[种田]德国农民相亲记 (Engelchen)

　　将肉切成40*40的立方体，用棉线绑成十字架式样，然后放在油锅里煎。本身肥肉就油，如果不煎出皮层里的油脂，入口会更腻更肥。
　　秦黎做这道菜的时候，特地没用厨房的电磁炉，而是用了煤气。小火炖，大火收汁，火候好坏只有用煤气炉才能调控。
　　熬出油脂后，将肉放入砂锅，砂锅也是万能淘宝上买的，可能是砂锅隔热力度强，所以炖出来的肉也比较容易酥软。
　　秦黎为了以防万一，还特地在锅子里放了一张竹篾，免得肉沾着砂锅底部会焦，这样就前功尽弃了。
　　做完这些后，秦黎开始调酱汁，这道菜是南方的名菜，咸中带甜。一道菜的成败，关键还有色和味。颜色要艳，精肉要紧，肥肉要嫩，皮要Q糯，这样才算上品。
　　秦黎把酱汁入肉，再倒入适量绍兴酒，连酒带肉带酱合着小火一起炖。
　　半个小时后收汁，秦黎一掀开锅子，顿时飘香老远。
　　这一种香味是油炸食品所无法超越的，它不但有肉香，还有调料受热后的酱香，以及葱姜香，除此之外隐隐约约还有一股酒香。几种香味合在一起，很难让人抵抗。
　　旁边的主持人受不了诱惑，深深地吸了一口气，赞道，“好香啊。黎，能给我们说说，这是怎么做的吗？”
　　秦黎道，“其实没有花头，就是放葱姜，然后油里煸炸去油，然后再放酱油，花雕，冰糖和水，一直炖到入味。”
　　一下午的成就便这样被她轻描淡写地说了。
　　主持人哦了一声，心想听起来也不是很复杂啊，可再转念一想，突然惊觉她这话说了跟没说一样。具体怎么做，他还是一窍不通啊！
　　为了二十张五百欧元，秦黎可是卯足了劲，这一道菜她在上镜前反复练习了不下二十遍，所以绝对不会失手。
　　将汤汁一遍遍浇在肉皮上，等上色入味后，再关火出锅。
　　主持人在一边看了不停感叹，”好复杂呀！”
　　秦黎道，“所有好吃的东西都需要精敲细磨。三分钟是搞不出美食的。”
　　主持人给她点赞，哲学啊！
　　说话间，这一盘菜出炉。
　　等几道菜都被做齐了，这时，外面天黑了。华灯初上，该是吃晚饭的时间，大家也都饿了。
　　屋子飘着一股香浓的食物香味，大家摸着肚子，吞着口水，不等秦黎邀请，就已经自动在餐桌边各就其位了。
　　秦黎将正餐放入烤箱保温，然后将前餐端出来。
　　秦黎给萨拉准备的是，照烧杏鲍菇和蒜蓉粉丝蒸丝瓜。
　　一个盘子里三片杏鲍菇，相互叠放，上面浇上一层酱汁。油光水滑，勾人食欲。酱汁是耗油、生抽老抽、糖、醋、黄酒、水淀粉一起熬制的，真可以说是五味俱全。
　　萨拉从未吃过杏鲍菇，一口咬下去，满口鲜嫩汁水，酸酸甜甜咸咸，隐约间还带着一股杏仁的香味，好吃到飞起来。
　　她不仅又尝了一口，问，“这到底是什么？该不会是鱼肉吧？”
　　秦黎摇头，“你的菜我都是另外分开做的，绝对没有荤腥。这是杏鲍菇，一种菌菇。”
　　萨拉不可思议地叫了声，“不是吧！你这酱汁调得太入味了，我居然一点也吃不出来。”
　　贝肯在那幸灾乐祸，“那是因为你味觉退化。”
　　萨拉没理他，然后又问，“那你们吃的这玫瑰又是什么？”
　　“这是中国的煎饺，你们快尝尝。”
　　克里斯道，“你做的这么逼真，我都不舍得吃了。”
　　主持人在一边默默点头，做了很多期节目，还是第一次恨不得自己是参赛选手。有这想法，他也是醉了。
　　节目组所有的工作人员只能在一边蹲着，闻着空气中的菜香味，瞪大眼睛在一边干看，那是极其不人道的酷刑啊！
　　大家相互对视一眼，用眼神交流彼此的心情，就一个字：饿。好饿。非常饿。
　　秦黎笑道，“我们中餐讲就的就是色香味，你这么说，我就姑且当做是表扬了。”
　　克里斯立即点头，“是表扬，百分之百的表扬。”
　　老编剧道，“外表是不错，就是不知道味道如何。”
　　闻言，秦黎做了一个请开动的动作。
　　于是，大家不再客套，各自拿起刀叉，开始品尝这一道前餐。
　　玫瑰煎饺外脆里嫩，一口咬下去，咔嚓一声，肉汁四溅。对几个饿了一整天的人来说，简直是久旱逢甘霖，这心情完全无法用语言形容。
　　秦黎虽然对自己的厨艺有信心，但在座的几位都是有些威望的名人，什么样的美食没有品尝过。所以，她还是有点不确定，紧张的扫过每个人的脸。
　　可惜，这个时候，大家都低头品尝，谁也没有说话。
　　秦黎忐忑不安地吃着煎饺，因为紧张，反而有些食不知味。这时，贝肯已经解决掉了盘子中那唯一的一只煎饺。
　　他干咳一声道，“这个……”
　　秦黎以为他又要发表谬论，不由皱起了眉头，心里正想着不管他说什么都要怼回去，就听他在桌子的那一头道，“煎饺还有么？”
　　秦黎抬头看向他。
　　贝肯嗯哼了声，状似抱怨地道，“为什么盘子里只有一只？不够塞牙缝，差评！”
　　秦黎，“……”
　　老编剧也忍不住点头，“是啊！应该给两个。”
　　贝肯道，“什么两个，十个都嫌少。”
　　秦黎在此起彼伏的埋怨声中，弱弱的说了一声，“同志们，这只是前餐。你们要吃饱了，正餐和甜点吃什么？”
　　克里斯默默地说了一句，“光前餐就够了，我给你满分。”


第一百十三章
　　万万没想到, 一个前餐就吃出了惊天动地的效果。
　　对秦黎各种嫌弃的贝肯，是第一个被征服的, 美食的诱惑太大, 即便有那运动员的坚强意志也抵抗不住一阵阵飘来的肉香。
　　看来降服外国人的饮食中，饺子当仁不让地排名第一！
　　在大家强烈要求下, 秦黎只好给一人多加了一只花饺, 毕竟这一只是用五张皮包的，就相当于五只饺子。吃多了, 正餐就没胃口了。
　　早知道煎饺有如此神奇的效果，什么装逼凹造型都可以省了, 直接包成普通饺子样, 既方便又节约时间, 还能让他们多吃几个。
　　前餐撤掉后，上的就是正餐。
　　每个盘子里都放上一块方方正正的东坡肉，皮向上肉朝下, 皮上的棉线被剪去后，就留下一个十字形状的痕迹。将锅里的蜜汁浇在东坡肉上, 起到润色入味的作用，使其色泽更加程亮鲜艳。
　　秦黎将小青菜水里窜了一下，凹出花叶的形状, 聚拢在东坡肉旁边作为点缀。这样一来，红的艳，绿的翠，形成了鲜明的色彩对比, 吸人眼球。
　　外国人吃菜一定要配米饭，秦黎盛了一小碗米饭，压紧实后，倒扣在盘子边上。然后撒上一些芝麻，画龙点睛。
　　这样就算一份。一共四份，萨拉是素食，另外做。
　　当正餐被端到面前的时候，大家都忍不住叫了一声哇，先不说味道如何，至少在色和香这两点上，秦黎已经做到位了。
　　大家看着东坡肉，不由自主地舔了舔舌头，都有一种嘴巴管不住口水的感觉。
　　老编剧很是感叹，“活了六十年，第一次深刻体会到馋涎欲滴这个字的含义。”
　　其余人立即点头符合。
　　期间，秦黎将萨拉单独一份素食端了出来。
　　萨拉忍不住叫了一声，“这是什么？”
　　本来大伙儿的目光都在自己的餐盘上，但被她这么一喊，目光不约而同地投向了她的盘子。
　　盘子中间一朵盛开的白莲花，花瓣呈半透明状，向外自然绽放。中间居然还有花蕾，花蕾是褐色的，看上去像是用肉糜做的。
　　秦黎以为她在质疑，忙道，“都是素的，你放心食用。”
　　萨拉道，“做的这么好看，我都不舍得吃了。”
　　大家都很好奇她的这份素食，究竟是什么做的，以及是什么味道。所以一时忘了自己的盘中餐，都一瞬不眨地看着萨拉。
　　萨拉率先开动，她小心翼翼地切开莲花，将花瓣切成一小份，又挑了一点花蕾，一起放进嘴里。
　　贝肯沉不住气地问，“什么味道？”
　　萨拉道，“花瓣是大白菜。花蕾……我吃不出来。”
　　贝肯实在忍不住心里的好奇，道，“让我尝尝。”
　　于是，萨拉盛了一勺子出来，放在公用小碗里。见状，大家争先恐后地去品一品味道。
　　贝肯，“是肉糜？”
　　克里斯，“我也觉得是肉。”
　　老编剧点头，“这确实是肉的味道。”
　　闻言，萨拉脸色有些难看，都说了她不吃肉啊！
　　就在这时，主持人忍不住插声进来，纠正道，“是豆腐！”
　　另外四个都是一愣，克里斯道，“豆腐我吃过啊，软软嫩嫩的那种，不是这种口感啊！”
　　萨拉立即点头赞同，“对啊，我经常吃豆腐，马麻婆豆腐，还有日本味增汤，都不是这个味道。”
　　秦黎道，“你们吃的是鲜豆腐。”
　　萨拉不解，“难道还有老豆腐。”
　　秦黎点头，“把豆腐放冷冻柜里冻起来，拿出来后化掉冰，再剁成碎末，挤出水。然后，它的形状就和肉糜一样了。”