开卤味店后，我暴富了(山楂酪)

撇开材料费，不算人工费，颜烟一整天净收入25元。
颜烟：“……”
剩下的面糊扔掉怪可惜，颜烟摊出几十张饼子，家里晚饭特意没做主食，一家人就着菜，啃着饼子。
吃不完的饼子放着，第二天又拿来当做早餐。
颜父把饼子切成竖条，锅里油温冒烟后，打两个鸡蛋，下入切细的包菜丝和绿豆芽，把饼丝搁锅里猛火爆炒，酱油、食盐、麻辣鲜，最后出锅前加一点味精和醋。
热气腾腾的一盘炒饼丝端上桌啦！
颜烟吸了吸鼻子：“老爸，你居然能想到炒成饼丝，也太厉害了吧！”
“不愧是我女儿，有眼光，低调低调。”颜国华抬着下巴，被女儿夸得尾巴差点翘上了天。
黄秀兰被这对父女的乐观精神感染，也跟着笑了笑。
早餐吃炒饼丝，中午又是肉丝煮饼，黄秀兰笑不出来：“你们两个就是来讨债的，我上辈子造了什么孽，一天三顿跟着你们吃饼丝。”
黄秀兰已经能预料到，未来很长一段时间，她们家主食里，都有这一盘饼丝的存在。
下午吃完老爸做的酸辣饼丝，颜烟婉拒了父亲陪她出摊的建议。
她总要学会一个人独立成长，不能一辈子生活在父母的羽翼下，万一以后到外地工作，难不成要把父母绑在腰带上一起带走？
颜烟正要出摊，大老远就瞧见几个年轻女孩站在她昨天摆摊的位置等候。
该不会是在等她吧！
天呐，这么快就有回头客啦！
仔细分辨，其中一个侧脸轮廓有些熟悉，等颜烟靠近，一眼认出对方。
她的第一个客户。
颜烟对她有印象，同样沈圆也对颜烟那无法预判的摊煎饼手法，以及粉粉的小吃摊车，留下了深刻印象。
沈圆搓搓手：“终于来了，老板，我们等了你好久。”
颜烟不好意思眨眨眼：“抱歉抱歉，今天出门晚了点。”
沈圆还怕颜烟不来了，毕竟老板摊饼的手法，确实有点……难以形容。
沈圆手里已经拎着一袋子兔脑壳，又点了跟昨天一样的煎饼，8元。
她的同伴按照各自喜好加了不同的配料，一个要加肉松，一个要加鸡柳。
通过交谈，颜烟知道她们是江大的学生，目前读大三。
戴眼镜的女孩叫沈圆，也是颜烟的第一个顾客。
沈圆的两位室友，一个微胖丰腴的女孩叫邱可，另一个瓜子脸，皮肤白净的女孩叫郁南知，美得叫人挪不开眼。
第二天总收入152.5元，净收入28元，较昨天收益有轻微涨幅。
一天比一天好，颜烟并没有因此感到骄傲。
毕竟，今天面糊又没卖完。
通过昨天的成交量，颜烟得出判断，她的生意实在太差，于是果断把面糊量减少为昨天的一半。
结果还没全部卖掉，还剩下篮球大小的一滩糊糊。
这一坨，足够摊几个煎饼，颜烟实在吃不下。
开始做煎饼果子小吃摊后，颜烟每天都要吃掉几个被她做坏的，她快吃吐了。
颜国华沉默不语，把糊糊拿到厨房，很快端出来三菜一汤。
往桌上一扫，终于没有那道可怕的饼丝，黄秀兰正要露出笑脸，目光停在一碗颜色古怪的疙瘩汤。
黄秀兰一脸嫌弃，其它三碗菜都被她雨露均沾，唯有这道肉沫菌菇疙瘩汤，被打入冷宫，毫无恩宠。
俗话说逃得过初一，逃不过十五。
一早，颜国华充分发挥了他钻研厨艺的精神，黄秀兰爱喝番茄鸡蛋汤，他特意为老婆做了这道番茄鸡蛋火腿疙瘩汤！
看见早餐时，黄秀兰是拒绝的。
黄秀兰拉长了脸：“我不吃你做的早饭，我要点外卖吃。”
颜国华立刻皱眉：“外面的食物谁知道干不干净，家里做的又卫生又健康。老婆，你尝尝。”
黄秀兰拗不过，尝一口，咦，还不错。
红彤彤的番茄被炒出汁水，滚入蛋液，汤汁酸酸的，很是开胃，面疙瘩嚼起来有韧劲，还有杂粮面粉里的麦子香。
哄着老婆吃完一碗疙瘩汤，颜国华非常满意自己的厨艺，让他很有成就感。
屋外，天色阴沉沉。
黄秀兰伸到到窗外瞧了瞧，狂风大作，阴云阵阵，扭头问靠在沙发里看电视的女儿：“今天天气预报好像报着有阵雨，还去摆摊吗？”
颜烟：“今天先不去了。”
不知怎么的，黄秀兰大松一口气。
看样子，明天终于不用再吃面食糊糊。
下午，颜烟跟老爸一块儿上市场买排骨，买牛肉，准备做一桌丰盛的美食。
最近几天餐桌上天天吃面食，确实该好好改善一下伙食。
颜国华叫猪肉摊老板剁两根排骨，扭头又去挑拣有没有好的五花肉。
颜烟拿着一包炸鸡锁骨回来时，看见老爸拎着两只塑料袋，举起手机要付款。
“等一下。”
颜烟打断了老爸付款的动作，她走上前，询问老爸手里两只袋子里装的是什么。
颜国华摸不着头脑：“这个是一条五花肉，这个是我刚买的两根肋排骨。”
颜烟拿过排骨的袋子凑到鼻下闻了闻：“有怪味，不新鲜。”
颜国华下意识反驳：“怎么可能，我亲自挑的，看着可新鲜了，都是好肋排，咦，还真有怪味儿……”
不由分说，颜国华直接把排骨兜头倒在猪肉摊，仔细一瞧，差点气歪了鼻子。
袋子里装的不知道是哪个部位的骨头和肉块，仅有两三块肋排，瞧着可怜见的。
颜烟听说过某些商贩使得一手偷梁换柱的好把戏，神不知鬼不觉，给你调包。
她把商贩又高又厚的菜板掀开，果然瞧见了被调包的肋排骨。
颜国华当时就火了，立刻找来市场管理人员，对方管理层也表示会严厉惩罚这种商贩。
之后的结果是商贩被处以罚款，穿上黄马甲，摊位上被挂上醒目黄牌，提醒每位经过的顾客注意这家摊位存在偷奸耍滑的情况。
她们在别家摊位另外买了肋排和五花肉，回程路上，颜国华问出自己的困惑：“你怎么知道排骨被调包了？”
颜烟眼神飘忽：“我看见了，看见那个商贩调包的动作。”
她确实看见了，她看见塑料袋上的两根血条。
五花肉的血条有三分之二，排骨的血条只有五分之一。
本以为显示的悬浮血条，是一个毫无用处的金手指，没想到还能应用在买菜上。
手机传来提示音，颜烟低头，有人加她微信。
看头像，似乎很眼熟。
刚加上，对方询问她什么时候出摊？
颜烟回：【你是……】
陌生人：【颜记煎饼果子老板吗？我是沈圆。】
颜烟说：【今天有阵雨，不出摊哦！】
沈圆：【好吧。/流泪/流泪】
一想到辜负了如此热爱煎饼果子的食客，颜烟心中升起一股罪恶感。
当确定颜烟今天出摊后，沈圆带着宿舍小姐妹们又来买煎饼，每人买三个，然后疯狂往她们买的兔脑壳里加油辣子。
颜烟：“……”
我怀疑，她们上我这儿进货辣子油来了。
颜烟怀疑的目光：“你们一人要三个煎饼果子，能吃得完吗？”
说起这个，沈圆怪不好意思。
颜烟的煎饼很一般，谁叫她的油辣子熬得好呢！
颜烟家的一勺油辣子，简直勾魂夺魄，淋在兔脑壳上，香哭了，沈圆就爱这一口。
现在物价飞涨，辣椒也在涨价，沈圆和姐妹们不好意思天天白嫖颜烟的油辣子，于是决定多买点她的煎饼果子，从别的地方补偿她。
就怕颜烟觉得煎饼卖得不好，万一哪天她被现实打击到突然心灰意冷了，不干小吃摊，她们怎么办？
沈圆违心恭维道：“能吃得完，我就爱吃煎饼，一个当晚饭，一个当宵夜，还有一个留到明天当早餐吃。”
颜烟差点相信了。
下一秒，听沈圆嘀嘀咕咕：“老板，你油辣子熬得这么好，要不要考虑开一家卤味店，卖兔脑壳？”
颜烟：“？？？”
呵，女人，你们果然不是沉迷我摊煎饼的手艺。
是奔着我的油辣子来的！
呜呜，终究是错付了。

她收拾摊子，收工回家。
因为前几次的教训，她每一天调制的面糊都比前一天少，终于不用让家人跟着她天天吃面糊糊。
颜烟望天，其实她也不爱吃面糊糊，这不是没办法了嘛！
说起来都是泪。
今天还有点不够卖，刚才有个顾客气喘吁吁过来买，颜烟说卖完后，顾客的眼神瞬间黯淡下来。
骑电动三轮返家，路上冷冽的寒风，差点把她冻傻。
回到家中，颜国华拿来加热过的电热水袋给她暖手，黄秀兰嘴里埋汰她一个大学生跑去摆摊，不爱惜身体，手上却端来一盆热水。
泡上脚，一股暖流从脚底循环到四肢，颜烟才感觉整个人活过来。
泡完脚，颜烟回房间记账。
今天光是沈圆带和她的两位室友，买走了9个煎饼果子，后来陆陆续续，颜烟又卖掉了16个，还有热狗、鸡柳等食材，今天总收入198.5元，差点突破200元大关啦！
可惜，没能突破200元。
不过颜烟并不气馁，她相信自己的煎饼摊生意一定会越来越好。
今早，颜烟特意定了七点半的闹钟。
颜国华纳闷：“今天外面太阳大西边出来了，你平时不都睡到日上三竿？”
颜烟说谎脸不红心不跳：“我这不是见老爸每天上班下班买菜做饭太辛苦，心疼你，给你跑跑腿拎东西嘛！”
颜国华：“行，那你跟我一块儿上市场买菜去。”
今天周六，市场里的人特别多。
自从上次买排骨差点被坑，颜国华盯着商贩的手，一刻不离开。
颜国华挑甜豆，捡一些豆荚饱满的挑，颜烟跟着挑拣了几个，立马没耐心，跟老爸说到边上随便逛逛。
说是随便逛逛，她往四周扫了一圈，朝冷冻区域走去。
冷冻区不像肉铺和蔬菜区人满为患，挤来挤去，几个大冰柜摆在外面，老板端个小板凳跟后门的人唠嗑。
余光扫见有人停在冰柜前，老板懒散地说：“上面都有价格标签，自己挑。”
颜烟扫了一圈价格标签，最后落到角落里的写着兔头价格的标签。
600一箱，共有80个兔头。
颜烟拿手机计算器算了下，7.5元一个生兔头。
而且还是一整件的批发价，颜烟犹疑，打算多看几家冻货了解下价格。
见她要走，老板连忙叫住她：“要买兔脑壳吗，拿一件，可以给你优惠价？”
颜烟：“我拿不了一件，只要10个，也可以便宜吗？”
老板停顿了下：“要10个也可以啊，我拆箱给你看看，现在物价都在涨，兔脑壳也涨价了，真便宜不了太多，最多一个给你便宜两毛钱，我这里的兔脑壳是市场质量最好的，不信你先逛逛，看不好再回来。”
颜烟也正有这个意思，货比三家不吃亏。
她又看了两家，发现确实第一家看的兔头品质最好，个头也大，于是折返回去找老板买了10个兔头。
老板也不嫌弃她买的少，又给她推荐其它冻货，问她有没有需要的。
颜烟扫了一圈，又买了10只兔腿。
兔腿肉多，竟然比兔脑壳还便宜，最后被颜烟还价到7块钱一只。
买完兔头兔腿，颜烟一共花了143元，她几天摊煎饼赚的血汗钱，还不够，自己掏了老本出来。
结完帐，老板笑眯眯递来一张名片，以后有需要可以打这个电话，我们家送货上门。
颜烟试探地问：“如果买得不多，也能送吗？”
老板：“送啊，两公里内买一个兔脑壳也送，现在做生意难啊，没办法，混口饭吃嘛！”
颜烟收下名片，拎着塑料袋回去找她老爸。
这么半天，颜国华还在挑甜豆，挑了有半兜子。
颜烟晃了晃手里的塑料袋：“爸，你看我买了什么？”
颜国华瞅着她袋子里的冻货，稀罕问：“红彤彤，这是啥玩意儿？”
颜烟献宝似的：“兔头，还有兔腿。”
颜国华很上道：“小馋猫，想吃卤味了。”
买完菜，颜国华带着颜烟到几家杂货铺逛了一圈，边走边说：“这家干辣椒最香，那边的花椒最麻，最里面的铺子里八角和其它香料都不错。”
买完卤货香料，父女俩乘公交车返回小区。
见到兔脑壳，被那双死不瞑目的兔眼盯着时，黄秀兰下意识皱眉：“太吓人了，把它拿远点，别叫我看见。”
这时，黄秀兰还没有意识到问题的严重性。
黄秀兰转身拿着甜豆到客厅里，她边看电视，边剥甜豆。
颜烟过来帮忙，两人很快把甜豆剥完。
她把筛子里的甜豆拿回厨房，颜国华刚切好肉丝和青椒。
颜烟看没自己的事了，把化开冰的兔脑壳和兔腿全部倒入清水里浸泡30分钟。
过年过节，颜烟也会帮老爸打下手，所以做得一手好菜，不然也不会给姥姥姥爷当全职孙女。
颜烟辞掉姥姥家的工作后，家政公司给介绍了保姆给姥姥，目前双方还在磨合期中。
吃过午饭，兔头兔腿里的血水浮出，颜烟找来镊子和刷子等工具，给兔头刷牙齿、耳朵，清理细密的毛毛。
花了近20分钟才处理完十个兔头，接下来颜烟准备把兔头和兔腿焯一遍水。
冷水下锅，加入两片生姜，一段葱结，适量黄酒，下入兔头，煮出浮沫立刻捞出。
兔腿也是同样的步骤，这个环节必不可少，可以撇出里面没有浸泡出血水，不然会很腥气。
焯水后的食材沥干水分，颜烟开始准备卤水。
她家冰箱里就有老卤水，不需要重新制作，颜烟把卤水化开，加入部分香料提味增鲜即可。
兔腿肉厚，须划开两个花刀，让卤汁渗入到里面。
兔头难熟，先放进卤汤里小火温煮十五分钟，然后加入兔腿一起继续焖煮二十分钟左右。
颜烟拿筷子一插，确认熟了，关火，捞出兔头和兔腿，放到红油里浸泡着。
剩下的卤汁等冷却后，放入冰箱冷冻室保存。
晚饭的时候，兔头和兔腿也入味了，正好上桌。
因为食材太贵了，知道她要拿去摆摊卖，颜国华和黄秀兰舍不得吃，只撕了一条兔腿肉，端上桌。
就算舍不得，颜烟出摊也要尝尝味道，看能不能卖。
她捡里面个头最小的兔头，捞出来。拿着兔头左看右看，不知如何下嘴。
她掏了点腮肉放嘴里，入口是辣子油的芳香，紧接着口腔壁麻麻的，肉质嫩滑，带着一丝回味的甘甜，缓解了辣椒的烧灼。
颜国华追问：“味道怎么样，能卖吗？”
颜烟把兔头递给他：“很嫩，就是肉太少，只有两个腮边的肉。”
她用手挑的肉，兔头挺干净，颜国华拿给老婆尝尝看，黄秀兰想到那双死不瞑目的兔眼，一脸抗拒：“我不吃。”
颜国华只好自己吃了，嘴唇贴近腮边轻轻一嘬，包裹住腮肉，他赞许地竖起大拇指：“跟外面卖的一样。”
比起兔头，颜烟更喜欢吃兔腿。
虽然兔腿比兔头肉质稍微柴了点，也很美味啊，没有兔头那么麻烦，肉少，还要刷牙，拔毛，掏耳朵。
吃过晚饭，颜烟骑着她粉粉的电动三轮出摊去了。
她摆出食材，兔头和兔腿装在一个干净的不锈钢小锅。
小锅外面用棉布包着，留有余温。
颜烟揭开盖子往里瞧了瞧，裹满了红油和花椒，看着挺漂亮。
她掀开盖子时，一丝火辣又迷人的香气漂浮出来，吸引了一位食客驻足在摊位前：“好香啊，这是兔头吗？”
颜烟立刻招呼她：“刚卤出来的新鲜兔头，可以买点试试。”
蒋小雨犹豫了下，见颜烟面生，问：“多少钱一个？”
“13元。”报价时，她有点心虚。
附近的卤兔头她问过了，也是这个价，但颜烟还是觉得好贵。
13元倒是不贵，蒋小雨心动了：“那我先要一个尝尝看，好吃再来买。”
反正摊主就在这里，还能跑了不成。
拿着兔头，蒋小雨没有急着吃，前往自己经常去的店铺要了一碗过桥米线。
等待米线端上桌的时间里，她百无聊赖，于是拿起兔头品尝起来。
刚啃一口，蒋小雨眼睛一亮，好香啊！
跟她以前啃过的兔脑壳完全不同，不，比她以前啃过的兔头美味多了，恨不得连舌头也一起吞下去。
尤其是外面裹着的一层辣椒油，又麻又辣又香，独特又浓郁，叫人食指大动。
“老板，我出去下，马上回来。”扔下一句话，蒋小雨抓着手机跑出米线店。
众多摊位里，蒋小雨一眼看见那个与众不同的粉色煎饼摊。