林稚看了看边上只能看不能吃的侍卫，心道果然没有一个班是好上的。
七皇子边啃猪蹄边琢磨，等吃完了，一定要让爹爹把这道焖蹄子补充到《玉食撰》里……
为了日后的贴秋膘做准备，也为了和这道红烧猪蹄相得益彰，林稚又添了道芸豆蹄花汤。
干净肥嫩的猪蹄用毛钳拔除多余的猪毛，焯去血水，和提前泡好的芸豆、滚刀块白萝卜，并几棵大小葱，放冷水里小火慢熬。
熬到最后，汤面上一颗油珠子都没飘着，脂肪全部融进汤汁，奶白又浓厚。
做好的芸豆蹄花依然先喝汤再啃肉，饱含胶原蛋白的汤头鲜美粘稠，香糯软滑的蹄花蘸着香喷喷的辣酱蘸碟，啧，香得很！
这两道猪蹄菜一前一后登临食单，不是组合胜似组合，不少食客一点就连着点两道。
程令宜运气好，刚来就碰见了这两道热门新菜。
他捏着手中食单迟疑道：“小郎君店里的食单怎么薄了许多？”
“这不是夏天过去了？原先的凉皮凉面过了季，便撤下去了。”
“秋天到了啊……”程令宜恍恍惚惚，“我以为还要半个多月才到呢。”
到了现代，这种情况应该是“忙得不知道是星期几”，林稚给他倒了杯蜜豆糖水：“程小郎君喝了这杯红豆饮子，就当是喝秋水了。”
程令宜哈哈道：“还是小郎君想得周到！”
他又说：“我阿姊忙，兄长每天又是那个样子，一年到头对这些节庆淡漠得很……也就在小郎君这里能体会一下节日氛围。”
“那程小郎君以后可要多来我这里了。”林稚笑道。
其实他一开始也有些适应不能。
比起现代社会，大宋朝的传统节日多了可不是一星半点，三天一小节，五天一大节，习俗叫法又和上辈子不太一样，现在都能回想起一开始那几年被陌生节日支配的恐惧。
好在现在日子越来越好了，他不仅能把这些节日过得井井有条，还能收留没处过节的程令宜。
看着对方啃猪蹄的背影，林稚轻轻笑了笑。
红亮的日头落下去，一轮上弦月升起来，最后一个客人迈出酒楼，忙碌的一天就算过去了。
孟琼舟今天也没有来。
又在加班……
也不知道他吃不吃得惯新菜，红烧猪蹄虽酥烂香软，却比不过蹄花汤香浓清淡，孟少卿那么淡雅的一个人，到时还是给他推荐蹄花汤吧？
还有，七夕快到了，该上些甜甜蜜蜜的小食——这实在是一个很容易让人联想到甜食的节日。
林稚躺在床上胡思乱想，孟琼舟怎么就没生在二十一世纪？
他这么爱吃甜食的一个人，吃不到巧克力多可惜……
想了一会儿“孟琼舟吃巧克力”，林稚稀里糊涂地进入了梦乡。
作者有话要说：
小林，你惨啦，你坠入爱河啦！
第52章 雪棉豆沙
还没到正日子, 七月初七的浪漫气息就已经显现出来——这两天来酒楼里吃饭的，大多都是成双成对的年轻郎君娘子。
平时喜欢听食客们闲谈八卦的林稚，此时也不好再多听, 抱着账台前的栀子往水里加白糖。
这些日子节日扎堆儿, 为了应景，他特意把之前装修用的彩楼欢门拿出摆上, 花灯也挂起来。
此时抬头向窗外看去，那几缕红绸带子就落进了眼里。
这时有人喊他：“店主郎君, 要一份‘情意绵绵’——不，两份吧。”
“情意绵绵”是蹭七夕节热度新上的甜点小食, 也就是雪棉豆沙。
红豆馅团成小团，拍上生粉, 再裹上筷子打发好的蛋白, 炸到金黄就算好了。
看似简单，但其实做法很有些刁钻, 林稚翻车一次、阿青翻车两次之后才算做成。
炸好的豆沙丸子外形神似云朵棉桃，外酥里软, 香甜可口。不说情意绵绵，单说“雪棉豆沙”这个名字就不虚。
同样蹭七夕节热度的还有红糖糍粑、山药糖水、玉阶糕广寒糕等甜点小食，但因为名字没有“情意绵绵”那般缠绵悱恻，在这场蹭热度角逐当中暂时落了风头。
林稚把两份豆沙团子端出来，“祝二位郎君女郎七夕佳乐。”
话音刚落, 面前一双情侣不约而同红了面颊, “多谢店主郎君。”
年轻人啊，还是脸皮太薄！
到七夕节正日那天, 院子铺开一方案子, 上置笔砚纸墨、锅碗瓢盆, 摆上牵牛位，四人举着香印拜一拜，这便算拜过牵牛星了。
拜完牵牛星，阿蓝若有所思：“咱们做吃食生意的，是不是该拜织女星？好讨个手巧。”
乞巧拜织女，乞聪明拜牛郎，分别是小娘子和小儿郎的不同戏份。
想来他们开酒楼的确实需要一双巧手。“有道理。”林稚抓了一把楝叶，“明年咱们就拜织女。”
沈小七哀嚎：“别啊阿郎！”
趁着天早，出门不影响一会儿的生意，几人上街去买摩侯罗。
在本朝，摩侯罗就像现代中秋的月饼、端午的粽子一样，是七夕节必买的一样东西，却不是吃食，而是一种玩偶娃娃。
“宫里的摩侯罗才好看。”林稚拿着一块花糕走在街上，一面吃，一面给他们讲从慈幼局李局长那里听来的趣闻，“据说宫里有个叫修内司的地方，专门负责制备这些节日用品。”
“他们的摩侯罗都是用琉璃、砗磲、玛瑙做出来的——甚至还有用纯金打造的。”
听到纯金，沈小七长大了嘴巴，“一个纯金的摩侯罗，能买下我们整座酒楼了吧？”
“何止。”林稚扫他一眼，“能买下十座我们这样的酒楼！”
沈小七的嘴巴长得更大了。
如此贵重的玩偶娃娃，平民百姓肯定买不起，市井出售的大多都是很亲民的泥娃娃或蜡娃娃。
几个人在街上转了几圈，收获颇丰，沈小七买了一对儿牛郎织女摩侯罗，阿青和阿蓝不愧是亲兄弟，兴趣喜好都一样，买的都是金鱼、乌龟、莲花造型的摩罗。
几人当中，只有林稚仍然一无所获。
阿蓝看他：“小郎君不买些回去吗？”
“要买的。”林稚点点头，“只是还没遇到特别喜欢的。”
街市上出售的摩侯罗样式多种多样，除了阿青阿蓝刚才买的“水上浮”，还有大雁、野鸭、鸳鸯、紫鸳鸯……都很好，只是却不大得林稚的心意。
直到他看见了一对很特别的摩侯罗。
那泥铜制成的玩偶娃娃精巧绝伦，穿着珍珠和孔雀毛做成的衣服，手拉着手，各自眉眼含笑，看着就让人心生欢喜。
林稚在那玩具摊子前停下脚步，“这是……两个小郎吗？”
“对。”那摊主道：“郎君也知道，这些摩侯罗若是制成人像，大多是一男一女，成双成对的，这个却不知怎么做成了两个小儿郎……”
那摊主看他一眼，“郎君再挑挑别的吧？咱这里卖了这么多年摩侯罗，还是头一次出了差池……我保证，其余都很好！”
沈小七也道：“是啊，阿郎再瞧瞧别的？”
林稚却摇了摇头，很坚持，“就要那个。麻烦摊主给我包起来。”
“头一次出了差池”，换个思路，不就是独一无二吗？
摊主无奈一笑，“好吧，就依小郎君所说！”给林稚包了起来。
终于买到心仪的玩具娃娃，林稚心满意足地回了酒楼。
他这边买完了摩侯罗，孟琼舟那边同样在祭拜牛郎织女。
孟府正院，垂花门后，一座乞巧楼拔地而起，上供奉牵牛织女牌位，下设香案，案上有瓜果点心、笔墨纸砚、针线箱笥，还有两个半米多高的牛郎织女摩侯罗。
孟淮安对着牵牛位拜得认真：“某乞聪明。”
在他身后，孟府的奴仆婢子也都一一跪拜，“某乞聪明”、“某乞巧”，声音响成一片。
孟琼舟不需做这些事宜，只看着他们各自掷地有声地许愿，忽然想起某个人曾经和他说过“愿望不要说出来，会不灵的”。
也不知道都是从哪里冒出的这些古灵精怪的主意。
“阿兄，你在笑什么？”乞过聪明，孟淮安拍去膝盖上那一点零星尘土，对他哥道，“你方才是不是在取笑我！”
孟琼舟压下唇角，嗓音淡淡：“没有。”
“我才不信！”孟淮安哼了一声，“这次我诚心得很，下月的月试和旬试一定能考个好成绩。”
“希望如此。”
孟淮安一甩袖子，自去吃花糕点心了。
平常秦夫人还能睁一只眼闭一只眼，但七夕这样的日子，到底逃不脱被催婚的命运。
食案上，刚吃完一小块花糕，孟琼舟就听到母亲喊自己的名字：“阿舟啊。”
秦夫人斟酌着自己的语气：“你……今年还没有婚娶的打算吗？”
出乎她意料的是，自己的大儿子并没有像往年一样立刻回绝。
秦夫人马上心中一喜。
“有。”
然而还没来得及高兴多久，又听孟琼舟道：“只是……他还不愿。”
“为什么不愿？”秦夫人皱眉，“可是那小娘子家境不好？”
她自顾自说下去：“其实家境不好也没什么，我家新妇不必拘着什么嫡庶尊卑，只要蕙质兰心便可。”
蕙质兰心……孟琼舟笑了笑，想起那些出自那人之手的精致吃食，“确实很蕙质兰心。”
秦夫人更高兴了：“那太好了。”
听她又说了许久，半晌，孟琼舟忽然道：“如果他不是您想象当中的那样的人，希望您不要怪他。”
林稚终于切实感受到七夕的威力了。
今日来酒楼吃饭的就没有情侣以外的人，哪怕不小心误入一个单身汉，也会马上被店内成双成对的小情侣吓跑。
往日热卖的铁板鱿鱼、红烧猪蹄，也都不得不为今日的甜食小点让了路。
卖得最红火的依然是那道“情意绵绵”。
林稚觉得自己似乎在取名上悟出点门道了，再修炼一段时日，是不是就能摆脱起名废的称号了？
然而看了看不远处的四毛……算了，还是算了。
天边一轮圆月挂起，小情侣们吃吃喝喝玩了一天，也该各回各家了。
送走最后一批客人，酒楼内重新回归安静，阿青拿着打烊的木牌问他：“小郎君，要把烊牌挂上吗？”
林稚道：“再等等。”
他总觉得，孟琼舟今天会来。
阿青抿抿唇，没再坚持，给林稚温了一壶紫苏饮子，回庖厨去预处理明日的食材了。
“阿青。”林稚叫住他，“累了就先休息吧。”
“没事的小郎君，不累。”
林稚笑了笑，“行。”
都说每月十五月亮最圆，今儿初七的月亮也不差。仰头看了一会儿月亮，忽然记起今天不是中秋，赏什么月亮？该看看牵牛织女星才对。
一颗，两颗……林稚开始数星星。
数到第不知道多少颗的时候，有人来了。
孟琼舟带着一身露水的凉意，“林小郎君今日打烊得很晚。”
林稚抬头看他，并不意外，只问道：“孟郎君怎么知道我每日几点打烊？”
孟琼舟顿了顿，“每日从大理寺出来，都会路过这里。”
林稚感叹似的说了一句：“孟郎君体力真好。”他这里和大理寺可不顺路。
他站起身来，“还剩下最后一盘‘情意绵绵’，孟郎君可要好好尝一尝。”
孟琼舟重复道：“情意绵绵？
“就是炸豆沙丸子。”林稚把那盘一团团的云朵似的豆沙团端过来，“孟郎君尝尝看。”
还没尝，孟琼舟的夸奖先送了过来，“很好看。”
他夹起一个豆沙团子，咬下一口。很甜，就像……
“好吃。”似乎是觉得这个词语不够形容，他又补充道，“很情意绵绵。”
“我也觉得。”
林稚笑了一会儿，他忽然想起什么，跑去院子里拿了一样东西出来——那个“独一无二”的摩侯罗。
“今天买到的，觉得很喜欢，送给孟郎君了。”
“多谢林小郎君。”孟琼舟看着手中的泥娃娃，声音轻柔，“小郎君……七夕安乐。”
回到孟府，孟琼舟把林稚送来的摩侯罗放在床榻上。
陈平见状不解：“阿郎为何不放官家今日送来的那摩侯罗？”
官家送来的那摩侯罗乃整根象牙雕刻而成，约八寸长，头戴金钗、腕佩玉镯，看着就富丽堂皇。
孟琼舟连看都不看，只道：“喜欢这个。”
陈平看了看那毫不起眼的泥娃娃，“……好的，阿郎。”
踩着七月七的尾巴，程砚清又跑到酒楼来定制糕点。
“上次柳娘子吃了小郎君亲制的杏仁豆腐，说味道很好，所以我想请小郎君再做些一些，让程某好再次借花献佛。”程砚清笑道。
听主人公还是熟悉的名字，林稚微一挑眉，那善琵琶的柳娘子居然还没把程二郎甩了？稀奇啊。
“不知柳娘子这次的要求是？”
程砚清想了想，“味道甜些，模样好些，没了——哦，样式多一些。”
样式多一些……这是让他多做几样不同的甜点了。不难，林稚答应下来。
看了看今日菜贩送来的各种时蔬，萝卜、菘菜、芦笋、莲藕……还有一小筐青豌豆。青豌豆就很合适做甜品。
去掉豆荚，剥出来的豌豆米上锅蒸熟，趁热同白糖捣碎，拌些熟糯米粉，再印入模具，成品便是鲜绿鲜绿的翠玉豆糕。
见惯了各式滴粉搓酥的甜品点心，这样清爽淡绿的颜色也很令人舒心。
说到糕点，同样颜色翠绿的还有那碧涧豆儿糕，是用绿豆、芸豆、龙井制作而成，只不过庖厨里的芸豆都用去做蹄花汤了。
这时候很知名的甜点还有水晶皂儿，就是糖渍皂角米。当初在慈幼局时很受孩子们的欢迎，林稚却吃不惯，总感觉在吃半成品肥皂，着实是吃了穿越的亏。
他小心翼翼地取出翠玉豆糕放进食盒，又用牛奶和米酒蒸了一碗糖蒸酥酪，并一壶甘美的荔枝甜露，还有“网红”雪棉豆沙，柳娘子的私人定制就算好了。
因踩着七夕节的尾巴，程砚清等不及三天后来取，当天下午就把点心取走了，隔日一早便传来反馈。
“小郎君心灵手巧，柳娘子很是喜欢！”似乎觉得这话有歧义，程砚清皱皱眉，补充一句，“很喜欢小郎君做的糕点。”
对于开酒楼、做厨子的人来说，食客的反馈是相当重要一环，林稚笑问：“那柳娘子可说了最喜欢哪道吗？”
“翠玉豆糕。说入口细腻绵密，清香绵柔。还有那糖蒸酥酪，又甜又嫩，像豆腐花一样滑嫩。还有那荔枝甜露和雪棉豆沙……”
林稚眨眨眼，这么说来，四道甜品柳娘子都挺喜欢的？
在红楼当中，糖蒸酥酪可是宫廷甜品，也难怪柳娘子爱吃。
临走前，程砚清还特意嘱咐他：“拜托小郎君千万不要把此事告诉我阿姊。”
“程郎君可见我上次告诉了？”林稚笑道，“二郎放心吧。”
程砚清很放心地走了。
林稚把操作台上残留的豆荚豆屑扫下去，问了阿蓝一个堪称“人类十大难题榜首”的问题，“午食吃什么？”
做食店生意的饭点都不规律，朝食午食提前、暮食拖晚都是常事，是以不过半上午的时候，几人就要开始琢磨着吃午食了。
“香榧豆腐、撒拌和菜，还有小郎君最爱吃的黄金鸡怎么样？”阿蓝笑问。
林稚一拍手：“好！”
阿蓝确实是烹饪禽肉菜的一把好手，林稚之前吃过一次他做的黄金鸡，从此念念不忘。
传统的黄金鸡做法简单，把鸡肉浸入加了麻油、葱段和花椒的水里煮熟即可，但阿蓝却多了一道“烫鸡”的步骤。
“煮鸡之前烫一下，可以去除多余的油脂，也能保持皮肉的完整度。”
刚出锅的黄金鸡色泽金黄，明明是煮制而熟，却像油炸过一样，掰下一只鸡腿还能看见向外冒出的汁水。
“怎么样？”
林稚咬着鸡腿，“好吃！”
花椒和麻油的香被充分激发，蘸着原汤吃起来更显滑嫩多汁。
阿蓝道：“蜀东那边还有用米酒做蘸料的吃法，小郎君下次可以试试。”
用米酒做蘸料……大宋人民果真想象力丰富。吃完咸香适口的香榧豆腐、清香解腻的撒拌和菜，林稚又开始憧憬起晚上的饭菜。
中午吃过鸡肉，晚上就吃些鱼吧？昨日从豆腐坊买来不少豆腐，正好可以让阿青做他拿手的鱼头豆腐。
就在这时，外面有人敲门：“店主人可在？”
“在。”林稚远远地应了一声，过去开门，只见门外站着一个很豪门打扮的奴仆。
“小底是李太尉家僮仆，家中阿郎大病初愈，自家庖厨吃厌了，不知可否请店主人前去府上食补一番？”
