孙策的野望[三国] (隔壁的小蜥蜴)

　　“这样的模具啊……正常的两天可以打造出来，快的一天。”行会的业务员听了朱信的要求后，微笑着说道。
　　“明天辰时之前我需要，需要加多少钱？”朱信可等不了一天，他只有一晚的时间。
　　“首先，我们要确定有没有匠人愿意接受。如果愿意，那么要溢价五成，可以吗？”业务员试探着问道。
　　“可以！”朱信点头，他根本没有选择。
　　业务员点头，当即转身到后台那边询问。大概十分钟后，便小跑着赶了回来。
　　“有个大师对这个模具很感兴趣，可以立刻动手帮忙制作。”业务员喘着气，笑着说道，“听说这是厨具，大师表示，如果用这些模具烹饪菜肴给他看看，那么他可以在卯时之前就完工，而且按照正常价格收费。如果不行，那么辰时完工，只是要溢价七成。”
　　“看来是个喜欢美食的大师。”朱信笑道，“可以，反正我也需要尝试用它来烹饪。”
　　卯时的话，自己就有三四个小时去研究和完善，倒是个不错的结果。
　　别看菜谱《中华一番》就有，包括那个国士无双面，但食谱是食谱，自己做是自己做，100%还原，也是别人的东西。
　　这种‘借鉴’过来的菜谱，可赢不了特级厨师，还得根据自己的情况改良才行！
　　仔细研究了一番球形锅巴，然后发现超坑的，这玩意就是一个‘概念菜’。


第266章 花里胡哨
　　第二天辰时过半，朱信带着需要的厨具，跟大乔开始前往比赛会场。
　　留下正在快速进食的铁匠，以及凑热闹一起吃的祖郎。
　　用后者的说法，反正她跟过去，最多也只能到观众席那边。
　　至于大乔，是以副手的身份上台。
　　到这个级别，是允许厨师带一个副手的。主要是做一些体力活，打打下手。
　　高级以上的厨师，基本很少做这种体力活，年纪也不小，不好太为难别人。
　　“各位来宾！”司仪激动的叫唤着，声音都高了一分。
　　这个时期的司仪，或许不那么诙谐幽默，但这嗓门肯定得大，毕竟没扩音器。
　　顿了顿，郑重宣布道：“本届食神大赛，开始进入到最激烈的角逐阶段！十二名也能最顶级，也最幸运的厨师，开始角逐本次食神之名！”
　　灶台就有四十个，完全可以支持十二个选手同时上台。
　　只是为了每一组之间不互相干扰，依然分成两个区，每一组间隔远一些。
　　“晚辈朱信，见过前辈！”朱信来到自己的对手面前，客气的行了一礼。
　　对方是个四十岁的中年大叔，年纪比自己大，而且是高级厨师，尊敬是应该的。
　　“朱军师无需如此客气，我乃吴县蓬莱阁的老板兼主厨，名叫方耀……”后者的态度却是放得更低，“没想到居然那么巧，在大赛上遇见。”
　　“原来是方老板，父亲也说过，蓬莱居的饭菜不错。”朱信笑道。
　　朱治的确说过，偶尔不想在家里吃，也会出去吃吃。
　　朱治当时的说法，是蓬莱阁在同规格饭店里，饭菜算是不错的，主要价格也实惠。
　　就蓬莱阁的规格，应该是在排挡以上，也就一般餐厅的程度。
　　只是在这个级别里面，饭菜和价格都可以，仅此而已。
　　什么叫做说话的艺术，就是这样，包括BBC的纪录片都这个套路。
　　“多谢称赞，但这次比赛关系重大，方某可不会放水。”方耀闻言大喜。
　　太守都那么喜欢自家饭店，就冲着这个，就算输了也赚到了。
　　问题总不能在这里认输，否则自己丢脸不说，朱信那边也会被人说打假赛。
　　“这是当然，就让我们全力以赴吧！”朱信点头。
　　他却不知道，方耀的确不打算认输，也不会放水，但他会放海！
　　不仅要放海，还一副‘全力以赴’的样子，让朱信赢得漂漂亮亮的！
　　这破比赛，就算赢了朱信，回头也有可能在第二轮失败。
　　反正不是前三名，也没办法得到奖励，还不如收获朱信的友谊更划算。
　　说到底，方耀已经不是纯粹的厨师，他也是个生意人，想得多也正常。
　　朱信的心思在烹饪上面，倒没有注意到方耀的想法。
　　双方来到比赛的灶台面前，朱信左右看了看，然后询问工作人员：“有没有个架子什么的，可以让我方便吊点东西？最好有三米高。”
　　“两米的倒是有，主要是方便一些厨师吊剖的……”工作人员有些为难。
　　比如一些猪肉牛肉，或者大条的鮟鱇鱼，需要用吊剖的方法来分解。
　　这个时候就需要一个架子，高度大概在两米上下。
　　“两米也差不多了吧？”朱信想了想，“帮我拿一下过来，谢谢。”
　　不需要他亲自过去，大乔会过去帮忙，帮厨就是为了这个而存在的。
　　在正式烹饪之前，他也需要过去把需要的食材给取过来。
　　要说米这玩意，根据口感和用途，其实有好几百种。
　　适合做锅巴的，大概也有三十多种。
　　不过要说口感，以及香味最好的，大概就是‘丝苗米’。
　　这种米煲粥可能不太适合，但很适合做饭，另外也很适合做煲仔饭。
　　说起来，粥在真正的历史里面，应该是‘糜’的意思，随着时代的发展，和后世的‘粥’是不同的东西，应该算是‘羹’。
　　真正意义上的粥，在很长一段时间里，被称为‘稀饭’，饭水多稀了的意思。
　　朱信也不知道，是什么时候，饭才是饭，粥才是粥，不过很多地方依然称它为稀饭。
　　这个米也是神奇，随着历史的推移，时代的变化，有些米适合煲粥，有些适合煮饭。
　　有些两者都适合，就是口感算不上最好。
　　是以穿越前，朱信那个饭馆里面，煲粥用的是煲粥的米，煮饭用的是煮饭的米。
　　不仅是饭馆，其实很多家庭都这样。
　　米选好，剩下就是其他的材料，首先当然是牛肉，选择的是脂肪少的肉，牛肩肉和里脊肉其实都可以，牛肩肉偏硬适合文火慢炖，于是就被放弃了。
　　笋最优秀的就是春笋和冬笋，春笋的口感最嫩，不过那是立春后采摘的，现在还不到。
　　不过食材库里面有，而且是腌制好的，朱信试了试，味道酸爽鲜嫩，非常不错。
　　为了提鲜，所以选择冬菇和双椒（青红辣椒），再准备甘蓝和大葱即可。
　　回来的时候，大乔已经推着架子过来。朱信示意，让工作人员，把架子夹在灶台上面。
　　原本还以为，朱信要吊剖什么东西，结果没想到他居然是这样的要求，工作人员有些意外，只是他们只是莫得感情的工具人，选手都那么说，他们就那么做。
　　朱信的做法，自然也引起不少人的主意，毕竟谁会把吊剖用的架子，架在灶台上面的？
　　更别说，随后他在上面装上链条，同时还拿出不少奇怪的厨具出来。
　　尤其是那两个半圆形的球体，也不知道是用来做什么的。
　　不容否认的是，他的举动，把大部分观众的注意力，都吸引了过去。
　　“七号选手，请问你这些厨具，是用来做什么的？”司仪也是好奇凑了过来询问。
　　“用来做锅巴。”朱信回了句，“锅巴的形状有些特殊，需要用到这些东西。”
　　“原来如此……”司仪恍然，只是说到底，锅巴就算形状不同，口感难道不更重要？
　　搞得这样花里胡哨，有什么意义吗？
　　随即高呼：“原来7号选手，打算用特殊的手法制作锅巴料理，这真是值得期待！”
　　观众们闻言，也是大概明白，朱信为什么要那么做。只是更不明白，这样做有什么意义？
　　难道就是打算用这种花里胡哨的做法，来吸引评委的注意，以获得更高的成绩？
　　我家煮饭的米和煲粥的米是两种米，不知道你们家是不是……


第267章 小川悦司懂个锤子料理
　　下米煮饭，烧水，把甘蓝放入进去焯……
　　第一次试做的时候，朱信没有选择甘蓝。
　　毕竟《中华一番》给出的菜谱里面，是把刷了油的牛肉贴在内壁上。
　　用这种方法，来避免放入锅巴内部的汤汁漏出去。
　　他尝试过一次，发现不行，牛肉太厚不容易熟，牛肉太薄加热会蜷缩起来导致渗漏。
　　相对来说，甘蓝的防渗透性更好一些，这就是他改变菜谱的主要原因。
　　尽信书不如无书，小川悦司就是个画漫画的，懂什么料理？
　　朱信可没听说过谁，为那个漫画提供过菜谱，那基本就是漫画家的脑洞。
　　脑洞的话，就肯定有不合逻辑的地方，要做到完全还原就很困难。
　　“需要解决的问题有三个……”朱信在大乔面前，比了三个手指，“还记得吗”
　　“主料是放入锅巴内部一起炸，所以本身不能炒得太熟；要做到让锅巴严丝合缝，否则的话下油炸的时候，里面的汤汁就会漏出来；煎锅巴的时候，不仅要考虑锅巴本身火候，还要考虑到内部主料的问题！”大乔点头回道。