大理寺厨娘 (橘绿)

　　“小娘子言重了，既然这样，某也不多推辞，谢过小娘子好意。”看守大哥拱拱手，也不再推辞。
　　回到大理寺中，甄榛将银钱给了看守，又塞给他一包点心，嘱咐他天晚上山小心;再谢过阮闲，让他等有空闲了来公厨，不拘是谁在，都送他一份新品。等送走了二人，这才瘫到躺椅中长舒一口气。
　　方才在路上，甄榛已经将今天发生的事情讲给了绒绒听，现下想想还是不放心，拉过绒绒和阿多，说：“你们这样的小妖刚刚下山，懵懵懂懂的最容易成为坏人的目标了，以后出去定要和我讲一声，尤其是阿多，不准仗着现在是狸奴的样子晚上到处爬房顶。”
　　看到甄榛担心的样子，阿多也没再调皮，小声的“喵”了一声表示知道了。
　　锤了锤肩膀，甄榛撑起身子，说：“今日也累了一天了，我去做个粥，吃了快些洗漱休息。”
　　厨房里阿潼已经将芥菜清洗了出来。甄榛先将米放到砂锅中慢慢煮着，拿过阿潼递来的芥菜切成小段，又取上好的里脊肉切成片，用姜丝和调好的酱汁腌上去腥，等着白粥煮好。
　　坐在灶台前的小板凳前，甄榛问一旁的阿潼：“阿潼，你会不会觉得我太过折腾了，明明可以做些寻常菜肴，却偏偏要兴师动众的去做炉子、挖野菜。”
　　听了这话，阿潼诧异的看了甄榛一眼，说：“娘子怎么会这样想，自从娘子来了，阿叔轻松了那么多，可以多陪陪王阿娘。而且娘子做了这么多好吃的，现在谁不知道大理寺甄娘子的手艺呢？连别的公衙里的大人们都要央求相熟的同僚代为购买，听说都求到寺卿大人那里去了，可是长了好一番脸面。再说了，就算娘子不在，这个季节我们也是要上山挖野菜的，至于遇到蛇，山高险峻，那是再正常不过了。”
　　“我就是怕你们嫌我折腾，既然这样，那我以后还是像先前一样，多做些新鲜东西给你们吃。”甄榛听了，心中的担子这才落了地。
　　说话间灶台上的粥已经开始翻滚，甄榛抽出几根木柴让灶火转小，倒入腌制好的肉片，用汤匙搅拌均匀。等肉粥再次翻滚后加入荠菜，撒上些葱花做装饰就可以出锅了。
　　刚煮好的粥滚烫，舀一勺轻轻吹凉后送入口中，砂锅粥特有的香气在口中迸发，米粒软糯、瘦肉香滑、荠菜爽口，三重美味叠加在一起，让本来平淡无奇的白粥焕发出新的滋味。砂锅粥是养胃的好东西，无论老少都十分适合食用，想着王婶前几日因为下雨，又卧病在床，便也盛了两碗送过去。
　　加了腌制后瘦肉的粥有些普通肉粥没有的咸香淳滑，带着荠菜也少了几分涩味多了几分肉香，连原本不爱吃菜的阿多也吃的不亦乐乎，喵喵叫着示意续碗。
　　“剩下的是给少卿大人留的，他奔波了一天怕是滴水未进，正好晚上喝碗粥暖暖胃，你这只假猫咪就不要学香椿撒娇了，看你最近胖成什么样了！”
　　甄榛接着道：“吃完了就散了吧，回去早些休息，明天还要早起腌笋子呢，不然再放就不新鲜了。”
　　众人听了，这才不情愿的散了。
　　作者有话要说：　　①还有人记得阮闲吗？！
　　②猫咪不可以吃咸哦！只不过阿多是妖怪，所以不受这个限制。
　　③今天睡过头了TVT 扑通一个滑跪
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第13章 长安春·炸串
　　因前一日过于劳累，甄榛被阳光晒醒时就知道自己今日起晚了，心里哀叫怕是要误了午食时辰了。匆匆忙从树洞里钻出来化成人形，连长发都是顺手扎了个丸子头就冲到公厨。还好阿潼这段时间跟甄榛很是学了些手艺，和王叔一起，总算也能糊弄过去一餐。
　　既然午间不用她动手，甄榛便给自己找了活干，开始动手腌制酸笋。酸笋的做法极为简单，也不需要什么原料，只要准备泡菜坛子和晾凉的白开水就可以了。
　　将昨日挖来的春笋全都剥皮清洗好切成丝，放到簸箕里在太阳下将笋上的生水晒干。坛子清洗后也一同放在太阳下晒干水分，这一步可不能贪快，若是带有生水水珠，那这酸笋便会滋生细菌，等不到开坛就会腐败变质。
　　甄榛将簸箕放到磨盘上，又回过头去做甜面酱。说来唐代人其实也极爱吃酱，吃肉要沾蒜酱、吃鱼要沾橙子酱，只是没有现代常吃的甜面酱和豆瓣酱。
　　没有了这两样，连做菜都多了许多限制——川菜少了豆瓣酱就缺了灵魂，京酱肉丝和炸串没了甜面酱也像失去了左膀右臂一般索然无味。不过做豆瓣酱需要霉豆瓣做原料，一时半会做不成，这甜面酱却没这么为难。
　　甄榛想着晚间在宵夜摊子上加上炸串，也算是添点花样，免得叫大家吃腻了，况且炸串也不费事，油炸食品还能让人有种奇妙的满足感。只是吃炸串避不开甜面酱，因此要在下午赶制出来。
　　依旧是起锅烧油，油微微热就倒入面粉，用小火不断翻炒;等翻炒至面粉微黄发出麦香，加入纯黄豆做的清酱和盐、汤调味。
　　若是觉得颜色不够好看，也可以再放一些加了焦糖的清酱提色。一定要记着这一步不能犹豫，放了清酱油须得快些加水，不然用不了片刻面粉就会粘锅变糊。甄榛从前看那饭馆主人第一次做时就没掌握好火候，那糊味真是一整天都没散去，还险些将锅也扔了。
　　继续小火熬煮到汤汁浓稠就可以起锅了，若是在现代，这可以放到冰箱冷藏许久都不会坏掉，现在却没那个条件，只能放在阴凉处保存，不过也能食用很长一段时间了。这还不算完，在锅里留些甜面酱，加入甄榛的秘制混合香料，继续翻炒浓稠，这样炸串的蘸料才算完成。
　　这时阿潼也忙完了手里的活，过来帮着甄榛收好晒去水珠的笋条，边收边和甄榛聊午间听来的闲话。
　　“小娘子，我听来吃午饭的大人们说，昨日陆郎君带着镇魔司的人去抓犯人，结果却在山上发现了一个大坑洞，里面密密麻麻的堆着被挖去妖丹吸干妖力的妖怪尸身，据说全都是初入人间不久的小妖。还说昨日看到了那人的身形，只是没抓住让他跑下山了，现在长安的小妖们都人人自危呢！”
　　甄榛听了，唬了一跳，原以为那凶徒只是取妖丹，虽然也十分残忍但至少留下了性命。却万万没想到居然还犯下这样的滔天大罪，还好现在和绒绒他们住在大理寺中，不然恐怕夜夜都不能安睡了。
　　“那陆大人他们有没有看到那犯人的样貌？多少也能让我们有点防范，不然总是不敢出门也不是个办法。”
　　“这倒是没听大人们聊起，毕竟寺卿大人下了命令说不准私下讨论，大家也只是在寺中说说，不往外传的。啊！好像说在坑洞附近发现了一把折扇，不过也说不准是那凶徒的还是那些可怜妖怪的。”阿潼摇了摇头说道。
　　甄榛听了也没感到意外，毕竟是大案，不可能什么消息都往外传，只是突然一阵心悸，好似被这消息吓到了一样。
　　“娘子，这些笋条是要现在用吗？”阿潼聊着天手上也没闲着，没一会就将笋条收好了。
　　甄榛见了，将心头淡淡的不安抛到脑后，说：“把它们放到晒好的坛子里就可以了，我这就去把凉好的开水端过来。”
　　凉开水倒进坛中没过竹笋，拿一个小盘子倒扣在坛子里，防止笋条浮出水面发酵充分，最后盖上坛盖，用水封口就完成了。酸笋需要发酵月余才能达到最好的口感，甄榛和阿潼一起合力将坛子搬到厨房阴凉处，剩下的工序就全交给时间来完成。
　　大约是昨天躲避毒蛇时不小心崴了脚，甄榛总感觉脚腕酸酸的，刚刚忙起来还好，现在闲下来这酸痛感却越发强烈。还是王叔心善，又把甄榛当成自家小辈照顾，就让她且去歇着，暮食也不必做了。谢过王叔，甄榛也懒得再变回松鼠，就让阿潼扶着去留着的空厢房歇着了。
　　这厢房甄榛几乎不曾来住过，不过寺里的扫洒婆子每隔几天就会来打扫一次，因此床单被褥也都是新的，躺上去没多久就沉沉的睡了过去。
　　等一睁眼，发现外面早就是星辰满天，算了算时间发觉离亥时还剩两刻钟，本想着因着今日脚伤偷个懒，慢慢挪出门却发现已经有人来公厨排队了。甄榛心中疑惑，平时也没见有人会提早来，怎么今日却还排上队了，难道是知道她原本打算今日上新？
　　没忍住心中不解，甄榛开口问了其中一个官吏，没想到确实她自作多情了。原来因为伤妖者有可能逃窜到长安城中，为了保护民众和妖众的安全，大理寺和镇魔司都派出一部分人手加入禁军巡逻的队伍中。现在轮班回来，多耗费了这些体力，腹中难免饥饿，这才早来排队。
　　“看来我是没有偷懒的命了！还好炸串不费工夫，坐着也不影响，不然我真要变成历史上第一只因做饭瘸腿的松鼠了。”甄榛长叹一声，无奈的洗手准备炸串。