九零之美味人生 (范江江)

　　看了一个小时合同，眼睛有些干涩，陈星耀站起身, 推开窗户透口气。
　　周末马路上车多人也多, 好多年轻情侣出来逛街，北方春来晚，室外温度依然不高，年轻人已经等不及脱下厚重的棉衣，换上轻便鲜艳的春装, 街上的几株矮树也发了新牙, 到处都生机勃勃。
　　“我想跟甄珍处对象。”陈星耀对窗说了一句。
　　半天没听老陈反应，以为他没听清，小陈抬高音量又说了一遍，“我喜欢甄珍，想让她当我女朋友。”
　　老陈签字的笔没停，老板桌上高高一摞文件后面露出他低垂的大背头，哼了一声，“我又没聋, 说那么大声干吗？你一撅屁股，我就是知道你拉什么屎，成天黏在人家饭店不回家吃饭，不是看上人家小姑娘，难道你还相中她家猫了？”
　　这敏锐的洞察力，韩剧果然没白看。
　　陈星耀坐回老陈对面，神色认真地问道：“你不会反对吧？”
　　老陈终于放下笔，白了儿子一眼，“我反对干吗？再说我反对有用吗？”
　　文件可以等会再签，儿子的终身大事重要，把桌上的东西扒拉到一边，老陈俯身向前，兴致高扬道：“往上数三代，谁不是土里刨食的？门当户对是老掉牙的婚姻观念，求的不过是背景相似，双方价值观一致。我看你俩价值观挺一致的，你是外冷内热，小甄外热内也热。
　　你这臭小子心气高，一般人你看不上，甄珍这姑娘可不是家雀，那是只终将展翅的鸿鹄，欸？”老陈眼睛一亮，笑得意味深长，“鸿鹄比猫头鹰厉害，甄珍当我儿媳妇正相应儿。”
　　“皆大欢喜是不是？”陈星耀被他爸偏执的审美逗笑，笑了一会，没忘叮嘱老陈，“我妈那人各色，甄珍现在还没答应跟我处，先别告诉她。”
　　老陈没当回事，“你妈那有我呢，你不用管。”儿子还没追上人家姑娘，让老陈很嫌弃，“你到底行不行？精神头都用在查案子上，追个姑娘都不会追，一点没你爸当年的风采，兵法看狗肚子里了？我问你，甄珍最在乎什么？”
　　“最在乎的应该是宝库。”陈星耀虽然不想承认，但弟弟在甄珍心里排在第一位。
　　“还没傻到家，我再问你，想跟市长接上头，要从哪里下手？”
　　“秘书。”
　　“在古代想要在皇上面前得脸，底下人都拍谁的马屁？”
　　“……回头我就告诉宝库，你说他是太监。”
　　“打比方懂不懂？”老陈双目炯炯有神，踌躇满志，“你不行，跟小孩沟通我在行，小宝子就交给我了，我先帮你搞定弟弟。”
　　“那我等你好消息。”
　　北方春天干燥得厉害，省城只清明前下了两天雨，清明过后已经连刮了两个星期大风，这样的天气里，甄珍格外想念上一世的北平，想念北平春天同样能把人吹跑的大风，大风天里的沙尘，想到沙尘，就想起大风天在豆汁儿摊喝热豆汁儿的事。
　　想喝豆汁儿容易，天气暖和了，泡了绿豆，用老酵发酵一天，取中层的沉淀物，大火熬开就能喝上。
　　豆汁儿这种食物很奇特，流行仅限于老北平的四九城，出了城这东西就没人认，爱它的人一天不喝思念如狂，厌恶的拿它当泔水，别说喝，连味都闻不得。
　　豆汁儿不能太稠，翻搅不开就失了风味，而且一定要在烫嘴的时候喝，配咸辣脆的腌萝卜和炸得酥脆的焦圈，喝口豆汁，嚼根咸菜，别有一番滋味。
　　宝库有老北平的魂，稚龄之貌竟然罕见地一点都不排斥豆汁儿的味道，第一次喝没喝够，隔了两天又让姐姐做。
　　老陈就赶在这样的倒霉日子上门，一进门没在熟悉的位置看见小孩，朝后厨喊了一嗓子，“小宝子……宝库在吗？”
　　小孩一喊就出来，手里还端了个小托盘，托盘里是个大号空碗，空碗有个盛满东西的带把小杯子，“思密达大爷你来啦，我又有好吃的啦。”
　　老陈嗅了嗅空气中的味道，“啥玩意？怎么酸了吧唧的？东西坏了不能吃啊，孩子。”
　　“是豆汁儿，可好喝啦。”平翘舌老搞不清的小孩，豆汁儿发音特标准。
　　唉呀妈呀，老陈屏住呼吸，嗖嗖嗖往后退，怪不得味道那么熟悉，一来你就送我这么个大惊喜。
　　他老去北京出差，对这玩意敬谢不敏，第一回 喝就差点喝吐了。
　　宝库不放过他，举着小托盘走近，“思密达大爷，你先帮我拿着。”
　　老陈今天是带着任务来的，要跟宝库好好交流交流，任务没完成，也不好转身就走，只好苦着脸伸手接过。
　　小孩转身往后厨跑，“姐姐，思密达大爷也爱喝豆汁儿，你盛大碗的。”
　　大碗？！太热情的小孩让人难以招架。
　　不等老陈说他不爱喝，两姐弟配合默契，甄珍用托盘端了大腕豆汁儿，炸焦圈和辣咸菜转眼就进了前厅，笑着对老陈说：“您好久没来了，既然您爱喝，就放开肚子使劲喝，我熬了一锅，邻居们都不爱喝，今天豆汁儿管够。”
　　老陈：我也不爱喝。
　　甄珍放下托盘，回后厨弄麻豆腐，留宝库招待陈大爷。
　　小孩待人热情周到，大的二号碗给陈大爷，他肚子小，喝小杯子里的，客人先喝，他再喝。
　　老陈见小宝子大眼睛跟鱼缸里的金鱼似的，眨也不眨盯着他喝，不喝是不是要流下一鱼缸那么多的眼泪啊。
　　鼓足勇气喝了一小口，哎呀，这味呀……
　　昧着良心对小孩说：“真好喝。”
　　宝库开心地笑了，端起他的小杯子吸溜吸溜喝了好一会，还似模似样挑了根辣咸菜嘎吱嘎吱嚼。
　　嚼完嫌辣，嘶斯哈哈往外哈酸腐气，喝爽了，撅着酸溜溜，臭烘烘的小嘴跟老陈抱怨，“豆汁儿香香的，一点不像粑粑，广义哥哥胡说。”
　　老陈好不容易咽下的豆汁儿立即往嗓子眼反，一把捂住嘴。
　　轻敌了！
　　兜里的电话适时地响了，是副手老方打来的，问他合同的事，老陈不等他问完，立即答道：“好，我马上回去，你等着哈。”
　　老方放下电话，奇怪地摇摇头，我就问你一个单位数，为啥要回来说，也不需要保密啊？
　　“宝库啊，思密达大爷有急事，下回再来看你。”等你不喝豆汁儿的时候……
　　等甄珍端着做好的麻豆腐进餐厅，只有喝豆汁儿喝得小脸红扑扑，出汗把头上的卷毛都汗湿了的小宝库在，不见陈大爷。
　　“陈大爷呢？”甄珍问弟弟。
　　“有事，走啦。”宝库咔嚓咬了口焦圈。
　　“那下回他来，姐姐再多做点。”
　　“嗯呐，请陈大爷喝满满一大碗。”
　　甄珍还特地给下午来谈事情的王进留了一碗豆汁儿，结果这哥们跟大部分人一个反应，躲到最角落那张桌子，拽起衣领把鼻子捂得特严实，“甄珍，还合不合作了？不兴这么坑合伙人的啊。”
　　“有些食物你得细品才能品出它的美，我真替你惋惜。”甄珍叹口气把豆汁端回后厨。
　　“我一点都不惋惜。”
　　王进在电话里听说甄珍接了个大单，惊讶极了，非让甄珍好好讲讲这单子是怎么来的。
　　听后也觉得神奇，“这厂长怎么像微服私访似的？这也太个性了，甄珍，我觉得应该是你参加比赛的广告效应把人给招来的。”
　　郭富城头现在落伍了，王进现在话爱甩头。
　　年过得不错，一脸喜气洋洋，“咱们省台生活频道收视率可高了，我妈都从电视里认识你了，说你真精神，还上镜，让我找对象就找你这样的。”
　　甄珍挑眉，“你看上我了？”
　　王进赶紧摆手撇清，头都要摇掉了，“你这么厉害，谁敢有那想法。”
　　甄珍憋气，看把你给吓的。
　　开了两句玩笑，说回正事。端午节毕竟不是春节那样的大节，虽然有年货的好口碑，原先的客户也愿意在他们这续订，但大家订货量有限，几样花式粽子大家都很感兴趣，还有就是鱼肉。
　　天气暖和，人的口味也偏好清淡，鱼制品放冰箱可以放很久，又简单易做，不光甄珍接的这个大单，王进这边续的单也是以鱼制品为主。
　　订货量加大有个麻烦，以前的鱼丸都是她手工打出来的，她又不是千手观音，这么大的出货量，靠她一个人手打，胳膊要废了。
　　“剖鱼，挤丸可以手工来做，但是搅打和斩拌这两道工序最好设计个工具来完成。”甄珍建议道。
　　“不是手打的，味道会不会受影响？”王进问。
　　“都是施加在鱼肉上的作用力，用棒槌敲的和胳膊敲的，哪有那么大区别？”
　　甄珍不认同某些人过分推崇手工制品的口感，对于鱼丸来说，搅打只是个物理过程，控制好鱼胶的质量，其实口感上没有多大分别。
　　只是个简单的工具，做起来不难，甄珍脑海中已经有个简单设计，等她再细化一下，做起来不费事，时间还来得及。
　　这次鱼肉需求数量大，王进的首要任务是选择质优、价格合理的原料鱼，“你放心，宁肯成本高点，也要选质量最好的，不能落了口碑，这个道理我明白。”