沈小七认真掰着手指和他讲起道理，“说到英俊潇洒，我觉得阿郎你更胜一筹。至于前途无量……那是他们的事，咱们可是钱途无量！”
怕他听不懂这个谐音梗，沈小七还特意用方才描眉的石黛在油纸袋上写了个“钱”字。
“你说得对。”林稚冲他比了个大拇指。
因他和沈小七要务在身，今日的朝食便落在阿青身上，等他们打扮完毕，朝食也就做好了。
林稚甫一现身，阿蓝的彩虹屁就如约而至，“好俊俏的小郎君！”
被连着夸了一早上，林稚都有些不好意思了，摸了摸鼻子道，“彼此彼此。”
这回不好意思的人变成阿蓝了。
鼓捣半天打扮人的物件儿，沈小七早就饥肠辘辘，惊觉这活儿竟然比扫地刷盘还累人！
每日描眉画鬓、神采奕奕的小娘子们可真不是一般人！
“今天吃什么？我快饿死了。” 他拉了把椅子坐上去，随口问阿青。
阿青把盛得满满的碗搁在他面前，没什么好气地说：“自己看。”
沈小七饿得没心思跟他斗嘴，依言低头一看，惊喜道：“蝌蚪粉！”
“我都好久没吃过蝌蚪粉了，上次吃还是我娘做给我的……说起来，我都好久没回家了。”
“想去就去。”林稚舀了口粉，“给你放带薪假。”
“带薪假……是什么？”
“就是不扣你工钱。”
沈小七欢呼：“小郎君最好了！”
林稚毫无心理负担地点了点头，表示赞同，低头继续吃粉。
蝌蚪粉是这时候的一种象形面食，面粉加水调成糊状，从甑底的窟窿眼掉进开水锅，先沉底，再浮上来，滚两个滚儿就熟了。
每一小团面糊都拖着一条小尾巴，形状酷似蝌蚪，故而叫蝌蚪粉。
捞出的蝌蚪粉用葱末、姜丝、芫荽、辣菜粉、香醋和芝麻香油调的料汁拌一拌，酸辣鲜香，口感滑嫩，吃起来简直不用过牙。
一碗蝌蚪粉滑溜进肚，林稚拿帕子擦了擦嘴，给夸夸群里第三个成员送去了今日份夸夸：“阿青的蝌蚪粉做得真好吃。”
阿青抿抿唇，“小郎君若喜欢，明日我再换个香菇鸡肉的浇头，做份拨鱼儿。”
“好啊。”林稚弯了弯眼睛，“拨鱼儿好看。”
拨鱼儿和蝌蚪粉都是一种象形面食。面糊放到大勺里，用一只小勺沿着边缘往锅里拨，拨出来的小面片儿大头小尾巴，就像一锅小鲫鱼。
又想起浴佛节在相国寺吃过的各种仿荤之素，从素菜到面食，大宋朝人民对象形食品还真是从一而终的喜爱。
吃过蝌蚪粉，畅想完明日的拨鱼儿，林稚终于要面对今日的疾风了，起身去往隔壁陈三娘的香药铺子。
见他过来，陈三娘笑开了花，“还以为你不来了呢！”
林稚也笑：“怎会。”
“小郎君是个信守承诺的人。”陈三娘给他倒了盏桂花蜂蜜饮子，“先喝口饮子润润喉咙，一会儿少不了说话呢。”
林稚道：“好，多谢三娘。”
一盏饮子喝完，香药铺门外传来阵阵车辙压土的声音，过不一会儿，一个年轻女郎走进来。
陈三娘站起身来迎她。
“姑母。”她先和陈三娘打过招呼，接着才看向林稚。
陈三娘和她聊了几句，然后轻轻拍了拍她的手，“那你们先聊着，我就去忙自己的事了啊。”
“姑母且忙去吧。”陈氏女郎答道。
陈三娘应了一声，笑眯眯地走了。
林稚不知道为谁叹了口气，拉开一把交椅，“女郎请坐。”
“多谢小郎君。”陈氏女郎提起裙摆，优雅端庄地坐了上去。
他刚要开口说明来意，谁知对方先开口了，“小郎君也是被我姑母逼迫前来的吧？”
这可真是出人意料，林稚准备好的一番说辞全都卡了壳，一时不知该说些什么，只好“嗯”了一声。
“我姑母一直都是如此，做什么决定之前从来不告诉别人一声。” 陈氏女郎悠悠地叹了口气，“其实我本不愿前来，但那日姑母告诉我已经和小郎君已经约定好，我若不来便不合适，所以……”
林稚默了片刻，“三娘也是这么告诉我的。”
……诡计多端的陈三娘！
陈氏女郎也没想到是这样的发展，张了张嘴，也沉默了。
最后还是林稚先打破沉默：“我并未动过婚娶念头，此行是事出有因。女郎若无意，我也就放心了。”
听到他说“没有婚娶念头”，陈氏女郎有些惊讶，试探着道：“其实，小郎君不必把话说得如此绝对。”
“当年我没有心上人的时候，也是和你相同的想法，但是后来，我有了……心仪之人，从此便不再想要孤身一人了。”
听说对方心中已有中意郎君，林稚彻底放下心来，不置可否地笑了笑，“或许吧。”
“女郎心中既已有了心仪郎君，为何不直接告诉三娘？”白白跑这一趟。
“因为……他还是个穷小子。”陈氏女郎抿抿唇，“我告诉他，若是明年探花及第，便向家中坦明我们的关系。如果他做不到，那便算了。”
从前只听过榜下捉婿，这陈氏女郎竟然省去了一道中间环节，直接“榜下捉夫”了。比起直接头脑一热嫁给对方，显然明智许多。
林稚笑道：“你是对的。”
陈氏女郎也笑了笑，忽然话锋一转，道：“其实我不是第一次与小郎君见面，那日花朝节玉壶园内，我还买过小郎君的花糕。”
玫瑰花饼？
林稚不敢说有缘，只道了声巧。
“听说是玫瑰馅儿的，回去之后我还特意掐了花瓣儿，自做了些，但味道远不及小郎君所做。”
林稚问：“是什么味道？”
“水腻腻的。”
水腻腻……林稚想了想，“女郎是不是取下花瓣直接做成馅料了？”
“对。”陈氏女郎点点头，“这样不对吗？现摘现做，不是更新鲜吗？”
“这样做出来的花饼口感太湿，也就是女郎所说的‘水腻’。先搁日头底下晒晒，再用糖蜜腌渍几天，花饼味道才会更好。”
“原来如此。”陈氏女郎恍然大悟。
两人一时无话，估摸着时间差不多了，陈氏女郎站起身来，“我该走了。”
“我送送女郎。”
陈氏女郎是个聪明人，微笑点头，“小郎君客气。”
没告诉陈三娘，林稚送她行至香药铺门口，又说了几句客套话，最后陈氏女郎打趣道：“能得到小郎君真传秘方，也算是不虚此行。”
林稚冲她笑了笑。
马车一路南行，突发事件相亲终于解决，林稚心中的一块大石头落了地，步子轻快地走回酒楼。
在他身后，陈平推着马车远远走来，“林小郎君今日的衣服好看，人也挺高兴的。”
林稚皮肤本就白皙，一身藏蓝衣袍越发衬得面若敷粉，纤细却有力的腰线被完美勾勒而出，整个人好像一株挺拔翠嫩的青竹。
“是挺好看。”刚从建康回来的孟琼舟放下马车纱帘，声音淡淡，“回去吧。”
作者有话要说：
小孟：让我看看出差这几天老婆在做什么……6
①蝌蚪粉和拨鱼儿的做法参考《吃一场有趣的宋朝宴席》
②牛筋面这个金手指大家看个乐子就行~
林稚是被热醒的。
昨日晨间午后都吃了凉面, 下午一大碗冷元子又进了肚，四个冰鉴都加足冷气，饶是如此, 还是热。
昨晚的澡好像白洗了一样。
他擦了擦额头上沁出的薄薄汗水, 慢吞吞地下床穿衣、洗脸、蘸着用青盐和药材制成的牙粉刷牙，对向他扑来的四毛轻声说了句“别闹”, 然后径直奔向浴堂。
舒舒服服地洗了个热水澡，一身燥热终于褪去, 林稚打开浴堂大门，和门外抱着衣篓子的三个人面面相觑。
“早上好啊, 小郎君。”阿蓝心情不错，看上去丝毫没有被炎热的天气所影响, 也没什么起床气。
阿青倒像个起床气选手, 耷拉着嘴角和他道了声早。
沈小七则抱着衣篓靠在栏杆上睡着了。
林稚：“……早上好。好巧，你们也来洗澡？”
听到“洗澡”两个字, 沈小七仿佛垂死病中惊坐起，立马挺直身子, “洗澡！对对对，我要洗澡！阿郎你洗完了？那我就进去了！”说完就要往浴堂里冲。
结果当然不出所料地被阿青拦住，两个人就“谁先去洗澡”的问题争论起来。
听他们吵了一会儿，林稚不负责任地给出建议，“这样吧。”
“要不你们一起洗？”
争论声戛然而止。
半晌, 沈小七缓缓开口：“阿蓝, 还是你先去洗吧。”
“好啊。”阿蓝白得了个渔翁之利，笑眯眯地捧着衣篓进去了。
问题圆满解决, 林稚心情很好地去看自己养的葡萄了。
因着有遮阳的挡架, 雨水不缺, 葡萄苗一天天茁壮成长起来，最上端蜷曲的枝叶已经快触到凉棚的边沿，嫩绿嫩绿的小葡萄珠冒出来，预计再过一个多月就能成熟。
算了算，差不多正好是酒坛开清的日子。
虽然还没见到成品，但林稚已经初步品尝到丰收的喜悦，拿起洒水壶给葡萄架底下的小香葱浇了浇水。
忻乐楼——也就是现在的林氏酒楼，三层楼的面积确实不小，美中不足的是后宅院子不大，特别是能够栽菜种地的地方，根本不够林稚发挥，只能简单种些葡萄香葱。
于是他又开始给自己画饼，等以后赚够了钱，买两进的大宅子，其中一进专门种能吃的菜，另一进就种些好看的花花草草。
具体种什么他都想好了，芍药、茉莉、香雪兰……
感受到林稚的喜悦，四毛在他脚边快乐地打了个滚儿。
烈日炎炎，各路酒楼食店的生意都受到了不大不小的影响，只除了林氏酒楼，究其原因，大概是因为这几日上了一道新菜——爆炒田螺。
自从上次和那不卖给他们黑鱼的鱼贩闹掰，沈小七就换了个鱼摊儿买鱼，和新鱼贩越发相熟，两人年龄相仿，很快结为知心好友。
借着沈小七的光，那小鱼贩把每日网到好东西都先卖给林稚他们。
每次鱼贩一来，沈小七就念叨：“我的友朋又来送好东西了！”
每每此时阿青总会嗤一声，“你和人家交朋友到底是不是别有用心？”
“不许你亵渎我们的友谊！”
然后又是一番鸡飞狗跳。
送过来的渔获不多，左不过是些蛤蜊、贝壳之类的小河鲜，却也足够令人感到惊喜了。
这些小河鲜个头太小，凑不够给客人们的一盘菜，只好或是白灼或是爆炒，进了林稚他们几个人的肚子。
前几日那小鱼贩照例把网好的黑鱼、鲩鱼送过来，没想到还带过来一筐惊喜——田螺。
深青色的螺蛳外壳还莹着水光，每一个都紧紧闭着螺盖，新鲜得很，关键是个头够大，真真是如同书本上所写的“大如梨橘，小如桃李”。
“这可是好东西。”林稚笑得合不拢嘴，“是自己养的还是野生的？”
“野生的，我自己可养不出来这稀罕物。”小鱼贩不好意思地摸了摸鼻子。
既然是野生的，说明那一片湖泊水域这段时间一直会有螺蛳，林稚对那小鱼贩道：“麻烦你这些天网到螺蛳便送到这里来。”
“好嘞！”
古代饮食文化的流行大抵总要从头上开始。本朝有个皇帝，按辈分大约是今上的曾祖父，嗜螺成瘾，近乎快要达到魔怔的地步。
或许正是因为这份狂热的喜爱，大宋朝的人民百姓才能把简单的螺蛳做出各种各样的口味样式，什么撺香螺、酒烧香螺、香螺脍、姜醋生螺、香螺炸肚……数都数不完。
但林稚觉得，螺蛳最好的吃法莫过于简单粗暴的爆炒和白煮。
吐干净泥沙的螺蛳剪去螺尾，放爆香过葱姜、蒜末、花椒、香叶的油锅里大火翻炒，想吃香辣口味就加些辣菜茱萸，想吃酱香口味就加些甜面酱和黄豆酱。
秉持着“多种口味多种选择”的酒楼经营理念，林稚当然是香辣酱香两手抓，除此之外，还额外做了白煮版本。
香料依旧是老几样，桂皮、花椒、八角，还有小茴香和紫苏叶，和螺蛳一同搁进锅里，再放些薄盐小火焖着。
估计差不多的时候，拿签子试着拨出一只螺肉，能完整拨出来就熟了。
所谓好事多磨，刚煮出来的螺蛳还不进味儿，需得再腌一腌才更好吃，林稚吩咐沈小七：“把这个放到冰鉴里，明日拿出来味道更好。”
“我知道！”沈小七道，“就和端午的肉粽子是一个道理对不对？”
难为他这个忘事大王还记得端午的事，林稚调笑：“你都会举一反三了。”
粽子煮好放一放再蒸，糯米更香更粘软。同理需要等一等再吃的还有回油的月饼、刚烤完的蛋黄酥和鲜花饼，等等。
辣炒和酱爆田螺倒是不需要等待，可以直接开吃。
因剪了螺尾，螺蛳吃起来很方便，无需费事拿签子手拨，放进嘴里一吸，爽弹的螺肉便滑进了口腔。
田螺肉质丰腴细腻，吸饱了或香辣或酱香的料汁，那些微筋道的肉感令人着迷，虽然吃不到什么实实在在的肉，但也别有一番趣味，是真真正正的“让人停不下来”。
林稚对这螺蛳兴致一般，沈小七和阿青阿蓝他们倒是挺爱不释口，没过一会儿面前堆了满满当当的田螺壳子。
“好吃吗？”他托腮问道。
“当然！”沈小七的彩虹屁吹得欢，“阿郎的手艺一流！”
阿蓝却若有所思道：“味道没得挑，就是感觉好像少了些什么……我说不出来。”
直到这几道螺菜上了食单，被端上食客们的餐桌，他们才知道到底少了什么。
“店主人这酱烧香螺一绝！”食客嗦着螺道，“啧，就是没有酒啊，要是来杯新酒，一口酒一口螺，那才叫一个舒爽。”
不愧是他们当中年岁最大的人，阿蓝总是能一语道破这群未成年人参不透的真谛……
林稚连忙解释酒已经在酿着，并说二楼的酒肆也即将开放、敬请期待云云。
“小事小事。”那食客摆摆手，“店主人螺蛳烧得好，没酒我也愿意来。那些螺烧得不好的食店，削价我也不去！”
林稚笑道：“郎君快言快语，当真豪爽。”
爆炒田螺卖得不错，白煮螺也不遑多让，成为了近日食客餐桌上的两道常客。
趁螺蛳这股子新鲜劲儿还没过，林稚又开始加班加点地研制起螺蛳索粉。
这时候米粉还不叫米粉，叫索粉，螺蛳索粉就是后世家喻户晓的螺蛳粉。
炸得枣红酥脆的花生米、薄脆的腐竹、酸辣的笋条豆角木耳丝，一同拌进辣爽鲜酸的米粉汤底……大概是每个年轻人幸福达到峰值的时刻。
螺蛳粉好不好吃，螺汤是关键，骨汤和螺肉一同慢煮，不怕功夫长，越长越好，等到汤底颜色变深，屋子里的气味也有点不对的时候，那就对了。
沈小七抽抽鼻子，罕见地有些犹豫：“阿郎，有句话我不知该不该说。”
正拿着扇子扇火的林稚头也没抬：“你是不是想说有点臭？”
“对对对！”沈小七皱着小脸，“就是……有点臭。”
林稚哭笑不得，这刚哪儿到哪儿，关键角色酸笋和酸豆角都还没出场，论起臭，谁能是它们两个的对手……
他安慰沈小七：“有些东西闻着臭吃着却香，比如臭豆腐，比如臭鳜鱼，还有这螺蛳索粉。”
“好吧，阿郎，我相信你。”沈小七一向对他的话深信不疑，当即不再抱怨，抽过林稚手中的扇子帮他看火了。
林稚研究过，本朝的“鲊”和酸笋、酸豆角的制作方法有异曲同工之妙，都是放坛子里腌着，只不过把一层一层码放的佐料变成了糯米粉水。
鲜笋和豆角切成小片，放进坛中，兑好糯米粉水，封坛密封，大约十天左右就能变酸。
早在刚从鱼贩那里定下田螺时，林稚就开始准备这些酸笋酸豆角，现在正好到启坛的时间。
甫一开坛，一股浓烈的酸爽味道马上窜了出来，饶是总笑脸迎人的阿蓝也忍不住皱脸捂住鼻子，“小郎君，这真的好吃……不，这真的能吃吗？”
“好吃的。”林稚信心满满。
“其实这不是臭，只是太酸了，酸得很极致，所以闻起来才是臭的。”
阿蓝痛苦地点了点头，心里想的却是，虽然小郎君看起来很一本正经，但好像在胡说八道啊……
腌好的笋条和豆角青嫩洁白，还只有酸味，放酱油、盐、辣菜炒一炒，才能摇身一变，成为螺蛳粉里的经典配料酸笋和酸豆角。
