盛世:长安城下 (靥凝)

　　怎么妹子丢下男主就跑了呢？
　　不按套路出牌啊。
　　我看着众人抬头后、看到公主不知道哪去了、一脸蒙圈的表情，莫名想笑。
　　“郎君为何发笑？”那个男生看到我，饶有兴致地问。
　　我心想坏了，低头拱了拱手，“想是郎君看错了，在下告辞。”
　　说完，我拎着篮子准备离开，没想到又被他叫住了。
　　“在下裴虚几，郎君怎么称呼？”
　　“在下只是一介家仆，怎劳烦郎君记挂，还是先告辞了。”我说，行礼后再次准备跑路。
　　“在下裴虚几，字佑卿。”他又重复了一遍，冲我说，“郎君可以直接叫我佑卿。”
　　我假装没听见，快步离开。
　　光顾着跑了，这才发现又绕回了“菜市”。
　　本来想吃点儿东西的，想着裴虚几还在那边儿，还是算了。
　　说起来，这个名字略有些耳熟，好像从哪里听到过。
　　可是却想不起来了。
　　我叹了口气，想不起来了还是不要想了。
　　我低头查看了下篮子里的食材，基本上差不多了。
　　还是回去准备下，做蛋包饭吧。
　　我边想边走，一抬头，正好看到了公主和她的小丫鬟，就站在卖胡麻饼的胡人小哥的摊子旁边。
　　小丫鬟掏钱买了两个胡麻饼，胡人小哥包好了递给了公主，公主接过来，又递给了小丫鬟一个。
　　小丫鬟倒也不客气，拿起来就咬了一口。
　　公主也咬了一口，一脸满足地说，“好好吃啊～”
　　“是呢，公～”小丫鬟一时口快，忙把“公”字拖了长音，硬生生改成了“姑”，“姑……娘说的是。”
　　公主显然是听出来了，她轻轻地敲了下小丫鬟的头，“再说错，下次不带你出来玩儿了。”
　　“婢知道错了……”小丫鬟可怜兮兮地说，“娘子别不带着我……”
　　“逗你玩儿呢，”公主“噗嗤”一声笑了，紧接着咬了一大口胡麻饼，可怜兮兮地说，“其实，我还想吃那家芙蓉糕来着……你说我现在去排队，今天还能买到么……”
　　“这个时辰了，想是买不到了……”小丫鬟说。
　　“诶……应该先去买那个的，我好容易才溜出来玩这么一次……”
　　“还不是您光顾着跟裴家郎君比试棋艺去了……”小丫鬟小声嘟囔，说。
　　“我可都听到了哈？”公主说，嘟嘴。
　　“婢错了……”小丫鬟可怜兮兮地说。
　　“诶，”公主说，“你说我明天再说去岐王阿兄宅里玩儿，三哥能同意么？”
　　“想必是……”小丫鬟看着公主，“婢说实话，您可不要生气哈！”
　　“嗯。”公主一脸期待地说。
　　“不能……”
　　“诶，为什么啊？”公主皱眉，下意识地说。
　　“先不说大家（唐朝对皇帝的称谓，这里指玄宗。）能不能准你出宫，就单说歧王阁下，”小丫鬟说，“被他知道你公然在市井博弈，还不得上书请大家（玄宗）把你囚禁起来。”
　　“……”，公主若有所思，“说的是诶……那我们还是先回去好了，芙蓉糕以后再说……”
　　说着，两个人往回走，正好从我旁边擦了过去。
　　脑海里不知怎么了，蓦然出现了裴虚几的那张嬉皮笑脸的脸。
　　我想起来了，裴虚几是霍国公主的丈夫。
　　那……刚刚那个公主，应该就是霍国公主了。
　　唐玄宗即位以后，对自己的兄弟姐妹们“友爱”非常，为他们提供稳定的生活方式，原本繁重的事务都变成了轻松的闲职。
　　说白了，其实就是变相夺权。
　　而裴虚几因为和歧王李范（李隆范）交往过密，被李隆基下旨合离。
　　这么看，裴虚几这个倒霉孩子，明显是因为情商太低啊。
　　跟我一个只是大路边上认识的人都当朋友（一般情况下，把对方当朋友才会见面的时候介绍自己的字，并允许对方用字称呼自己。），说明他要不是情商太低，要不就是，单纯是个爱交朋友的人。
　　只是，刚刚那个妹子如果是霍国公主的话，那他俩岂不是没多久就该结婚了？
　　可惜那么漂亮的一个妹子，在老裴被流放之后，自己孤单的过了剩下的大半辈子。
　　我叹了口气，莫名伤感，忽然对那些吃食没了兴趣。
　　我穿过“菜市”，往杜家走去。

第014章 杜式包饭

　　我回到杜府的时候，已经是到了巳时三刻。
　　刚走进厨房，就看到杜祡迎面走了过来。
　　“阿展哥，刚刚三娘还过来找你来着，”他似乎是跑过来的，累得上气不接下气。
　　“我去街上买菜来着。”我说，把菜篮子放在了灶台旁边放置食材的桌子上，“三娘找我说啥了。”
　　“没说啥，就是问午膳吃什么。”
　　这丫头，明明知道今天中午吃蛋包饭，还差杜祡过来问。
　　看样子是被蛋包饭馋得不轻。我叹了口气，别说她了，其实我也很想吃。
　　“跟三娘说一下，再过个把刻钟就差不多了。”我说，挽起袖子准备洗菜收拾食材，“对了，咱中午都吃蛋包饭哈，跟二娘说一下，中午就别忙活了。”
　　“哦，好嘞。”他说，颠儿颠儿地跑走了。
　　我把买来的食材都清洗干净，豌豆泡上，等下焯水备用；竹笋焯过水，又放进了凉水里放凉，一部分切片，一部分切成丁。
　　食材都简单的处理完之后，才发现……自己好像就买了这两样东西……
　　我叹了口气，把厨房准备好的鸡的胸脯肉剔下来，用盐抹匀，稍微腌制了一下，切成丁备用；把鸡蛋打进碗里，打散备用。
　　我生好灶子，锅热了之后，把切好的五花肉倒进锅里。
　　趁着肉在锅里，我走到对面的灶台，把昨天晚上蒸好的米饭端了过来。
　　郭二娘倒是个实在的，直接蒸了一大盆。
　　也好，我等下把杜闲一家和杜铃兰的做完，再给大家一人来一份。
　　反正唐朝，鸡肉都不算是“肉”的，干脆大家一起吃鸡脯肉好了。
　　剩下的部分可以做个鸡翅、凤爪，剩下的，把头和脖子剁掉，留下鸡架子。
　　鸡架子的话，可以剁碎了做“鸡渣丸子”。
　　这个丸子算是我姥姥的“独创”。
　　把整只的鸡，连骨头一起剁碎，和着豆腐一起捏碎，搓成丸子；丸子外面要滚一圈鸡蛋的包浆，是为了让它更好的保持形状。
　　然后就是下锅蒸了。
　　看着好像很简单，但是也有好多个注意事项。
　　鸡骨一定要剁得粉碎。
　　不然出来的丸子会有大的骨头渣子，吃起来容易硌着牙。
　　姥姥之前也用鸡架子试过，因为鸡架子肉少，所以，她要不会掺上点儿猪肉，要不就多放点儿豆腐。
　　蒸的时候也要注意，锅子里要垫上一层萝卜，不然会糊底儿。
　　煮好了之后，也萝卜可以直接吃；萝卜已经煮的非常烂，几乎是抿一下就粉碎了；也可以不吃，直接丢掉就是。
　　但是煮丸子的汤可以留下，这个会变成好吃的鸡冻。
　　寻思间，锅已经开始响了起来。
　　我打开锅盖，里面的肉已经缩小了一圈，析出了不少的油脂。
　　我用盛汤的勺子把油往外舀了些，把肉也盛了出来。
　　锅子里已经有了一层油。
　　唐朝不吃炒菜，所以没有食用油可以用。
　　只好把猪肉里的脂肪炼出来凑合下了。
　　我把鸡胸肉丁倒进锅里，快速的翻炒，不一会儿，就从肉红色变成了浅粉色。
　　我把炒熟了的鸡胸肉丁盛出来，放在一旁；把米饭倒进了锅里，翻炒。
　　看起来差不多有点儿冒热气了之后，把鸡肉丁、豌豆和笋丁都倒进了锅里，翻炒均匀后，加上了胡椒粉和少许的盐，把它们盛了出来。
　　把打好的鸡蛋顺着锅沿儿慢慢地倒进去；鸡蛋接触到锅之后，渐渐凝固了起来；然后顺时针慢慢地加鸡蛋液，不一会儿就成了一个蛋饼。
　　我用铲子，费力地翻过来。
　　稍微腾了一下之后，盛进大盘子里。
　　如果有平底锅就好了，最起码鸡蛋饼比较好弄。
　　可是得宋代之后才开始炒菜，炒锅都还没有，上哪儿找平底锅啊……
　　我叹了口气，把菜倒在鸡蛋饼上大概二分之一的位置，把饼对折过来。
　　故技重施，又烙了两个饼。
　　我把三个饼都弄好，又在锅里倒了点儿油，把准备好的面酱放了进去，加上了些麦芽糖，翻炒了一下。
　　面酱和麦芽糖按照3：1的比例混合，不一会儿，就闻到了酱香味。
　　看着颜色差不多了，我又加了两大勺醋。
　　我看着调出来的酱汁，莫名觉得有些奇怪。
　　没办法，没有番茄酱，只能这么凑合着用了。
　　我把焯过笋片摆成了个花状，在中间的留空出点上了一小勺酱汁。
　　以前常吃的那家老板是个番茄过敏的人，他从来不把番茄酱淋在蛋包饭上，总是在盘子上放个小碟子，把酱放在小碟子里。
　　但是，总感觉这样太西方了，干脆就直接点在盘子上好了。