九零之美味人生 (范江江)

　　没忘记跟姐姐强调，“不要钱，给钱不要。”
　　不知道宝库用点子换的，甄珍以为弟弟是靠脸得了糖，捡了点鱼丸和鱼糕，让红枫给送过去，对面大哥扯着大嗓门对甄珍喊，“你家小孩是棵摇钱树。”
　　你说得太对了，甄珍笑。
　　小摇钱树举着大蚊香糖消失在人堆里，过了一会回来了，手里又多了个驴皮刻的皮影小人，竟然还学会句二人转唱词，“正月里来是新年啊，大年初一头一天啊。”
　　红枫摸摸宝库帽子上的红球，“他可喜欢看二人转了，还没看过瘾呢，甄珍姐，这会人少，鱼丸我能炸，你再带他出去逛逛，我看东边有好几家唱戏的。”
　　东面入口的大高台正在摇奖券，人都奔那边去了，这会确实清闲，红枫是想让她借机歇一下，甄珍没拂他的好意，依言把宝库和小猫抱在怀里，也走出去逛逛。
　　甄珍走后，旁边曲老头对红枫说，“我平时爱研究个相面，你这个邻居姐姐山根丰隆，寿堂清晰，能旺人，小孩是个混血，我没看过带点西方特征的面相，回家我要好好翻翻书。”
　　红枫暗赞老头看人准，姐姐疗养院的费用每年年初缴纳，缴了大笔费用，过年是家里经济最紧张的时候，今年因为甄珍姐的生意，家里多了很多收入，连他这几天帮忙出摊，都能挣到一笔钱，确实很能旺人，旺了一整条杏花巷。
　　能旺人的甄珍只看感兴趣的，庙会不光有大众的美食，还能找到一些老派吃食，比如这家卖炉肉的，以前老北平的盒子铺专卖这种特色吃食，猪肉按方算，一般二十斤一方，一方肉用钢叉挑起来，在炭火上边转边烤。
　　炉肉最好吃的是肉皮，烤到一定时候最外层起小泡，酥脆酥脆的，有肉皮特有的肥腴，但不腻人。
　　甄珍买了三斤，多出来的回家用葱爆，葱爆的炉肉风味独特，还下饭，肉皮先塞给小孩一块，宝库咔嚓咔嚓嚼完，大眼睛很是惊喜，“真香。”
　　卖炉肉的是个眼睛细长的中年人，笑着跟甄珍唠嗑，“小姑娘我一看你就是个识货的，咱北方干燥，烤肉皮最酥香还能久放，在南方，烤小猪烤出来肉皮得第一时间吃，要不等皮软下来，你得用钢牙去嚼它。”
　　中年人生意不太行，遇着个知音，谈兴很高，“我这手艺是从我太爷爷那辈传下来的，以前满族旗人过大礼流行送烤猪下聘，女方回礼时带着猪一起游街，我家以前就是做烧猪生意的，烧出来的猪绕着咱们的四方城不知转过多少圈，传到我爸那辈没猪可烧了，到我这辈下聘也不送猪了，所以才改做炉肉生意。
　　一天也能卖出一两方肉，成本高，其实真不怎么挣钱。在这庙会生意也一般，大家过年肚子里油水足，不吃大肉，像你这样喜欢老口味，还识货的年轻人真不多。”
　　中年人细长的眼睛是温暖的茶褐色，说话真诚，甄珍最爱跟这样的人打交道，笑着回道：“我是学厨出身，所以对食物的研究要比别人更在行一些。”想了想给中年人提了个建议，“猪肉成本高，肉食鸡的进价低，堆叠起来也能成个肉方，用这种烤猪肉的方式烤鸡肉，我觉得也能油汪汪、香喷喷，关键它便宜。”
　　炉肉摊主一拍巴掌，细长眼睛瞪圆，要不是交了摊位钱，摊子都不想摆了，“我怎么没想到呢，还是你们年轻人脑子活。我今晚就回家实验去。”
　　起身就要给甄珍割肉，“我再给你割一块回去，以前下聘的烤小猪吃不完，都切成四方块跟鲜猪肉一起炖，那味道绝了，不信你回去试试。”
　　甄珍当然知道那种吃法，仅仅提出个小建议，她可不会要人家的猪肉，赶紧抱着宝库跑远了。
　　中年人的摊位跟甄珍隔得不算远，默默把甄珍的摊位记下。心说这姑娘仁义，值得交往。
　　姐弟俩从炉肉摊直奔二人转小舞台，宝库见着第一个二人转摊位就不动地方了，不怪小孩爱看，台上表演的两人正在转手绢，手绢在他们手里转得飞起，边舞边唱，唱的是有如民歌小调的二人转小帽。
　　二人转不光会甩手绢，还有说口、成口，演员在台上笑话不断，台下的观众笑声不停，宝库听不懂笑话，指着台底下人最多的第三家要姐姐去那。
　　怪不得小孩喜欢，那家台上的演员大冷天穿了件小褂，正在表演竖着劈叉，台下人叫好声响成一片，不断往台上扔赏钱。
　　这三家要多热闹就有多热闹，一对比第四家冷冷清清，台下一个人都没有。
　　甄珍带着宝库走过去，台上两个年轻人在唱二人转四大套曲目之一的《浔阳楼》。
　　旁边又是逗乐又是杂耍，相比之下这文绉绉的正戏很没吸引力，甄珍也曾听过一些戏，鉴赏力可以，两个人嗓音婉转，唱腔优美动听，别看年轻，唱功很是不俗。
　　美的东西有吸引力，连宝库都听了进去，一曲终了使劲鼓掌。
　　甄珍在两个年轻人感激的目光中，往钱箱里投了五十块钱。
　　不为别的，为两人让她理解了关东文化不是只有诙谐幽默，关东文化正经起来也可以很正经。
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第51章 摸奖
　　庙会收摊早, 下午四点，太阳被西边新起的大楼挡住之后，商贩们就开始收拾东西回家。
　　甄珍今天拿过来的食材全都卖空, 把烧烤架和液化气罐搬上三轮车, 三两下就收拾完了。
　　见隔壁馄饨摊来了个瘦瘦小小的老太太帮曲大爷一起收拾东西, 他们东西多，又是煮馄饨的大锅、又是桌椅板凳，让红枫看着宝库, 甄珍走过去帮忙, 旁边也过来几个商贩一起帮着往车上搬桌椅。
　　老太太跟老头不一样, 爱笑，客客气气跟大家道谢。
　　有人跟老两口熟识，知道两人孩子早年下三线都留在大城市上海，身边连个晚辈都没有, 好事劝道：“大娘，儿子闺女都在上海，你俩年龄也大了, 干吗遭这罪，搬过去跟着儿子一起过多好。”
　　老太太摇摇头, “但凡能自己动, 就不麻烦儿女。”
　　老曲破天荒开了口，“吃不饱。”
　　大家都被逗乐, 甄珍笑着想，南北文化差异在饮食上可见一斑，南方菜肴精致，菜量小，北方菜受游牧文化影响, 像省城，最受欢迎的菜式还是一锅出，炖大鱼、炖大鹅、杀猪菜、豆角土豆炖排骨。
　　所谓故土难离，故乡的胃很难离。当然于老曲老两口肯定还有许多其他不能跟外人道明的因由。
　　东西搬回家，做晚饭不急，甄珍捧着钱匣子，带着宝库上楼数钱。今天没大票，倒出来的钱在沙发上堆成了小山。
　　宝库眼睛亮晶晶，“我们有金山啦。”
　　“应该是钢山。”钢镚的钢。
　　小钱不好数，给宝库扒拉一堆钢镚，让他练习数数，甄珍慢慢把今天的收入整理出来，数完之后有些吃惊，亘古不变的道理，有客流才有营业额。
　　一天时间竟然卖了八百块钱。小吃成本低，刨除摊位费，还能剩下四百五。庙会可以连摆五天，照这么个挣法，又有两千块纯收入入账。
　　东边不亮西边亮，除夕大雪下得好，九六年是挣钱年，甄珍心情大好。
　　给宝库的小猪储钱罐喂了一堆钢镚，甄珍招呼弟弟，“挣钱要吃肉，下楼吃肉去。”
　　“哦，吃又又去啦。”
　　用脆中带甜的辽西大葱爆出来的炉肉，有葱香，有炙烤的肉香，宝库一块肉就一口米饭，小嘴塞得鼓鼓的。
　　还有小咕嘟的朝鲜长腿蟹，这么新鲜的螃蟹清蒸味道就很好，考虑蟹肉凉气大，甄珍用拆下来的蟹黄跟部分蟹肉给两个小家伙蒸了蛋羹，鲜鲜滑滑的蛋羹也下饭，宝库跟小猫又吃撑了。抱着肚子，摊在椅子上像小猪一样哼哼。
　　消了一会食，得起来运动运动，要不真成小肥猪了。
　　甄珍从蒸鱼糕的锅底下抽出一根细长的柴火，递给小孩，“外面街上没人，出去画龙玩吧。”民间有新年社火祈福的传统，让宝库也出去祈一祈福。
　　柴火头带一点火星子，在漆黑的夜里格外醒目，比他最喜欢的呲花燃的时间长，小胖孩兴奋坏了，把柴火棒当成奥运圣火，小手高高擎着，在家门口呼啸着跑了好几个来回，才呼哧呼哧停下来。
　　龙是什么小孩没概念，虫也不会画，挥舞着柴火棒，对站在门口看他玩的姐姐和蹲坐在姐姐脚旁的小黑猫大声喊：“我会画蚊香。”
　　抬起小胳膊，柴火棒从里往外旋，旋了一圈又一圈，刺刺啦啦的火星子在夜色里环成个火蚊香，小孩边画边呵呵呵笑个不停。