购买这项技术后,叶辰半点没耽搁,立刻静心观看豆腐乳制作全过程影像。他这也是不得已为之,配方可以往外拿,影像不行,至少现在不能,否则分分钟被当作妖孽给处置。
全程下来,出现的豆腐乳品种不止一个,红方、白方、青方等常见种类一个不缺,其中还包含几个秘方,确实物有所值。
看完并记住后,叶辰开始尝试。
“三弟,泡这么多豆子,你这是要做啥?”见叶辰忙前忙后,宋氏忙叫上两个女儿上前帮忙,“瞧你毛手毛脚的,这事还得我们娘几个来。”
叶辰没推拒,这是他第一次试做,按说他手挺灵巧,制作武器不在话下,但让他干这个还真是有些为难他,索性直接退身让开:“泡一晚,明早去磨房磨了。”
“你要喝豆浆?这是不是有些多?”宋氏婉转提醒。
“不,做豆腐乳。”
宋氏停下手,疑惑道:“你什么时候会这个?”
叶雪叶霜两个姑娘也齐齐将目光转向叶辰。
“上次进城时听人说起,也不知道对不对,近来事情少,正好试验一下,不成就算了。”叶辰早就想好说辞,半点不虚道。
“那成,你说我们做。”心中疑问一去,宋氏麻溜开始干活。
泡豆子再简单不过,麻烦的是准备其他物事,一家人忙了大半天,才勉强凑齐卤水、滤布、压石、木桶、框子等叶辰报出来的家伙什。
磨豆浆是个力气活,叶辰作为叶家顶梁柱,自然是当仁不让。他一边转着磨把,一边盘算着手头银两够不够买一头驴。
把人当驴用绝不是他想要的,叶辰希望脱离危机四伏的末日这点没错,却不是以这种方式。
“雪丫头,磨什么出动这么多人?”过来舂米的刘桂花见状好奇问道。
“刘婶,家里好久没吃豆腐,磨个豆花吃。”叶雪展颜一笑,温声答道。
“那也太多了吧?现在天热,东西容易坏,这不是糟践东西吗?”
“没事,不会坏的,吃不了还可以送人,真要做成了,请刘婶尝尝鲜。”
“呦,雪丫头真会说话,也不知哪个小子有福,将你讨了去。”
闻言,叶雪羞得不行,脸颊霎那飞起一片红霞,低着头往磨中添水,再不肯开口说话。
赶回家拿东西的白氏正好听到,顿时不干了:“去去去,小姑娘家家的面皮薄,这话是能随便说的?你家红丫头也不小了,我看那……”
白氏中年守寡又失子,自不是好相与的,亏得刘桂花并无坏心,不然还指不定闹成啥样。饶是如此,白氏也很快就将话头引向刘桂花女儿身上,不知触到了众人哪个点,顿时哄笑声一片。
叶辰觉得再在这个地方待下去,他都要淹没在妇人八卦中,因而更加坚定买驴的念头。
要想制作腐乳,先得做出豆腐,在这之前则是豆花、豆浆,这就相当于买下一份配方得到好几样产品。
叶辰从不亏待自己,忙碌一阵,待豆浆开滚,他就舀了一小碗加料尝鲜,刚把碗放下,就见几个侄儿侄女眨巴着眼睛望着他,不由莞尔:“看着我干什么,想喝就自己盛,加糖、加酱油随意。”
“小叔,加酱油好喝吗?”叶光脸皱成一团,他听说过加盐加糖,放酱油还真是头一遭,而且都凝固了,那还能算是豆浆?
“难道我说好喝你就信?”叶辰没有将咸豆浆夸上天,有些事需要亲身体验才知道好坏。
“这有什么好为难的?”白氏见几个小的一脸纠结,既怕错过,又恐不合口味偏不好浪费只能强迫自己喝下,学着叶辰调了一碗咸豆浆,再一一分派,每人分到几调羹,这点量,就算再难喝也能一口闷下。
叶光最先喝完,末了还意犹未尽地咂了咂嘴:“好香,跟甜豆浆不是一个味,不过两个我都喜欢。”
“我更喜欢咸的。”叶霜表达不同意见。
叶辉略一皱眉:“香是香,只是味道好奇怪。”明显,他更喜欢甜味。
“二弟,是男人就别老想着吃甜口。”叶耀朝天翻了个白眼,一脸鄙夷。
“谁跟你说吃甜吃咸跟是不是男人有关系……”
堂兄弟俩为此争执不下,很快就波及到最小两个,四人舌战成一团。
叶雪站在一旁,小口抿着咸豆浆,浅浅一笑,没有发表任何意见。
好久没见到儿孙如此活泼,白氏和宋氏婆媳两个背过身去用衣袖轻拭眼角,再回身已是笑容满面。
豆浆只稍微尝了尝,之后继续,等豆花成形时,一家人干脆拿它当朝食,按着各自口味调味,甜口咸口任选,很是吃了个尽兴。
亏得豆子磨得多,不然照这个吃法,恐怕剩不下多少。
接下来才是重头戏,豆腐要是压制不成功,其余都是空谈。
“娘,三弟这法子能成吗?”宋氏心下忐忑,见暂时无事,小声问白氏。
“我也没见过,不过不要紧,豆腐做不成,豆花总没跑。”白氏同样心里没谱,却佯装镇定,“你跟雪丫头他们几个说下,一会要是做坏了,让他们别露在脸上,免得打击辰儿积极性。”
“唉,娘,儿晓得。”宋氏应声而去,返回时手上多了个针线篓。
叶家几个男娃在家时吵吵闹闹,在外可是非常团结,叶耀叶光两人新衣服已经做好,早就想穿出去显摆,无奈叶辉那身刚起头,计划暂时搁浅。
宋氏只得抓紧,不然这几天耳根子就别想清静,不光叶辉老在她和雪丫头跟前转来转去,连叶耀叶光也眼巴巴等着,带给白氏娘俩的压力着实不小。
等待的时间格外漫长,当叶家人快望眼欲穿时,豆腐总算成形,不用叶辰提醒,所有人自发聚到边上。
叶辰是现学现卖,技术不差分毫,无奈熟练度不行,豆腐是做成了,卖相真不怎么样,不够细腻不说,压制重量和时间也没掌握好,豆腐过老。
对此,叶辰略有失望。
白氏等人却笑眯了眼,其他只是经验问题,知道怎么做才是根本。
“辰儿,还做腐乳吗?”白氏拿出一板豆腐准备送人,望着剩余那些笑呵呵问道。
“做。”
“那好,你说,娘做。”白氏挽起袖子,摆出一副聆听的架势,宋氏几个紧随其后。
叶辰:“……”
古时候不是最重尊卑,等级分明吗,怎么到他这里完全反了?
疑惑归疑惑,叶辰不会傻到去问这些。眼下这个局面对他来说最为有利,真要投生在封建家长制家庭,他这会只怕不是想着发家致富,而是怎么尽快脱离。
叶辰将做法一说,叶家其他人顿时愣怔当场。打豆浆很多人都会,豆腐可不是,白氏几个看到豆浆变豆腐,就已经觉得大开眼界,等听说要在温度适宜之地放置几天任它长霉,都已经不知道该说什么。
“辰儿,这真能行?”白氏心里没底。
“不清楚,试过了才能知道。”哪怕步骤无差,叶辰也不敢夸下海口保证,更何况他是假借道听途说进行尝试。
见状,白氏反过来进行安慰:“没事,左不过就浪费些豆子,咱家现在不缺这点钱。”
话是这么说,背地里白氏其实心疼得不行。要知道豆子也不便宜,一斗值个十好几文,叶辰初次尝试就用去一斗都不止,少说也有二十文,也就叶辰地位特殊,最近又能力大涨,为家里赚进大笔银子,这才让此前一文钱掰成两文花的白氏如此大方听之任之。
第9章
“呼,好臭。”叶光一手捂着鼻子,一手扇着风,整张小脸都快皱成一张苦瓜脸。他年纪小,还不太懂得掩饰,在闻到味道的那一霎那,直接就嚷嚷开。
叶家其他人虽没说什么,但能躲多远就躲多远的态度,也变相表明他们对叶光这话的认同。
叶辰不讨厌这味道,却还没自虐到喜欢整天泡在其中。若有可能,他也不想,他这实属无奈之举,深山老林不让进,武器无法出售,市场又不够繁荣,一些来钱快的生意暂时做不了,最主要还是启动资金不足,他只好着眼于幸运商城。
豆制品价廉物美,凑巧碰上,叶辰自然不容错过。
至于腐乳品种繁多,为何偏着重制作味道最“销魂”的青方,亦即臭豆腐,盖因它出成品最快,不用像红方白方那样动辄耗时就上月近年。而且这东西最利于推广,在街上随便摆个摊就能“香飘万里”,不用宣传就能吸引来无数目光,哪怕其中嫌弃占据多数,这生意也做得。
见众人全都离得远远的干看着他不动,叶辰夹起一块放入口中细细品尝。虽说初次成品有这样那样的小问题存在,散发的气味更是让人望而却步,但瑕不掩瑜,白氏亲自出马,表面炸得金黄,外酥里软,加上独门秘方,味道竟还不错。
“挺好,你们都尝尝。”
“我才不要,太臭了。”叶光丝毫不给面子。
叶辰坏笑道:“臭小子,真不吃?”
“不吃。”叶光态度坚决。
“行,那就这么说定了,一会你们谁也不许给他留,偷着给也不行。”叶辰继续从坑里挖土,加大深度,“娘、大嫂,快趁热吃。”
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