七十年代厨神女知青 (玄小南)

　　而且这时候的王万霞已经是万元户，300块也不是拿不出。
　　她上下瞧着苏怀夏。小姑娘长得好，白白嫩嫩，笑起来眼睛亮晶晶的煞是可爱。王万霞已经有个儿子，一直想要个女儿，可惜丈夫走的早。
　　现在看见苏怀夏这讨人欢喜的模样，终就被引出了些许母爱的光辉，再加上仔细一算，其实这四百块的确不亏。
　　不过，母爱光辉再强大，抵不过王万霞心里小商人的算盘：“300倒是没问题，但七天后要是教不会怎么办？加上我，这小饭馆里还有俩厨师呢。”
　　苏怀夏将自己的胸脯拍得震天响：“包教包会，如果霞姨你不放心的话，我可以先收150，另外150可以等大家都会了再给我！”
　　王万霞想了又想，奈何苏怀夏的外公候睢阳的招牌太响，她自己那道羹汤又太好，最后咬牙还是把钱付了。
　　顺便也在苏怀夏的央求下，掏钱买了雷红娟的黄鳝，一共十二块钱。
　　当王万霞将钱递给雷红娟的时候，雷红娟腿都是软的。
　　她尽然真的在一天里，安安全全的挣了别人一个月的工钱。
　　这个吃苦耐劳的坚韧姑娘捧着钱，眼眶通红，向着苏怀夏拜了又拜。如果不是苏怀夏扶着，恐怕就要跪下了。
　　“娟姐，快去肉铺吧，不知道这么晚了，还能不能买到肉。”苏怀夏轻声安抚雷红娟的情绪。
　　有时候黑暗里只要送进一小束光，就能让善良的人感激涕零。苏怀夏其实也就是举手之劳而已。
　　雷红娟这才想起自己出来善于的初衷。肉是限量供应，晚了就来不及了。她想着又是冲苏怀夏拜了拜，才拔腿跑向肉铺。
　　她运气好，去肉铺的时候破天荒的还有点肉。她舍不得买多，割了二两五花肉回家。路上正好遇到了辆经过他们村的拖拉机。回村的时候天已经黑了。
　　推开摇摇晃晃的木门，走进空荡荡的泥胚房，老母亲正在内间里呻.吟着。
　　五十岁的老母亲为了多赚点工分，还坚持下地。结果在犁地的时候摔了一跤，就再也没有从床上起来。乡里的赤脚医生说是摔坏骨头了，要去大医院治。
　　母亲听了，说什么都舍不得去医院，只能在床上躺着，看着人一天一天的虚弱下去。
　　弟弟雷业军看不下去，在母亲疼昏过去的时候，私自借用了大队部的牛车，将老母亲拉去医院，但到了才知道，没钱人家是不收的。
　　这还能怎么办，只能再拉回来。这来回折腾间，母亲就越来越虚弱。眼看就要不行了，唯一的念想就是想临走前有口肉吃。
　　雷红娟舍不得将这三两宝贵的肉放在大灶上蒸。
　　用家里仅剩的一些精细米面和邻家王嫂借了煤球炉和煤饼，把肉切成小块儿，咬牙加了很多酱油和其他调味料，用小锅子在煤球炉上细细得炖。
　　属于肉类油脂香味在破漏的土胚房里弥散。
　　等到差不多了，她将肉分成两碗，一碗是母亲的，一碗留给弟弟雷业军的。
　　她端着母亲的肉来到房间，床上的人已经瘦得只剩下一把骨头。
　　也坐不起来，雷红娟只能夹着被炖的酥烂的晶莹五花肉，慢慢的喂给母亲。母亲无力地嚼着，眼角边流下一行浑浊的泪水。
　　等母亲吃完，雷红娟才捡了点碗里剩下的肉渣吃。肉是香的，但她咂咂嘴，总觉得比起苏怀夏的鳝鱼汤来少了点味儿。
　　这时候雷业军推门而入，看见了桌上的五花肉面色大变：“姐，你真的去黑市了？！不是说好我去的吗！”
　　雷红娟无奈笑笑：“你还要给雷家传宗接代呢，我哪舍得让你去。”
　　雷业军心疼的上前，上下打量雷红娟，确定姐姐没有发生意外，才松了口气，抱紧了姐姐。
　　在这个年头，黑市被抓到，不仅仅是被关几天那么简单……搞不好可能姐弟俩这辈子都见不到面了。
　　“下次我去！一定要我去！”雷业军一个七尺男儿控制不住眼泪往下淌。
　　“没有下次啦，你姐姐我找到安全卖鳝鱼的方法啦，不会被抓了。”
　　雷业军一头雾水，这年头还有去黑市卖鳝鱼不被抓的方法？
　　雷红娟看自己弟弟的表情，边笑着边拉着他的手，让他在桌边坐下，将碗还冒着热气的五花肉推到他的面前，细细把今天的经历和雷业军描述了一番。
　　接着，又学了下苏怀夏临走前对她的吩咐。
　　“娟姐，你回去后悄悄和业军大哥每天抓个几十斤鳝鱼来卖给霞姨。鳝鱼是正当农副产品，可以买卖的。只要不去黑市，就不算犯法。”
　　“我们俩先偷偷的把霞姨这里的赚钱了，说不定很快就能凑够你母亲的医药费了呢！另外也帮我个忙，如果看见村长和我姐姐，帮我请个假。但千万别把我这里的事情告诉他们，就说我被霞姨留下了就好。否则这钱，肯定要被村长赚掉的！”
　　雷业军听得一愣一愣的。苏家二姑娘平日里看上去傻乎乎的，就像个受惊的小兔子，总不在状态。
　　今儿怎么变得这么精明了？
　　而且她竟然会做饭？他怎么从来没听说过？倒是听说过苏家大姑娘苏怀曼的爹是国营大饭店的掌勺……
　　“今天赚了多少钱？”雷业军听着雷红娟激动的口气忍不住问道。
　　雷红娟神秘一笑，掏出来了把钞票。雷业军数了数，居然有十块多。
　　他立即倒吸一口凉气。一个工分才两分钱，一个月撑死了不过也就不到十块，姐姐卖鳝鱼竟然挣了他一个月的钱？
　　“小夏说了，鳝鱼的量会越要越多。一个月后三十块四十块说不定也有可能！我们终于可以送娘去医院了！”雷红娟越说越激动。
　　“做买卖竟然能挣这么多钱……”雷业军像是失了魂魄似的说着。
　　雷红娟看他反应这么大，噗嗤一笑：“十块算什么，你知道七天里小夏赚了多少吗？”
　　“多少？”
　　雷红娟学着苏怀夏的样子出了三根手指。
　　“三十块？”
　　“我都挣十块了，小夏怎么会只有三十块。”雷红娟凑近雷业军的耳边悄悄说道，“是三百块！”
　　雷业军这下真的，从他屁股下那条瘸了条腿木凳子上，摔了下去……


第5章 豆腐丝（修）
　　第二天，雷业军和雷红娟按照苏怀夏说的，下了工，就去河里摸黄鳝。然后姐弟俩合计轮流趁夜将黄鳝送过去，然后连夜再赶回来上工。
　　田里的黄鳝少有人抓，每条上来都要十来斤，都快成仙了。
　　一直摸到天快黑了，忽然看见村长还有苏怀夏的姐姐苏怀曼以及知青们提着蜡烛灯笼出来找苏怀夏。
　　雷业军想起，刚才的确听见雷红娟说，苏怀夏让她们向村长请假来着。
　　想着，他摸出水，想要和岸上的人打招呼。
　　却被雷红娟一把拽住。
　　“做什么告诉他们！这些人根本都不是真的关心小夏，就让他们着急上火几天吧！也好帮小夏出出气。她那个姐姐什么玩意儿！竟然把亲妹妹往火坑里推！”
　　本来雷红娟对苏怀夏被逼婚的事情爱莫能助，但现在苏怀夏帮了自己这么大一个忙，雷红娟算是死都要死在苏怀夏的手边。
　　“但是……如果不说，到时候小夏可能被骂啊……”
　　“怕什么，这是我的错，到时候真的被骂，我顶着。”雷红娟气愤地哼哼。
　　雷业军虽然心里觉得稍有不妥，但是苏怀夏那件事他也气啊！不仅是气村长竟然这样龌龊，还气自己这个村支书一点儿本事都没有。
　　雷红娟这提议虽然不和规矩，但也多少解气，就没再理，埋头摸黄鳝去了。
　　第一天是雷业军送的鳝鱼，赚了十三块。这些黄鳝都被王万霞用来练习了。
　　王万霞为了学习这道菜，干脆关门一天，反正就算开门，还没什么客人。
　　苏怀夏尽心尽力的教。
　　王万霞小餐馆还有一队夫妻合伙，两个人都是王万霞死去丈夫的亲戚，家里实在活不下去了，就来投靠王万霞的丈夫。
　　在丈夫死后，三个人就合计开了这家小饭馆。
　　其中妻子是不做饭的，就负责跑堂。所以苏怀夏教的也只有王万霞和夫妻中的丈夫王叔。
　　两个人都有点儿基础，学得还蛮快。苏怀夏教得也不算累。而且这道菜其实也不难，精髓是食材之间的比例。
　　除了那道鳝鱼羹之外，苏怀夏还教了两人不少厨房上的小技巧。
　　比如说怎么练刀功。
　　同样的一条鳝鱼，苏怀夏能够轻而易举的切成等分的小段，刀工利落之极。
　　换做王万霞和王叔这俩半路出家的，都是切的长长短短参差不齐，刀口还不是太平整。
　　虽然这只是个小细节，但直接导致苏怀夏切的鳝鱼，从视觉上来看比他们多了好多。
　　看功力的豆腐更胜，汤羹中的豆腐丝，他们切的都是松松垮垮的，而苏怀夏每一个豆腐方块的长和宽都比他们窄一半。
　　这样密密麻麻堆起来，体量上就是他们的一倍。
　　怪不得之前一直听曾经有名酒肆的大师傅们说刀工就是成本。
　　之前一直没有参照系，所以也没有深刻的认识。现在看到苏怀夏的刀工，他们总算明白这怎么回事了。