九零之美味人生 (范江江)

　　“未来我要是做大做强，还要接着做高中低三个档位的餐饮店，高端的不适合连锁，低端的可以走鱼丸店遍地开花路线，中档餐饮我想开家面馆试试水，中餐连锁不像肯德基和麦当劳那么容易模式化，面馆倒是比炒菜更容易规范，赶早不赶晚，既然碰上了，我不想放弃这个机会。”
　　“想做你就做。”小陈没二话，全力支持。
　　“没钱。”小甄耸耸肩，光棍道
　　陈警官黑眸藏笑，“我借你，但得签个协议，咱俩做伴侣，无固定期限。”
　　甄珍斜睨他一眼，“怪不得有人说，结了婚像是被判无期徒刑。”嗔怪某人，“你的考验期还没过，咱俩现在只是合伙关系，房子抵押来不及，人家着急出兑，晚了就被别人抢去了。所以，合伙人我想跟你借五万块钱，签借据，争取年底还清。”
　　她手里的钱，开鱼丸厂周转都勉勉强强，所以只能指望陈警官伸出援手。
　　小陈怎么会拒绝，“五万够吗，不够的话，我再借你五万。”
　　“够了，一切从简，备点货就能开业。”
　　甄珍不知道，听她念叨说，等这家店挣了钱就把房子买下来，防止将来地皮涨价，租金往上扬得太高，店里吃不消。
　　小陈第二天请了一上午价，立即去找冯老板把房子给买了下来，还不让冯老板告诉甄珍，为此跟冯老板签了买卖合同之后，又签了个租赁协议。
　　支持心爱姑娘的事业，从做她的包租公开始。
　　面食在北方尤其有市场，拿省城来说，最火的面馆是老四季，八十年代末开业，鸡汤抻面，配菜是煮鸡架、煮鸡脖，物美价廉，很受工薪阶层欢迎。
　　面有千千万，甄珍不会跟人竞争，她要做的是海鲜面。
　　跟冯老板签完合同，下午要培训鱼丸厂工人处理鱼肉，甄珍让小苗上午来店里学习交流。
　　小苗姓温，性格大大咧咧，但一摸到菜刀和锅铲就像是变了个人，再严谨认真不过，对于甄珍要改变经营项目，她并没有什么异议，来大城市干活，除了挣钱之外，就是学手艺。
　　甄珍亮了下处理鱼生的绝活，一下把小苗姑娘镇住了，就更没有反对意见，“甄老板，我想拜你为师。”小苗野路子出家，看甄珍像看大师。
　　甄珍笑了笑，“系统化学习得有基本功，这方面你还要练习，咱先学一样。”
　　刚才让小苗做了道樱桃肉，能看出来这姑娘调味功力不错，但火工和刀工还差了点，成菜口味中等偏上，离甄珍收徒的要求还有些差距，不能培养当全职徒弟，海鲜面做法不难，可以先练这个。
　　小苗没什么不同意的。
　　甄珍做海鲜面馆的想法不是无中生有，鱼丸厂每天要剥离大量的鱼骨出来，扔掉浪费，思考怎么让鱼骨变废为宝，于是就有了海鲜面的思路。
　　海鲜面无论是北派的胶东风味，还是南派的舟山群岛风味，一碗面好吃与否少不了一锅海鲜汤。舟山一带的海鲜面馆每家都有独门的调汤手艺，甄珍也有。汤就从鱼骨熬起。
　　做海鲜面省城还有一项优势，无论辽南还是辽东沿海的海鲜，省城这个集散地都不缺。海鲜的种类多，海鲜面组合多样，丰俭由人。
　　传统的胶州海鲜打卤面，会放五花肉和时令蔬菜。
　　沙蚬子煮开，去壳留汤，五花肉切丁煸炒，加入海鲜汤，汤沸下面，面熟撒韭菜、蚬子肉，打个鸡蛋在面上就是一碗能鲜死人的蚬子肉韭菜海鲜打卤面。
　　搭配不要太多，菠菜海虹海鲜面、芸豆碎五花肉蚬子大虾海鲜面、海蛎子酸菜海鲜面。
　　北方海鲜打卤面用的是手擀面，让甄珍惊喜的是，温小苗是个擀面能手，经她出手的面，筋道爽滑，口感一流。
　　“我爷爷白案最好，我胳膊有劲就是擀面擀出来的。”小苗谦虚道。
　　但是做舟山群岛的海鲜面标配的米面，小苗就不是很在行了，跟甄珍学得格外认真，甄珍做出的米面极细，柔软棉滑，小苗尝了一口，认为这样的米面跟海鲜更搭。
　　从面能看出来，舟山风格的海鲜面做起来要更精细一些。
　　除了汤底讲究，海鲜的搭配也有讲究，黄鱼跟蛏子搭在一起，熏鱼搭配红虾，螃蟹可以入面，如果你财力够，加入十数种海鲜也不是不可以。
　　南派海鲜面还喜欢用咸齑入汤，有了咸齑调味，甚至可以省却五花八门的调味料，一碗海鲜面只余本源海之鲜。
　　结束了一上午辛勤的劳作，甄珍请整理快餐食材的大姐们和小苗吃海鲜面，一碗热腾腾的海鲜面下肚，五脏熨帖，疲惫消除殆尽。
　　大姐们都说这个买卖有前途，小苗笑眯眯，对面店将来的业绩很是憧憬。
　　甄珍太忙了，不好意思老让邻居们照顾宝库，秋季入园时间到了，宝库小朋友是时候成为幼儿园苗苗班的一员了。
　　社区幼儿园离家不远，是一位退休的老园长承包的，幼儿园的建筑面积大，还有个很大的操场供小朋友玩耍，教学质量也很好。
　　甄珍没想过把弟弟送到更好的机关幼儿园，学龄前的小豆丁还是以玩为主，玩得开心就是成功的幼儿园生活。
　　宝库跟大部分小朋友一样，对上幼儿园有些害怕，虽然家里开饭店接触的人多，但小孩从来都是在长辈的眼皮底下玩耍，一旦离开长辈们的呵护，跟一堆不认识的人待在一起，宝库晚上睡觉前，没忍住哭了起来。
　　不是那种哇哇大哭，憋着小嘴，搂着咕嘟，掉了小猫一身金豆子，边打哭嗝边问姐姐，“我可以带咕嘟一起上幼儿园吗？”
　　小孩早前因为分不开手指头，算不对数把自己气哭一回，在那之后，就算摔疼了也很少掉眼泪。甄珍虽然心疼，但还是告诉弟弟，“每个人总要学会独自上路，勇敢的小孩，你从明天做起好不好？”
　　宝库胖手抹了把眼泪，“那我今晚可不可以跟你睡？”
　　入夏后小孩开始自己睡，今天终于逮着个机会，提要求跟姐姐睡一晚。得到应允，立即破涕为笑，搂着小枕头跳上甄珍的大床，高兴地跟小猫在床上滚来滚去。
　　高兴了一晚上，第二天醒来又开始情绪低落，甄珍依着他，自己搭配衣服穿，红色带黑色波点的小衬衫，搭配了一条鹅黄色，裤兜是两只绿青蛙的裤子，还穿了一双鞋头带眼睛的蓝色旅游鞋。
　　嗯，心情不好，靠颜色来振奋精神。
　　甄珍牵着宝库去了幼儿园，办理好入园手续，小豆丁们按照年龄大小分成不同班级，站在操场上等老师带回教室。有几个小孩没忍住哭得可伤心了。
　　甄珍站着栏杆外看着弟弟，还好他家小孩没哭，站在最中间，一眼就能被认出来，除了很醒目的亚麻色头发，主要是因为他一身花里胡哨的穿着，毒蘑菇在哪都醒目。
　　小朋友进教室要手牵手，宝库想跟旁边比他还胖的小胖子牵手，遭到拒绝，“我才不要跟你牵手呢。”
　　哼，我也不喜欢你，宝库撅小嘴，甩着小胳膊，踢着小正步进了教室。
　　小胖子还变本加厉，见老师没进来，联合身边的人笑话宝库，“你们看，他长得跟我们都不一样。”有几个小男孩煞有介事地点头，“对，不一样。”
　　一入学就被同性孤立，让宝库忘了害怕，燃起熊熊斗志，大声反驳，“因为我长得太好看了，所以才跟你们不一样。”
　　这句话是姐姐教的，宝库记得可牢啦。
　　有几个小女孩围过来，歪着头看宝库，“你长得比我的套娃还好看。”
　　“他们都是丑八怪，我妈妈说这叫嫉妒。”有个胖妹掐着小腰要当宝库的护花使者。
　　要不是老师进来，宝库因为颜值，差点要引起中一班男女生大混战。
　　街道幼儿园因为处在西塔地区，还会教小朋友学习几句朝语，开学第一天老师教大家说“你好”的朝语，“阿尼哈撒呦”。
　　小朋友叽里呱啦一通学，学会了，老师让小朋友们互相对练，小胖妹跑到宝库面前，弯起小嘴叛逆地来了句，“撒浪嗨。”爱看韩国影碟的妈妈说，这是我喜欢你的意思。
　　宝库到了嘴边的阿尼哈撒呦又咽了回去，大眼睛轱辘转，小嘴也轱辘转，“前轱辘不转后轱辘转思密达。”
　　小胖妹星星眼，“甄珏，你会说这么长的朝语，真厉害！撒浪嗨！”
　　毒蘑菇宝库小朋友笑得一脸得意。
　　甄珍因为弟弟第一天上幼儿园，担心他不适应，一整天都有些心神不宁。
　　见她五分钟之内看了三回墙上的钟，来还盆的朴婶笑着说，“哭没哭，等见着孩子就知道了，到点了，走，我陪你一起去接宝库。”
　　幼儿园门口已经有一堆家长等在门外，有些小点的孩子一出来见了爸爸妈妈、爷爷奶奶，哭得那叫一个委屈。
　　甄珍担心坏了，宝库出来得晚，幼儿园小朋友都走出来一多半了，甄珍才见到她家毒蘑菇。
　　朴婶没忍住，噗嗤笑出声。
　　哭啥哭，小孩小嘴都快咧到耳朵根了，左手牵着小胖妹，右手牵着一个绑着大蝴蝶发卡的小姑娘，身前身后还围了一圈小姑娘。