这些客人中，八成以上都额外买了一份凉皮。
这下，楚记小烧烤又出了个风头。
随着烧烤摊名气越来越大，客人便不仅仅局限在平康坊了，北边的崇仁坊、胜业坊，南边的宣阳坊、亲仁坊，甚至东西二市的客商，都免不了过来打个卡、尝尝鲜。
不过，楚溪客说好了每日只卖一百份，就决不贪心，卖完立马收摊。
晚来的客人买不到串串，大多也不会空手而归，要么在东边的摊子上买了碗面，要么在西边的凉棚里吃了盏茶，周围的摊贩无不跟着沾光。
还有人买了芋头让楚溪客帮忙烤，楚溪客也不吝啬炭火，一边跟大伙介绍着过几日会有什么新菜色，一边就把香软的芋头递了过去。
楚溪客就是这么会做生意，更会做人。
因此，就算他生意做得再好，周遭的同行们都不嫉妒，反倒私底下盼着楚记小烧烤名气再大些，吸引更多的客人过来。
相应的，其余地方的吃食摊子也陆陆续续往这边搬，渐渐的，平康坊东门竟隐隐有了“美食一条街”的苗头！
这样一来，坊中那些酒楼食肆的生意难免被抢走一些。
其实，小吃摊和酒楼的定位不同，客流也有差别，其余食肆虽然觉得憋屈了些，但顶多私底下嫉妒一二也就过去了，祥云楼的掌柜却较了真。
“放在从前，南来北往的客商、学子、官宦诸人，但凡进了这平康坊，哪个不是先到咱们这祥云楼走上一遭？如今倒好，上至宫里的娘娘公主，下到行脚商人，竟只知楚记，不知我祥云楼了！”
掌勺师傅叹了口气：“别的还好说，单是这道拌凉皮，不知怎么就入了崔老夫人的口！前日崔府开小宴，竟让这凉皮上了席面，一下子在长安贵胄圈里风靡起来。我可听说了，原本在咱们楼里预定‘孟夏宴’的都在考虑，要不要转订楚记。”
掌柜一听，更为光火：“区区一个凉皮，左右不过面粉做的，竟琢磨不出做法么？”
面点师傅讪讪道：“您看这晶莹剔透、薄而不断的样子，一看就不是普通面粉。然而粟米、大豆甚至芋头我们一一试过，怎么都做不出这口感……”
掌柜道：“那就去找那姓楚的买方子！”
面点师傅忙摆了摆手，道：“这可是人家安身立命的手艺，怎么可能会卖？”
掌柜皱了皱眉，道：“此事必须在孟夏宴之前解决，我不能让祥云楼的百年声誉毁在一个小小的烧烤摊上……传我的话，不管是谁，不管用什么法子，只要能拿到这凉皮方子，跑堂的升成管事，切墩的升成掌勺！”
此话一出，有人惊诧，也有人动心。
众人陆陆续续出去了，一个姓徐的切墩师父磨磨蹭蹭缀在后面，眼瞅着没人注意，他脚下一拐，又回了掌柜的屋子。
“我有一个法子，掌柜听听成不成——我手下有个小学徒，名叫云飞，这小子不知怎么跟那个楚记的小摊主认识了，瞧着还挺亲密……”
云飞就是那个卖给楚溪客小杂鱼，想要换钱给师父打酒喝的小学徒，而说话的这个人是云飞的师父，因为切墩手艺好，人送外号“徐墩子”。
徐墩子一开口，祥云楼的掌柜就明白了他的意思。
掌柜眯了眯眼，道：“这个云飞的根底，你可清楚？”
徐墩子忙道：“收徒的时候就打听过了，他娘本是乐籍，从良之后嫁了个军户，生下他们兄妹三个，前两年那军汉死了，族中嫌弃他娘出身不好，将他们赶了出来。
“云飞底下还有个弟弟，长得铁塔一般，一顿能吃十个馒头，家里实在养不起，小小年纪就送到肉铺干活。
“最小的女娃也不让人省心，曾被祖母卖入那种地方，好不容易赎出来却受了刺激，脑子不大好使了。因此，这云飞一门心思想学些手艺，好早日把家撑起来。”
祥云楼的掌柜眼中露出满意之色，嘴上却叹道：“也是个苦命孩子，这样，你好好跟他说道说道，这事若是能办成，便给他涨些工钱。当然，少不了你的好处。”
徐墩子面上一喜，道：“那我先替那孩子谢过掌柜了。”
祥云楼后厨。
这是云飞学习手艺的第四日，他每日都会主动把其余学徒切菜的活计给干了，就是为了多一些机会练习。
他之所以这么刻苦，就是为了早些出师，多赚些钱，母亲就不必那么辛苦了，弟弟妹妹也能吃饱饭。
这天，云飞像往常一样留到了最后。正在用今日新学的法子切萝卜，徐墩子就走了进来。
云飞吓了一跳，慌忙解释：“师、师父，我没偷用食材，这是从小三哥和虎子那里借来的……”
徐墩子难得没有醉醺醺地发脾气，而是和气地拍了拍他的肩：“云飞啊，你是个好苗子，比那几个不成器的更得我的心……你知道的，我无儿无女，这身本事说不得要传给你。”
云飞难掩感动，当即跪下去诚恳道：“师父放心，我娘教过我‘一日为师，终身为父’，将来自有小子为您养老送终。”
“好，好孩子。”徐墩子笑笑，语气更加和蔼，“师父这里有个要紧的任务，交给你去做……”
他压低声音，三言两语把计划说了。
云飞一时愣住。
***
楚溪客这边遇到一个不大不小的麻烦。
他刚刚摆上摊子，便来了一个买凉皮的客人，穿着洗得发白的长衫，说话文质彬彬的，像是读书人。
这书生昨日便预定了一份凉皮，楚溪客手脚利落地给他拌了一份，还多放了几块面筋。
没想到，快要收摊子的时候，书生气哼哼地找了过来：“我先前在好友的宴上吃过你家凉皮，彼时吃着劲道爽口，就想着来你摊上买一些，带回家给妻儿尝尝，没想到回家之后一入口，竟如此软烂难吃！楚小哥，你是嫌弃我只买了一份，就以次充好吗？”
楚溪客听得一头雾水，但他没有急于争辩，而是好声好气地安抚了一下对方的情绪，然后说：“那份凉皮客可带回来了，我看看到底是哪里出了问题。”
“自然带了，免得让你觉得是我讹人。”书生面色不善地把装凉皮的大碗交给他。
楚溪客一看，当即问：“客的家宅是不是离平康坊远一些，须得走上半个时辰？”
书生一愣：“你怎知道？”
原本不知道，看到这份凉皮才猜到了。
通常情况下，过来买凉皮的都是附近的住户，就算远一些，大多也套着骡车或者骑着马，到家直接吃，大抵不会有什么影响。
这位书生瞧着不像是城北的富贵人家，大抵是走路来回，这样的天气，凉皮在汤水里足足泡上半个时辰，确实有可能泡软、泡烂，影响口感。
楚溪客笑笑，说：“这事怪我考虑不周，这样，我再重新给您切一份，汤汁额外装上，您到了家再自己拌。
“另外给您一张打折卡，往后但凡过来买凉皮一律八折，权当弥补您今日的损失了，您看可好？”
书生见他这般和气，反倒不好意思起来：“我过来就是想要一个‘理’字，并非打算占便宜。”
楚溪客指了指旁边的招牌，笑呵呵道：“哪里是占便宜，这是您应得的。您看，上面写着呢，‘难吃包退，假一罚十’。”
话是大实话，就是字忒丑了。
书生忍不住噗嗤一笑，当即执了执手：“小哥行商诚信，是我斤斤计较了。”
楚溪客笑着摆摆手，当即重新给他打包一份，同时递出一个婴儿巴掌大的小竹板，上面画着胖乎乎的桑桑，旁边写着三个丑萌丑萌的字——
八折卡。
书生接到手里，再次执了执手，满意地离开了。
周围商贩目睹了事情经过，七嘴八舌地给楚溪客出主意——
“烧烤摊生意越来越好，你一个人终归顾不过来，合该请个帮手才好。”
“可不是么，眼瞅着光是回头客就不止一百家了，早晚要涨到两百份、三百份！”
“而且呀，以后少不了有离着远需要送餐的，找个小工还能跑跑腿。”
“……”
楚溪客点点头，确实该请个帮工了。
第32章
楚溪客又经历了忙碌的一天, 最后依旧有很多慕名而来的客人没有买上，甚至其中有一些是从他刚开始摆摊那会儿就一直支持的老顾客。
楚溪客意识到，是真的应该增加人手了。
这天, 他刚刚摆上摊，正琢磨着去哪里找个帮工比较合适, 就瞧见云飞在对面晃悠, 一脸颓丧的表情，像是碰到了什么难事。
“嘿，云飞！”楚溪客朝他喊了一声。
云飞愣了一下，还是过来了。
楚溪客瞧着他眼圈泛红, 像是哭过，拐弯抹角地问：“这个时辰祥云楼不是正忙么, 你师父怎么舍得放你出来？”
云飞扎着脑袋似乎纠结了好一会儿，才小声说：“我被师父赶了出来……”
“怎么, 嫌你送的酒少了？”楚溪客故意开了句玩笑，想让他高兴点儿, 顺便在烤面筋和烤羊肉之间选了一大串羊肉递给他。
云飞连忙摆摆手：“不、不用，我吃过饭了。”话音刚落, 肚子里就唱起了空城计。
