食神直播间 完结+番外 (李知吾)

　　免得陈尔找食材不好找！
　　陈尔说清楚了规则，就抬手让人把一块大屏幕抬了过来。
　　大屏幕上连接了直播信号，此时正在直播节目的画面。
　　和电视不同的是，屏幕上还飘着许许多多的弹幕，看上去颇有意思。
　　刚开始的时候，粉丝们一齐发力，一大片密密麻麻的弹幕从屏幕上飘过。
　　五个嘉宾全部凑到屏幕前，使劲地看了半天，连眼睛都不敢眨一下，却还是看不清一个字。
　　因为弹幕实在太多了，一层叠一层的，导致所有的字体都是重影的，根本看不清楚。
　　于是后面粉丝们就学乖了，大家分错开发送弹幕，这样字体看起来就清晰很多了。
　　纵使这样，在场的几个嘉宾还是被弹幕的数量吓到了。
　　他们当中也有当红的艺人，但是，就算是他们开直播的时候，也不见得能有这么多的弹幕。
　　可见陈尔这档节目到底有多么的火爆。


第九章
　　陈尔扫了一眼大屏幕上的弹幕，然后看向赵诗琪，示意赵诗琪挑选一个字出来。
　　赵诗琪有点紧张，她想，这个字她得好好挑，一定得选一个看起来很简单的字，不然，万一陈尔做不出来，或者凑不齐食材怎么办？
　　于是，她的目光在那一大片弹幕上搜寻了半天，终于挑中了一个字。
　　摁下截屏键，然后指着那个字道，“我就选它好了。”
　　陈尔抬眼看去，那是一个“一”字。
　　其他嘉宾见了那个字都是一脸懵逼，完全搞不懂赵诗琪挑选这个字的意义是什么？
　　而且大家也不知道，到底是哪样菜，才会用“一”开头。
　　谢蜜看见赵诗琪选的字，明显十分的吃惊。
　　她悄悄问赵诗琪，“你怎么选了这么一个字……”
　　赵诗琪看着谢蜜，十分认真地问道，“这个字挺好的啊，一道菜的开头不就是一，陈尔做什么菜都是可以的。”
　　谢蜜愣了半晌，突然不知道该接什么话。
　　陈尔笑眯眯地道，“那好，今天的第一道菜已经产生了。”
　　他看向其他嘉宾示意他们也选。
　　“随意一点，要相信我的能力。”
　　陈尔鼓励他们。
　　于是剩下四个字也很快选好了。
　　谢蜜选的字很简单，“溜”字。
　　溜本来就是一种烹饪手法，谢蜜是故意选这个字的，好让陈尔选菜。
　　陈尔当然也知道，便笑着冲她点了点头。
　　赵诗琪见了谢蜜选的字，才开始怀疑，自己选择的字是不是有点不太好……
　　其余三个嘉宾选择的字就很有意思了。
　　其中一个和赵诗琪一样选择了数字型的文字，“四”。
　　剩下两个，一个选了比较奇葩的字“翠”，另一个的目的就很明显了，选的是“佛”字。
　　这些字看起来都很奇葩的样子，起码在粉丝们的眼里是这样的。
　　“陈老湿，装逼一时爽……现在知道代价了吧……”
　　“这五个字里面，只有两个字是比较好猜菜名的。”
　　“溜，可以做很多菜啊，溜黄瓜、溜白菜……”
　　“那个佛字应该就是指向性最明确的一个字了，佛跳墙诶！”
　　“挖，这个嘉宾真是个心机boy，一来就知道点最贵的菜！”
　　“难道只有我在担心陈老湿会凑不齐食材吗？”
　　“对，听说佛跳墙需要几十种食材！”
　　“不知道陈老湿的餐厅离菜市场近不近，来得及去买食材吗？”
　　这些弹幕陈尔都看在眼里。
　　他挑了下眉毛，心想，“谁说的，以佛字为开头的菜只有佛跳墙一种的？”
　　陈尔对着镜头道，“现在，先做第一道菜。”
　　他看向赵诗琪。
　　“赵诗琪选的字是，一。”
　　“以一为开头的美食并不少见。”
　　“例如一口酥、一品官燕、一品豆腐……”
　　陈尔笑眯眯地打开身旁的保鲜柜，“主播我当然要选择比较……”
　　嘉宾和屏幕外的粉丝们都十分期待地看着陈尔。
　　陈尔转身就取出了一整块白嫩嫩，滑溜溜的——豆腐。
　　“当然是要选择比较便宜的食材，我们要节俭一点，节俭一点。”
　　众粉丝：“噗！一口老血！”
　　陈尔把那盘豆腐放在桌子上，“今天的第一道菜，就是一品豆腐。”
　　一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。
　　孔府菜是华夏饮食文化重要组成部分，起源于宋仁宗宝元年间，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。
　　孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。
　　孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。
　　陈尔想了想，说道，“今天还是第一次做孔府菜，感觉有点儿意思。”
　　这道一品豆腐，从菜名上看，好像只是一道豆腐而已，但是实际上，制作这道菜，需要的食材不止豆腐一种。
　　制作一品豆腐，需要用到包括豆腐在内的一共九种食材。
　　陈尔一边把食材找出来，一边给大家介绍。
　　“需要用到的九种食材是，豆腐750克，水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克，水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克。”
　　把需要的食材一一取出来摆上桌子后，陈尔再道，“其实，关于食材的重量也不一定需要这么精确，毕竟每个人口味不同，大家可以按照自己的喜好，稍微改动一下食材的份量。”
　　陈尔先把干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿等食材一起切成碎丁。
　　然后把切好的这些食材和虾仁放在一起，入热水锅里焯水。
　　焯水之后捞起来，沥干水，加料酒，精盐腌渍五分钟。
　　“好，接下来，就来处理这个豆腐。”
　　陈尔把盘子里的那一整块豆腐托在手心里。
　　那豆腐白嫩细腻，好比美人姣好的肌肤，触手润滑，让人爱不释手。
　　“做这个一品豆腐有一个重中之重，那就是，这个豆腐，必须是一整块大的正方形豆腐。”
　　华夏的古人，不论做什么事情都讲究一个天圆地方，因为华夏自古以来就很喜欢说一句“天人合一。”
　　所以，华夏古代的房子也是“天圆地方”地修建方法，就连做菜，也是这样。
　　一品豆腐必须是一个整整齐齐的方块。
　　然后再用勺子，在豆腐中央挖出一个圆形的坑出来。
　　刚刚腌制好的食材碎丁这时候就派上用场了。
　　把食材碎丁全都填进豆腐里，用勺子把它压紧实，这个过程要小心一点，不要碰碎豆腐。
　　至于刚刚用勺子挖下来的那块豆腐皮，这时候就能当做一个盖子了，重新盖回去，还能正好把那些食材碎丁盖住。
　　陈尔取出一只煲汤专用的紫砂锅，小心翼翼地把那块豆腐放进去。
　　然后在豆腐四周浇注高汤。
　　盖上砂锅盖子。
　　陈尔拍了拍手道，“小火慢炖一个小时就行了。”
　　一旁的嘉宾听了都是一副惊讶的模样，“煮个豆腐就要一个小时，这个难道不会煮烂了？”
　　陈尔仔细想了想，然后认真地道，“应该不会煮烂。”


第十章
　　陈尔要做的第二道菜是溜鸡脯。
　　溜鸡脯是一道燕京名菜，原是清宫御膳房所创，后为燕京仿膳饭庄继承。仿膳的宫廷风味，得自原清宫御膳房厨师，传承多年，厨艺越来越好，最难得的是仿膳山庄在进行自我创新的基础上，还保留了当年的宫廷原味。
　　所以这溜鸡脯也是其拿手菜之一。
　　同样是溜鸡肉，但是溜鸡脯和溜鸡片已经有了很大的不同。
　　其中最大的不同就是在鸡肉的处理上。
　　溜鸡片是需要将鸡肉切成柳叶片的，但是溜鸡脯却不需要这样。而且，溜鸡脯的处理方法要更加复杂一些。
　　陈尔先从保鲜柜里取出一块完成的鸡脯肉，放在砧板上。然后在鸡脯肉上洒少许凉水，用刀背将鸡脯砸成肉茸。
　　这时候需要格外注意，在砸的过程中，还要随砸随洒几滴水，使鸡茸柔软，又不粘刀。
　　然后再将砸好的鸡茸剁成肉泥。
　　这样做出来的肉泥不仅口感嫩滑，而且绵软。
　　陈尔用手里的刀将剁好的肉泥铲进一只大玻璃碗里，现在里面洒上一点清水，然后再加入一个鸡蛋清，用筷子顺着一个方面搅拌。搅成鸡糊之后就可以加入淀粉和盐巴了。
　　然后再次搅拌好，放在一旁备用。
　　陈尔在灶台上放一口铁锅，准备开始烹饪。
　　铁锅用大火烧热，倒入菜籽油，等油香飘出来后，再改用小火。
　　陈尔拿起一只大漏勺，再顺便看了看周围的几个嘉宾，发现他们都在十分认真地看着自己，甚至有人拿出了手机全程录像。