九零之美味人生 (范江江)

　　“咱局食堂新换的大师傅要是有人家一半的水平，我也不至于一个月瘦了十斤。”
　　“赶明个咱搭伙去那家店吃一顿，小周，饭店叫什么名？……大渔？这名听着还挺文艺。”
　　你一个我一个，小周帽子都挤掉了，终于保住了最后一颗丸子，小伙捡起帽子把纸袋扣在胸前，谁抢都不给，直接躲进大会议室。
　　陈星耀开完会下楼，见他们队的人嘴角全都油光锃亮跟抹了猪油似的，挑起眉头，“耗子钻油篓了？”
　　就不告诉你，我们吃了你的丸子。
　　老刑警赵明赶紧抹了把嘴角，指了指肖锋，“他不钻油篓也油嘴滑舌的。”
　　肖锋朝老赵眯了眯眼，下回吃大户，看我叫不叫你。
　　没时间猜这里面的猫腻，陈星耀看了眼手表，招呼队里的人，“到点了，赶紧收拾东西，进屋开会。”
　　这个案子由兼任刑侦总队头的副局长亲自抓，一支队牵头侦查，队长在外出差，陈星耀主持的会议，市里各街道派出所的民警第一时间赶来，满满登登坐了一屋子。
　　站在分析板前分析案情的陈星耀，比会议室里的大多数警察都年轻，因为气场冷硬，极易让人忽略年龄，见材料分发完，沉声道“几起案件作案手法相似，没有模仿痕迹，可以肯定是一个人连环作案，昨天那个受害者比较幸运，人今天中午醒了，据她回忆，行凶者男性，身高大概一米七左右，体型粗壮，天黑没看见脸，判断不出年龄。
　　那人每次抢劫随机选择作案对象，抢劫金额最多一次也只有二十块钱，从动机分析，单纯泄愤的可能性比较大。他第一次作案是在工人村，凶手第一次作案一般会选择自己最熟悉的区域，……”
　　一个半小时的会议很快结束，参会的人心头都沉甸甸的，随着企业改制加速，省城现在就像个压力不断上升的高压锅，这个案子就是个代表，年终岁尾向来不太平，这段时间社会治安的压力会越来越大。
　　小周磨蹭到最后才走，塞给陈星耀一个皱巴巴的纸袋，没头没尾问了句，“师兄，你爱吃鱼吗？”
　　陈星耀莫名其妙看他一眼，“你们片区特殊，西塔街上的娱乐场所多，外地流窜过来的重犯都喜欢在那边落脚，平时跟老宋和老冯多学着点，重点地区派出所锻炼出来的人一点不比市局差。”叮嘱一番，倒没嫌弃小周递过来的纸袋，“赶紧回去，最近治安不好，值班多用点心。”
　　“哎哎，陈哥，我一定好好干。”小周得了偶像的提点，走路都发飘。
　　陈星耀随手把纸袋往桌上一丢，召集队里人接着分析案情，把人布置出去查访，他留在办公室汇总案件信息，汇总完，一抬头见窗外天都黑了。
　　瞥见桌角皱巴巴的牛皮纸袋，打开一看里面有个外皮同样皱巴巴的丸子。周同光真够可以的，逗人玩呢？
　　会不会被毒死？鬼使神差捡起丸子放进嘴里，绵绵密密的鱼肉，层层叠叠的鲜滑，可惜就一个，都被钻进油篓的耗子叼走了。
　　油纸袋一角有一个磨损得快要看不清的小字，甄。
　　……
　　最近出了抢劫犯，晚上客人并不多。
　　甄珍把睡前故事提前，家里有甄父给宝库买的图画版《舒克和贝塔历险记》，姐弟猫三个围着一张桌子，一个讲两个听，小孩听得津津有味，小猫则有些三心二意，就算再厉害，咕嘟本性都是只猫，看图画书里的两只小老鼠很不顺眼，被甄珍瞪了一眼，才怏怏收回蠢蠢欲动的毛爪。
　　门被从外面推开，来人长腿先迈过门槛，高大的身材让面积不算小的饭厅立时显得逼仄，也让仰望他的宝库后仰幅度加大，差点撅翻在地上。
　　甄珍赶忙扶住弟弟，眼神在来人上身昂贵的小羊皮夹克上定了一瞬，笑眯眯站起身，“又见面了，缘分呐，想吃点啥？”合该她今天挣钱，临了临了，来了第二条肥鱼。
　　男人黑眸看向菜牌，研究半晌，薄唇微掀，“来份油爆鱼杂。”点完菜，提起小桌上的暖壶给自己倒了杯免费的大麦茶。
　　甄珍“……”小抠！


第21章 油爆鱼杂(一更)
　　小甄老板面上一闪而逝的失望难逃陈星耀的眼睛, 心里好笑，为节省时间点个快手菜，好像遭嫌弃了。
　　来者都是客, 这人还帮过自己呢，甄珍也仅仅失望了两秒, 尽责地问道：“能吃辣的吗？”
　　“越辣越好。”
　　“明白, 等着哈。”甄珍转身进了厨房。
　　警察叔叔不知道是不是不想她大晚上过于麻烦, 油爆鱼杂是个急火菜, 如果材料全, 从起锅到成菜几分钟就能搞定, 甄珍勾了勾唇角，这人典型的面冷心热, 好像错怪人家了。
　　因为有点小歉疚, 甄珍做这道菜就更用心。煤气火力调到最大，润锅入大油, 下辣辣的豆瓣酱, 炒出一锅浓烈的红油, 再加入早就料理好的鱼杂，喷白酒，燃烈火, 出镬气, 颠勺，让鱼杂尽情翻几个筋斗，出锅撒蒜苗，完事。
　　虽然大款警察越有越狗，但在自己地盘，不能太小气, 甄珍找来案头剩下的材料，又给免费添了道甩袖汤。
　　后厨烈火烹油，前厅却有些安静。小孩、小猫隔一张桌子和陈警官大眼瞪小眼。
　　陈星耀是谁？不需要问，只一眼就将小孩和甄珍的关系弄了明白。心说，这姑娘家世还挺复杂。
　　小孩长得真漂亮，眼窝深陷，长长的睫毛又卷又翘，塑料娃娃成了精应该就是小孩这样的。小猫也有意思，坐在桌上把自己坐成道影子。
　　陈警官外表再冷冽，内心也有柔软的一面，也有抵挡不住的小可爱，唇角弯出一丝笑，刚想逗小孩说话，就见两个小家伙像两只受惊的小兽，嗖一下跳开，迅速钻进后厨，不见了？
　　男人扬起的笑僵在半途。
　　公安局大楼流传的段子，陈星耀一笑，狼都上吊。小孩和小猫能禁得住吓吗？某人觉悟有点低。
　　过了一会，前厅通后厨的门边慢吞吞露出一撮卷毛和一只猫耳朵，估计听姐姐解释了他的身份，小孩躲在门后确认：“你是警察吗？”
　　“是。”
　　“那你为什么不带绿帽子？”宝库数学不行，辨识能力很强，颜色认得准。
　　陈星耀差点喷了茶。你家不会说话是不是遗传？
　　小孩也只是问问，问完抱着小猫从门后走了出来，大眼睛盯着陈星耀上身的皮夹克，“这个是开杀吗？”
　　考验一重接一重，陈警官宕机片刻才恍然大悟，这个问题倒是比绿帽子好回答多了，“算是吧，不是开杀，是恺撒。”
　　恺撒是个专业做皮衣的男装品牌，本地人习惯用恺撒来指代皮衣，穿衣吃饭量家当，这年头能穿得起恺撒就代表你有钱，有身份，有地位。
　　小孩应该是听大人们说起过，才有此一问，只是叫不准，直接把衣服叫成了凶案现场。
　　宝库得到答案，把小猫往前一递，“你能帮我抱一下吗？不要怕，咕嘟很乖，不挠人。”
　　我真是怕死了。
　　男人啼笑皆非地撸了把被强塞过来的小猫，毛真顺，跟摸缎子似的。
　　咕嘟想挣扎又慑于淫威，委屈巴拉鼓着脸，敢怒不敢言，手劲这么大，要被你摸秃了。
　　空出手的宝库胖爪伸进肚子上小熊造型的兜里一通摸，边边角角抠了一遍，才摸出两毛钱，啪叽把钱拍在桌子上，态度跟他小名一样豪，“不用找了！”
　　陈星耀这回彻底愣住，不是……小孩你到底想干啥？
　　甄珍端着油爆鱼杂出来时，见到的就是这幅情景，笑容促狭，“你俩沟通得挺好啊。”她家小孩真没白疼，还会做买卖，两毛钱就想换人一件大几千的皮衣。
　　小孩手往恺撒上指，“买，给姐姐穿。”
　　终于弄明白的陈星耀眼露笑意，“感情点了你家最便宜的鱼菜，你在这给我找回来了。”
　　甄珍把菜上桌，抱起小孩往后厨走，教育道：“给你钱不是让你攒着买小腰鼓吗，姐姐不是教过你，两毛钱能买什么？”
　　“两个桔纸。”
　　“两个桔纸能换皮夹克吗？”
　　“能呀。”
　　陈星耀笑意深深，这小孩的数学真是厨师教出来。
　　咕嘟见甄珍只顾着教育小孩，不来解救它，为了保住自己的皮毛一体，趁抱他的人不注意，呲溜跳下地也跟着跑了。
　　留下陈星耀一人独坐前厅，挑眉看向面前这盘菜，橘黄色的灯光下，这道价值两块钱的鱼内脏光看卖相就可以称得上色香味俱全。
　　鱼杂浸润在一汪红艳艳的油水里，闻起来香辣，看起来热烈，不知道吃起来怎么样？
　　先用筷子夹了段鱼肠，油爆菜考验的是厨师的控火能力，而鱼杂里的鱼肠最能检验这道菜的水准，手艺差的能把鱼肠炒成根塑料管子，甄珍手艺相当不差，入嘴的鱼肠韧而不柴，焦、香、辣，镬气十足。
　　筷子移向鱼肝，又是另一种口感，丰腴柔嫩，而鱼油则肥厚绵软。这就是他喜欢鱼杂的原因，一道菜口感几经变化，丰富繁杂。
　　他干刑侦涉猎广，对厨艺也多少有点了解。萨其马和鱼丸想要做好，下一番功夫倒是能做到。但控火不简单，细微处见真章，要对食材有深入了解，过火时间需掌控到秒，炒一盘菜说是一场复杂的化学工程都不为过。