九零之美味人生 (范江江)

　　这条长街也有历史，东入口有个高大的石牌坊, 上书北市场，北市场跟甄珍的第一世同龄。最兴盛时期包括大渔所在的西塔商圈的十公里范围内都是北市场的地界, 内里商铺林立, 中原百货，大观茶园，中央大戏院，药铺, 古董铺子，也有几十家营业的饭馆。可惜当年的名店基本都消失不见了。
　　赶庙会挣钱，甄珍早起兴致高，对帮忙从车上卸东西的红枫说道：“北市场当年可是跟北京前门齐名的商圈，要是能留存到现在就好了，逛起来估计特别带劲。”
　　瘦瘦高高的少年低着头回她一句，“嗯，一百多家妓馆呢，逛起来肯定带劲。”
　　甄珍：“……”这臭小子成天不说话，说一句能把人噎死。
　　见旁边的馄饨摊煮馄饨的大锅已经汩汩往外冒热气，早晨空着肚子出来的，甄珍招呼红枫，“咱没多少东西，一会再弄，先过来喝碗馄饨暖和暖和。”
　　卖馄饨的大爷一脸严肃，留着花白的小平头，跟红枫一样不爱说话，在大个二号碗里点一丁点猪油，几滴酱油，撒紫菜碎和榨菜丁，从翻开的锅里捞出十个大馅馄饨放入碗中，给两人端过来。
　　先喝一口滚烫的馄饨汤，甄珍咬了一口馄饨，皮薄馅大，油而不腻。
　　敢来庙会卖东西的都有两手，大爷的馄饨馅里的猪肉是提前煸炒好的，跟城里那家著名的老边饺子异曲同工，猪肉经过煸炒，油脂被煸出，再放骨汤里煨一晚，呈颗粒状的小肉馅跟提鲜的韭菜搭配，别具一格。味道一样好，馄饨价钱只有那家名店的零头。
　　三张小桌子坐满了来庙会摆摊的商贩。
　　“曲大爷，每年就指着庙会这两天喝一碗你家的馄饨，跟你的馄饨一比，家里过年的饺子都没那么香了。”
　　“是啊，老曲你那个早点小摊离我家太远了，赶紧开家店，我们去吃馄饨也方便。”
　　别人怎么说，老曲都不搭腔，是个很有个性的老头。
　　今天庙会日子特别，实胜寺钟楼内悬挂的千斤铸铁大钟整点时被敲响，浑厚悠远的钟声，让众人停了话头，少年红枫与曲大爷望向钟楼的方向，声音低沉开口念：“五更起钟声，鲸吼宵沉沉。城市日渐高，何来风中音……”
　　还能记得清代诗人缪润绂为盛京八景之一“皇寺鸣钟”作的这首诗的人，在这个城市里已经没有几个了，知音难觅，少年和老头隔着冒着热气的馄饨锅对视一眼，同样鲜有表情的面庞露出会心一笑。
　　甄珍红唇翘起，两人年龄不同，但心中对这座城市历史的热爱却是相似的。
　　把自己的摊位整理好，天色已经大亮，离庙会正式开始还有一个多小时，留红枫看着摊子，甄珍回家把宝库从床上叫醒。赵姨看红梅就没精力照顾宝库，小孩今天得跟她一起出摊。他当然乐意极了。
　　咕嘟也带上，小猫也喜欢看热闹，今天人多，让它一次看个够。
　　庙会是一项祈福民俗活动，不光小孩子，甄珍这半吊子东北人借今天的机会也了解了些关东文化的内核。
　　一段东北大秧歌拉开庙会的序幕，把气氛也炒了起来。
　　排在前面的是辽南高跷队，最高的一米高的高跷上站了个孙悟空，全程张着小嘴的宝库被孙悟空发现，冲他挥了挥手里的金箍棒，小孩脸上表情如梦似幻，他把这个孙悟空当成电视里的孙悟空了，美得冒泡，不拦着，下一秒就要跟去花果山称王称霸了。
　　小咕嘟对高跷队身后的地蹦子感兴趣，尤其是那个拿着烟袋锅，脸上还有个大痦子的奇怪的人，宝库对孙悟空的兴趣转瞬即逝，也看到了扭屁股的媒婆，被红枫哥哥科普后，告诉猫兄弟，“她是给人介绍对象的。”
　　“喵喵。”对象是什么？
　　宝库还能跟小猫对上话，信誓旦旦，“对象就是好吃的。”
　　甄珍：“……”好可怕。
　　秧歌队走完，庙会正式迎来游客，以前在中兴食街摆摊纯属小打小闹，这下甄珍终于见识到五百万人口的大城市人潮的汹涌。
　　今天虽然晴朗，但是并不暖和，并没阻挡市民逛庙会的热情，携家带口，喜气盈盈，宽敞的商街很快被挤爆。
　　逛庙会除了溜腿看热闹，最主要的目的还是吃，吃还是以小吃为主。
　　甄珍小摊只做两样，炸鱼丸和烤鱼糕。
　　从朴叔家搬来一个长方形烤架点上炭火，再加上自己家的小油锅就是全套设备，庙会上卖什么吃的都有，但鱼肉制品不多，甄珍的食物因为新颖，很受欢迎。
　　来摊子前消费的人络绎不绝，甄珍跟红枫两个分工明确，甄珍炸丸子，红枫帮忙翻动烤架上的鱼糕，还有收钱。不愧是高材生，记忆力出众，顾客点餐的数量记得丝毫不差，有了他的加入，甄珍松快不少。
　　至于宝库跟咕嘟，都被画成财神了，当然是坐那招财呗。
　　灌汤鱼丸做起来费事，吃起来也容易烫到人，甄珍这次只做了普通的鲅鱼丸子，经过多次试验，鱼丸中鱼、水、淀粉的配比已经做到最优，炸出来的鱼丸口感鲜润绵密，热烫一颗扔进嘴，鲜香在第一时间冲击味蕾。
　　还有烤鱼糕，大块的鱼糕被甄珍切成宽四厘米，厚一厘米的小方形，穿上竹签，放在火上烤，先刷上一层油，再刷一层特制的烧烤辣酱，在炭火上烤得滋滋作响，咸味烧烤鱼糕热**辣，还有人们钟情的烧烤香，同样受欢迎。
　　“年糕味道太单一，还是这样的鱼糕又辣又鲜灵。”
　　“鱼丸也好吃，越嚼越上瘾。”
　　有个带小孩来吃鱼丸的大哥有意思，买了鱼丸和鱼糕还想再消费，“你家这小猫虎头虎脑的，黑眼仁又大又亮，卖不卖？”
　　甄珍：“……不卖。”
　　看把你能的，小孩要是可以买卖，是不是你也想买？
　　来逛庙会的人不会可着一家东西吃，胃就那么大，还想留着多吃几家，所以来买鱼丸和鱼糕的都是一块钱一块钱地买。
　　就算一次一块钱的交易，甄珍摊上的东西也卖得飞快，不光卖东西，给年货礼盒印包装的时候，找王进格外多印了一批纸袋，上面有大渔的地址和主打菜介绍，赶个庙会顺带给店里做个广告。
　　一举两得，小甄老板就是这么的奸猾。
　　不光她的摊位生意好，其他摊子生意也不差，甄珍抽空看了一眼，旁边那个卖糖球的插在草把子上的糖葫芦已经全部卖空，又换了一批。
　　对面那个吹糖人的，腮帮子都吹哆嗦了。
　　反倒是隔壁曲大爷的摊位，一大碗馄饨太占肚子，来吃的人不多。老头坐在摊位后的椅子上，面上不见急色，静静看着逛庙会的人流。
　　红枫小声开口，“他的摊子中午才上客，只做中午和早晨两顿。”
　　也是，中午是主食时间，甄珍转过头，笑着逗他，“我回趟家，你俩就成忘年交了？以诗会友呗。”炸了一袋丸子递给红枫，“你再拿两串鱼糕，干坐着没意思，请曲大爷吃咱家的东西。”
　　红枫把东西送过去，老曲没拒绝，对甄珍点头道谢。
　　最初的人流高峰过去，甄珍一个人也能忙得过来，孩子老坐着不活动，身上会发冷，拿出三十块钱给红枫，“趁着热闹，你带宝库去别家转转，看到好吃的好玩的，别不舍得花钱，别光给宝库一人买，你有喜欢的也买下来。”
　　红枫心思细腻，也考虑到宝库会冷，扯掉两肘的套袖，把宝库从座位上抱下来。
　　宝库朝猫弟弟挥挥手，“给你买好吃的去。”
　　小猫毛脸委屈巴拉，甄珍摸摸它的圆脑袋，安抚道：“人多，红枫看不过来你，一会姐姐带你看热闹去。”
　　小孩目标明确，拽着哥哥直奔对面吹糖人的摊位，已经吼吼好久了。
　　卖糖人的大哥跟宝库隔着人流眼神交流过几次，弯腰问他，“孩儿，你想要啥？你家有小猫，叔给你吹个东北大猫，东北虎怎么样？”
　　宝库又被捂成个套娃，摇了摇圆脑袋，小奶音满含期待，“我想要蚊香。”
　　糖人大哥：“……”你这个小孩长得跟别的小孩不一样，爱好整得也挺特别啊。
　　顾客都是上帝，小顾客更是，大哥依照宝库的指示把糖丝拉长，圈了十几圈，圈出个糖蚊香，圈完自己嘿嘿乐，这个好，省事，都不用吹。
　　宝库接过糖蚊香看了看，大眼睛带着点小失望，“要是带色就好啦。”
　　糖人大哥好笑，我这是麦芽糖，怎么带色？不过不用麦芽糖的话，给糖水染色倒是很容易，想想缠成一圈的红蓝色糖蚊香，蓝绿红紫糖蚊香，跟个大饼似花花绿绿倒是好看得很。颜色打眼，小孩是不是会第一眼就被吸引住？
　　一语惊醒梦中人，糖人大叔一个机灵差点原地蹦了一高。
　　吹糖人跟好多老手艺一样，现在都有些没落了，他一年就指着在各地转场赶庙会挣点钱，老手艺是家里的传承他不会放弃，但弄点像小孩说的蚊香糖，像对面那个卖糖葫芦那样插着卖，还真是好主意。
　　宝库小财神就是随意一说，竟还送出一个好点子。
　　大哥高兴，蚊香糖不要钱，还免费给吹了个糖老鼠，小孩举着老鼠跑回自己家，送给猫弟弟，“给，咕嘟，可甜啦。”