开卤味店后，我暴富了(山楂酪)

邱可接过番茄：“这还差不多。让我原谅你可以，回去你得帮我洗被你弄脏的衣服，话说，这个番茄沙沙的，汁水好足哦！”
她们在店里吹冷气，啃番茄，把旁边的食客们馋到流口水。
有被甜甜奶奶安利的附近居民，也有抱着试试的其它顾客，买个一两斤先尝尝，好吃再来买。
有些居民觉得她这里卖的番茄比菜市场和超市便宜，不敢多买。
又一位顾客拿着两颗番茄，来过电子秤，跟颜烟唠嗑：“我先买两个尝尝，好吃再来。”
颜烟憋着笑，点头：“好。”
大概是怕她觉得少，不给称，其实就算买一个番茄，她也卖的。
这批番茄卖掉，短时间不一定有货。
根据内幕消息，即将成熟的一批，大概要在两三天后吧！
得知这个消息，颜烟立马给家里匀出十斤，平时做番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤，或是把番茄当水果也不错，还便宜，怎么吃都不心疼。
群里被姐妹们安利的顾客，几斤几斤往回拎，三块钱一斤的水果番茄，跟路边白菜似的不要钱，昨天来晚了没抢到，今天肯定要多买点。
店里的卤味全部卖完，番茄也刚刚好卖完。
颜烟把冰箱里冷藏腌制的白条鱼用食品袋打包，拎着十斤番茄赶公交车。
自从被她撞见第二次后，她再也没有遇见过那个被她喂大白馒头的男大学生……
不知道他是洗心革面，还是换了个地方，继续行骗。
颜烟拎着十斤番茄回家，累得像条狗。
颜国华同志正等着她带回白条鱼，等颜烟一回家，立马帮着拎番茄，把白条鱼拿到厨房。
腌制过的白条鱼倒进干净的容器里，加姜末、蒜末、白葱碎，少许酱油、麻辣鲜、白胡椒粉、味精，因为提前用盐腌制过，不需要再加盐。
加水加小麦面粉，调个面粉糊，用筷子搅拌，等面粉糊均匀地裹在白条上，起火烧油。
油温升高，颜国华把手掌置于油上，感受到油温可以，用筷子夹起裹着面糊的白条，轻轻放进油锅里。
滋滋油炸声，裹满面糊的白条一入锅，立刻被热油全方位包裹。
面糊滋啦滋啦在油锅里翻滚出气泡，油香味噌地一下子溢散，铺开在整个厨房。
这时候千万不能翻动，散了不好看，需得等它被滚油炸至定形。
如法炮制，他握着木筷，一条条面糊鱼跟下锅的饺子似的。
眨眼功夫，白条鱼表面的面糊被炸得金黄，颜国华用筷子逐个翻面，炸得两面金黄。
屋外，轰隆隆一声惊雷，从天炸响。
吓得颜烟一个哆嗦，但并不害怕。
紧接着窗外狂风大作，似有风雨欲来之势。
屋外，树木飘摇，风声鹤唳。
大雨点噼里啪啦地拍打着窗户，沉闷了一整天的天气，因为一场大雨，送来冷空气，让人稍稍喘息。
室内，满室油香，颜国华捞起炸好的白条鱼，过滤掉多余的油。
颜烟叼起一个油炸小鱼条，吹走热气，送进嘴巴里。
咔嚓一声，裹的薄薄面糊，一口咬下能吃到肉，小白条的上半身被炸得酥酥脆脆，尤其是它的小鱼脑袋，炸得脆脆的，嚼起来香香的，油脂爆开。
鱼刺被炸得酥香，脆皮口，牙齿能轻易粉碎掉它，不用吐鱼刺，吃起来特别方便。
面糊里，间或能咀嚼到葱白或蒜末粒，裹在面糊里，连同面糊一起被炸得香香的，不似鱼香，是那种植物被油炸过的特殊芳香。
颜国华扭头问：“味道淡不淡？”
颜烟：“不淡，刚好。”
说完，她伸头看向容器里：“还能炸一锅，这盘子我先端出去了。”
身后颜国华忍不住叮嘱：“有热气，晾凉会儿再吃。”
第38章 老式炸鸡柳
◎酥脆香辣，学校门口吃的那个味儿！◎
玻璃窗外, 雨点密密麻麻，树木被狂风压弯了腰, 枝叶簌簌作响。
客厅里，颜烟和黄秀兰同志靠在沙发追剧，这时候演到男女主发生误会，女主假死……她们面前茶几摆着一盘刚炸好的小白条。
小白条裹着面糊，炸得两面金黄，黄秀兰捡起一条，一口能要咬掉一半，香香脆脆。
下雨天吃着小零食，追剧, 真爽！
黄秀兰咂咂嘴巴：“要是来点可乐就更好了。”
颜烟立马懂她的意思：“冰镇过的可乐，口感更佳哦！”
黄秀兰疯狂点头：“快去快去。”
颜烟踩着拖鞋来厨房, 直奔冰箱所在处。
她风风火火的动静, 惹得颜国华频频侧目。
拿出两罐可乐, 颜烟抱着来到客厅。
拧开易拉罐后, 一口油炸小酥鱼，一口冰可乐，气泡在口腔内化作浓密尖刺，舌尖细细品味出可乐的酸甜, 冰冰凉凉，嘴巴里能哈出冷气。
连喝两口可乐, 胃里涨涨的，颜烟打了个饱嗝儿, 成功把她自己给逗笑。
颜国华端出饭菜：“准备洗手吃饭了。”
扫见老爸端出来的糖渍番茄, 颜烟的眼睛亮了亮, 果断抛弃掉可乐, 吧嗒吧嗒跑向厨房洗手。
家里几十斤番茄，颜国华就地取材，做了个糖渍番茄和番茄鸡蛋汤。
油炸小白条，还有个清炒大白菜。
洗完手，颜烟用勺子给自己盛一碗糖渍番茄，加了小半碗番茄腌出来的糖汁儿。
糖渍过的番茄，不如新鲜番茄水润多汁，保留侵入的糖分，使得它嚼起来口感沙糯中带点脆，比新鲜番茄的口感甜蜜许多，微微带一点点酸，类似于平常吃到黄桃水果罐头的口感。
腌出的番茄汁，红红的，闻着有白糖的甜香，夹杂着番茄的清香。
颜烟端碗品尝一口糖汁，甜如蜜，喝起来不腻。
吃完糖渍番茄，再来一碗番茄蛋汤。
跟糖渍番茄完全相反，番茄蛋汤喝起来酸酸的，鸡蛋滑嫩，没有太多调料，都是食材原本的味道。
番茄炒出酸汁来，加清水，大火煮开，番茄里面的汁水完全与汤水融合到一处，大火煮沸后，加点食盐，倒入搅拌好的鸡蛋液，只需加点味精和葱花，便是一碗咸酸开胃的美味番茄汤。
酸酸的浓香番茄汤，太好炫了，根本停不下来啊！
几口热汤下肚，驱走寒意，颜烟脑门上沁出细汗，胃里一股暖流，涌向四肢百骸。
她在吃饭，扔在沙发里的手机一直在响。
估摸着是群消息，颜烟努力扒米饭，等吃完饭去看。
饭后完成洗碗工作，她擦干手，第一时间来到客厅沙发，拿起手机查看信息。
1群——
小雨漫步：【握了草，这个番茄满嘴沙瓤，真的绝绝子，买少了，我才买了一斤，明天能预定吗？@五颜六色的颜】
圆圆的兔脑壳：【哈哈，我两个姐妹拎了两大袋回来，分给我五斤，我当饭后水果吃，晚饭啃了两个，都怪它，太好吃，太开胃。】
爱吃肉包：【羡慕，我怕不好吃，拿了三个，被我吃掉两个，还剩下一个，不舍得吃。鼠鼠好后悔，明天还有吗，什么时候开始接预定单呢？】
南南一小只：【这个番茄真的超多汁，大家吃的时候一定小心，我啃番茄，不小心把番茄汁溅到我朋友的上衣……不说了，给她洗衣服去了。】
小奶糕：【楼上是在秀姐妹情吗？哇哇，我哭了，我都没有姐妹帮我买番茄，只能看着你们吃，好馋好馋。】
蓝色的天空：【你不是开卤味店吗？怎么卖番茄了？】
绵绵回复蓝色的天空：【人家主业是煎饼果子铺，副业搞卤味，搞点番茄卖卖，不是很正常的一件事嘛！】
桃桃酱：【羡慕，我和我姐妹才买了两斤，一到寝室全分光了，早知道我应该多买点，呜呜，我要预定。@五颜六色的颜】
2群——
性感母蟑螂：【姐妹们，我宣布，这个番茄是我今年吃过最最最好吃的水果啦！还有谁还没有尝过沙瓤番茄，我会为你们哭泣，真的好吃，快去买。】
喵喵喵：【啊啊啊，我今天也买了，酸酸甜甜，软和，汁水很足，跟小时候奶奶家种的番茄一样的味道，自从奶奶走了后，好多年没吃到这种番茄，真的怀念啊！】
咩咩回复喵喵喵：【抱抱，我也想念我奶奶了。】
咩咩：【我买来当水果吃，买了三斤，平均一个才几毛，比水果便宜，嘿嘿，太爽了。】
大致扫了几眼，颜烟在几个群里回消息。
五颜六色的颜：【@所有人，番茄的自然成熟期无法预料 ，下一批大概在两三天后，具体到时候在群里店里提前一天贴通知，无法确定成熟数量，暂不接受预定哦！】
甜柚：【没了！要等几天后，我哭了。呜呜呜，外面电闪雷鸣，无法撼动我的情绪，因为你一句没货了，我要疯了，（尖叫）（阴暗爬行）（嘶吼）（缓缓蠕动）（露出尖牙），我轻轻在你耳边说：有货记得第一时间提醒我呀！嘤，求你了。】
呱呱：【哇，要等这么久，不能快点？】
南南一小只回复呱呱：【老板不是说了吗，是自然成熟的番茄，她管天管地，管得了番茄红不红？耐心点，美味的番茄，值得等待。】
圆圆的兔脑壳：【好的，我们等你通知呀！】
黄油曲奇：【等你。】
小奶糕：【坐等。】
以前怕番茄卖不掉，现在是怕批不到番茄。
颜烟：“我真难啊！”
一晚上狂风大雨，第二天还在淅淅沥沥下着小雨。
空气里充斥着潮湿，颜烟赖在被窝，又是不想起床的一天。
窗外白噪音的雨水声，仿若催眠曲。
如果不是昨天接下预定单，今天她一定请假，多赖会儿床。
推开房间玻璃窗，她摊开手心，接雨滴。
今天空气真好啊！一点不闷。
房门口传来脚步声，老爸喊她吃饭。
颜烟赶紧关上窗，回浴室洗漱。
吃完早饭，她撑着雨伞搭乘公交车，看见颜国华同志开车送黄秀兰去单位。
她肯定不是亲生的，是买菜送的吧！
陈志鹏穿着雨衣给她送货，雨衣设计的不太人性化，完全没有考虑到穿雨衣的人的感受。
挡住了全身不受雨水淋湿，可挡不住脸上的雨水啊！
陈老板被老天爷温柔洗脸，他抹一把雨水：“哎哟，听说这几天都是阴雨天气，烦人，我宁愿浑身热汗，也不喜欢这种鬼天气。”
颜烟躲在仓库里清点，她数货时一般不说话，一张嘴立马忘了数目，还得从头数一遍。
等她确认完，陈志鹏开着面包车继续赶去下一个商户送货。
面包车缓缓驶离，消失在街角。
道路上，不时看见有撑着雨伞的匆匆过客，都是为生活奔波的缩影。
关好仓库，颜烟也开始为生活而奔波。
今天下雨，姥爷没有郊区钓鱼，老两口窝在家里大眼瞪小眼。
颜烟闲来无事，给自己找点事情打发时间，那就准备个简单午饭，随便吃点吧！
突然想吃个老式炸鸡柳，还有麻辣烫。
现在市面上的麻辣烫，大部分是加奶粉熬的骨汤，牛奶白色的骨汤，黏黏稠稠的，颜烟吃不惯这种，她喜欢以前那种老式的香香辣辣的清汤汤底。
还有炸鸡柳，很多商家为了图方便图省事，用的是网上买的半成品冻货，也酥脆，就是再也找不到童年的回忆。
不是记忆里的那个味儿。
她决定自己动手，丰衣足食。
鸡柳，一般超市冻货区都能买到。
鸡柳不贵，几块钱，颜烟买到一大块鸡柳。
另外采购了经常吃的火锅料，煮麻辣烫需要用的棒骨、午餐肉、鱼豆腐、培根、肥牛卷、鸭血等，还有各种蔬菜。
据说海带加白萝卜一起煮，汤水会很鲜，各类蘑菇当然也要多来点，平菇、海鲜菇，都是日常炒菜煮汤用到比较鲜美的菌子。
拎着一包大购物袋，颜烟回到店里，开始熬棒骨汤。
棒骨最少需要熬一个小时，她买的新鲜棒骨，不必焯水。
清水简单清洗，冷水下锅，两个姜片去腥，大火煮开，转小火慢慢煨着。
煮汤底的时候，颜烟开始处理其它食材，清洗，切片，准备备用。
鸡柳上撒一层食盐，加水，帮助快速解冻。
这时候鸡柳上的冰层化冻，洗净后，切成小拇指粗细的鸡条，加少量小苏打腌制两分钟。
加小苏打，可以让鸡条久炸不老。
切记，加多了小苏打，容易发苦，不能吃。
她把鸡条倒进容器，快速在清水里抓洗，洗掉小苏打。
加盐、黑胡椒粉、五香粉、麻辣鲜，姜汁，一个鸡蛋，少量淀粉水，抓匀鸡条，腌制半小时。
闹钟响起，时间来到一个小时后。
她关火，开始炒底料。
锅内少许食油，郫县豆瓣酱炒出红油，加几粒花椒，葱姜片，两个干辣椒炒香，加一块火锅底料，小火炒开，炒好的红油料散发出迷人香气。
颜烟倒入两碗棒骨汤，大火煮开，之后就可以加入自己喜欢的各种食材啦！
比较难煮熟的食材，可以先放到麻辣骨汤里煮得七七八八，最后放容易熟的蘑菇蔬菜，也最大层度保留了蘑菇原本的鲜味。
锅里咕嘟咕嘟煮的时候，颜烟开始准备炸鸡柳。
腌制好的鸡柳，加两勺面粉和鸡柳搅拌均匀，直到搅拌成黏黏稠稠的质感，筷子夹起的鸡条挂着水面粉时，可以裹上一层面包糠，馋哭隔壁的小孩子哦！
锅中倒油，油温升高后，把裹好面包糠的鸡条下油锅里，滋滋翻腾，热油里不停冒出水汽泡泡。
油香，面包糠的香气，弥漫在整个厨房里。
颜烟学着昨天杨国华炸小白条的样子，把鸡条翻个面，炸得两面金黄黄。
炸完鸡柳，过滤掉多余油分。
这边关火，颜烟扭头瞅见旁边锅里肉类煮得七七八八，倒进蔬菜和蘑菇一起焖煮，等待锅盖再次被热气推动咕嘟咕嘟时，立马关火。
老式炸鸡柳，还没完成，还差最后一步，颜烟取出终极法宝——秘制辣椒面。
秘制辣椒面里，有辣椒面，炒熟的香芝麻、五香粉，打开盖子，辣椒面里的香味分子四散开来。
她舀了一勺子，轻轻撒下一面，金黄面包糠上点缀着点点红梅，好诱人啊！
把炸鸡柳端到吧台，她又端来一份麻辣烫。
坐上高脚凳后，迫不及待夹起一片弹弹的鸭血送进嘴巴，麻麻辣辣，好烫。
饿慌了，她赶紧喝一口凉白开，缓解了口中的滚汤，颜烟瞄上了炸鸡柳。
上下牙牙齿轻轻切割，咔滋咔滋，外酥里嫩，酥脆香辣，是小时候在学校门口吃的那个味儿！
第39章 麻辣牛肉
◎涮牛肉嫩香，嫩而不柴，肥瘦均匀◎
因为提前用小苏打腌过, 炸鸡柳肉质细嫩，完全不柴, 刚出锅的炸货，脆皮酥香，老少皆宜。
多吃几个炸鸡柳，略有点腻味，颜烟开始宠幸麻辣烫。
鸭血嫩滑，煮了很久，煮得很入味了。
海带结煮得软烂，嚼起来很鲜，在内陆看来, 这也算是一道小海鲜。
煮透的白萝卜，几近透明色, 嗷呜一口送进嘴巴, 入口香辣, 牙齿一抿, 化作一汪甜汁儿。
午餐肉能清晰看见肉质纹理，纯瘦肉，不含淀粉，肉质感很足啊！
鱼豆腐鲜美弹牙, 用鱼糜制成的，像是在吃豆腐一样嫩滑。
她买的原切培根, 猪腹切下的一块肉，五花三层, 肥瘦相间, 经过烟熏, 口感有点类似于烟熏腊肉, 比腊肉湿润些，吃起来烟熏味很浓。
59.9元一斤的肥牛卷略贵，肥瘦相间，浓浓的牛肉香，太绝了！
海鲜菇和平菇这类菌子，鲜得恨不得把舌头吞掉，又滑又嫩，再来一口吸饱了汤汁的豆泡，人的愉悦值，几乎在这一刻达到了顶峰。
如果这时候来一根刚出锅的炸油条，掰成一段段泡在骨汤麻辣汤里，油条内壁里吸饱了汁儿，外皮还是油脆脆的，嚼起来，那才叫一个绝啊！
可惜她跑了几家早餐店，没买到油条。
没能吃到香酥油条，颜烟心中略感失落。
她把炸鸡柳放汤汁儿里泡了泡，吸饱汤汁，也别有一番滋味。
端起汤碗，浅来一口汤，麻辣烫汤汁咸香香辣，她用棒骨熬的汤，并没有网上那种夸张的浓白牛奶色，汤水清清亮亮，表面浮着一层油花。
骨髓都被熬出来了，骨汤熬得肉香浓郁，加上火锅底料和各种香料熬煮后，汤水清亮，上面漂浮一层红油，麻辣咸香。
初初入口时，不觉得辣，越喝越辣，颜烟辣得双颊染上红晕，斯哈斯哈。
又鲜又辣，骨汤好喝耶！
没开始营业前，店里走进来一对拖着行李箱的年轻夫妻。
颜烟从厨房探出个脑袋：“距离营业还有半小时哦！”