都能当模型了。
林稚笑道：“果真惟妙惟肖，要不是事先知道，我都要以为高先生拿活蟹来唬我了。”
高梦华哈哈一笑，“小郎君过誉了。”
“那高先生看看，想要带什么蟹回去？生蟹熟蟹都可以。”
高梦华却摆手，“不过是为了给小郎君看看，让小郎君开颜罢了，就不必带回什么蟹子了。”
“这怎么行？”林稚坚持，“既然是规则，就应该遵守才是。”
“好吧。”高梦华笑了笑，“那我便把这拼成的蟹带回去，给我家中的小孙儿一玩，如何？”
林稚道：“好，我给高先生——高先生还是自己装吧。”
要他包装，只怕下一秒就散架了，那多可惜。
“行。”高梦华笑道，“那劳烦小郎君给我拿个食盒来。”
自从高梦华拼成之后，又过三天，一个年轻女郎也拼成了，高高兴兴地取了一只糖蟹回去，把周围人都羡慕坏了。
如此又过七八天，如火如荼的拼蟹活动暂时平息下来，又迎来一个大节——中秋。
为着中秋节的大生意, 正日子前好几天，林稚就开始着手做起月饼。
这时候过中秋吃芙蓉饼、荷叶饼、梅花饼、滴酥鲍螺，也吃类似月饼的一种饼点, 叫“酥饼”。
四两油酥、一两蜂蜜、十六两白面揉成面剂, 印模烤熟，没有馅儿, 味道相当甜软。
但还不是月饼。
林稚穿来十多年，对大宋朝各种节日都能习以为常, 只除了中秋——没有月饼的中秋，那还能叫中秋吗？
从前在慈幼局不方便, 现在有了自己的酒楼，当然要好好做一做。
把从街市上买来的糯米粉、糖粉和牛奶拌在一起, 上锅蒸熟, 擀皮儿，裹上芋泥和豆沙馅, 印上莲花形状的模子，也不用烤, 晾凉就能吃了。
沈小七却等不及晾凉，掰开一块趁热吃了，“香甜可口，好吃！就是有点粘牙。”
阿蓝道：“还没凉，当然粘牙了。”
阿蓝虽然没吃过这一千多年前的冰皮月饼, 但却明白冷藏的重要性——这大概就是厨师的第六感。
沈小七恋恋不舍地放下那块还温热着的冰皮月饼, 许是想到了端午节咸口的肉粽，又问林稚, “阿郎, 这糕饼有没有肉馅儿的？”
林稚惊奇地看着他, 你怎么知道还有云腿月饼、鲜肉月饼？
“当然有，不过不是糯米皮子，是……酥饼那样的皮子。”
“那肯定也很好吃！”沈小七憧憬起来，“酥得掉渣的皮子再加上咸鲜的肉馅，嘿嘿！”
顺着他的话一想，林稚也有点馋了，“那就再做个肉馅的？”
沈小七自是没有说不好的理由：“行！”
阿蓝扑哧一声笑出来，“小郎君真是禁不住撺掇。”
林稚也笑了笑，他这哪里是禁不住撺掇？明明是虚心纳谏才对。
正犹豫该做鲜肉馅儿还是云腿馅儿，忽然一拍脑袋——地窖里不是正好挂着几条火腿？
看他把那条买来没多久的火腿搬出来，阿蓝无奈地摇摇头，“小郎君啊……”
林稚冲他心虚一笑，“咱们明年再吃两年腿——不，三年腿。”
“小郎君想吃什么就吃什么。”阿蓝接过他手中的火腿，捏了捏，“这火肉腌得不错，现在吃也行，小郎君打算剁成馅子？”
林稚点点头，“先切一小块蒸熟，尝尝咸淡。”
阿蓝依言用刀片下一层，上锅蒸了。过不两刻，两人取下整好的火腿肉片一尝，还行，不很咸也不很淡。
“这种做馅儿就很好。”
火腿切丁，放蜂蜜、砂糖、熟糯米粉、猪油拌匀，包进油酥皮子里，比冰皮月饼少一步印模，多了一步炉烤。
在这股油滋滋的香味包围下，几人愣是忍住一口没尝，等到第二天月饼回完油才拿来掰开吃。
酥、软、香，皮酥肉香，甜中带着点咸味儿，偶尔还能咬到肉馅里的砂糖碎，口感很奇妙。
再说那冰皮月饼经过一晚上的冷却，外皮变得软糯清甜，还不粘牙，里面的豆沙和芋泥淡香可口，并不很甜，空口吃三四个不成问题。
吃着月饼，林稚觉得今年终于能过一个舒服的中秋了。
他是舒服了，其他三个大宋土著的舒服也很重要——吃完月饼，林稚帮着阿青一起做滴酥鲍螺。
滴酥鲍螺和后世的月饼地位相当，无论富贵之家还是小门小户，每逢中秋都要摆上一盘，用来自吃或待客。
发酵的牛奶小火慢煮，分离出奶油状的奶渣，拌上蜂蜜，挤成“底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈”形状的小点心——有点像给蛋糕裱花。
看着盘中一个个精致的小点心，阿青问：“小郎君是第一次做这鲍螺吗？”
“是，也不是吧。”林稚笑着把蜂蜜木勺收起来，“从前在慈幼局的时候看厨娘做过。”
几人知道他是从慈幼局出来的，是以并不惊讶。阿青抿抿唇，“小郎君做得很好看。”
知道他是在安慰自己，林稚却来了坏心思，故意逗他，“那和阿蓝做的比起来如何？”
“我真坏。”林稚在心里谴责自己，“好像那种故意问‘你喜欢爸爸还是妈妈’的坏亲戚！”
阿青把唇抿得更紧了，“……小郎君做得好看。”
林稚很高兴地笑了一会儿，“好啦，我知道你在哄我——还是阿蓝做得更好看。”
说曹操曹操到，阿蓝撩开门帘进来，“我做什么好看？”
林稚笑道：“滴酥鲍螺！”说完，留下摸不着头脑的阿蓝和一脸抿着笑的阿青，自去装月饼礼盒了。
因有早前的蛋黄肉粽，以及更早前的豆沙寒燕，食客们都知道林氏这里不走寻常路，到了中秋也都来看林稚又在卖什么新鲜玩意儿。
“这模样白白的糕饼叫什么？哦，冰皮月饼……还有两种馅料？那给我各来两盒。”
“火肉糕饼麻烦来一盒，多谢小郎君。”
“我要一份滴酥鲍螺……小郎君这螺儿做得真好看！”
林稚笑着接话：“没有我家阿蓝做得好看。”
“是吗？”那人笑笑，“那以后再来买阿蓝郎君的！”
月饼礼盒一上，瞬间得到之前买粽子、买寒燕的回头客的追捧。
沈小七一边收钱一边递礼盒，偶尔有食客问一些诸如“冰皮是用什么粉做的”、“火肉月饼是甜口咸口”的问题，林稚就帮着他回答。
秋天是丰收的季节，石榴、梨、枣等水果都下来了，甜得很。林稚一边吃剥好的甜石榴，一边听铜钱掉进陶罐里的声音——人生啊，真幸福！
孟琼舟那边却并不是很幸福。
母亲的好友程氏近日回了临安，适逢中秋佳节，程孟两家人便凑在一起，在月台宴饮。
“我家有一婢子，能把这鲍螺做出各种造型，什么花朵、水果、麒麟、凤凰……甚至还能写诗呢。”程氏笑道。
“是吗？手真是巧。”秦夫人捏起一枚雪白的滴酥鲍螺，“只是麒麟形状……吃起来好像有些扎嘴啊。”
程氏用手帕掩唇，笑得乐不可支，“三娘，一年不见，你还是这么风趣。”
秦夫人慢慢吃下那枚滴酥鲍螺，“你不也是？还是那么能说会道。”
听着二位夫人谈天说地，孟家兄弟和程家兄弟坐在桌旁，默默吃糕。
孟淮安和程令宜倒还好，说起小话来毫不冷场，孟琼舟和程砚清却是各喝各酒，谁也不搭理谁。
夫人们之间的聊天仍在继续，秦夫人问：“朝云怎么没来？”
“朝云那孩子忙啊。”程氏叹了口气，“从前倒是还好，能有个歇着的功夫。最近不知怎么了，竟是连休息的时间都没有了。”
“要我说，一个女郎家家的，每天忙那些酒楼生意做什么？不如早些回家嫁个人，也好落得个安稳。”
秦夫人却不大赞同：“能赚钱有什么不好？与其过那些一眼就能望到头的日子，倒不如有自己的事情做。”
程氏又叹了口气，“你这样说，似乎也对。”
两位夫人又聊了几句，从邻家八卦聊到胭脂水粉，接着话题很自然地落到小辈身上。
不知谁先起的头，等孟琼舟回过神来时，只觉自己好像回到了七夕当晚。
“听说阿舟有了心仪之人？真是新奇啊。”程氏问。
孟琼舟还没开口，秦夫人先替他回答了这个问题：“据说是有的。”
程氏笑得很玩味：“据说？”
“有。”孟琼舟道，“不是据说。”
“哦……”程氏笑道，“那阿舟打算什么时候娶亲啊？”
孟琼舟只道：“若有好消息，一定告知夫人。”
程氏满意地点点头，“说到娶亲，我家砚清也快了。”
“这是喜事啊。”
对这位好友二儿子的性子，秦夫人一向了解，好奇地问：“不知是哪家女郎？”
程砚清很坦然道：“回夫人，是陇西柳氏。”
陇西柳氏是没落了的大族，据说那柳小娘现在似乎在曲院街……秦夫人脸色微微一僵，但见程氏神情不变，又想到程砚清的一贯性格，嗯，倒也是个良配。
她微笑道：“如此，先提前给二郎贺喜了。”
程砚清站起身来，笑着还了一个礼。
两位夫人赏了一会儿月亮、吟了几句诗，觉得天色差不多了，程家母子这才离开了孟府。
他们走后没多久，孟琼舟也站起身来：“我去买些糕饼。”
“夜深露重，让陈平和你一起去吧。”
孟琼舟已经出了门：“不用了，多谢母亲。”
去往林氏酒楼熟悉的路上，却见到了一个意外的人——廷尉魏之远。
只见对方手里拎着两个礼盒，似乎刚从什么酒楼食店里出来。
“魏廷尉中秋安康。”
魏之远笑道：“琼舟也是。没想到在这里看见你，怎么这么晚出来了？”
“买些糕饼。”
买糕饼……魏之远问：“可是去林氏酒楼？”
孟琼舟颔首：“是。”
“真是巧，我这个糕饼礼盒就是在林氏买的。自从《玉食撰》中惊鸿一瞥，就一直想去见识见识。”
说完，魏之远用清闲的另一只手拍了拍他的肩膀，“那你快去吧。林氏那里好像只剩一个糕饼礼盒了，本来我是想买三个，但那店主小郎君非说最后一个要留给其他客人。”
“你去碰碰机会，说不定预定的那人没来，就卖给你了呢？”
最后一个不卖……
孟琼舟道：“多谢廷尉告知。我去看看。”
他一进门，就看见那人正托着脑袋打呵欠。
“林小郎君。”
“孟郎君。”听到他的声音，林稚马上支起身子，“孟郎君可是来买中秋礼盒？”
“正是。”
林稚呼出一口气，有点得意道：“我就猜到你会来，所以特意留了一盒。怎么样，是不是很聪明？”
孟琼舟笑得温柔，“聪明。”
林稚把那最后一个冰皮月饼礼盒递给他，眨了眨眼睛，“里面有小惊喜。”
孟琼舟问：“是什么？”
林稚道，“惊喜说出来，那还叫惊喜吗？需得孟郎君亲自打开来看才行。”
“好。”
“那孟郎君快去拆礼盒吧。”林稚打了个哈欠，“我也要睡觉了，晚安！”
说完才反应过来，这时候还没有“晚安”这句话，但看孟琼舟没什么疑惑的表情，应该是听懂了吧？
孟琼舟道：“小郎君早点歇息。”
林稚点了点头——果然听懂了！
孟琼舟拿着月饼礼盒出了门，走了不到一丈的距离，停住脚步，把礼盒拆开了。
除了八枚模样精致的糕饼，最底下还压着一封信，打开一看，是一行清丽俊逸的小字。
“但愿人长久，千里共婵娟。”
作者有话要说：
第59章 孜然羊排
后院的葡萄熟了, 一串一串深紫色的果珠挂下来，摘下来一看，居然有满满一筐。
阿蓝往堆满葡萄珠的小竹篮里瞅一眼, 笑着道：“真好, 结了这么多。”
“是西市那菜贩卖的秧苗好。”林稚道，“明年还得从那里多买些。”
不过多买也买不了太多, 因为没太多地方种，酒楼后院到底是小了些。要是有一间大宅子就好了, 林稚想。
摘下来的葡萄用生粉水洗净，剥开一颗挤进嘴里, 酸酸甜甜，清爽多汁。
虽然比不得外面出售的马乳葡萄、水晶葡萄, 但毕竟是自家栽种的, 哪怕是纯酸口味，也能品出几分甜蜜。
几人直吃到胃口发酸, 筐子里依然剩下许多。
看着那筐还剩不少的紫果子，林稚问：“你们吃不吃葡萄鸡翅？”
沈小七声音颤抖：“葡萄……鸡翅？”
知道他在想什么, 林稚笑道：“放心，不是当初厨娘做的那种。”
沈小七放下心来：“那就行！”想到那几道黑暗料理，他仍然心有余悸。
阿蓝好奇问道：“什么厨娘，哪种料理？”
“就是当初食店招聘的时候。”沈小七给他讲起来，“你和阿青不是第一个来的。第一个来的是个扯面师傅……算了, 不提也罢。”
“第二个来的便是那位厨娘。阿郎让她做几道拿手菜, 你猜她做的是什么？”
阿蓝想了想，“她用水果做菜了？”
“没错！”沈小七一拍大腿, “那几道菜我到现在还记得, 洋莓炒五花、苹果鸡片、紫菜香蕉糖水。”
阿蓝笑了出来, “听起来……不太好吃。”
沈小七道：“何止是不太好吃！”
看他那副如数家珍的模样，林稚恻然，瞧瞧给孩子留下了多大的心理阴影……
“其实有些水果入菜是好吃的。”他又剥了一颗葡萄，“比如梅汁排骨、樱桃鸭、蜜桃虾，还有葡萄鸡翅，都是水果菜的正面例子。”
樱桃鸭是母亲饭店中的一道热门菜，用新鲜的樱桃和鸭子一同焖煮，成品色泽红艳，味道酸中带甜，美得很。
阿青道：“既然小郎君说了，那就很值得一试。”
“好吧。”沈小七决定暂时放下心中偏见，“我去拿鸡翅！”
虽不知宋家的新妇是不是依旧挑食，刘三每次的鸡翅却是照送不误，且都很新鲜。
鸡翅两面划刀，用葡萄果泥和葱姜蒜稍作腌制，放油锅煎至两面金黄，再把剩下的葡萄汁子倒进去，慢慢炖着，等到葡萄汤汁收干就可以吃了。
做好的鸡翅就是蜜汁鸡翅的味道，外焦里嫩，鲜嫩多汁，加了葡萄后还能尝到葡萄的清甜，好吃又解腻。
沈小七嗦着鸡骨头，连声喊了好几句“真香”。
阿蓝也道：“葡萄这样做确实好吃。”
“葡萄加糖熬一熬，还能制成果酱。前些日子不是还剩了些滴酥鲍螺？正好可以抹在上面吃。”林稚道。
葡萄果酱配滴酥鲍螺，他这也算中西合璧了。
说起葡萄的做法，阿青也出主意：“还能放太阳底下晒成葡萄干。”
阿蓝笑眯眯补充一句：“做成葡萄糖水似乎也可以。”
沈小七从盘子里拿起一块鸡翅，津津有味地听他们讨论葡萄的百种吃法。
“葡萄还可以酿酒。酿好的葡萄酒和橙子、苹果、丁香、八角、肉桂一起煮，热着喝，味道很妙。”
回忆着热红酒的味道，林稚道：“用这些香橙果子煮酒，可以去除酒的涩味儿，煮出来的酒清香可口，带着浓郁的果香。”
“用肉桂和果子煮酒？”阿青问，“可是什么节日吃食的做法？”
林稚点头，“确实是个外邦节日，咱们这里不常过的。那是个白胡子老头……”
“……”
絮絮吃完这顿半上午的饭，临近午时，酒楼里的食客渐渐多起来。
林稚将温酒壶放入热水，等到酒壶变热，再倒入酒坛里的酒。如此细细热了两遍，才把温好的酒端去给高梦华。
“这是新进的蔷薇露，高先生尝一尝。”
“醇馥幽郁，回味悠长，有淡淡的蔷薇香，果真好酒！”高梦华抿了几口，“不过我还是更喜欢小郎君亲酿的雪花酒，真材实料。”
林稚心道：“确实真材实料，都把人喝得羊肉癣发作了。”
高梦华喝过酒，忽然伸手取了一碟糖霜玉蜂儿，“小郎君猜猜，我左手里的莲子数是单是双？”
这是要和他玩“猜枚”了。猜枚是一种酒令，其法是把瓜子、莲子等握在手心，让人猜单双、数目或颜色，猜中者为胜，不中者罚饮。
林稚笑道：“高先生好雅兴。只是我喝酒恐会失态，扰了先生的雅兴就不好了。”
高梦华微微一笑，“无妨，我不过是给自己找个乐子。小郎君以茶代饮便可。”
想到从前外祖父也喜欢和自己玩这种猜大小的游戏，林稚心中微微一酸，“那我就恭敬不如从命了。”
他想了想，“双。”
