宠物点心店(徐京)

结果现在，第一次派上用场竟然是为了烤宠物饼干，好像现在的趋势就是大家更愿意在宠物身上花钱，增加宠物零食好像也算是走在了时代前沿。
不不不，你要坚持住自己，苏茗，你是要完成甜品梦想的男人，怎么可以为了一点钱就转换自己方向呢？
有了机器加入这效率就大大提升，这一次苏茗稍微多了一点变化，把鸡胸肉和新鲜胡萝卜打碎了一起和到面条里面，吃起来口感层次会更加丰富一点。水果胡萝卜里面含的甜味更明显，可能更受宠物们欢迎。
即使是在做这种看似可以敷衍的宠物零食，苏茗也认认真真把胡萝卜洗干净，刨了皮，然后放进机器里搅碎。
剩下的胡萝卜皮也不浪费，转移到门口，小狗正眼巴巴等着吃呢。小狗才不嫌弃食物的样子，就算只是皮，也是甜甜的胡萝卜味道。明天很给面子的把胡萝卜皮一扫而空。
在面条里加入配料再揉一会儿准备工作就算是做好了。接下去还是老样子用擀面杖把面团擀平，用模子印出不同的图案来。
这种活儿完全没有任何技术含量，谁都能轻轻松松完成。苏茗干脆把这个转交给了在旁边的好奇围观者云烨，按模子印好的饼干就可以转移到另一个垫着油纸的烤盘上等着进烤箱了。
苏茗自己转身从冰箱里拿出了糯米粉开始了今天的活儿——蒸麻薯。今天蒸麻薯，明天炒豆沙，做酥皮，磕咸鸭蛋，明天就可以开始包蛋黄酥了。
是的，甜品店开业要先补货的是蛋黄酥。不知道从什么时候开始，大街小巷的甜品店都开始卖起了蛋黄酥和青团，清明时分卖蔓越莓椰蓉乳酪，金沙肉松馅的，端午时节又是蛋黄酥销路走俏，明明是甜品店却好像一直在做点心生意。
这好像就是人生的成长吧。
麻薯做起来其实也不难，今天下午做了，明天包着时间差不多，不提前备好料，他自己一个人就算是有三头六臂也不可能一天出一两百个蛋黄酥，所以今天必须得把材料全都备好。
苏茗先把糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶按比例混合，用打蛋器把它们搅拌均匀，然后放进蒸碗里，进蒸碗蒸就行了，甚至自己家的电饭锅也能蒸成功，重点在于合适的时间得反复试验才行。
最后把蒸熟的麻薯拿出来，加入黄油搅拌，趁热放进保鲜袋里一直揉到黄油被充分吸收。这一步也没有什么技术难度，就是需要耐心，得一直在这里慢慢耗着时间。
看着麻薯已经软糯Q弹，就封好保温袋，等着麻薯自然放凉就可以放进冰箱冷藏了，这样做起来的麻薯放到第二天做也完全可以。但如果做的蛋黄酥数量少一些，苏茗一定会选择现做麻薯。
现在，他只想度过明天即将到来的蛋黄酥地狱。
他这边麻薯弄好，云烨也把面团都弄成了小饼干，虽然有些界限不是很清晰，但这样更有参与感不是，就是突出一个手作。苏茗把所有饼干推进烤箱，设定好温度。
开始新一轮的备货，巧克力脆脆和雪花酥都剩下不多了，得备一点货，今天不做出来明天大概没有功夫。自己刚开的甜品店就是这样，所有事情都是琐碎的，什么都要做一点，但又什么都做不多。
就像雪花酥，说说是很简单的，先放黄油，倒入棉花糖用刮刀搅拌至融化，然后就把准备的坚果碎，饼干碎，这些统统加进去，一起和到棉花糖拉丝状态就可以出锅倒在盘上，用刮刀再整理一下等着冷却定型，最后再来纷纷扬扬来一场奶粉的雪就大功告成了。
等到雪花酥彻底凉透，用厨师刀轻轻切成均匀的方块，往下压的过程中甚至能听到层层碎裂的美妙声音，每一点都是美味在刀尖舞蹈。
趁着晾雪花酥的时间，苏茗又赶着补货巧克力脆脆。其实这也是一款快手小零食。先把夏威夷果用刀切碎，尽量自己用刀切的话，果仁大小比较好掌握，大概把整个夏威夷果切到原来四分之一左右大小。接着在果仁上裹上一层调配好的巧克力液包浆，让夏威夷果也能充分沾满巧克力的芬芳。
接着把蛋液、糖粉、淡奶油、可可粉等材料依次加入加深的大打蛋碗里打发，力量要轻，温柔地搅拌到下面的脆脆基地丝滑柔和为止。接下去就可以把碗里的脆脆底倒进裱花嘴里，在烤盘底部刷上一层黄油，就可以开始愉快的挤豆豆时间了。
脆脆大小和蚕豆粒差不多，做得熟练起来形状稍微放飞自我一点，苏茗抬手挤着，不一会儿就挤完了一个烤盘，然后拿出另一个继续。
这批脆脆他是要出售的，现在还不敢用新烤箱，旧烤箱又有点儿小，只能烤下两盘，裱花袋还还有许多面糊，但苏茗只得放下裱花袋，一个一个去放夏威夷果仁。大点的脆脆底上就放两颗，小点的上面放一颗。
虽然还没有进烤箱，巧克力香味已经占满了整个空间，甚至盖过了旁边大烤箱散发的饼干香味，直往你的鼻子里钻。
这世界上最残忍的事情是什么，莫过于你站在你喜欢吃的零食面前，但你却只能强忍着口水。
云烨和明天一个在门里，一个在门外，眼睛都死死盯着烤箱，咽了口口水。每天在甜蜜之中工作，这里是天堂吗？
苏茗好像没发现他们两个这死样子，放完了果仁就把两盘脆脆都塞进烤箱，上火170度，下火135度烘烤15分钟，新鲜脆脆就出炉了。
只是脆脆进烤箱了，他也不能休息，之前放着的雪花酥可以开始打包了。用刀切成均匀的小块，有些实在埋汰的就单独切一小条放在旁边。虽然雪花酥是承重的，但是样子实在不行的还是会让苏茗觉得自己良心好像受到了一点谴责。
自己吃反正味道一样，但是拿出去买还是稍微讲究点，把整盘切好之后就是一块一个袋子装好，然后封口。
说是忙活了将近一个小时，可他也就做了一盘雪花酥两盘脆脆，真正打包起来，也出不了几分。可以说是极其没有效率的行为了。
云烨在旁边看得直皱眉，“不能一口气做好许多然后一起打包吗？”
“会落灰的。”苏茗继续自己弄着，打开了自己刚购入不久的打包机器，小小的流水线在小角落里运转起来，等到机器温度升到220度，就可以给包装袋封口了。你把要封口的零食口子放在一段，它就带着整包零食向前滚动，过几个滚轮之后，塑料袋就在温度的作用下牢牢封在了一起。
这台自动封口机只需要区区四百元，却把他从无休息的打包地狱中解脱了一半，曾经他打包可是得自己用那种手压式封口机封口机按着，一包按一下，温度低了封口封不住，温度高了塑料袋还要烫破，可以说是非常难用，全是缺点了。
它身上唯一的优点或许就是价格吧，只要二三十块，就算用坏了也完全不心疼，用个两三个月还得自己换个热封条，但也问题不大，毕竟苏茗自己很快就掌握了这项技能。
但当他真正拥有了这台价值四百元的自动封口机，才明白什么叫做金钱带来的快乐。果然科技就是第一生产力，能够将你从重复无聊的劳动中解脱出来。
原来这些东西，他得自己一个人苦哈哈地坐在封口机面前弄上至少半小时，现在只需要五分钟。
这就是金钱买来时间的快乐吗？

第5章 麻薯蛋黄酥
曾经他也幻想着在窗明几净的操作间工作，自己只需要专注甜点就足够了。可是现实却给了他重重一击。
他不但是操作间里的点心师傅，还得是接待前台服务员，销售，客服，甚至还要变身外卖小哥6公里之内免费送货上门。
因为跑腿曾经弄坏了两个蛋糕，自己上阵赔钱也是无怨无悔一些。
很多时候，一个小时能做完的产品就这样被无限度地分割下去，甚至能拖成两个三个小时。
每天勤勤恳恳一整天，却发觉事情好像也没做上多少。
赚的钱更别提，远不如他自己在公司上班时候。忙又钱少，是什么支撑他到现在，只能说是热爱了吧。
滴，滴，滴。
饼干出炉了。苏茗戴着手套把饼干全部拿出来换个地方放着让它们自己变凉。又从冷藏柜里拿出了四个包好的蛋黄酥，这是昨天特意剩下没烤的，就是等着测试烤箱温度。
就算是在里面放温度计也作用不大，每个烤箱都有自己的小脾气，你得和它细细磨合才能顺利进入下一阶段。
为了保险起见，苏茗先放了两个蛋黄酥进去烘烤，上下火180度，先调在了25分钟。只要时间稍微多1分钟，酥皮的颜色就变了，出不了那令人心动的黄。
两个烤箱在勤勤恳恳工作，操作间的温度也越来越高。云烨实在没忍住把身上披着的外套脱下来拿在手里。
他看着烤箱里面，有点好奇，但又不好意思一直待在里面。
虽然他们认识也一个来月了，虽然他也买过几次东西了。
但一直待在别人操作间里是不是不太好？
似乎看穿了他的纠结，苏茗主动邀请他多待一会儿，“渴吗？要不要喝杯水？其实这个宠物饼干等彻底凉了之后再用塑封机封口比较好，干净，能够保存的时间也长。”蛋黄酥他想时时刻刻盯着，观察蛋黄酥的每次微妙变化，找出最佳时间，这样明天早上就能开工了。
可是这样一来，就不太方便帮忙打包这些饼干。不过，他心里还有一个想法没好意思说，房东看着人不错，平时也挺闲的，是不是能够发展一下以后成为兼职打包工，不过这念头到底还是一闪而过。
对云烨来说，这句话正是瞌睡来了枕头，他正愁没理由再多留一会儿。
云烨立刻答应下来，“是哦，好像是封好合适一点。苏老板，要不你教教我这个机器怎么弄，我自己搞就行。”
这个机器实在是很简单，苏茗给他演示了一次，云烨就快速掌握了技巧，实在是没有任何难度，甚至这种重复性活动还有一点解压。
苏茗从里面拿着切下来的雪花酥出来，盘子直接往云烨身边一放，“雪花酥吃吗？现做的。”还特意添了一句，“虽然是边角料，但味道是完全一样的。”
“谢谢，我不挑。”云烨大大方方捻起一块就往嘴里放，坚果，草莓脆的味道在嘴里炸开，啊，就是这个熟悉的味道。甚至因为还带一点余温放大了奶香。
原来，没有彻底放凉的雪花酥也别有一番风味。
“呜……”明天在门外死死盯着他，眼里都是不敢置信。自己的主人平时看着体体面面的，此时竟然当着汪的面吃独食？！
云烨缓缓拿起一块雪花酥，在明天面前全方面无死角展示之后，一点点放进嘴中，嗷呜一口吞下去。为了防止明天听不清，他还特意吧唧嘴。
隔空和小狗招招手，满是遗憾地说，“哎呀，真是可惜，我们明天是边牧，不能吃呢。”
就说谁是狗？！
明天调转了身子，拿屁股对着他。要不是不能选择，谁耐烦他。德行！
手上有点事情摸着，这时间嗖嗖过，云烨感觉自己刚打包好，那边蛋黄酥就出炉了，这日子，多美不是。
苏茗算好时间，这个大烤箱火力足，24分钟就足够把蛋黄酥烤成最完美的颜色。只是靠他双眼盯着速度还是慢了一点，就关烤箱那功夫，颜色又稍微变深了一点。
看着问题不大。
不过却不好放进产品里面一头销售了，当然是一盘子都是同一个颜色整整齐齐看着赏心悦目。
趁热用厨师刀把蛋黄酥切成两半，深红色的豆沙堆着烤到金黄又沙沙的咸蛋黄，白色的麻薯悄悄在里面探出个头来，配合外层软而不油的酥皮，简直一口气能吃下三四个。
苏茗自己切了半个尝尝味道，这次是自己炒的减糖版红豆沙，他生怕自己做的太淡了难卖，还可以，能够尝到一丝甜味，剩下就是红豆沙自身的豆香，如果不是很爱吃甜的人应该会觉得不错。
虽然现在都倡导健康饮食，但你要真的甜味太淡又是一点都卖不出去。毕竟，人对甜食的渴望可以说是刻在基因里的。
自己尝了觉得可以还远远不够，苏茗把另外半个塞给了云烨，“尝尝看，这个减糖版会不会觉得太淡了。”
人一直在这里等着不就是为了这个嘛。云烨美滋滋地接过来，一口就咬掉了半个。豆沙麻薯和咸鸭蛋在嘴中完美融合，淡淡的甜香中和了蛋黄酥满满馅料带来的厚重。
总之就是一个胃口全部打开。
云烨两口就吞下了半个，这才刚刚起了个头就被迫戛然而止，总感觉意犹未尽。但他也懂得什么叫做适可而止，已经蹭了不少东西吃了，还想要再拿一点这脸上难免有些挂不住。
但苏茗已经把另一个蛋黄酥拿了出来，“云哥，你是打算这个蛋黄酥现在吃还是给你装走？装走的话，我就拿包装盒出来。”
就那么一个小小蛋黄酥哪里还需要什么等会儿。云烨大手一伸，直接拿了过来，“我现在就吃了，两口的事情。”还真别说，这蛋黄酥就是得整个吃才给劲儿，半个那就叫漱漱口。
这吃完了试吃，云烨无比自然地下订单，“这个多少一个，先来个二十。”
如果是前几天，苏茗那当然是非常欢迎了，要是明天，真不行。
他干脆利索地冷酷拒绝，“不行，明天我满单了，要不等过两天，我给你留着？”
这么一说好像也还行。云烨这两天也得去外地一趟，放着要是忘记吃也是浪费。
甜品店绝对是可以吞噬时间的怪物，这刚刚踏进来还是阳光高照，出去却已是霞光漫天。明天在店门口拽拽牵引绳，那目光好像在说——走吧，可以带小狗出去溜溜吧，今天的溜溜时间还没达标呢。
“走走走。”云烨牵着小狗，继续未完的跑步，今天的十公里才刚刚跑了一公里，这不是就闻着味儿进去吃了个点心嘛。
明天拖着沉重的步伐，一步三回头，汪还不想走，汪想要在店里，走着走着，汪突然有了一个绝妙的主意。[喂，姓云的，你要和小苏结婚吗？]
云烨吓得当场一个趔趄，回头警告云明天，[你瞎说什么呢？别人喜不喜欢我还不一定呢，别出去和其他猫猫狗狗瞎聊天。]
[哦，真没用。]明天的尾巴耷拉下来，浑身上下都写满了失望，[笨蛋云烨，就是没用。]
苏茗在店里继续忙活着，试着烤了个芝士蛋糕，烤个蛋糕胚，时间就来到了晚上八点多，今天一天也算是做了许多事情，晚上回去早点休息应对第二天的蛋黄酥地狱。
就在这时，他的手机上来了一条消息。正是那位要求三十只鹅后面又改成樱桃蛋糕的女士。她用无比自然的态度和语气对他发挥出了以下指令。
[老板，你这个樱桃做得像一点，我之前有一家买的蛋糕，那个花啊，叶子啊，做起来完全不像，我当场就想要退款了。后面想想人家也不容易，我才没退掉。]
[之前您不是说不定吗？而且再次和您确认一下，这个樱桃的颜色只能用色素，不然做不出来的。]
[怎么会做不出来呢，我可是老客户了，特意来照顾你生意啊。]加了他一年多一共在他这里买了五十块东西的老客户，其实不来照顾也没事，求你不要来。
[必须得用色素做。不然您还是找别家吧。]对面又不回复了，等苏茗收拾好店铺准备关灯回家的时候，消息又来了。
[好吧好吧，我可是看在你家蛋糕好吃的份上才同意的。就用色素吧。]
搞清楚情况啊，紫色，黄色，绿色不用色素也能弄，谁让你选了这么鲜艳的樱桃款式？！是我逼你用的这个颜色吗？心里已经在破口大骂，嘴上他仍然回复地非常客气。
[好的，六寸蛋糕是吗，收您188元。]
[我都是老客户还不给打折吗？打个七折吧。]
[不行真做不了，要不您充值三百，卡里送您三十元还有一小袋零食。]
拖延了半个小时之后，她总算是勉强同意以180元的价格购买一个六寸加高的蛋糕。接下去事情好像又陷入了僵局，蛋糕胚里面做什么口味的。
[现在奥利奥口味，咸蛋黄芋泥的都很受欢迎，或者您选自己喜欢的水果也可以，都可以加到蛋糕里面。]
苏茗找了张凳子坐下，把胚修整好了，就等着等会儿往里面加夹层。对面又是一段时间的沉默，半晌儿，总算冒出了个主意。[要不，一半一半？]
[请问一半一半是什么做法呢？]
[就咸蛋黄芋泥上面再堆一点水果，不是很简单的嘛。]