巴蜀小饭庄[美食] (姜淑儿)

　　这样的话，自从白若若住在舅舅家里三天就开始听到了，到如今，她的耳朵都快听得出茧子了。
　　虽然她说的话大多是不尽实，不过有两点却是正确的。首先，她确实在做生意，其次就是，她确实是个望门寡。
　　白若若穿越而来，原主是个家道中落的嫡女，也勉强算是个大家闺秀。原主家在还没没落的时候指腹为婚，定下镇守蜀州安国公的小儿子，名叫赵思见。
　　到了十六岁嫁龄，白若若的父母就立刻把她送走，本来指望着靠着女儿东山再起，就把她送上了来蜀州的马车。
　　没想到远嫁的马车刚走到半路，却传来了安国公小儿子赵思见战死沙场，赵家也随之被抄家的消息。皇帝一道圣旨下来，听凭白若若随意婚嫁。
　　白若若本来已经接受了自己的命运，准备嫁人摆烂，管他丈夫以后要不要三妻四妾，反正她衣食无忧就可以。谁知道到了半路死了老公，原主的家庭情况也不算好，她只能被迫自立自强起来。
　　她用身上为数不多的嫁妆银子，买了厨具东西，摆开了这个小摊位。颇有种孤注一掷之感。还好，现在盛世初定，西市还没有人口繁盛的东市人多，西市的铺子也比东市便宜。
　　因为自己口袋里的银子所剩无几，又没有住处，也不知道该如何做生意，白若若只能暂时借住自己同在蜀州的舅舅家。舅舅家在东市开生药铺子，家里条件还不错。
　　不过舅妈却是个不好相与的，白若若不过来了三天，她就变了脸色和态度。
　　本来偌大个蜀州，也没几个人认识这个未嫁的长安女子，也没人愿意再说起人走茶凉的安国公府，最近却被白若若这个舅母传出去不少不好的言语。
　　白若若倒没真的想一直做望门寡，只是暂时还没有找男人的想法，她现在只想赚钱，然后早点离开舅舅家。
　　不一会儿功夫，舅母就把自己的午饭送了过来。那包细点的人情已过，她的午饭是再简单不过的白稻米饭和盐泡豆子。白若若没有多话，寄人篱下最忌讳的事情就是挑东挑西。她就着盐豆子把米饭吃完，把自己吃完的碗送到厨房里刷干净。
　　出来的时候，白若若正好看见自己的表姐白红玉，她正坐在梨树根底下，伸出短粗如萝卜的手指，捏着自己刚刚才买的细点，正在大快朵颐。
　　作者有话说：
　　开文了，这次不会再坑了，让大家久等了！！！


第二章
　　第二天清晨，天刚擦亮，白若若就开始准备做灌汤包了。
　　因为昨天的生意还不错，白若若今天就多准备了一点。
　　这灌汤包不算难做，只是麻烦。
　　做灌汤包，包子皮是关键。面粉揉成团，揉到光滑之后，再次贴水贴面，在案板上反复摔打，面团上劲之后，包上猪肉和春笋，以及猪皮冻混合的肉馅，捏上均匀的褶皱，一个圆润的灌汤包就做好了。
　　因为昨天生意好，白若若今天准备了三十笼屉灌汤包。做完了这些之后，她发现还剩下不少肉馅，白若若灵机一动，想起今天看到做胡饼大叔的办法，她也搬出了从前的烤炉。
　　她拿出昨天发好的面，用面杖擀成饼状，均匀地抹上一层芝麻和没用完的肉馅，先用油煎一下，在西坊开张的时候，把蒸灌汤包的残火放进烤炉里，再把饼子放进去。
　　只需要用一炷香的时间，烤炉里面就是另外一番天地。肉馅醇厚，芝麻焦香，烤出来的饼子金黄，还未及出锅，便有一股独属于烤制食物的香味散发出来。
　　因为昨天的客流还不错，再加上好吃这一口人的介绍，白若若店里今天的客人比往常还要多一些，四张桌子已经坐不下，等不及的人也顾不得讲究的礼仪，和不认识的人坐在一块，品尝起灌汤包来。
　　也有站在外面等候的客人。灌汤包需要趁热吃，只要一变凉，味道就有隔世之感。为了保障品质，白若若卖的灌汤包从不外带，只接受堂食。所以就有两个等不及等待的客人问她；“小娘子，我急着做事去，能不能让我带了去。”
　　白若若总会无比耐心地回答：“客人别急，这灌汤包需得趁热而且汤多，您拿着吃脏了衣服就不好了，不若等您有功夫的时候来，坐在这里慢慢吃，要是着急，不放带两张烤饼！”
　　见客人点头同意，白若若戴上厚实的围布，从烤炉里把烤好的饼子拿出来，金黄的面饼配合着肉馅芝麻，再刷上白若若自己调的酱，最后撒上一把香葱花，金黄，赤红配上翠绿，看起来就有食欲。
　　刚一入口，外皮酥脆，内里松软的饼子，和肉馅芝麻的香气，以及葱花独有的香味，味道丰富，又不失了层次，吃过了一整张饼子，嘴也不是很干。
　　和灌汤包不一样的烤饼，经过这最后一道工序，就可以吃了。白若若把它精心地装在纸袋里递给客人，客人拿着就走，等到了做活的地方，手里的饼子也就吃完了。
　　这烤饼方便携带不脏手，而且又比胡饼味道丰富浓厚，五文钱一个，价格也不贵。很多人见那两个客人吃的香甜，来白若若这里卖烤饼的客人也越来越多了。
　　白若若还给她起了一个个人色彩十分浓厚的名字，白家烤饼。
　　相比于把烤饼带走吃的客人，留在店里吃灌汤包和玉米渣粥的客人就显的悠闲多了。在吃饭的空当，他们大都会下意识地观察起眼前这个年轻的店主小娘子来。
　　白若若个子高挑，偏瘦，溜肩膀，皮肤很白，一双眼尾上挑的鹿儿眼，唇上总是挂着笑。极为灵动讨喜，她梳着盘髻单螺，乌油油的头发上只戴着一根简单的银簪，两朵娇小的迎春通草，除了腕子上的绞丝银镯子，再无其他装饰。
　　嫩绿色的衣服显得她皮肤更好，低下头做活的时候，偶尔有一缕头发落在高挺的鼻梁上，迎来送往，礼貌周到，少了几分少女的羞涩，却多带了几分不太符合这个时代的灵动跳脱。
　　望门寡本来不是个什么好事儿，再加上吴氏传出去的风言风语，生意做到第三日，便有好事之人来问她；“小娘子，听说你不是蜀州本地人，还未见到丈夫的面就死了？”
　　来打听的人还留着余地，没想到白若若却是坦荡的让人惊讶：“奴是长安来的，夫家是获罪被抄的赵家，所以未来得及成婚，圣上恩旨下来，说是婚约作废，听凭我自己另行生活，奴便在这里开了个店。”
　　见到那人有些慌张的脸，白若若反而继续说了起来：“客人若是认识合适的郎君，可别给忘了给奴家介绍一二。”
　　本来想让白若若下不来台的客人哑口无言，里面坐在四张桌子旁边的客人倒是哈哈大笑起来。
　　白若若的唇角也挂着几丝轻笑。皇上亲自写的恩旨都赐她另行婚嫁，若再有人用这件事情嘲讽她，那便是跟大家过不去了。
　　连吃了几日早饭，每日都来的林学士给她想了一个极为恰当的比喻。林学士称白若若如同从长安飞来蜀地的黄鹂，鸟儿衔着青翠柳枝飞来，让人神清气爽，并且还带着他们从未见过的食物。
　　白若若跟着笑，她倒是觉得，林学士这最后一句才是重点。
　　一连几日下来，灌汤包，烤饼在加上玉米粥，白若若每天的收入大概在六百文左右。刨去成本和租金，她每日的纯利润大概剩下一百五十文。每个月算下来还能有四千五百文。
　　若是要生活，她一人吃饱全家不饿，已经是用不了的。只不过白若若肯定要把店面扩大，这样的话手头就有些紧，而且，住在舅舅家不是长久之计，现在找个房子是首要大事。白若若比较想要带着小院子的房屋。
　　如今正是春日，有了菜园可以种菜，还可以省下不少钱。
　　临近中午，白若若收摊之前，她照例在摊位后面的巷子仔细地检查一下。走到后面的时候，白若若才注意到，后屋落锁的门后面似乎别有洞天。
　　她透过门缝看过去，后面似乎是三间屋子，似乎还带着院子。这里似乎还没有住人。白若若想了一下，打算过几天把房主叫来，问问他可不可以一并租给自己。
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　　有了计划中的住处，白若若的脚步也轻快了起来。刚一进院门，舅舅的一家三口果然不出意外地又在饭桌上议论。她刚一走进去，三个人的目光就都牢牢地钉在了她的身上。
　　白若若假装没听到，刚想绕路走回屋里，舅妈吴氏却迎了上来。
　　一反常态的，吴氏的嘴角上带着笑，竟然十分亲切地拉着她坐下。白若若看了看桌上，足有六个菜，还有鱼羊烩这样的硬菜。她大概也知道吴氏葫芦里卖的什么药，不过并没有细纹，反而爽快地跟着坐下，问道：“舅妈有什么事儿？”
　　舅舅敛了敛胡须，说道：“没什么事儿，不过是一家子一起吃个饭。”
　　听到舅舅这么说，白若若索性装作什么都不知道的样子，她爽快地坐下来，目光不由自主地落在了桌子中间的鱼羊烩上。
　　这道菜取鱼羊为鲜的灵感做出。取中原腹地一年生的羊，用羊骨原汤文火炖煮入味，加上八角藤椒，滋味醇厚。出锅之后的羊肉切成薄片。再取出从河里打捞出来的鲤鱼，清理去皮之后，用干净的纸覆盖在鱼肉上，上面盖上石灰，洗干净鱼里面的血水，让刀功极快的厨子把鱼肉切成薄片。