汴京珍馐娘子[美食] (果酱果酱)

　　李维本是骄傲自负的人，今晚肯把自己的心思和盘托出，又耐心与薛盈解释了半天，已是突破他的底线了，谁知她竟丝毫不领情。想到这里，李维的脸也沉了下来，冷声道：“薛娘子，你可要想好了，日后不要后悔。”
　　薛盈声音没有丝毫犹豫：“阿郎，婢子自小家道中落，这世间冷暖早就一一领略，像我们这种一无所有的人，原就不怕失去什么，也从来不懂什么叫后悔。”
　　李维紧紧握住了拳头，道：“好，你果然是无心之人。你放心，你的薪金我会一文不差付给，今后我们便各不相干。”
　　说完这话，李维当即起身，大步流星走了出去。
　　薛盈松了口气，坐在窗前愣了一会儿，无意间向窗外望去。却发现李维一人提着风灯站在不远处，如石雕一般一动不动。在这样漆黑的夜里，那一点昏黄的灯火格外亮眼。
　　她看不清他的脸色，也不知他在想什么，她以为他会一直站在那里，谁知过了许久，他终是走开了，那一片光晕越来越远，最终消失在无边的夜色里。
　　一过腊八节，坊间节日的气氛越来越浓，街巷中到处都在售卖韭黄、生菜、兰芽、薄荷、胡桃、泽州暘等蔬菜果子。除夕日禁中呈大傩仪，士庶之家皆围炉而坐，通宵不寐守岁。正月初一开封府放关扑三日，都人自早相互庆贺，入酒楼饮宴，即便是穷家小户，也换上了新洁衣服，把酒相酬，一城之人全都沉浸在狂欢的气氛里。
　　因连日忙着掌厨接待客人，一直过了正月十六，薛盈才稍微空闲下来，有时间做些合自己口味的吃食。
　　因薛盈很快要辞去厨娘的差事，李嘉颇为不舍，近日频繁来找她。
　　“薛娘子，你过几天真的要走吗？”李嘉闷闷不乐地问。
　　薛盈笑着劝慰道：“正月里事情多，总要出了正月再走。日后小娘子想吃婢子做的饭，到御街附近的薛家瓠羹店找我就是了。”
　　李嘉叹了口气：“我知道，只是日后见你就没那么容易。哥哥这些日子总是看不到人影，娘娘又忙着礼佛，我真是闷得很。”
　　薛盈内心一动，随口问道：“阿郎最近在忙什么呢？”
　　“还不是忙着与同僚们应酬，日日都喝得酩酊大醉才回府，娘娘劝过他几次，他只是不听。大哥的性子，近来是越发古怪了。”
　　薛盈沉默了，心里说不出是什么滋味，不过她是豁达的人，很快便转移话题：“小娘子饿不饿，不如我做酥黄独给你吃吧。”
　　酥黄独是坊间流行的一款点心，主料便是山家常吃的山芋，不过味道比一般的煮山芋要好吃多了。李嘉忙笑道：“好呀，离晚饭好有一段时间，正好我也饿了。”
　　薛盈取来一把香榧子和甜杏仁。将香榧子的外壳夹碎，搓净黑衣，与同等分量的杏仁一起在研钵里捣碎。又取出一个新鲜的大芋头洗净泥沙，放入锅内加水煮制。
　　大概过了一炷香时间，芋头的香气袭来，薛盈用筷子插了插，笑道：“煮熟了。”
　　待芋头散热后，薛盈熟练地剥去芋头皮，切成薄厚适中的片。李嘉好奇问道：“是要将芋头放入油锅中煎吗？”
　　薛盈笑道：“还得配上坚果粒才好吃呢。”她将捣碎的杏仁、香榧子和小半碗面粉放入大碗，加入适量水搅成稠面糊，再加入适量的水豆豉。
　　她将芋头片在面糊里充分滚过，同将铁锅烧热，稍微多放一点菜籽油，将芋头片入锅油煎，待到芋头表面煎出硬壳，便迅速翻面，直到两面都呈现出金黄色，别有风味的酥黄独便做好了。
　　薛盈笑对李嘉道：“小娘子赶紧趁热尝尝，凉了就不脆了。”
　　李嘉迫不及待夹起一片芋头咬了一口，芋肉粉化软糯，芋香味十分饱满，面衣在芋片表面结成金黄的外皮，点缀粒粒甘香的果仁，吃起来香酥爽脆，再加上增鲜提味的水豆豉，真是一款口感层次丰富的美食。
　　不知不觉间，二人便将半碟酥黄独吃完了，薛盈觉得有些口渴，便将烘烤后的紫苏叶放入茶盏内，浇上沸水冲泡。第一泡立即出汤，汤水倒掉不要，再次倒入沸水加盖闷泡片刻，紫苏饮便做好了。
　　薛盈笑问李嘉：“小娘子喝紫苏饮喜欢放糖吗？”
　　“喜欢的，要放一点糖才有味道。”
　　薛盈向李嘉的茶盏内加了适量的糖霜，她自己那盏却没有加，她还是喜欢原汁原味的紫苏饮。
　　紫苏饮一向以消除胃膈滞气著称，本身有一股独特的清香，李嘉喝了一口饮子道：“薛娘子做得紫苏饮，似乎味道更浓烈一些。”
　　薛盈解释道：“青色紫苏叶的气味较淡，婢子选用的事双面紫的紫苏叶，气味更浓烈一些，是制饮子的首选。”
　　李嘉点点头，忽又叹道：“过两天你走了，我再想吃这些精致的吃食就不容易了。便是大哥，别看面上谈谈的，也不愿让你走呢。”
　　薛盈沉默片刻，拿出一个白瓷罐递给李嘉：“这是我前日烘焙好的紫苏叶，小娘子平时以它代茶饮，最是能驱寒健体。婢子入府这段日子，多亏小娘子信任照顾，婢子在此谢过小娘子了。”
　　说完，薛盈起身向李嘉郑重行礼，李嘉忙按住她，道：“薛娘子尽管放心去吧，到时我会去瓠羹店捧场的。”
　　最后照例：盗文狗去死去死。
　　作者有话要说：　　男主这章的言行......是有点渣哈，但基于他们二人身份的差距，在当时也是可以理解的，不过男主很快就后悔，要开启追妻火葬场模式了，文案中的场面快到了。
　　你们能想象，我《北宋》那篇文，为了让女主搞事业，男女主30多章没见面嘛？这篇文我要痛改前非，本着好好搞对象的初衷，本着老农民的淳朴思想，尽量安排男女主多多见面，嘿嘿嘿。


第33章
　　薛盈回到瓠羹店后, 便忙着聘请工匠重新扩张装修。门口以竹子和铁丝做骨架扎设欢门，门上缠绕彩带，点缀鲜花以招揽客人。欢门前面还摆放了一长排拒马杈子, 防止街上乱窜的马车不小心驶到店门口。
　　为了让店门看起来更显眼, 薛盈特地在门口挂了四只上宽下尖的倒卵形的栀子灯, 因是琉璃烧制的, 既通透又明亮, 看上去气派极了，足以秒杀周围的一众店铺。
　　瓠羹店内部也全部粉刷一新，等到正式开始营业, 已经是春天了。薛盈还是主厨, 沈瑶负责帮厨兼行菜，张青负责采买食材兼打杂，三个人分工协作，倒也配合得很好。
　　站在重新装修的瓠羹店后厨，薛盈内心感慨万千, 无论如何, 通过不懈努力，她离自己的理想又近了一步。
　　因为京畿一带最近闹灾荒, 坊间小民的荷包变紧了，羊肉价钱昂贵, 所以瓠羹的销量大不如前。为了招揽顾客，薛盈便推出一系列价格低廉的菜肴。
　　隔夜的实心馒头切成薄片，抹上薄薄的一层蜂蜜和芝麻油放在小火上烘烤, 渐渐地，馒头片表面呈现出金黄色，麦香混着丝丝甜味扑鼻而来, 这就是坊间十分流行的早餐——酥琼叶。
　　将提前煮熟的羊肚、羊肝、羊肠和粉丝放在碗里，浇上大锅里煮得滚烫的羊汤，在加入盐、醋、胡椒粉、蒜泥和少许芫荽，一碗香气四溢的羊杂汤便做好了。
　　一位中年男子是这里的常客，沈瑶见他来了，笑着招呼道：“客官今天来得好早，还是老样子吗？”
　　“对，我要赶着去码头运货，烦请店家快些做。”
　　“好嘞，客官放心，肯定不会耽误您的正事。”沈瑶一面答应下来，一面提高了声音对薛盈道：“一碟琼酥叶，一碗羊杂汤。羊杂汤多多放醋和芫荽。”
　　很快的，酥琼叶和羊杂汤便摆在他面前。酥琼叶香甜酥脆，充满了烘烤后的烟火气，嚼在口中咔嚓作响，他又喝了一口羊杂汤，没错，是自己喜欢的酸辣口味，刺激开胃之余，还有羊骨汤特有的醇厚鲜美，与酥脆的琼酥叶堪称绝配。羊肚羊肠也是他爱吃的，入口筋道有嚼劲，带着令人着迷的内脏香味。
　　吃完这顿早饭，中年男子满足的叹息一声，擦了擦额头冒出的汗，笑对薛盈道：“薛娘子做得羊杂汤够味。我在御街一带混了大半辈子了。乳酪张家的冰雪、八仙楼的莲花鸭、宜城楼的二色腰子、黄胖家的石肚羹还有薛娘子家的瓠羹，都是我始终念念不忘的美食，前段日子我听说薛娘子去李府做厨娘，这心里总觉得空荡荡的，如今你回来重新扩张经营，这真是太好了。”
　　作为瓠羹店的店主，没有什么比食客的认可更让薛盈高兴的了。薛盈忽然觉得自己做出回来的选择是无比正确的，能做出美味可口的菜肴，让大家吃了都开心，顺便满足自己的口腹之欲，再赚点小钱，这日子真的十分美好。虽然不算什么高远的志向，可这就是她眼下的追求。
　　到了午间，刘景年带着自己的装裱好的画作来拜访薛盈了。
　　他兴冲冲对薛盈道：“薛娘子这瓠羹店重新装修固然是好，但想要在士大夫中打出名气，还需要张挂名家字画来吸引观者，留连食客。这幅画我认真画了好几天，虽然粗陋了些，但好歹算我的一番心意。就把它送给你作为重新开张的贺礼吧。”