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九零之美味人生 (范江江)


  甄珍起身招呼大姐进来坐,给她到了一杯茶,这位大姐她面熟,也是东面烘缸厂家属院的。
  听赵姨说过,对象年纪轻轻得了肾病,干不了活,家里全靠她一个人勉励支撑,什么活都干。没有一技之长的中年妇女能找到什么好工作,所以一直靠打零工挣点小钱。这次主动找到她这里,估计又好长时间没活干了。
  烘缸制造是造纸业的伴生产业,上游产业不景气,厂子早就资不抵债,是最早改制的一批企业之一。工人下岗已经好几年了,运气好的重新找到谋生的门路,运气不好的就像这位大姐一样,没活路,家里还有生病的拖累。
  甄珍听朴婶说过,市场小街下市的时候,有好些人会来捡一些还能入嘴的菜叶子回家。日子减省到连菜钱都舍不得花,更有甚者不是减省,是根本掏不出买菜的钱。
  社会就是这么贫富不均,马家小孙子拿进口巧克力当饭吃,屋外的大姐为一个月两百块钱的小工活计折腰。
  家里有小猫这个神奇的小生物,哪怕自己累一些,甄珍也不想招个外人进来。家里不用人,可这次端午的买卖需要用人。
  见甄珍不答话,大姐不好干坐着,准备站起来走人,“打扰你了,老妹儿。”
  甄珍把人叫住,“大姐,你有健康证吗?”
  见大姐摇头,甄珍指了指吧台后她的健康证,解释道:“今年开始实施的《食品安全法》要求食品、餐饮从业者都要办理健康证明,我这暂时不收小工,但是我有一个活,马上就要开干了,能干一个月,杀鱼,洗鱼,挤丸子之类的活,活有点累,我一个月发五百块钱工资,你如果感兴趣,把地址和电话留给我,等你健康证办出来,我的活也该开工了。”
  大姐一脸喜出望外,累点不怕啥,一个月挣的能顶两个半月小工挣的,上哪找这样的好事。
  “哎,老妹儿你告诉我在哪办,我明天就去。”
  “离得不远,在碧塘公园那。”
  送走感激不尽的大姐,甄珍算了下她需要的人手,找一个人肯定不够,光是接的发动机厂那个大单就要做海量的鱼制品,大概需要十个帮手。
  这次大活都在食品厂那里,朴婶和赵姨没法把店扔下过去帮忙。可以让两人帮自己包粽子,食品厂的管理她想找小燕姐帮忙,她的高丽参店不忙,找家里人代看一个月,不影响买卖。
  小燕姐人沙楞,粗中有细,最适合管人。
  这十个人去哪找,她已经跟合伙人王进和小陈商量过了。
  还完欠债,一切从头再来,搞事业的资本慢慢积攒,不急。成天喊小人物互助,以往能力有限,当然现在能力依然有限,但这次全靠陈警官的帮助她才把买卖继续下去。
  既然分出一部分利润,索性将所得再分一部分给下岗的兄弟姐妹。周一上班后她想请了解周边住户情况的街道办事处的老于,帮着找几个困难家庭,提供一个月短工,让大家多少挣点。
  甄珍行动力强,周一一早就找到街道办,老于听了甄珍的想法对她竖起大拇指,“于叔就服你这样的,孩子,这事我一定给你办好。”
  老于行动力更强,当天下午就找了九个人过来,有男有女,看面相都不是偷懒耍滑的,现在工作机会有限,人品当不了饭吃,所以日子越过越困难。
  有个大姐苦中作乐,对甄珍说:“家里闲置的都快卖没了,要是再没活,都想把身上的闲置器官给卖了,所以小甄谢谢你,救了大姐一个肾。”
  大家都笑了,各自讲起自家的笑话。甄珍跟着笑了一会,虽然都是穷鬼,但大家穷开心的能力第一名。
  消失了好几天的陈警官晚上过来吃饭,还预定了明天的晚饭,“这次案子有点压抑,我弄了点南方的江鲜过来,想请队里的人和检验科的人吃饭。”
  “不会是鲥鱼吧?”甄珍问。
  小陈点头,“还有点河豚。”调笑道:“我可是把全队的命都放在你手上了,你要收拾不干净,我们可得全军覆没了。”
  甄珍笑:“做河豚有个不成文的规定,一般厨师先尝,过十五分钟厨师还活蹦乱跳,顾客就可以放心吃,我还没活够,你们也不会有事的。”
  调笑两句,甄珍美目对上小陈的星眸,认真问道:“这些东西不便宜,你为什么这么慷慨?”
  小陈反问:“那你为什么要想到帮助身边的邻居和困难的工人呢?”
  甄珍垂眸,用杨绛先生的话回道,“是幸运者对不幸者的愧怍吧。”
  “同理。”
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第65章 河豚
  “竹外桃花三两枝, 春江水暖鸭先知。芦蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”大渔后厨传出小童嘎巴溜脆的背诗声。算数不行,背诗第一名的宝库跟姐姐又学会了一首与食物有关的诗。
  甄珍善用实物教学, 宝库在河豚的鲜香充盈鼻腔时, 学会了这首诗。
  小孩跟小猫排排坐,动作一致地,嗅鼻子,抿小嘴。
  “姐姐,好香啊, 可以吃吗?”宝库一背完诗,立即开口问道。
  “还不能,再过几分钟才可以。”
  有些食物危险与美味并存, 河豚就是其一,河豚之毒, 毒在血液、内脏和眼睛, 不会处理的,拿命在吃,会处理的,无上美味。
  甄珍虽然深谙此道,但作为一名合格的厨艺世家传人, 这第一碗河豚汤还是由她来尝。尝过无误, 才会上桌。
  江南的春鲜让来吃饭的警队众人大呼美味, 鲥鱼之美在于鱼鳞脂肪融化后的那一口丰腴, 随后而上的这道奶汁河豚则美在丰富。
  一勺舀起,颤巍巍又嫩微微的鱼肉似是融化在奶白的鱼汤中,汤肉入嘴,那一口鲜直冲天灵盖, 真是绝妙的味觉体验。
  河豚的味美还在鱼皮,稍稍带点肉刺的鱼皮,胶质浓郁到粘得你上下嘴唇打架。
  包间一时没人说话,勺子碰撞碗碟,喝汤声此起彼伏。
  法医老李陶醉地喝完自己那份,闭上眼边回味边评价,“河豚真是比鲍鱼啥的好吃一百倍。”
  路全也点头,“要说鲜,还是江鲜赛过海鲜,江鲜刺细肉嫩,海鲜刺少肉粗。”
  肖锋冲陈星耀抬了抬下巴,“能吃上这样的硬菜,我们是不是得敬一下做人十分不抠搜的陈副队啊?”
  “必须地,来,走一个。希望星耀继续保持有自己一口就有我们一口的奉献精神。”赵明开口,大家笑嘻嘻应和,“继续保持,继续保持。”
  有了河豚少不了芦蒿,甄珍上菜还伴着音效,身后有宝库背诗伴奏,“芦蒿满地芦芽短,芦蒿炒腊肉来啦。”
  芦蒿不光南方有,辽省的河岸湿地也有大片的芦蒿生长,一把芦蒿只取最尖尖的杆头,润了油,碧如翡翠,梗芯脆嫩,入口不用细嚼,没有纤维全是汁水,配上咸香的腊肉,芦蒿的清香伴有腊肉的咸香,美极了。
  小眼镜刘霞呼应宝库,笑着开口,“吃这道菜,感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道。”
  肖锋瞪大眼惊呼,“行啊刘霞,够有才的啊,这话我一辈子也想不出来,形象,太形象了。”
  “不是她说的,是人家汪曾祺老先生说的。”队里的大才子郑飞道明真相。
  路全一巴掌拍上肖锋后背,“咋咋呼呼,会的诗还没人家宝库多。”
  “谁说我不会,春眠不觉晓,处处蚊子咬……”
  不等他背全乎,甄珍赶紧把小孩抱出去,成天没正行,就知道误人子弟,怪不得找不到对象。
  闹腾一顿,吃得尽兴,大家讲起最近办的这起案子。
  路全转头看向老李,提醒道:“局长不管事,除非找上门,遇到这种情况,估计他肯定往后缩,证据你看好了,我怕有人使坏。”局里上层关系是盘根错节的官场关系的一个缩影,总有人争着当马前卒,还是小心一点好。
  老李点头,“我明白。”
  队里几个年轻的脸上不自觉带出点气愤。
  最近处理的这件案子要说多错综复杂倒也没有,案发地在临市的一个镁矿,本不该他们管辖,但是受害人是省城人,身份还挺特殊,地方怕处理不好,跟市局通报了情况。
  现场有好几个证人亲眼看见钢架脱节把受害人给砸死了,原本定性为意外事件,受害人家属不同意,他们有些能量,找了上面人,让公安局复核现场。
  经老李复核后,发现钢架被人为做了手脚,施害者应该是个内行,手脚做得极其隐蔽,要不是断裂处断点过于整齐,引起老李的怀疑,继而发现两处细微疑点,这件案子差点就被糊弄过去。
  老赵哼笑一声,“这事就是明摆着的,人家市公安局心里也都明镜儿似的,借着家属闹事把这烫手山芋甩给了我们。”
  小孙老气横秋接口:“有时候我们破的不是案子,破的他妈就是关系。”

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