开卤味店后，我暴富了(山楂酪)

送走陈老板，颜烟把几袋冻货搬到厨房。
倒入不锈钢桶里，加入清水浸泡。
怕时间来不及处理食材，昨晚她跟陈老板商量能不能早点送货，她定了上午十点闹钟，刚起床，就收到陈老板的货。
经过一整晚的消耗，腹内空空，颜烟摸了摸咕咕叫的肚子，趁着冻货泡发的时间，给自己准备午饭。
在穿着和打扮方面，颜烟精打细算，舍不得。在吃的方面上，她很大方。
午餐很重要，不能随便将就，一会儿老妈黄秀兰要回家吃饭。
颜烟打开冰箱，翻阅一遍食材，她心中有数，已然对这些食材的去处有了安排。
新鲜豆角除掉老筋，放水盆里浸泡几分钟捞出，沥干水液，下油锅炸一两分钟出锅。
切成滚刀状的茄子裹上淀粉，同样下油锅炸，烤干表皮水分，直至茄子表面的淀粉微微焦黄，立刻出锅。
炸过的滚油倒入容器里，锅底残留的油脂足够，加入干辣椒段，蒜泥碎，把刚才炸好的豆角和茄子一股脑全部倒入锅中，大火翻炒几下，放上酱油、食盐、麻辣鲜、味精，一点点醋，关火装盘。
颜烟饿得流口水，叼了一块烧茄子，烫得嘴巴嗷呜嗷呜，也舍不得吐掉。
茄子的内部构造宛如一块海绵，特别吸油，咬一口不像是在吃茄子，像是在喝油。
所以最好外面裹上一层淀粉，隔绝油脂，而且因为淀粉的缘故，茄子表皮焦脆，里面的茄肉软乎乎，甜丝丝。
“唔，茄子好甜。”
颜烟开始准备下一道菜，洗净的锅中倒入小许油，滚入两颗搅拌均匀的鸡蛋液，煎得表皮金黄，盛出备用。
煎完鸡蛋饼的锅不用洗，留有底油，肥瘦相间的五花肉在锅里干煸，直到肥肉里的油脂沁出，滋滋冒油。
下入姜丝、干辣椒段和蒜瓣，一勺豆瓣酱，翻炒开来，等五花肉完全裹上豆瓣酱的红油，倒入刚才盛出的金黄鸡蛋饼，放蒜苗段和线椒段，继续翻炒，眼见线椒表皮水分炙烤变色，豆瓣酱口感丰富，不需要加入太多调味料，颜烟放了小半勺食盐、酱油和味精，立刻出锅。
颜烟又做了一道番茄鸡蛋汤，黄秀兰的最爱。
做完两菜一汤，快十二点。
五分钟前，黄秀兰发消息她出公司了，快到家了。
黄秀兰所在的公司离小区单位距离很近，步行只有七八分钟，中午有两个小时的午休。
颜国华午休只有一小时午休，且离家太远，来回通勤要花掉四十分钟，所以颜烟这才求到了老妈跟前。
她收拾完厨房，听见客厅里传来关门的动静，颜烟：“亲爱的妈妈，你回来得正好，我刚把午饭做好。”
黄秀兰：“……”
虽然很无语，但颜烟继承了颜国华的一手好厨艺，做的饭菜美味可口，令黄秀兰实在无法拒绝。
她从公司回小区，路过菜市场顺便给颜烟买了她需要的食材，藕啊，土豆啊啥啥的。
桌上两菜一汤，刚好够两个人吃。
豆角炒茄子，番茄鸡蛋汤，最后一道菜是特别下饭的农家一碗香。
□□煸出油脂的五花肉肥而不腻，线椒味道辛辣，蒜苗带来它特有的辛香，简直是下饭神器。
黄秀兰夹一片肥瘦均匀飞五花肉，上面叠着线椒段、蒜苗段和鸡蛋饼，嗷呜一口送进嘴里，口感层次丰富，真的太绝了！
鸡蛋饼外酥里嫩，五花肉的油脂在口腔里爆开，线椒和蒜苗带来的辛辣和辛香，解去了油脂的腻，带给口腔壁灼烧感，一口米饭接一口米饭，又辣，又停不下来。
黄秀兰赶紧夹了块烧茄子，甜丝丝的茄子，缓解了口腔里的灼热，豆角软烂入味。
扒完一碗米饭，颜烟狗腿子帮她盛饭，黄秀兰拦住：“不吃了，我要减肥，上次组织我们参加舞蹈比赛，隔壁邻居王阿姨穿最小码，我要穿大码，我肯定不能输给她。”
颜烟：“真不吃啦，还有你最爱的番茄鸡蛋汤也不喝吗？”
番茄的酸味飘入鼻腔，黄秀兰咂咂嘴，抵抗不住番茄炒蛋汤的诱惑：“那我喝一点点。”
说是喝一点点，黄秀兰喝光碗底，没忍住又给自己盛了一碗。
汤汤水水，哪有什么热量呢？
黄秀兰安慰自己。
吃饱喝足，母女俩开始准备一会儿卤制的食材。
颜烟一手镊子，一手刷子，给兔头和鸭头清洁美容，黄秀兰处理着买回来的土豆、藕、海带结和娃娃菜。
海带结最简单，放清水里，洗干净，准备串竹签。
藕片最麻烦，切出的藕稍不注意马上变色，失去卖相。
需要往旁边放一盆清水，切好的藕片倒入清水里，隔绝氧气，防止藕片氧化。
黄秀兰处理完素菜，穿好串串后，颜烟才洗完一半的土豆。
造孽哦，她叹气，接过颜烟手里的刷子，认命给兔兔刷牙。
下午，颜烟出摊前，把自己刚才找角度拍摄的美味兔兔和鸭鸭，还有红油串串的图片发到群里，通知大家还有十几分钟到。
今天路上没堵车，颜烟来得有些早，到出摊的位置时，食客还没来。
她不慌不忙，摆出餐具和工具。
很快来了第一位顾客，要了一份加烤肠，加鸡柳的煎饼果子，收款11.5元。
沈圆来得有点晚点，她不着急，反正提前预定，给了全款的。
她来的时候，颜烟煎饼摊前围了好多人。
仔细一瞅，好多熟悉面孔。
都是回头客吧！
有眼光，果然真正美味的食物，不会有人拒绝。
沈圆凑过去时，就听见顾客说：“哎呀，这么多人老板忙不过来啊！”
沈圆有点想吃煎饼了，本来也准备买一份，看今天的架势，约莫等好半晌，她灵机一动，自来熟说：“老板，要不我自己的煎饼，我自己来摊，你去招呼其它顾客。”
颜烟扭头问：“你以前学过啊！”
沈圆反问：“没吃过猪肉，还没见过猪跑，这有什么难的的吗？”
颜烟：“……”
因为实在忙不过来，颜烟给了沈圆一团面糊，和她点的热狗肠，一面招呼围到摊前的顾客，一面关注沈圆。
放上面糊，摊平，磕一个鸡蛋抹匀，撒上黑芝麻，翻面，热狗肠放在煎饼锅加热，继续给煎饼抹上酱料，沈圆动作生疏，操作起来缓慢，煎饼居然完好无损。
加入生菜和薄脆，三两下，沈圆把裹好的煎饼装袋，一个煎饼果子大功告成。
颜烟一脸震惊：“……你真没用学过？”
沈圆耸耸肩：“没有啊，这很难吗？”
请过外援师傅小外甥特意来指导的颜烟：“……”
不难吗？
作者有话说：
打滚，给个孩子点个收藏吧，嘤嘤~

“好像很好玩的样子，我也想试试。”
听见熟悉的声音，颜烟望向雯雯，眉毛挤在一起，你又来凑什么热闹？
随便吧！
颜烟干脆摆烂了。
雯雯要一份加肉松，加培根，加辣条的煎饼果子，共12元。
付款后，颜烟同样给了一份面糊和食材，雯雯兴奋地眨眼：“谢谢老板，如果一会儿面糊没摊好，我可以重新买一份。今天我男朋友过生日，我要亲手给他做一份爱心煎饼果子。”
颜烟一面招呼其它顾客，一面对身旁的人说：“雯雯，你对你男朋友真好。”
提起男朋友钟明，雯雯嘴角上扬，小鹿眼亮晶晶：“我当然要对他好，因为我男朋友对我也很好啊，生病了会特意请假照顾我，会做饭，很包容我，会给我买我爱吃的食物，说过的话都记得，事事有回应，件件有着落。”
颜烟抿嘴一笑，这样的爱情真美好啊！
她扭头对雯雯说：“你可以让沈圆帮忙指点，刚才她的煎饼成功了。”
坐在颜烟专属小板凳的沈圆正在啃煎饼果子，觉得“雯雯”这个名字很耳熟，问道：“你该不会是群里的雯雯爱吃肉吧！”
正一筹莫展的雯雯听了，眼睛一亮：“是我，你是圆圆的兔脑壳吗？”
沈圆疯狂点头：“是啊是啊，原来咱们群里的姐妹，那我教你吧，其实摊煎饼挺简单，一点不难，有手就会。”
颜烟的膝盖，中了一箭。
在沈圆师傅的指导下，雯雯成功摊好一个煎饼果子，她兴奋道：“哇，真的好简单，谢谢你，你好厉害啊！”
在雯雯妹纸崇拜的目光中，沈圆摆手：“大家都是姐妹，客气了，我说有手就会，没说错吧！”
颜烟的膝盖，又中一箭。
陆续给前面排队的几位顾客装卤货，她清点了数目，对后面的食客说：“抱歉，今天兔头卖完了，专门买兔头的不用排队了。还有兔腿、鸭头和鸭脖。”
今天摆摊卖的兔头，一共三十七个，其中提前预定有二十七个，颜烟多加了十个散卖，一眨眼功夫，居然全部卖完了。
听说兔头卖光了，有的顾客失望离去，有的打算买鸭头或兔腿解馋。
排了好久，终于轮到沈圆。
预定的卤货，颜烟另外存放，赶紧装好打包，她好奇地问：“怎么你们都爱吃兔脑壳，肉少，全是骨头有什么好吃的，香喷喷的兔腿肉多，不费牙，难道不好吃吗？”
沈圆怪异地眼神：“你平时怎么吃兔脑壳？”
颜烟想了想：“嘬腮肉啊！”
“奢侈，太奢侈了。”沈圆一脸恨铁不成钢：“你不会吃。看我，兔脑壳是这样吃的。”
说着，沈圆从打包盒里拿出一只兔头，边掰兔牙，边解说：“首先从兔兔的牙齿这里掰开，接着可以吃掉它的舌头，口感很像鲍鱼，Q弹爽口，然后享用美味鲜嫩的腮肉，嫩滑软糯，麻辣鲜香的口感在口腔里热烈奔放。
下一步，掀开它的头盖骨，品尝兔兔的脑花，比豆腐还嫩，好吃！最后把它的眼珠嘬出来，吃掉。”
颜烟：“！！！”
沈圆：“干嘛这么看我？喏，我这里还有个眼珠，你要试试吗？”
颜烟疯狂摇头：“不了不了，谢谢你的好意。”
舌头、脑花和眼珠，每一样都相当炸裂啊！
送走几位顾客，颜烟的卤货全部卖完，还剩下点面糊，她守了十来分钟，全部卖完，然后收摊。
晚饭消化得差不多，颜烟瞅见隔壁有卖螺蛳粉，立刻在【相亲相爱一家人】群里询问有没有人要吃？
很快……
颜国华：【臭死了，不许买着吃，回家爸给你做好吃。】
黄秀兰：【我要吃，给我带一份。】
颜烟：【好的。】
颜国华：【……没有人在意我的感受？】
黄秀兰：【少数服从多数。】
之后颜国华在群里不吱声了，颜烟不管，她买了两份螺蛳粉，放到保温箱里，拎回家时，还热着气儿。
颜国华捏着鼻子回到主卧，把房门关得严实，母女俩在客厅嗦粉，深夜沉浸式嗦粉的快乐，她老爸是体会不到了。
黄秀兰吸一口螺蛳粉，配一口浓稠的汤汁，辣得直哈气，这时候来上一口冰可乐，气泡细密敲击着口腔壁，酸甜的口感，有效缓解了螺蛳粉的火辣。
螺蛳粉加冰可乐，绝配！
黄秀兰感叹：“好吃。”
颜烟：“你不是要减肥吗？”
黄秀兰：“吃饱了才有力气减。”
颜烟正在快乐嗦粉，扔在沙发里的手机叮叮响了好几声。
她只好放下筷子，拿起手机查看信息。
好几个添加好友信息，备注问她是不是颜记煎饼果子小摊的老板。
大约是今天没能买到兔头的顾客吧！
等颜烟通过后，一股脑儿全部拉进【颜记煎饼果子群】里，很快，群里陆续扔来预定单子。
雨女无瓜：【今天没能吃到美味的兔脑壳，听说可以预定，我要五个，老板帮我算算多少钱，我转给你。】
nana：【朋友宿舍舍友推荐来的，串串好香，我每样素菜串串预定五串，还要一个兔腿。】
慕慕：【今天去排队了，可惜没吃到美味的兔脑壳，上次买少了，只买了一个，我也要预定，先来五个解解馋。】
美少女战士：【我也要我也要，我是吃了朋友买的卤鸭头卤鸭脖，太好吃啦，我要预定三根鸭脖，一个鸭头，一个兔头，素菜串串每样来一串。】
草莓布丁：【我要三个兔头，一个兔腿，土豆片和海带结各来五串。】
三分钟后。
起床困难户：【我没来晚吧，老板看看我，我要两个兔头，两根鸭脖，一共多少钱？】
五分钟后。
圆圆的兔脑壳：【哇，新进来好多姐妹，欢迎欢迎，都是快乐的小吃货，有机会一起啃兔兔啊！】
哦呵呵：【楼上，请问怎么下单呢？菜单在哪儿？】
圆圆的兔脑壳回复哦呵呵：【姐妹，老板没有菜单，目前只有麻辣兔头、兔腿，辣卤鸭头和鸭脖，还有四种素菜串串，分别有土豆片、藕片、海带结和娃娃菜，兔头和藕片是我的最爱，非常推荐。】
哦呵呵回复圆圆的兔脑壳：【对不起，我不是姐妹，我是男的，女朋友爱吃鸭脖，想给女朋友买点。】
圆圆的兔脑壳回复哦呵呵：【接楼上的格式，预定，等老板算完钱，付款就好了。】
哦呵呵回复圆圆的兔脑壳：【谢谢你。】
颜烟算完所有预定的数量，收到转账红包，一脸苦大仇深。
她扭头：“亲爱的妈妈……”
她一撅屁股，黄秀兰就知道没憋好屁：“滚。”

吃完螺蛳粉，开窗通风散味，第二天早起几乎闻不见味道。
今天任务比较繁重，怕来不及，颜烟特意起了个早床。
饭桌上，她打着哈欠吃早饭。
颜国华心疼：“可怜见的，吃完早饭一会儿你回去睡会儿，爸爸请半天假给你帮忙。”
颜烟赶紧拒绝：“不行，耽误工作也不好啊！”
吃完早饭，手机来电显示陈老板，紧接着她家房门被敲响。
这是两人培养的一段默契。
颜烟清点好货品数量，把货款转过去。
两人唠了两句，陈志鹏忙得脚不沾地，有好几家商户等着他送货，打了个招呼，继续跑下一家。
颜烟去抱货箱子，被横出的一双手臂抢过，颜国华抱着箱子回到厨房。
颜烟：“老爸，你再不出门要迟到了，我自己可以的。”
颜国华沉默看她一眼，没说什么，转头抓起外套，边往门外走，边说：“要是忙不过来，记得跟我说。”
颜烟应了一声，听见客厅里传来房门哐当一声，她也背过身去，忙活自己的。
半小时后，浸泡的食材解冻，浮出血水。
颜烟从今天推出的新品鸭翅，开始处理。
其实也不算特意推新品，只是因为她嘴馋，最爱啃鸭翅膀，但外面卖的鸭翅全是小毛毛，根本不知道从哪里下嘴，光看着已经兴致索然，没有食欲，反正她不敢吃。
逢年过节，老爸也会买几斤鸭翅和鸭脖卤好，给颜烟解馋。
鸭翅、鸭头和兔头焯水后，方便拔毛，轻轻一扯，绒毛被扯下。
一段时间的磨砺下来，颜烟手下的拔毛功夫见长，三两下，拔干净一个鸭翅膀。
给鸭翅、鸭头和兔头拔毛，费力费时费人工，按成本算下来，基本赚不到什么钱，比不上兔腿、鸭脖的利润高，靠走量赚点口碑，薄利多销。
不知道拔毛拔了多久，颜烟起身喝杯水，看时间，快十点半。
该吃午饭了。
一个人吃饭，也不能将就，颜烟给自己做了一菜一汤。
刚盛好饭，听见走廊外有人敲门。
“谁啊？”她满眼困惑，透过猫眼望见门外站着的人，顿时热泪盈眶。
她打开房门，热烈迎接：“亲爱的妈妈，我就知道你不会忍心抛下心爱的女儿独自在家，你真好。”
黄秀兰无语凝噎。
颜烟：“我做了一菜一汤，要吃点吗？”
黄秀兰脸色好转，默不作声地接过颜烟递来的一碗米饭，开始扒了起来。
一道干锅花菜，五花肉滋滋焦香，满口流油，花菜脆甜，好吃是好吃，就是太费米饭。
吃完满满一碗米饭，黄秀兰没忍住美味黄瓜丝滚鸡蛋汤的诱惑，狠狠炫了一碗。
黄瓜清热生津，解毒美容，人家明星减肥都吃黄瓜，还有鸡蛋，全是蛋白质，是瘦身健身餐里的主食之一，高蛋白低热量，最适合减脂，哪有什么热量？
说服完自己，黄秀兰心安理得又炫了一碗汤。
爽口，真好喝啊！
吃完饭，要抓紧时间干活。
黄秀兰穿好蔬菜串串，泡在清水里，端个小马扎，拿起刷子开刷。
她动作麻利，刷的又快又好，兔兔的每颗牙齿光洁白净。
全部食材卤完后，颜烟没忍住尝了个鸭翅，因为刚出锅，表皮柔软，上下牙轻轻一扯，肉质软烂，翅尖放嘴里轻轻一嘬，骨肉分离。