电商穿越七零年代 (恣悠悠)

　　村里的养殖场从八二年发洪水至今，一直养着鸭子鹅，鸭棚就在塘子坑的边上，除了打扫鸭棚，撒些苜蓿草，最大的活计就是拾鸭蛋鹅蛋了。
　　韩屯的鸭蛋和鹅蛋，都腌成了咸蛋，黄大油多，吃起来格外的香。外地来韩屯拉货的，指了名的买韩屯的咸鸭蛋和鹅蛋，一直是供不应求。
　　从今年开始，韩屯村的家畜产品，都被人们打上了苜蓿的标签，猪是苜蓿猪，羊是苜蓿羊，鸡鸭也是苜蓿的，就连鸡蛋和鸭蛋都被称为苜蓿蛋。
　　有了苜蓿这个标签，价格都跟着翻了一番。
　　各县的招待所，基本上是隔一天来一次，专门过来买韩屯的农产品，鸡蛋的价格就是他们给炒上去的。
　　韩屯各家都在后院的竹丛里喂十来只鸡，除了自家吃鸡蛋略有剩余，也就刚够供应这几家招待所的。
　　想吃韩屯村养的鸡，基本上很难，各家就十来只鸡，还不够自家吃的。连韩屯村食堂，吃鸡的时候，都是去石庙村购买。
　　这人说来也怪，石庙和韩屯喂家畜都是苜蓿草，可人们只认韩屯村的家畜，石庙村的除了猪，别的家畜就卖不上价去。
　　而且，石庙村的猪，也得靠着韩屯才能卖出高价，他们村自己宰了往外卖，也就是卖的比普通的猪肉快点，要是想卖高价，门都没有。
　　这就是品牌的效益，不过现在的人哪懂这些，就是觉得奇怪，明明是一样的猪，咋非得韩屯才能卖得上价去。
　　吃过晚饭，干了一天家务的孩子，还真是累了，不到八点都趴床上睡觉去了。
　　舅姥娘把做年糕的面块端了出来，擀成一指厚的面饼，三大张厚饼分开晾了起来，明早就能煎年糕吃了。
　　红英舅妈做了两大斗盆的酵子，准备明天和发面用。每个斗盆能装30斤面粉，以前过年都是大人准备年货，悠悠不知道这一大家人，得准备这么多的食物。
　　仔细算一下，全家老少加一块，总共二十九口人，最小的智莉也四岁了，除了悠悠姥爷七十多岁，其他老人都不到六十，还是半个劳动力。
　　今年的春节，志斌姥爷和姥娘来家里过年，加上吴馨儿和大卫两个，家里人口三十三人。
　　全家人的身高体壮，饭量都大，志新和智萍两个刚八岁，饭量都赶得上普通的成人了，一天至少得一斤半的口粮。
　　这一大家人，只有春节才能聚齐，要是平时都在家里，得俩人专门做饭。
　　怪不得舅姥娘和姥姥她们，每次搬家都把这几个大斗盆当成宝贝，好好的保存着。
　　腊月二十五早上，悠悠还没起床，智萍端着年糕就过来了。她高兴的喊着：“悠悠姐，赶紧起床，晚了年糕就没有了，可真甜啊。”
　　智萍端来的碗里，切成菱形的年糕用油煎得两面金黄，冒着香甜的味道。悠悠的唾液立马被馋了出来，食欲大振，也顾不得恋床了，速度起床抢吃的去。
　　今天就是腊月二十五了，村里组织人员挖藕捕鱼，各机关单位订的年货，从明天开始供应。
　　今年由于山本大量的收购莲藕，整个冬季，莲藕的价格一直上涨，没低于五毛过，临近春节，竟然涨到了八毛一斤。
　　韩屯村为过春节，特意留了二十亩莲藕，刚进腊月就预订了出去。
　　吃过早饭，村里的孩子都来喊迪迪他们去塘子坑玩，志新跑到院门口又退了回来。
　　“我还得帮奶奶干活，干完了再去。”
　　舅姥娘对他们说：“先去玩吧，等面发好了去叫你们。”
　　几个孩子欢呼着，跟着小伙伴跑走了。


第780章 蒸包子
　　早上，爱国舅舅就把发面和好了，两大盆酵子和了三盆面，放到暖气片的旁边，温度高面发的快。
　　悠悠没跟着孩子们出去，她留下来帮着舅姥娘干活，做菜馍的馅得先炒好才能用。
　　悠悠烧锅，舅姥娘掌勺，她老人家一手拿饭勺、一手拿锅铲，双手连动。
　　锅里倒了至少有一斤油，油烧热后，先把剁碎的葱花和姜末倒进去，葱姜的香味被爆了出来，再把切碎的熟猪肉放进去，翻炒均匀，放入酱油后，肉丁变成了油亮亮的酱红色。
　　把白萝卜丁、豆腐丁、粉条一块放进去，加入咸盐、五香粉，使劲的抄拌，把各种材料掺拌均匀，多余的水分蒸发出去，馅炒散了，就算成功了。
　　一会的工夫，舅姥娘头上就冒汗了。悠悠赶紧洗干净手，接过舅姥娘手里的工具。
　　“舅姥娘，让我试试。”
　　“你可小心着点，别挨着锅沿，大年下的别烫着了。”
　　她老人家嘱咐完悠悠，顺手檫了一把汗，就把外面的衣服脱了，只剩下一件秋衣。
　　悠悠看着舅姥娘干的挺顺手，自己接过来就知道累了，多半锅的馅子，得挨着锅底往上抄，劲使小了抄不动。
　　也就几分钟的时间，悠悠的头上就冒了汗，舅姥娘把她换了下来。
　　悠悠也把外衣脱了，只剩下里面的秋衣。俩人换着班，连着炒了三锅，用的一个多小时，才算把馅子炒完了。
　　炒好的菜馅，装的到处都是，盆里、桶里，摆了一大片。
　　没等悠悠出去喊人，几个孩子都回来了，智茹进门就说：“塘子坑里的水还没抽完，一点也不好玩。”
　　外面没意思，正好家里的面发好了，开始蒸菜馍。几个小的跃跃欲试，洗干净手就把场地布置起来，还是在客厅的大茶几上。
　　迪迪和志高俩人负责揉面，他们把面盆端到案板前，一人抓着一块面，使劲往外拽，手里的面块拽上来一尺高，下面还是和盆里的粘在一起。
　　稍微一松劲，面块又回到了盆里，反复几次，俩人急得喊救兵：“奶奶，您赶紧过来看看，面拽不出来。”
　　昨天的粘面蒸熟了非常粘，可生面却相当散，干活省力气，一抓就出来了。今天的发面是白面，弹性大筋道，俩人傻眼了。
　　舅姥娘过来一看，就笑了。她老人家把面盆端起来侧着放到案板上，一手扶着盆沿，一手往外扒面，几下就把面扒了出来。
　　粘在盆底的面，抓把面粉撒上，沿着盆面挨着搓，很快就把面全部倒了出来，盆里面也干干净净的。
　　三十多斤的大面块，倒在了案板上。舅姥娘用菜刀给切成了小块，一人抓一块，简单的揉几下，重新放进盆里，再往外拿就容易多了。
　　看来是人生处处皆学问啊。
　　做菜馍的剂子还是舅姥娘揪，她这次揪了两种剂子，有大有小，小的是给志新和智萍准备的，他俩的手小，托不住大包子皮。
　　包菜馍得先擀皮，这也是一种技巧。擀好的面皮，外面薄中心厚，才比较合适。左手托着面皮，把炒好的馅放进去，右手将面皮的边捏成褶往中间收，把馅包严实，就算成功了。
　　舅姥娘做了个示范，就去擀皮了。孩子们齐动手，悠悠昨天做粘豆包不在行，做包子却是得心应手。
　　主要是在后世喜欢自己蒸包子吃，为此专门参加过面点培训班，手艺相当的娴熟。
　　悠悠会做的包子馅比较多，不过像今天这么大份量的馅，可真没弄过。自己做包子的时候，最多调一大碗馅，做十来个小包子，就图吃个新鲜。
　　份量小了自己能掌握住味道，今天的馅放调料都是舅姥娘把握，悠悠真的办不了。
　　几个小的包菜馍是真不行，别说好看了，连里面的馅都包不严，包子皮根本捏不到一块去。
　　想到自己刚穿过来时，村里的姑娘七月七过“乞巧节”，做的各种花馍，花样繁多，形象逼真。再看看几个孩子笨拙的动作，看来“乞巧节”还是有一定道理的，也算是一种另类的面点培训班。
　　悠悠把自己做的菜馍，和舅姥娘做的放在一起，比舅姥娘做的都好看，这次孩子们不笑话她了，都举着自己手里的包子皮，央求悠悠；“姐，快教教我们。”
　　悠悠耐下心来，一步步的教他们，褶子虽然大小不一，可总算是能把皮捏严实，不露馅了。
　　智茹看着自己包的十几个歪歪扭扭的菜馍，泄气的说：“姐，我咋觉得越来越难看了。”
　　志斌安稳她：“我觉得比昨天咱姐做的豆包好看多了，你这菜馍好歹没烂皮。”
　　舅姥娘对她说：“你比悠悠小四岁，多做几次就好看了。”
　　志新和智萍俩人的手巧，袖珍小菜馍有模有样，俩人高兴的咧着嘴，把自己做的单独放在一起。
　　人多手快，一会的工夫，就包了几十个。舅姥娘把包好的菜馍放在一起，盖上大块的抹布，放在一旁醒着。
　　她老人家把两个大锅都刷干净，锅里添上水，灶里填上劈柴，点着火让它自己烧。
　　十几分钟的时间，锅里的水就响了，菜馍也醒好了，外面的皮鼓了起来。
　　舅姥娘和悠悠端着醒好的菜馍，往锅里摆，悠悠看着碗口大的菜馍，想着后世自己做的包子，比乒乓球大不了多少，两口就能吃一个。
　　包子蒸上了，这次换悠悠擀皮了，练了几个就找着感觉了，速度越来越快。几个孩子看见了，也都心动难耐，轮流着学擀皮。
　　擀皮不好学，可是能返工，擀不好重新揉成团，接着再擀。尽管速度慢些，可架不住人多，一会的工夫，就堆了好几摞包子皮。