朋友送的巧克力，她说这个好吃。”
“朋友？”黄秀兰给颜国华睇了个眼神，追问：“男的，女的？”
“一个女孩子，是我店里的老顾客，我爸也见过，就是那个爱啃兔脑壳的沈圆。今天恰好路过，我请她吃番茄炖牛腩，她送我这个。”
听说是女孩子，黄秀兰立马兴致索然。
换好拖鞋，颜烟来到厨房，首先把酒曲碾碎。
家里没有碾磨的工具，她想办法用保鲜膜包裹住一颗酒曲，平铺放到菜板里，手掌贴着玻璃杯，缓缓滚动似按压。
沉闷一声，酒曲四分五裂，被碾碎成几大瓣。
见有效果，颜烟故技重施，用玻璃杯壁沿继续按压着酒曲瓣，已经出了许多粉末。
重复几次，酒曲被按压成细细的粉末质。
酒曲粉用干净的容器收集起来，备用。
这时候，电饭煲里的米饭已经冷却。
放酒曲粉前，需要少量多次的添加凉白开，用无水无油的干净饭勺进行搅拌，一面倒入少量凉白开，一面搅拌。
直到米饭吸收掉全部水分，表面湿润，颗颗分明。
碾碎的酒曲粉，倒入四分之一，用饭勺搅拌均匀，让每一粒米饭都能沾到酒曲粉。
把搅拌好的米饭放到干净容器里，以饭勺轻轻压实，中间掏一个小洞，盖上保鲜膜封存，用牙签轻轻扎出透气孔，让酵母更好的发酵。
大功告成，之后就是漫长的等待。
冬天天气寒冷，需要在容器外包裹一层毛毯，辅助发酵。
夏天天气炎热，经常达到三十度左右的高温，完全不需要任何辅助发酵手段，放在阴凉处，大约发酵两三天，即可。
把电饭煲的内胆洗净，归位，擦干水池边的水渍，颜烟准备洗澡。
从浴室出来，她拿着毛巾擦干头发，跟往常一样整理几个群里的预定单。
看到一个熟悉的id，颜烟愣了几秒。
以前经常在群里看到的女友宝男，每天张口闭口都是他女友，妥妥的恋爱脑，让群里的小姐妹又一次相信爱情真的存在！
每每她店里上新品，他总会第一时间来排队，买去给女友品尝……让颜烟印象深刻。
不知从什么时候，他突然销声匿迹。
颜烟不知道他发生了什么，还是在她不知道的情况下，店里的卤味跟以前不一样。
有些嘴巴比较挑的顾客，能敏锐地感受到食物细微的变化。
所以才有了她找老顾客询问，是不是自己店里的味道跟以前不一样？
得出的结论，跟以前一样。
直到再看到这个名为【哦呵呵】的ID的预定单，颜烟终于放下心来。
也许对方跟爱吃兔腰的大哥和蓝天一样，只是出差去外地一段时间，又或者别的原因吧！
颜烟起床第一时间不是去刷牙洗脸，而是奔去厨房，看她心心念念的小米酒，发酵好了没有。
透过透明保鲜膜，可以清晰地看见里面的饭粒紧密贴合在一起，中间掏的小孔里，沁出点汤水。
透气孔里，隐隐飘出丝丝缕缕的酒香。
大概还要再等一天。
颜烟吸溜了下口水，忍痛不去看它，越看越馋人。
八点钟，师傅准时运送来户外长凳。
颜烟确认完，付款。
她在门口张贴了告示，环卫工人、快递员、外卖员、警察，其他户外工作人员可以出示证件，免费领取冰水，或常温水补给。
怕不够注目，她特意用红色油性笔书写，张贴在玻璃门最醒目的地方。
沈圆到的时候，一眼瞧见她门口的告示：“你怎么不做个牌牌，放在门口？”
颜烟：“要花钱啊！”
好吧，这个理由说服了沈圆。
毕竟颜烟连店铺牌匾都舍不得买，抠门抠到自己做牌匾，简陋得很，倒是上面的毛笔字，写的蛮好的。
又过了会儿，叶嘉来上工，经过昨天两个小时的磨练，她已经能独立上手。
颜烟在旁边看她从一开始生疏，到现在很快打包好，越来越熟练。
沈圆和邱可拿到打包好的卤味，又去挑几斤番茄。
颜烟扫见一张熟悉的面孔，见他拿到昨晚预定的十一个兔脑壳，于是推销说：“我们家番茄很好吃的，要不要挑一点？”
如果是往常，陈默肯定会兴致勃勃地挑些番茄带回去。
此刻，他仿若被抽去浑身精气神，有气无力说：“谢谢，不用了。”
正转身离开，又停下，他询问颜烟：“我准备跟女朋友求婚，你能来参加吗？”
嗯？颜烟丈二和尚摸不着头脑。
陈默身后，挑完番茄的邱可突然惊呼：“好人，女友宝男？”
见陈默回头，邱可惊喜：“真的是你啊，好久没看到你，你最近不常来啊！”
陈默眼含笑意：“是啊，发生了点事。”
邱可记得，他说他女朋友要做一个手术。
看陈默的样子，突然她心里有一种不好的直觉。
颜烟不解：“你要求婚，为什么想要邀请我参加？”
陈默：“上次看过你直播吃席，我女朋友很喜欢你，也喜欢吃你做的卤兔头，她是个孤儿，没什么朋友。”
邱可心中的不妙感，徒然加剧。
她着急，拉着颜烟的胳膊：“去吧，你去吧！”
又对陈默说：“我们也能去吗？”
陈默不假思索说：“可以啊，若若知道你给我取的外号，还因此笑话我呢！”
颜烟不相信陈默，不会跟着一个陌生男人去陌生地方。
但是沈圆和邱可，她对她们有几分信任感。
刚才邱可对她使眼色，难道里面有什么隐情？
颜烟想了想，点头同意。
因为暂时不打算回宿舍，沈圆喊来了郁南知，三人在颜烟店里啃完卤味。
陈默在花店买了包装纸，竹签，邱可帮忙串好卤兔头，装扮成一个花束。
通过邱可，颜烟得知陈默女朋友之前好像要做一个手术。
看陈默这副蔫头耷脑的样子，结果似乎不太好。
路上，她们打了辆出租，目的地是医院。