重生日本当厨神 (千回转z)

　　“首先是厨刀，长度起码一米，重量5斤以上。然后是大型烤炉、铁锁链，铁锁链两三指粗细就行，另外木炭也要尽可能的多些……”
　　这番话，落在茶寮众人耳中，更让人满头雾水。
　　“你要做什么啊？”薙切绘里奈终于忍不住出声，目光复杂看他。
　　“等我做完你就知道了！”夏羽随口道，没有再理会身外环境，盘坐下来，闭目养神的样子，实则悄悄沟通厨神空间，加急研究食谱。
　　一刻钟后，夏羽被新户绯沙子叫醒。
　　他脱离厨神空间，走到茶寮外，便见到院子里已经备齐的厨具以及食材。
　　活牛是一头大水牛，被关在囚笼里。
　　十几斤重的黑色乳猪，则在另一个小笼子里。
　　一个床铺大小的大型烤箱摆在庭院的空旷地带，旁边堆着几个大麻袋，不用想，麻袋里面肯定全是木炭。
　　夏羽没看食材，径直从麻袋掏出一块木炭，打量几眼，手上用力握了握，不禁惊叹道：“好炭——！”
　　接下来他要做火焰料理，炭就是催熟料理的能源，可以说很重要。
　　好炭是必须的，而远月这边提供的炭，颜色乌黑，硬度就近似于金属，表面有一层白色灰烬，这种炭通常叫白炭，含碳量高，不仅温度高，且燃烧时间长，用来做炭烤料理最合适不过。
　　“幸平，过来帮忙——”
　　夏羽对茶寮里的幸平创真招招手。
　　远月总帅既然让人把食材、厨具弄到这里，那意思很明显了。夏羽也不是含蓄忸怩的性子，索性就大大方方展示自己的厨艺。
　　幸平创真挠头走过来，夏羽不说二话，指了指堆叠如山的麻袋，“帮我把炭倒进炭炉。”
　　说着，他自己就抱起一麻袋，起码几十斤的白炭，通通倒进炭炉，然后站上炉子，把里面的炭弄得平整，铺过去一层。
　　他掉头想去生火，回头看，却发现幸平创真使劲挪动一个麻袋，别说扛或者抱起来了，连挪动都那么艰难。力气活显然不是食戟猪脚的专精，夏羽见状，干脆把麻袋自己扛上肩，气也不喘，挥挥手让幸平创真去帮忙生火。
　　众人看向他忙碌的身影，目光全变了。
　　“变态！”薙切绘里奈小声说。
　　“他这种体魄是怎么回事？！”新户绯沙子捂嘴，在夏羽看来很正常的力气活，落在其它同龄高中生眼里，那妥妥的大力士水准。
　　森田真希歪着头，眼睛写着惊讶，觉得青梅竹马突然变得陌生了。
　　薙切仙左卫门和凉子丽娅依旧端坐在茶寮里，交换了一个眼神，可他们的惊讶才刚刚开始。
　　生火造炭。
　　任由炉子一层厚厚的木炭先烧着，毕竟炭火还不够旺。
　　另外吩咐家宅的仆人去厨房烧热水，夏羽打开囚笼，先抓出十几斤重的黑色瘦肉乳猪，这头小猪被捆住手脚，哼哼唧唧叫唤着，还不知自己过一会就将成为餐桌上的珍馐。
　　不急着开膛破肚，夏羽让幸平创真打来一盆清水，把乳猪放在庭院铺了一层白色膜纸的地板上，用清水仔细给乳猪洗个全身澡，不留污垢。
　　这一步清洗很容易被人忽略，生猪若得不到清洁淋浴，在接下来的屠宰工作中，便会对肉质产生影响。
　　发光料理，在食材准备环节，就要面面俱到，任何细节都不容忽视。这也是夏羽学习第五张发光食谱以来，自己总结的经验心得。


第103章 一闪而逝的刀技
　　“拿着——”
　　把洗干净的黑乳猪交给幸平创真，塞到他怀中，“抱稳了！”
　　幸平创真有点懵，却见夏羽径直取了一把细长的厨刀过来，摸了摸黑乳猪的脑袋，在他还没反应过来时，嗤，半截银亮的刀身，就消失在乳猪颈下。
　　这个位置，是颈动脉和静脉交接部位，一刀下去，腥臭的猪血立刻喷涌而出，好在夏羽事先准备了盆子，连忙端起盆子装血液。
　　这是屠宰生猪一个很重要的环节——
　　放血！
　　不管做不做烤乳猪，宰猪都必须放血，否则血液留在体内，影响肉质就不说了，关键还会让猪肉带上难以去除的腥味，严重破坏口感。
　　夏羽对自己的刀技很自信，在厨神空间，如果有屠夫成就，他怎么说也算个宰猪千夫长了，一刀便精准切断猪颈下的动脉，丝毫不伤及猪的气管，让猪难受和咳血，非常的人道主义。
　　放血时间有点长。
　　直到刀口没有血液再渗流出来，确认乳猪体内没有任何微量血液残留之后，夏羽才让庄园女仆们把烧好的热水端过来。
　　将热水倒进一口大铁锅，夏羽伸指掠过水面，试了试水温，“温度有点高，90多度，要加点冷水降低到70度左右……”
　　幸平创真怀中还抱着抽搐的乳猪，夏羽只能自己去打水。
　　接下来，就是将放血完毕的黑乳猪，丢进70度左右的热水里，反复滚烫，随后用手搓去乳猪身上的毛。这里水温是关键，温度控制不好，同样会影响肉的口感。
　　有些毛用手除不干净，便要借助锋利的小刀刮去。
　　开膛破肚这道步骤就不用多说了，这次料理是烤乳猪，其它猪内脏猪腰子什么的，皆交给庄园的女仆处理，夏羽对等在旁边的幸平创真伸手，“给我那把准备好的厨刀！”
　　“那把吗？”
　　幸平创真指了指斜倚在烤炉壁上，被皮鞘裹住，一米左右的大型厨刀。
　　“是的。”夏羽点点头。
　　于是幸平创真双手抱来厨刀。
　　这把刀当然不是【七星刀·贪狼】，夏羽也很想拿蓝色品质的仿制厨具出来，秀一手黑暗绝技，可是，那么大的一把刀，他总不能说随身带过来的吧。
　　找不到合适的理由，徒惹人生疑，夏羽只能退而求其次，让薙切家帮忙准备一把相似的厨刀，没想到长度和重量还真的挺像。
　　把皮鞘脱掉，拿着刀，在手上掂量，夏羽内心松了口气，除了形状，其它各项数据十分接近，握住刀柄的时候，一股熟悉感就由右臂的肌肉神经传达而来。
　　肌肉的记忆，被唤醒了！
　　这时，几名女仆推来几个可移动的专业厨台，这些厨台卡位拼接在一起，成环形，夏羽把已剖肚的生猪，摊摆在厨台上。
　　稍微懂得屠宰知识的，都知道下面这步工序的难度——
　　切脊！
　　茶寮内，薙切仙左卫门坐直了身体，一瞬不瞬盯住持握大型厨刀的身影，目中隐现精光。
　　“切脊了……”薙切绘里奈吸了口气，“乳猪的脊椎骨，长而纤细，没有娴熟的刀法，精湛的刀功，切下去就会偏刀！”
　　在场厨师都明白，偏刀意味着什么，这属于重大失误，不可逆转那种。
　　“他拿那么大一把刀切脊？”绘里奈咬住拇指，语含鄙夷的同时，心中也有种自己都不清楚的焦急，“应该拿两把刀，一把刀校准位置，一把刀切脊才对！越是大型厨刀，就越难以做到精细！”
　　嗯？
　　在她焦急时，夜幕升起的庭院，却突然有银亮的刀光，一闪而逝。
　　下一刻，薙切绘里奈就可爱地睁圆眼睛。
　　只听轻微的“啪”一声，厨台上剖肚的乳猪，四肢向四面八方伸展而开，原本蜷缩的躯体，失去了脊梁骨的支撑，由平直的脊椎线，向两边摊开，紧贴厨台。
　　一根根细长的脊椎骨对称排列，犹如绽放的花朵。
　　平整！
　　好漂亮！
　　众人打量切了脊的乳猪，脑中都冒出这个念头。
　　甚至于，猪脑袋也被厨刀劈成两半，在众人还没回神时，夏羽就快速的清理了猪脑，并进行碎骨处理。猪的颅骨都被取出，可脑袋还维持着原本的形状，这份刀功让旁边的幸平创真看呆了。
　　呼！
　　【猛牛青龙斩】成功！
　　重重吐出一口气，额头有汗珠滚落。夏羽收刀而立，这么一刀而已，便相当于来了一场魔鬼训练，体力和精神有很大损耗。
　　“过来帮忙——”
　　拿了固定支架穿过乳猪的身体，初步涂擦香料腌制，把四肢绑好，夏羽回到炭炉前，在炉子上架了一层铁网，把乳猪丢在炭火上，招呼幸平创真过来帮忙，自己则转头去宰牛。
　　“他还没洒佐料吧？”
　　看着架在炭火上的乳猪，幸平创真喃喃低语。
　　相比乳猪，宰杀一头成年水牛就麻烦多了，夏羽并不打算亲自动手，《火焰烤乳猪》的重心在乳猪，牛肉只是配角，调味的辅料。
　　“电击枪，或者钉枪有吗？”夏羽过去问新户绯沙子。
　　现代自有现代的屠宰方法，找几个大汉五花大绑宰牛也不是不行，但效率慢，还费力气，牛发出惨叫也会让人动恻隐之心。
　　新户绯沙子知道他要干什么，实际上，在他索要活牲畜作为食材的时候，后勤部门那边就送来了搭配的屠宰工具。
　　把一盆清水放在水牛面前，摸着牛的脑袋，等牛低下头去喝水的时候，嗤，一名后勤人员突然扣动钉枪的扳机，金属钉子，就从水牛后脑勺打进去，几乎洞穿头颅，体型巨大的水牛哼都未哼，顿时轰然倒地。
　　接下来也是清洗、放血和剖肚这些工作。