表姑娘她只想挣钱[美食] (云朵酥)

　　江杳杳吃下了这颗定心丸，翻身上了马。深吸了一口气，江杳杳握紧缰绳，调整好坐姿，回想了一遍裴敬之教她的内容，双腿一夹马肚子，小白马便迈开腿小跑起来。
　　小白马颇有灵性，似乎知道她是第一次跑马，速度并不快，步伐也不大，马上的江杳杳并未感到太大的颠簸，适应了一阵后，紧绷的身体放松下来，胆子也慢慢大起来了，夹着马肚子的双腿加了点力道，加快了马速。
　　待到从路的另一端跑回来时，江杳杳已经策着马真正跑了起来。路两旁的树木在她眼前飞速划过，随着速度的加快，抚过脸颊的风也变得更猛烈，发髻上的几根发丝偷偷溜了出来，随风摇晃着。她今天特意穿了方便活动的胡服，头上梳了个高髻，看上去十分利落干爽。
　　裴敬之骑术了得，无论江杳杳的速度如何变化，他都能正好地跟在她的边上，时刻注意着她的动作。
　　尘土飞扬，两人跑了会马，才终于看到郑言一行人姗姗来迟。
　　“迟到了这么久，暮食你请客。”裴敬之毫不客气地敲了郑言一顿。
　　郑言也是有苦难言。说好的今天一起骑马登高，他准时准点的，一大早便出了门。可谁知到了城门前与贺婉汇合后，他们两人骑着的马，居然开始打起架来，你一蹄我一脚的，好不容易才把它们拉开，还互相瞪着眼喘着气，谁也不服谁。
　　无奈之下只得临时又找马换马，着实耽误了不少时间，这才迟到了这么久。
　　眼看着上山的游人越来越多，贺婉翻身下马，赶紧催着众人上山，怕等会人挤人的，寻不到好的位置赏秋景。
　　一行人在山脚下系了马，拿上马鞍袋里的酒和吃食，便往山上登去。
　　归山每年此时都游人众多，平时也会不少上山采果摘野菜的，山路都已经过开垦，登上去并不困难，但山高路长，两位小娘子走到半道，还是得停下来歇歇。
　　半山腰有供游人歇脚的凉亭，四人便在亭中坐了坐，饮了些带来的菊花酒。江杳杳又掏出带来的食盒，给大家补充补充体力。
　　因着是来登山，许多食物不方便携带，江杳杳带的都是不用加热，方便食用的吃食。
　　盒中是四个三角形的饭团，米饭里带着些酱色，被捏得紧实，中心还包着一层晒干的紫菜。
　　虽然样子看上去普普通通，但其余三人对江杳杳的厨艺无条件信任，一人取了一只便吃起来。
　　咬下去才发现，饭团内藏乾坤。米粒里包裹着胡萝卜、山药、豌豆，还有捣碎的虾肉和鱼肉，炒散的鸡蛋，与米饭黏合在一起，入口糯软香脆鲜各种口感滋味交融，调味只用了些清酱和一点点的醋，简简单单让人忍不住一口又一口地把整只饭团吃了干净。
　　江杳杳也是第一次就着酒吃饭团，山上风要略大上一些，酒入喉便激发出暖意。
　　见着大家吃完饭团，江杳杳又拿出一个小布袋，里面是方方正正的好几块米花糖。
　　米花糖蓬松酥脆的关键在于炸米花，而炸米花的关键又在于油温，油温一定要高，米花才能完全爆开来，变得白白胖胖。即便是江杳杳，也做了好几次，最后提前用面条试油温，面条能入锅瞬间炸酥的程度，便可以下米炸了。
　　一把糯米，只需十来秒就能开花浮起，待米花全部炸好后，再熬一锅糖，待用筷子蘸点糖浆放入冷水中能结出脆壳，就可以倒入炸好的米花、熟芝麻、核桃仁碎、葡萄干，翻炒均匀，铺在涂了油的平底长方形大模具里，按压推挤平整，再将米花糖倒扣出来，用刀切成小块。
　　做好的米花糖米香四溢，一口下去又酥又脆，糖浆和葡萄干提供的甜度刚刚好，不会过腻，芝麻和核桃杂在米花中，虽量少，却存在感十足。
　　出门前江杳杳便装了一小袋，可以当作饭后小甜食。几人啃完米花糖，手上皆粘了糖米渣子，便去溪边净手。
　　溪水潺潺，如透明的绸带缠绕在山间，掬一捧水，透明澄澈，溪面还漂浮着不少火红的枫叶，随着溪流打着转儿流向山脚。
　　江杳杳洗完手，嗅了嗅，闻到一股芳香辛烈的味道，往四周瞧了瞧，便看到溪流对岸有好多山茱萸，茱萸果一簇簇红彤彤地挂在树上。
　　裴敬之和郑言便踩着石头过了溪，折了几枝茱萸回来。
　　两位郎君把茱萸配在腰带上，而江杳杳和贺婉则依着山下见过的茱萸珠花的样子，将茱萸串起来插到了发间。
　　休整完毕后，四人继续往上走，一鼓作气登到了顶峰。
　　山顶处已有不少登高的游人，无论男女老少都插了茱萸枝，还有不少文人墨客席地而坐，饮一口菊花酒，吃一口重阳糕，吟诗作赋，高谈阔论。
　　站在山顶的位置往下望去，便看到满山的枫树，尽皆染上了鲜艳的红色，目之所及，比二月的花海还要红上几分。
　　江杳杳穿越以来，虽曾去过一次曲江畔，但也是为了卖粽子挣钱去的，正正经经出来游玩，这还是头一回。吸了一口山中清新的空气，江杳杳感觉肺腑中的灼燥之气被一扫而空，她贪恋地看着眼前的山中秋景，像是要把画面印刻在脑海中一般。
　　郑言和贺婉看着看着便走远到另一边去说悄悄话了，只余了裴敬之站在她身边。
　　“每逢佳节倍思亲，你可有想你阿爹？”江杳杳问向裴敬之，至于她自己，早已无在世的亲人可以思念的了。
　　“自从阿娘去世后，他便寄情于山水，常年不在长安了，这些年来，也早已习惯了。”裴敬之伸手帮江杳杳取下一片落在发间的枫叶，“况且今日，他自然也是会寻处好山登高赏景的，便算是已经隔空相见过了吧。”
　　“不过你放心，待年节时，他肯定会回京的。”裴敬之的眼眸有如清澈秋水，“提亲一事，我已在书信中说与他听。”
　　“我又不是要问这个。”江杳杳嗔了一声，把玩着手里的枫叶。她把这片枫叶收好，想着带回去正好做个枫叶书签。
　　作者有话说：


第46章 毛巾卷、香橙布丁
　　重阳节后， 连着几天都是晴朗的好天气。
　　趁着阳光充足，江杳杳赶紧买了好些蔬菜瓜果晒起来，院子中的竹篾盘架满是各种农作物。
　　古代虽已有了温室蕴火的反季种植， 但花费颇巨， 也只有宫里能养起来， 而如今圣上崇俭，早已停了这种植。等到了冬季， 市面上可以食用的蔬果便少得可怜， 江杳杳得为过冬提前做些准备。
　　豆角挑选新鲜没有虫眼的， 茄子选个大肉厚的切成条， 都先在锅里煮了焯水，捞出擦干后再晾在架上， 到了冬天用来炖肉吃，别有一番风味。
　　而地上摆满的竹篾盘里，则铺满了红薯片和南瓜片，都是去皮后直接切成薄片铺开均匀晾晒。晒好的红薯干和南瓜干可以直接抓一把当零食吃， 甘甜有嚼劲， 阿锦他们几个就很喜欢。不过直接吃还是稍硬了些，蒸一下会更香甜软糯，也可以用来炒腊肉炒鱼干， 或者炖汤喝。
　　而玉米则剥掉最外层的苞叶， 三五个果穗绑在一起，挂在屋檐下， 边上还有同样串在一起的茱萸串，红彤彤的。
　　一进院子， 便是红橙黄绿紫满院的农作物， 将整个院子都装点成了农家乐的模样。
　　为了防止大黄跑起来打翻盘架， 江杳杳暂时先把它放回旧店的小院子里。大黄如今真的是一条大狗了，有半人高，牙尖齿利的，能起到很好的震慑作用。但它在熟人面前温顺得很，见江杳杳过来，不停地摇着尾巴，在她身边蹭来蹭去的。
　　江杳杳给它带了点做猪肉脯的试验品，有些偏硬难嚼，对于大黄来说却刚刚好，兴奋地啃了起来。
　　原先的这间旧铺子，江杳杳又改造了一番，干脆把靠近门口灶炉撤了去，添置了几个柜子，又去定了几个展示台，将这间食肆改成专门卖零食甜点饮料的。
　　室内的装饰也改了改，用了些更温暖的颜色，放了些可爱俏皮的小摆件和小玩物，与展示台里精致的小甜品甚是搭配。
　　甜品种类已十分丰富，除了之前的鲜奶麻糬、双皮奶、千层蛋糕，又另推出了毛巾卷、香橙布丁。
　　毛巾卷的饼皮是和千层蛋糕同样的烙法，可以和千层蛋糕同时做，节省时间又不浪费原料。
　　之前碾碎的抹茶粉加入到面糊之中，烙出来的饼皮便带上了好看的绿色。将四张饼皮铺在一起，每张的边与边之间叠压起来，随后在饼皮中心抹上打好的奶油，用刮刀铺均匀，撒上蜜红豆。饼皮的上下边缘部分往里折叠，再从左右其中一端，像卷毛巾一样推卷起来。
　　最后再在上面撒一些抹茶粉，一条毛巾卷可以切成三份。切开的截面真如毛巾一般，绿色的面皮包裹着乳白的奶油，层层卷起，中间还缀了不少鲜艳的红豆。
　　入口先是抹茶粉的微苦，再是奶油的润滑香甜，夹在其中的蜜红豆很好地缓解了绿茶的清苦，只留茶香流连在唇齿间。
　　除了这绿色的抹茶毛巾卷，还有紫色的芋泥毛巾卷。
　　芋头本身只带了很浅的紫色，蒸出来捣成泥后基本便是乳白泛紫的颜色，若要紫色好看，需得用紫薯加入其中，再加牛奶搅拌成顺滑的紫色芋泥。烙饼皮的面糊中也加入紫薯汁，做出紫色的饼皮来，再用同样的方法把饼皮奶油和芋泥包裹在一起，比起抹茶卷，口感会更绵密一些，芋泥还带着几分沙沙糯糯。