大理寺厨娘 (橘绿)

　　说着甄榛就利落的手起刀落，将刚刚王叔洗好的春笋切成滚刀块，又拿了一块上好的五花肉，切成厚片。然后分别焯水，去除笋里的涩味和猪肉的血水。
　　接着，放油熬化冰糖，煸炒五花肉上色，加入清水没过肉块，再辅以葱姜及各味香料、清酱提味，慢慢焖煮约小半个时辰。最后放入极嫩的笋子，大火翻炒收汁，一道时令菜便做好了。
　　要知在唐朝，人们吃猪肉大多是蒸熟后切片，配着蒜泥或清酱，再来一块刚出炉的胡饼夹着吃，更像后世的清蒸肉和馒头的结合版本，如此炒炖的法子却是少见。
　　只见王叔惊喜道：“这笋子平日里或煮或煨，也是常常食得的时令东西，没想到和豚肉一起翻炒竟如此鲜香，光是闻着这味道便令我腹中辘辘作响。”
　　又笑着对陆深说：“没想到连郎君的亲戚都如此的出类拔萃，这个厨娘空缺非小娘子莫属了。”
　　甄榛学着以前电视剧里看到的女子一般福了福身子，谦逊道：“多谢王叔，我只学得了厨艺的些许皮毛，以后还要王叔多多教导。”
　　王叔笑着摇了摇头，“小娘子莫要谦虚，若你这还是皮毛，那我岂不是十窍通了九窍——一窍不通。阿潼，阿潼！快来，带着小娘子去收拾一下厢房，再领着她熟悉一下寺里环境，莫要冲撞了贵人”，王叔向公厨内大声喊道。
　　喊完又向甄榛解释，“这丫头是我之前在街上买菜时，看着可怜捡回来的乞儿，如今也不过豆蔻年华，现下在厨内替我打打下手，以后便跟着小娘子帮忙吧。”
　　甄榛闻声抬头，看到一个双手粘满面粉、面盘圆圆带着些娇憨的小姑娘，一颠一颠地跑到王叔跟前，用还带着童声的清脆嗓音和甄榛说话：“小娘子好，我是阿潼，马上便要十五了。小娘子可真好看，像画上的仙女下了凡！”
　　旁边的王叔和陆深听着这话忍不住微微发笑，弄的甄榛面色微红，差点没控制住现出一双兽耳。
　　她低了低头，笑着说：“依我看，阿潼这么乖巧伶俐，才是菩萨旁的金童下了凡，仙女配金童，可不是正好。”
　　陆深站在一旁，被这毫不客气的自夸惊到了，忍不住咳嗽了两声，边咳边说：“我快要误了上衙时辰，你在这好好适应，等散衙了我再来寻你。”
　　说完，便赶着去点卯了。
　　甄榛也不羞怯，直接向王叔福身道：“请王叔不要因为我是大人的亲戚便觉着不好支使，若有活计尽管叫我去做。”
　　“好！我就喜欢大方直率的女郎，既然你这样说了，那今日公厨的午间餐食便由你来做。也不必发愁，你刚刚的春笋烧肉就是极好的，再随意做个馎饦汤足以，省的他们总嫌我厨艺差。”
　　王叔谈笑间拿起剩余的春笋，继续手上的活计。
　　还是切块、焯水、煸炒、炖煮、收汁，一系列动作行云流水一般，丝毫不见慌乱，仿佛已做过千百次。而当值的官吏们虽尚未见到午膳身影，却早已被公厨传来的香气勾起了馋虫，纷纷交头接耳，坐立难安起来。
　　“这王厨子是突然开窍了，今日餐食怎得如此香气诱人？”
　　“听少卿大人身旁的书吏说，新来的厨娘是少卿大人的远门亲戚，烧的一手好菜。白日里一手春笋烧肉，让王叔还没入口就拍板补缺了。”
　　“竟有如此手艺？中午定要尝上一尝。”
　　这样一传十，十传百，不到午时，大理寺便人人皆知新来的厨娘手艺一绝。受够王厨子荼毒的官吏们纷纷惦记着这口春笋，一散衙便将公厨扫荡一空。
　　手臂有些酸痛的甄榛回头看了一眼这景象，心中欢喜的很，连初到陌生环境的不安都压下去了几分。
　　微笑间又想到离了自己长久陪伴的榛子树，以后怕是要像人类一样睡那冷硬的床板，不免又有几分沮丧。
　　若是能看到她的兽型，就能看到一只绒团子，上肢揉搓着自己的脸颊，大又毛绒绒的尾巴仿佛失去了支撑，失魂落魄的垂下来。
　　“莫要担心了，我已让人将我院中的那棵榛子树移来，届时你每日都可回到树上休息了。”一道清朗低沉的声音传来，仿佛给甄榛打了一针强心剂。
　　“多谢大人，大人果然是最年少有为、体贴属下的好官！”
　　陆深不禁低声发笑，“你这小松鼠，嘴倒是甜的很。看你一直揉胳膊，怕是久不做活有些伤到了。我这有平日里备下的药油，你拿了擦在胳膊上，免得明日抬不起锅铲。”
　　作者有话要说：　　第一次写文，请大家多多指教～
　　这个文的设定是小妖可以和人类一起生存，但是我们的小榛子还没有发现哦～
　　本文目前参考了百度百科、《唐朝穿越指南》，中间可能还掺着一些电视剧的梗～


第2章 长安春·粉饺
　　仔细论起来，大理寺公厨是提供一日三餐的。
　　也是大唐国力强盛，百姓生活富足，才能由前朝的两餐转变为三餐。只是公厨味道不好，除了来不及回家解决的午食，其余的两餐寺中官吏多选择在自家住的坊门旁的铺子解决。
　　暮食还好，有需要看案卷而晚归的官吏不得不在公厨填了肚子，朝食才是最无人问津的，每每都剩下许多。
　　王叔便向甄榛诉苦，“你说，就算某手艺不精，但至少公厨干净整洁，又在寺中，不必着急火燎的进食，吃完便可前去点卯，怎么就无人来公厨用朝食呢？小娘子，你手艺好，快想想法子，不然无人前来还必须按照规定来做，每日剩下这样多的东西实在是浪费。”
　　要知大理寺官吏们散衙之后，免不得去平康坊会红颜知己，毕竟在大唐人民眼里，喝酒赋诗狎妓是风雅之士的必修课。
　　就算大理寺武官居多，也少不了同僚应酬，这也就使得有些年轻官吏们前夜喝酒寻乐睡过了头，第二天爬起来洗漱完踩着上衙的最后一刻进门，莫说吃朝食了，便是喝口水润润嗓都来不及。
　　也是因为这样，坊门间的早点铺子生意越发红火，不拘是胡饼、花卷，亦或是烧麦、包子，只要是方便携带且味道不错的餐食，都非常受寺中官吏欢迎。
　　只是大唐多食羊肉，免不得味重，带到府衙里若是被上司发现了，逃不了一顿排头。且早上就吃些油腻食物，难免会有些倒胃口。
　　“朝食，不要很油腻……”甄榛在心中默默思索，突然灵光一闪，想到了两广地区常吃的朝食——粉饺。
　　粉饺是传统的壮族小吃，因外皮是大米磨成浆蒸熟之后做成，所以看上去晶莹剔透，甚至隐约可以看到内里的馅料。而滋味也是今人难以忘怀，一口咬下去，软糯细腻，爽口弹牙。又因为馅料里加有马蹄、木耳、莲藕和香菇，当做早餐也不觉得油腻。
　　因为从前只是听那饭馆老板谈话间提到过粉饺，却没亲眼看过过程，因此甄榛也只能试着做上一做，心中不免有些忐忑。这是她第一次做朝食，若是砸了招牌可就丢人了。
　　担心归担心，手上工夫却没停。只是在第一步磨米浆这里，甄榛就犯了难。
　　因从前王叔向来不做什么精细吃食，公厨人多，平日里吃的米面也都是在西市买了来，所以公厨中并没有磨米浆的磨盘。
　　幸好大理寺所在的义宁坊与西市也不过隔了一两个坊市，甄榛上门去选了合适大小的磨盘，不过半个时辰商户便能送到寺中。
　　万事俱备，就可以正式动手来做了。粉饺与其他的蒸制食物不同，饺子皮由“生熟浆”制成，所谓的“生熟浆”，就是把蒸熟的大米浆和生米磨成的大米浆，混合搅拌后所得。
　　甄榛费了老大功夫才将米浆磨好，搅拌在一起后，静置一夜才能使用。
　　这米浆经过一夜静置略带酸味。但阿潼从前从未见过这般南方吃食，以为是食材酸臭腐败，不能再用。要知从前阿潼在外乞讨，将食物看做天一般重要，见这样的情景，粉团一般的脸皱成一团，无措地看向甄榛。
　　“哎呀，倒是我的不是了。忘记事先告诉你，这米浆放了一夜后就会带着酸味，这正说明粉饺皮成了一半。”甄榛捏捏阿潼的脸 ，说：“我手上力气小，这揉搓的工序还得靠我们阿潼，快别皱着眉头了，倒像个小老太太，快来帮我。”
　　阿潼这才舒展开眉眼，帮着甄榛将生熟浆揉成团，再搓擀成粉饺皮。
　　接着，甄榛将猪肉、香菇、马蹄、葱花切成碎丁，再加盐、清酱和胡椒粉调味，粉饺馅料便做好了。这粉饺馅本是还有一味莲藕，能添些嚼头，吸了油脂后更加美味，可惜不当时令，只能省去这一样。
　　将包好的粉饺放到竹篦子上码齐，开火蒸上一刻钟。
　　“这粉饺倒有意思，吃到嘴里有些弹牙，沾上调好的酱汁食用，将肉的肥腻压下去，饱腹不油腻，也没有那冲天的气味，果真适合做朝食。”王叔尝了一个便赞不绝口，将甄榛心中的最后一丝担心也都抹去。
　　粉饺一出，早晨的公厨才算有了人气儿，来尝鲜的官吏一波接着一波，甚至连相近官署中的官吏都听说了大理寺公厨出了一道据说是来自南方的美食，纷纷央求在寺中任职的好友代为购买。