汴京珍馐娘子[美食] (果酱果酱)

　　林氏的两个儿子自幼与李维一处读书，偏偏资质鲁钝，李维十六岁便高中榜眼，两个庶弟如今快二十五岁了，却连个举人的功名都没混上。这是林氏的心病，如今被李嘉说破，当即沉默下来。
　　李嘉懒得再跟她多说话，向众位亲眷笑道：“怎么果品还没有上齐，我去厨房催一催。”说完转身走了。
　　这几日府上宴席不断，薛盈等人在大厨房也忙得够呛。见到李嘉来了，忙迎上去道：“果品和冷盘马上就好。”
　　李嘉沉声道：“不急，花厅内太闷了，我只是出来透透气。”
　　薛盈见李嘉面色不大好，问道：“小娘子近日忙着招待宾客，想是太累了吧。”
　　李嘉摆手道：“我年纪轻，多操劳一些也没什么。只是看到林氏那样子便有气。当初爹爹在世的时候，她一贯搬弄是非，挑拨离间，大哥经常被叫过去挨训，我这个女儿，对爹爹来说有与没有无甚区别，娘娘不知背地里流了多少眼泪。如今大哥出人头地了，她自己的儿子没出息，反倒来求大哥照应，真不知道那来的脸！”
　　涉及李家的私事，薛盈这个做下人的也不好插嘴，只得保持沉默，李嘉也觉得自己今天说的话有些多，换了个话题问：“这几日寿宴，我算是领教了薛娘子的本事，今日又打算做什么新鲜的吃食？”
　　薛盈笑道：“地窖还剩下一些冰，前些日子我做了酥山冻上了，今日天气不凉，便拿出来吃吧。”
　　“酥山！”李嘉很快兴奋起来：“自从去年夏天吃酥山闹肚子，我已经好久没吃过了。”
　　陈娘子在一旁解释道：“用河水冻的冰容易闹肚子，这回的冰是去年冬天用沸水冻成的，绝对干净，可保无事。”
　　李嘉放下心来，那一厢薛盈已经将酥山从地窖中取出，高一尺有余，薛盈又在上面插上菊花和紫苏叶做点缀，越发像坊间卖的假山了。
　　李嘉刚一靠近那酥山，便有一股寒气袭来，因加了蜂蜜和奶酥，山体呈诱人的琥珀色，让人忍不住想尝一口。
　　薛盈仿佛看出了她心中所想，笑道：“小娘子可以尝一口，这酥山很大，稍微挖一勺也看不出来。”
　　李嘉犹豫片刻，还是没能抗拒美食的诱惑，在不损坏酥山造型的前提下，小心翼翼舀了一勺送入口中。是记忆中冰爽又甜蜜的味道，还带着一股浓浓的奶香。因薛盈将冰块打得很碎，口感十分绵密，很快便在舌尖化掉了。
　　糟糕，吃了一口居然还想吃，李嘉怕继续呆在这里控制不住自己，嘱咐薛盈赶紧将酥山送到宴席上，便匆匆离开了。
　　酥山甫一入席，便引起一阵惊叹声，在李维的催促下，来客纷纷拿起勺子品尝这难得的珍味，望着众人满足的笑脸，李维忽觉得一阵恍惚。
　　与一般孩童一样，李维幼时最爱吃酥山，只是后来再也不爱了。
　　他记得那是一年秋天，他与庶弟李晖在一起玩，因抢玳瑁盘起了争执，他气急之下将李晖推倒在地上，原本没什么大事，但林氏心疼亲子，在爹爹那里哭诉了一番，爹爹大怒，罚自己在上房外长跪。
　　他那时只有八岁，十多年光阴倏忽而过，他依然清晰记得那日的每一个细节。
　　已经在院中跪了两个时辰了，秋雨绵绵而下，一开始尚细如游丝，后来便连成了线，院中那梧桐的叶子已经尽被打湿，不能再给他丝毫的遮蔽。
　　天色渐渐暗下来，他膝头和袍摆都湿透了，再多得片刻，他浑身都被雨水打湿，秋风带着寒意吹来，他忍不住一阵瑟缩。膝下一开始尚有痛觉，此时却早已麻木。他咬牙跪直了身子，隔着密密的雨线向上房望去。华灯初上，隐约有笑语传来，想是爹爹陪林氏母子在用晚餐。
　　不知过了多久，房门吱呀一声开了，二个弟弟先后走出来，早有下人撑开了油伞，替他们遮住了疾雨。
　　李晖下了台阶，在他身旁略略停驻，轻笑道：“大哥怎的如此狼狈，爹爹叫你进去呢。”言罢转身离开了。
　　李维强自挣扎着起身，刚一立起便一阵头晕目眩，几欲栽倒在地上，他毕竟是个孩子，忽觉得委屈，眼眶一热，抬手抹了一把脸畔，雨那样大，他已经分不清那是雨水或泪水。
　　今晚是林氏服侍爹爹过夜，李佑见到长子浑身透湿，面色苍白，却还是一脸倔强，忍不住皱起眉头问：“罚你跪了几个时辰，如今知道错了吗？”
　　李维只是沉默，李佑越发气不打一出来，转头对林氏道：“你看看他这幅忤逆不孝的样子，连我都不放在眼里，何况兄弟，非得好好教训不可。”
　　林氏给李佑递上一盏茶：“夫君言重了，大哥已是知道错了，只不过年轻，抹不下面皮承认而已。夫君怎好让他一直跪在院中淋雨，万一弄出病来，倒是妾身的过错了。”
　　李维最恨林氏在爹爹面前装好人，此时忍不住道：“我和爹爹说话，用不着你来多嘴。”
　　李佑越发恼火，陡然起身冷笑道：“林氏是你的庶母，你就跟她这样说话？你母亲是怎么教你的？”他一迭-c-x-团队-声喝令一旁的下人：“去取大仗来，我今日要好好教训这个逆子，目无君父，不孝不悌，我真后悔生下他。”
　　下人们皆面面相觑，一时不知怎么办才好。林氏忙上前抱住李佑的腰道：“夫君息怒，大哥毕竟是嫡子，年纪还小，纵有做得不对的地方，夫君好好教导就是了，万不可用此大刑啊，否则我母子死无葬身之地了。”
　　林氏好劝歹劝，李佑方才勉强止住了怒火，喝令长子滚出。林氏倒特地起身送他，来到外间正堂，晚餐尚摆在食案上没撤下，李维一眼看到正中堆得高高的酥山，似乎只是略动了动。
　　林氏以为李维想吃，淡淡笑道：“二哥三哥前些日子刚吃过酥山，所以今晚吃得不多，大哥若饿了，便坐下来用一些吧。”
　　李维浑身透湿，嘴唇都冻紫了，刚才在爹爹面前硬撑着一口气，才没有瑟瑟发抖，此时觉得那冰冷的酥山格外刺眼，冷笑一声推开林氏，逃也似的走开了。
　　直到二哥同他说话，李维的回忆才被打断。
　　“大哥，我在太常寺已经做了五年的太祝，俸禄微薄，养家也困难，你能否跟审官院提一提，减几年磨勘？”李晖看着李维的脸色问。
　　李维心中冷笑一声，淡淡道：“你我虽是至亲，但国家审官考课向有制度，实在不能徇私。”言罢找了个借口出去了。
　　庭院中有容容流云，畅畅惠风，李维无声舒了口气，毕竟，他再也不是当初彷徨无助的少年了。
　　作者有话要说：　　酥山也是唐朝流传下来的美食。话说最近天气好热啊，为了写这篇文，我已经喝了N杯加冰的喜茶了。。。。。。


第18章
　　盛宴已散，白日的喧嚣渐渐远去，偌大的厨房变得冷冷清清，薛盈找了个借口独自留下来。
　　不知什么时候起，薛盈养成了独酌的习惯，她也不多饮，只端了一盏葡萄酒立在窗前慢慢品尝，早秋的风带着清凉的气息吹来，这个夏天终于过去了。
　　薛盈这几日忙着张罗宴席，都没顾得上好好吃饭。是该好好犒劳一下自己的胃了，她想煮一碗细料馉饳。
　　先将精猪肉和虾肉剁成细泥，在加入少许盐、甜酒、葱花、胡椒粉和菜籽油，馉饳的馅料便做好了。
　　中午做寿面恰好还剩下一点面，薛盈把面做成剂子，擀成一个个正方形的面皮，肉馅放入面皮中间，对折成三角形。她在其中一角沾上水粉芡，把另一角折上去压紧，两端拉齐，便成了元宝的形状，就可以下锅去煮了。
　　薛盈将锅内倒入少许清水和高汤烧开，把馉饳全部下入，用不了多少功夫，馉饳表面便迅速鼓了起来，漂浮在汤面上。她又往锅里加了少许冷水，等再次烧开后，馉饳便煮好了。她将馉饳盛到碗里，加入青碧的蒜苗，少许醋、盐、胡椒粉和芝麻油，便可以吃了。
　　馉饳的皮擀得很薄，煮熟以后变成半透明的颜色，隐隐能看到里面粉嫩的肉馅，用猪骨熬成的高汤是乳白色的，鲜碧的蒜苗漂在上面，越发赏心悦目，闻着这股熟悉的气息，薛盈忽然有些恍惚。
　　薛盈十岁的时候，爹爹实在忍受不了舅母的白眼，想着自己厨艺还不错，最擅长做羹，便在叔祖的资助下，带自己来汴京开了一家瓠羹店。一开始抢了他人的生意，薛家瓠羹店自然会广受排挤。薛盈天生的暴脾气，免不了与人争执，爹爹总是劝她忍耐，事后还调侃她像馉饳做的——气性大。
　　当天的晚餐便是爹爹亲手做的细料馉饳，看到那一个个鼓鼓囊囊的馉饳，薛盈忍不住笑了，别说，自己那气鼓鼓的样子还真和馉饳有些像。
　　爹爹的厨艺很好，会变着花样做菜，是薛盈幼时的老师。只是她一直纳闷，爹爹不过一介书生，不知从那里学来的手艺，而且还会处理那么多高端的食材。她也曾问过爹爹，一开始他不愿意回答，后来才告诉她，儿时祖父做生意，薛家家境殷实，他喜欢琢磨吃食，是跟家里的厨子学的。
　　“好巧，薛娘子竟然在这里。”李嘉的声音打断了薛盈的思绪。却见她笑道：“我看见大厨房还点着灯，就知道你在这里。你又做什么好吃的呢？”