邱大就是在孟府庖厨工作了二十年的老师傅，林稚道：“是邱大郎自己厨艺好，我可不敢邀功。”
陈平笑眯眯道：“邱大若是听了小郎君此言，定是高兴坏了。”
过不两刻，林稚把烤得滋滋冒油的五花肉端上来。
“一个是厚片一个是薄片，厚的丰腴，薄的酥脆，口感各有不同。碟子里是各种甜口辣口的清酱汁，陈管事请随意取用。”
一个简单的炙肉都能做得如此丰富，陈平对林稚越发敬佩，“小郎君有心了。”
一片脆生生的生菜叶子托在手里，先放蒜片打底，再放蘸了酱汁的烤五花肉，包好一口吞下去，生菜又甜又脆，与五花肉溢出的油脂相融合，两者相衬，更显肉香浓郁。
看着林稚忙来忙去的背影，陈平心中了然，“不愧是阿郎相中的人。”
陈平走后，林稚开始料理这些鲍鱼，想了许久，还是决定和近日食店新宠五花肉一起炖着吃——如果不知道怎样处理食材，红烧准没错。
鲍鱼肉清洗干净，打上花刀，一来方便入味，二来成品好看。另起锅烧油，炒糖色，放煸好的五花肉一起炖着，等到汤汁浓稠变深即可出锅。
红亮诱人的五花肉裹满浓郁的酱汁，肥而不腻，软弹的鲍鱼则充分吸收了五花肉的油脂，简直不要太下饭。
林稚和阿蓝阿青吃相还好，沈小七已然吃得满嘴流油。
四人捧碗扒饭，一时之间竟然没人说话。
还是外面食客的话打破宁静：“什么东西这般香，林小郎君又在研究新菜啦？”
“不是新菜。”林稚把那些打算留作纪念的鲍鱼壳子给那食客看，笑道，“是朋友送来的一些蝮鱼。”
听到蝮鱼，便是上了新菜也不得不偃旗息鼓——太贵了，买不起！
那食客颇惋惜地走了，心说哪位朋友送这么重的礼啊，是对象吧？
作者有话要说：
第66章 糖渍金橘
刚到立冬, 林稚就迫不及待地把买来的毛领鹤氅穿上了，和还在穿薄棉衫子的其余三人形成鲜明对比。
阿蓝看他一眼，“小郎君这么畏冷吗？”
“也不是怕冷。”林稚把下巴缩在茸茸的翎毛里, “只是防患于未然。”
阿蓝笑道：“既然如此, 还需多抱几个汤婆子才好。”
“那样干活儿多不方便。”林稚摇头，“一会儿咱们还得包扁食吃呢。”
本朝人立冬吃饺子还没有“不会冻耳朵”这种说法, 而是立冬乃秋冬季节之交，“交子之时”的饺子不能不吃。
想了想, 几月前夏至日吃的饺子是三鲜肉馅儿，这次就吃猪肉香菇, 外加西葫芦鸡蛋的素馅饺子。
调好一盆肉馅一盆素馅，几人窝在小厨房里包饺子。
“阿郎上次做的扁食味道好极了, 当时我们是在大堂吃的, 旁边好几个食客都问这扁食上不上。”沈小七一边擀面皮子，一边乐呵呵道。
林稚夸他一句：“四五个月前的事情都记得这么清楚？小七记性真好。”他只记得那天自己和孟琼舟一起吃了饭。
“记性好也只是记得和吃食有关的事情, 其余事情一概想不起来。”阿青淡淡道，“小郎君还是莫要夸他了。”
沈小七恶狠狠地往阿青身上弹了几下面粉。
还是阿蓝最靠谱, 接过刚才的话茬：“所以我们要不要上些扁食？毕竟上次都有客人问了。”
饺子这东西，包起来十分费时费事。此时的水饺只能人工包制，又没法做成可以随吃随煮的速冻水饺。要卖饺子，还真是有点麻烦。
但也不是不能卖。
林稚道：“在食单上提一句，‘本店有现做现卖的扁食, 推荐不嫌时间长的客人一试’, 如何？”
几人都说好。
结果还真等来了一个不怕麻烦的七皇子。对方今日没带护卫，自己微服前来了。
“看食单上说今日有扁食, 都是什么馅的？”
“目前有猪肉香菇、角瓜鸡蛋两种馅料。殿下若有想吃的其他馅料也可。”林稚道。
七皇子摇摇头, “不用其他, 店主郎君说的这两种就很好。”
把两份饺子吩咐下去，担心对方独自一人无聊，林稚过去和他聊天：“想必殿下今日在宫内也吃了不少扁食吧？”
“对。”七皇子应一声，为他细细数来，“今日吃了虾鱼笋蕨扁食、石首鲤鱼扁食、决明子扁食……还有子蜜饯大枣扁食。”
“……”
前两种饺子林稚尚且能够理解，虾仁鳜鱼竹笋馅儿鲜滑爽口，黄花鲤鱼肉馅应该也很鲜美。但是决明子和蜜饯大枣馅儿是什么东西？
林稚恍然间回想起当初吃到草莓饺子时的震撼。
“很独特。”他评价道。
“独特是独特了些，味道嘛……”七皇子摇了摇头，一切尽在不言中。
林稚笑了笑，“有时这些节日吃食，寓意远大于味道。”
七皇子点头称是。
“若非我在临安有三处庄园，出入自由，今日恐怕就要和三郎五娘他们，一起吃正午的五仁山楂馅扁食了。”
顾不得感叹五仁山楂这种神奇馅料，重点在于……七皇子小小年纪，居然有三处房产——还仅仅是在临安城！
扬州城如何？苏州城如何？又不得而知了。
林稚开玩笑道：“这么多庄园，殿下住得过来吗？”
不过打趣的一句玩笑话，没想到七皇子煞有介事道：“确实住不过来。”
“特别是在知道店主郎君的酒楼之后，我便只住在西湖旁的秀芳园了。”
听这意思，其他两处庄园是闲置着了？
林稚忽然产生一个想法，还没宣之于口，便听七皇子开口道：“其他两处虽是爹爹买给我的，但处置权全在我手。这几日我正打算卖掉一所或两所，不然的话，有点浪费。”
七皇子喝了口紫苏饮子，“爹爹说了，不得浪费。”
“既然如此。”林稚试探开口，“殿下卖于我如何？”
“卖给店主郎君？”七皇子有点惊讶，但细细一琢磨，又觉得合适，“我那两处庄园都在南湖旁，和店主郎君的酒楼挨得也不远。”
“再加店主郎君为人良善，是个好买主，我信得过。”
皇子旧居，质量可靠，临近南湖，风光无限——这可是海景房啊！
当初开玩笑说买个大别野的戏言，居然真的要实现了？
卖饺子的同时还捡回一套房子，林稚喜道：“那便说定了。不知殿下何时有空带我去看看？”
“吃完扁食我就得回宫，今日应该不行。”七皇子思索片刻，“过两三日应该可以，到时我再派人通知店主郎君。”
林稚应道：“多谢殿下。”
商量完买房事宜之后，沈小七端着两盘饺子上来了，“猪肉香菇、角瓜鸡蛋，还有酱醋汁子和烂蒜泥碟，殿下请慢用。”
圆滚滚的大肚饺子挤在盘子里，看着就喜人。
七皇子拿起筷子，先夹了个猪肉香菇馅儿的，蘸着蒜泥香醋一口咬下，年轻的眉眼挂上笑意：“鲜香好吃。”
又吃了个素馅饺子，“清淡素净，略带甜味，不比肉馅差。”
看他吃得好，林稚很大方地把前几日晒好的柿饼拿出来。
意料之中，他确实属于运气好的那一拨人，晒出的柿饼橙红挂霜，掰开一看，个个透着蜜一样的光泽，味道也好。
“这是自家晒制的柿饼，殿下尝尝。”
七皇子一边吃着饺子，一边看着那盘红艳艳的柿饼，道：“据说和肃夫人晒制的柿饼一绝，但我看小郎君晒制的，同样毫无逊色。”
林稚却是一愣。
原来秦夫人那日送来的柿饼，竟是自己亲手晒制的？
他顿时有点感动。秦夫人对他也太好了！
许是和林稚成了关系更进一步的买卖双方，又许是记挂着好吃的柿饼，隔日一早，七皇子竟派人送来了一筐新鲜金橘。
本朝橘子数量稀少，又因梁皇后素来爱橘，故而被人们大力追捧，不光写诗赞颂，还有各种《橘颂》、《橘录》等骈文小记，可谓是一大珍奇水果。
七皇子身边的小仆阿宝道：“这是官家赏赐给殿下的洞庭柑橘，殿下特意送来给店主郎君一尝。”
林稚笑道：“多谢殿下挂念。”
在临安城，橘子酸果居多，甜果甚少，蜜渍法很是流行。除了糖渍，还有“渍以盐”、“调味水果拌”等做法，也算是一种食橘特色。
“渍以盐”就是加盐佐食，“调味水果拌”复杂一些，咸梅去核，用煮过甘草的糖水化开作为料汁，搭配鲜切橘子块，另选南姜末、芝麻之类搅拌翻匀，味道甜中带酸，酸中带咸，十分独特。
林稚还是更喜欢蜜渍的做法。
金橘对半切开，去籽，放冰糖浆里熬煮，无论空口开吃还是冲水泡饮，都很适口。
孟琼舟来时，林稚刚把一壶金橘蜜茶泡好，顺势给他倒了一杯，“新上的金橘蜜饮，孟郎君尝一尝。”
孟琼舟执起杯盏，轻抿一口，“清甜可口。”
那是！按照他的口味，可是多加了好几块冰糖呢。
“最近天气转凉，适合吃些扁食。香芹虾仁猪肉、猪肉菘菜、虾仁笋子都是热卖馅料，孟郎君要不要来一些？”
让林稚意外的是，竟有不少食客愿意来买这耗时颇多的饺子，哪怕每次要等半个时辰起步，仍然不离不弃。
被这份吃货精神打动，他顺势多研发了几种馅料，这才有了今日的热卖。
孟琼舟问：“小郎君喜欢哪种？”
无论前世今生，林稚的口味都很从一而终：“三鲜馅！”
孟琼舟点头：“那便来一份三鲜馅扁食。”
林稚似笑非笑看他一眼，那有点过分的梦境又从心头浮现出来。
“小郎君很怕冷？”
林稚正思索着，忽然听到对方问他，下意识点头：“是。”
“体质如此，让孟郎君见笑了。”
孟琼舟盯着他道：“是该多穿些。”
灼灼灯烛下，那人被毛领鹤氅包裹着，越发显得小脸盈盈，一笑起来，明艳动人。
回到孟府，为新毛笔试墨时，孟琼舟对陈平道：“去把我的汤婆子取来。”
陈平应了一声，依言从橱中取来一个黄铜汤媪，“还未正式入冬，阿郎可是觉得近日寒凉了？”
“我不冷。”孟琼舟摇摇头，“给林小郎君送去。”
“阿郎，这是您的贴身汤婆子。”
孟琼舟表情不变，“再买一个新的。”
陈平只好应下：“是。”
又听孟琼舟吩咐：“这次别亲自送，等到店铺快要开门，提前放在那里就是。”
“……是，阿郎。”
这日店门刚开，林稚正在院里打井水，忽然听到沈小七一声惊呼：“阿郎你快来看，这是什么！”
林稚过去一看，发现是一个半开的盒子，里面装着一个……汤婆子？
黄铜制，形如半大南瓜，表面雕刻着芍药花纹枝叶，甚是精美。
看到底下“孟琼舟”三个大字的落款，再联想昨日对方问他“冷不冷”，林稚轻轻勾起唇角。
这个冬天以前，他都很讨厌汤婆子。
但从现在开始，他决定开始喜欢汤婆子了。
作者有话要说：
①调味水果拌做法出自《武林旧事》
第67章 安居乐业
陈平看着食案上的插山赞不绝口：“林小郎君送来的这套插山, 着实是精巧绝伦。”
水蓝色的木雕被雕成蓬莱仙山的模样，玲珑剔透，一碟碟橙黄色的冰糖蜜橘放上去, 好似仙山上的朵朵金橘。
孟琼舟目光柔和, “是好看。”
“阿郎准备把这套插山放在哪里？”陈平问。
博古架、多宝格，还有前些日子夫人定制的古玩承座、屏架和木架, 都很适合。
不过以阿郎对林小郎君的重视程度，大概会置于自己书房的博古架上, 以便随时都能瞧见。
到时并几株金兰水仙、缀露千叶一同摆上，再放一只青花鱼缸, 陈平对自己的造景很有信心。
却听孟琼舟道：“放我屋中。”
“……阿郎，那是插山。”插山是餐具啊, 放在书房已经很不合适了！
“嗯, 我知。”
孟琼舟头也没抬，把插山上的一碟冰糖蜜橘换下来, 又摆上一碟蜜浮酥柰花，似乎正在研究怎样装饰更好看。
陈平放弃了, “好的，阿郎。”又道，“蜜浮酥柰花颜色更相衬些。”
孟琼舟点头：“我也觉得。”
林稚没送过别人礼物，特别是这种带着暧昧气息的礼物，想了很久也没想到该送给孟琼舟什么——这可比研究新菜难多了。
最后还是决定从本职工作入手, 送了具有代表性的创意餐具。
请了临安城最好的工匠, 用了最贵的琉璃材料，烧造出来的插山, 比酒楼前面挂着的四盏栀子灯加起来还贵。
但林稚觉得挺开心。
“小郎君何事笑得如此开心？”阿蓝问。
“没什么。”林稚压下翘起的嘴角, “要买新宅了。”
把买宅子的事告诉沈小七等人, 三人都很高兴。
阿蓝笑道：“先提前恭贺小郎君新宅之喜了。”
“既是皇子旧宅，想来定是很好的，且七皇子与小郎君熟识，索价也不会太高。”
林稚点头称是，每日钱多事少的皇子殿下，确实把熟杀不到他的身上。想到那平易近人的豪宅价格，他觉得自己捡了个好大的便宜。
事成之后多做些好吃的，好好犒劳一下七皇子！
沈小七已经开始做起规划，“阿郎若买了宅子，管事仆役之类的人员肯定少不了，我觉得我可以胜任。”
阿青毫不留情地埋汰他：“你还不如四毛。”
偏偏让阿青说中了，林稚打的就是不带奴仆、只带四毛的打算。
这时候买奴仆要签卖身契约，林稚作为一个二十一世纪新青年，到底是不习惯被人伺候，养只狗就很好——现代的独居青年不都是这样的？
而且……而且说不定不是独居呢？
想到当初说“穷则独善其身，达则兼济天下，谈恋爱也是如此”的自己，林稚叹了口气，真是堕落了。
都怪孟琼舟！
下午的时候，七皇子的侍从阿宝通知林稚去看宅。
“稍等。”林稚正在揉面团，边擦手上的面粉边道，“我净了手就来，小郎君先吃些糕饼吧，也好打发一下时间。”
阿宝看上去年龄不比七皇子大，闻言又是心动又是犹豫，“可以吗？”
林稚没那么多讲究，“有什么不可以？”说完让沈小七给他上了一碟千层酥，“这千层酥里放了糖渍梅子馅，酸甜可口，小郎君且尝一尝。”
“不是一家人，不进一家门”，这句话大概在主仆之间也同样适用，看阿宝那团团圆圆的脸蛋，看样子也是个吃货无疑。
“那……那就多谢店主郎君了。”
低头一看，盘里放了五六块方方正正的酥糕，一层糕叠着一层馅，梅色雪白错落有致，模样好看得很。
阿宝吞了吞口水，轻轻拿起一块，饶是如此小心翼翼，外皮还是酥得直往下掉渣，然而咬到湿软酸甜的内馅儿，又觉得口感细腻无比。
“好酥好软的糕饼！这是怎么做到的？”
听到这声小小的惊叹，林稚把手中的湿皂荚打出泡沫，笑笑没说话。
估摸着他吃完了糕，他洗净手出来，“我们走吧。”
“这糕真好吃！”那小仆擦擦嘴站起身来，欢天喜地道，“多谢店主郎君招待。”
许是阿宝吃了糕有力气，马车驾得很快，不过半刻钟的功夫，几人便到达了南湖附近的那所宅院。
一改前朝雄浑的装修风格，本朝房屋建筑纤巧秀丽，风雅简约，七皇子这处宅院更是完美契合其中特点，还没近前，一片片黛色鱼鳞瓦先映入眼帘。
“鱼鳞瓦？”林稚笑道：“飞鱼甩尾，浮光轻盈，七殿下好审美。”
阿宝讶道：“店主郎君竟识得鱼鳞瓦？”
“当初修葺酒楼，从泥瓦匠那里偶然听来的。”
“原来林氏酒楼是店主郎君亲自打点装修的？怪不得如此大方美观，与素常食店酒楼都不一样。”
阿宝没少帮着七皇子忙装修事宜，两人一进院子就给他介绍起来：“正前的两棵树是西府海棠，现在不显，等春天开了花，那才叫一个漂亮。”
“那歇山抱厦、悬鱼惹草，都是官家派能工巧匠，按照《第一江山》打造的。”
淡绿色的悬鱼从博风板垂下，与边沿檩头的三角云纹惹草相得益彰，乍一看去，还以为鱼儿游动在云间。
林稚看了一眼，笑道：“果真精巧。”
两人一路来到庭院，看见一处水池，阿宝又道：“这是四水归堂，乃是招财纳福的象征，店主郎君可喜欢？”
听到“招财纳福”，林稚道：“当然喜欢。”
