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九零之美味人生 (范江江)


  宝库虽然对陈大哥的武功很感兴趣,但没忘了刚上来时看到的一幕,拎着唢呐上前,单手掐着小腰,“不许吃姐姐, 妖怪才吃人!”
  小陈:“……”
  甄珍囧了囧,俯身直视愤怒的小孩,“吃人要张嘴, 陈大哥可没张嘴,陈大哥在给姐姐相面呢,越近相得越准。”
  姐姐说的话宝库信,转了转眼珠,娃娃脸说变就变,化愤怒为惊喜,“陈大哥,你会跳大神吗?”在小孩的认知体系里,相面跟跳大神是一个工种。
  这都什么乱七八糟的,小陈就闹不明白了,为什么打个啵会跟跳大神联系在一起,还能不能让人愉快地谈恋爱了?
  天聊不下去了,赶紧打道回府。
  赏枫之旅不光确立了恋爱关系,甄珍路上见有个地方专门卖羊汤,意识到喝羊汤的季节到了。
  关门山所在的临市,是满族人聚居地,当地有一种老品种的绒山羊,炖羊汤的方法用的是流传上百年的传统满族工艺,羊汤入锅,文火、武火交替,炖上数个小时,汤奶白,肉烂,味道极美。
  甄珍尝过之后觉得,这种熬煮羊汤的传统工艺很可行,但因环境所限,本地羊不能像以前那样放牧散养,肉质受到影响,口感一般。
  不光辽省,国人食羊传统悠久,东坡先生喜食眉山白煮黑山羊,草原牧民最爱手把羊肉,鲁南有黄羊肉,更不要提著名的宁夏滩羊了。
  其他地方距离太远,羊肉最好吃新鲜的,如果从老宋所长的战友那进货,没有宰杀的活羊对他们这些散户来说,运输成本太高,拜北行大市场所赐,甄珍在生鲜摊位找到了宰杀好的内蒙羊肉的货源。
  好羊肉,不但没有膻味,还有一股奶香,草原长大的羊,肉质紧实有弹性。
  卖羊的大哥一大早送了三只羊过来,甄珍准备开卖季节性食物,羊汤。
  还是那句话,好的食材不用过多调味,甄珍的羊汤不放枸杞、党参等药材,用的是老法,只放生姜,大量的生姜,一锅要放足一二十斤。
  羊汤姜味浓郁,喝时撒一戳盐,还有跟羊汤最搭的香菜,只三味常见调料,味道就很美。
  不光有羊汤卖,还卖白煮羊肉,吃的人选好部位,甄珍现切,蘸着蒜蓉、小米辣、半块白腐乳调成的蘸碟吃。
  甄珍刀工好,羊肉片得薄而透,吃在嘴里不失弹性,是上佳的味觉体验,奶白的浓汤,缀以鲜嫩的香菜,嚼一口羊肉和羊杂,平民美食比得过饕餮盛宴。
  羊汤暖胃,适合秋天进补,因为放了生姜,更加暖身,邱老中医夸甄珍,“这一碗汤比我的药灵,以后谁上我那看病,我干脆不开药了,让他们上你这喝汤治病。”
  “我看行。”甄珍煞有介事地点头。
  跟他一桌的小王大夫喝得尽兴,向甄珍提议,“有个老话叫鱼羊鲜,好像张大千曾经试过将鱼羊同煮,据说鲜上加鲜,甄珍有功夫你也试试呗?”
  甄珍摇头,“王哥,我试过,这两种食材合在一起并没有一加一大于二,还是单吃更加纯粹。”
  “传说不可信,王哥明白了,我们天天摆弄药,受不了药味,你这羊汤跟别家都不一样,生姜羊汤真好喝,晚上给我留一份,带回去给你嫂子和侄子也补补。”
  “好嘞。”
  一天卖了三只羊,开了一年饭店,更加得心应手,甄珍每推出一样新品都得到大家的热烈响应。
  推迟了几天的合伙人会议,晚上续上。
  先吃饭,再开会。
  甄珍给合伙人王进,还有合伙人兼新上任的男朋友陈警官准备的食物更加精细一些,羊肉取后腿,剁肉蓉,搅打上劲,温水汆成羊肉丸子,汤里加白萝卜丝,盛在碗里端上桌,吃之前点几滴香醋、麻油,还有胡椒粉和必不可少的香菜。
  热腾腾的羊肉萝卜丝汆丸子温暖了凉如水的秋夜。
  舒舒服服喝上一大碗,王进汇报这周鱼丸厂的经营情况,“鱼、虾、蟹丸已经交付给几个大的批发商了,从反馈情况看,顾客接受度还不错,天冷了,大家想喝热汤,丸子跟白菜、萝卜都很搭,肯定不愁卖。甄珍,下一步是不是可以做点肉丸卖卖?”
  甄珍点头,“等我研究好配比,咱们再商量。”
  丸子已经生产出来了,鱼丸店的加盟是时候提上日程。
  当初干这个的想法就是要帮扶一下市里得职业病的困难家庭,初衷不变,接着执行就是。
  小陈背靠椅背,垂眸道:“职业病在市里有定点的收治医院,张伟这两年看病,也认识了不少病友,这事我问过他,他愿意帮忙联系家庭困难的病友,让他们先来他的店观摩,如果想干,再找我们联系。”
  “对,这事自愿,不想干,咱也不能逼着人家干,刚开始还是得找点人品可靠的,防止把牌子做砸了,有熟人介绍再好不过。”甄珍同意。
  “事情有点多,我们缺人用,加盟这块缺管理的人,财务这块也缺。”厂子开业事多,王进这两天都累瘦了。
  “会计我可以介绍个兼职的,剩下的人再慢慢找。”小陈表示。
  速战速决商量完,催王进早点回家睡觉。小陈倒是不急,白天上班没办法,下了班分分钟钟都不想跟女朋友分开。
  王进一出门,某人的手就握上甄珍的手,举起来端详,手指洁白修长,粉嫩的指甲泛着健康的光泽,“你天天碰食材,手还那么滑……”
  夸了一半被打断,“你们在扳手腕吗?”在门口转呼啦圈的宝库进了屋子,大眼睛注视两人交握的双手,“我也想玩。”
  看小陈吃瘪的表情,甄珍忍不住幸灾乐祸,有个纪律委员小舅子,可以想象的到小陈的郁闷。
  手也牵不了,想亲一下还要被魔音灌耳,小陈干脆拉着女朋友还有小舅子上楼上平台,赏秋月去。
  还有两天就是中秋,一轮明月挂在晴朗的夜空,宝库胖手指着缺了半边的月亮大声说:“月亮婆婆被太阳公公把脸给揍瘪了,打人不对,男生不能打女生。”
  小小年纪有这样的认识值得肯定,你要是不插在我跟你姐中间看月亮,我会更喜欢你,小陈心说。
  宝库仿佛听到他的心声,研究完月亮的伤势,捡起呼啦圈扭小腰去了,小肥腰左扭右扭、前扭后扭,姿势很滑稽,呼啦圈不听话,在他肥肚子上只停顿了两秒不到就往下秃噜。
  小孩转了一会,跺了跺脚,干脆捡起呼啦圈,玩套圈。抡起呼啦圈往姐姐放在平台上的桶子套。套中了,举着小胳博欢呼,套不中,捶胸顿足,一个人玩得不亦乐乎。
  跟黑夜融为一体的小咕咚蹲在他身后无聊地打了个哈欠,戏精!
  小陈和甄珍趴在栏杆上说起他的打算。“会计可以兼职做,我想介绍我们局小邹的媳妇给咱当兼职会计。小邹在我进局里那年,抓捕抢劫犯时中枪牺牲了,他媳妇一直没找,一个人带着孩子,过得挺不容易的。”
  甄珍脸颊贴上他的上肘,黑衬衫棉布表面带着微微的凉意,声音轻柔,“你真好。”
  “这样就好了?”小陈低头看她,“还有更好的呢,当初没跟你说,如果内衣配件厂挣钱了,利润我不会收走,我想成立个基金。
  这次小孙和他的同学李峰同时受伤,小孙家里条件还行,李峰父母都是下岗工人,家里就他一个独子,如果他有个三长两短,他父母的日子可想而知,会有多难。
  这几年暴利犯罪多,警队每年都有牺牲和受重伤的人,给的那点抚恤金和慰问金,连个孩子都养不起,管不了一辈子。基金可以细水长流,补贴下他们的生活。我爸的钱不是大风刮来的,做这种事情,还是用我自己挣的钱比较好。”
  他有这样的想法,甄珍一点都不意外,低声表示:“你做什么我都支持。”
  小陈脸颊蹭了蹭甄珍的发顶,“我也一样。”
  因为这两天卖羊汤,甄珍做了很多老北京芝麻烧饼来配汤,卷饼时面拉得长,卷的卷多,芝麻烧饼起得层数也多,小小一个,外裹芝麻,外脆内软,芝麻香喷喷,和面时放了花椒粉和盐,吃起来还有股椒盐的香味。
  宝库又带了一大包去跟同学们分享。
  早晨做出来的芝麻饼,晾凉之后,才被甄珍收起来给宝库带走。芝麻饼依然松脆可口,小朋友们都爱吃,一只小手拿饼,一只小手小心地接着芝麻粒,不让一粒芝麻从手中溜走。
  不光吃宝库的,其他小朋友也把自己带来的苹果、南果梨、月饼跟同学们分享。
  也有家庭条件不好的,但小朋友们还没大到学会互相攀比,宝库就很爱吃一个小朋友带过来的酱萝卜,就着烧饼吃可香了。总之,食物经过分享反而更加美味。
  叫王子鸣的小男孩吃完间食,过来找宝库,“你家还卖芝麻饼吗?”
  “嗯呐,姐姐天天做。”宝库答道。
  “那我让我爸爸带我去吃。”王子鸣满意地点头。
  “我家还卖羊汤,可好喝了,比牛奶还好喝。”
  广告打得太成功,王子鸣下午放了学家都没回,就把爸爸拽到大渔,要喝羊汤,吃芝麻烧饼。

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