美人小吃店 (银河灿烂)

　　在月牙儿面前，摆着一只装满水的木盆，和一只大陶罐。陶罐原本的用途是腌咸菜，例如豆角盐鸭蛋之类的，月牙儿家的这只腌得是咸鸭蛋。咸鸭蛋早就被她取出来了，列在灶台上，总共有七八个。
　　月牙儿拿着丝瓜瓤，里里外外将陶罐刷干净。好不容易洗完了，她站起来，扭动扭动身子，开始腌豆腐。
　　准确的说，是腌制臭豆腐生胚。
　　豆腐是才买来的。她方才回来的时候，路过一家豆腐坊，听见一阵打骂声。看了一眼，原来是一个男人在打她女儿。
　　挨打的小姑娘瘦瘦小小的，一声也不肯，只用手护着脸，任凭他爹打。
　　打得疼了，身子会颤抖一下，然后缩得像刺猬一样。
　　月牙儿看见了，有些心疼。
　　看热闹的人多，却没谁去劝的。大概心里想着，爹教训女儿，天经地义。
　　月牙儿本想就这样走去，毕竟她现在孤女一个，自身难保，实在没有逞英雄的本钱。
　　一双脚已经走过那家豆腐坊，却又停了下来。
　　她叹一口气，心想，穿越到这年头，她迟早会被这心软的毛病害死。
　　不由自主的，月牙儿上前挡住男人即将落下来的巴掌。
　　男人愣了一愣，恶狠狠道：“哪来的臭丫头，给爷滚开。”
　　月牙儿有些发憷，但转念一想，我好歹是巴西柔术黑带，硬是没松手。
　　“她做错什么了？被你这样打？”
　　男人见她是个小姑娘，语气很不客气：“老子自家的事，要你管？走开，不然连你一起打。”
　　见月牙儿不让，男人气得上手来拽她。
　　他的手碰到月牙儿的时候，月牙儿反手用手肘勾住他的脖子，紧接着就地一带。
　　借着月牙儿自身的重力，男人竟然该她摔在地上！
　　月牙儿叹了口气，心想这样总可以好好说话了。
　　果然，男人爬起来，拍拍手上的泥，虽然嘴里仍是骂骂咧咧的，却不敢和月牙儿动手了。
　　“你们看我丫头做的好事！老子好好的豆腐，叫她祸害的，都发霉了！”
　　男人说的乱七八糟，讲几句事，又骂几句娘。月牙儿好不容易听明白了。
　　原来这男人叫辜大，他女儿辜瓶儿昨天没把豆腐卖完，剩了一些，今年就发霉了。
　　这么点儿事，至于这么毒打自己女儿吗？
　　月牙儿眉头紧锁，拦在辜瓶儿身前：“你别打她，这坏了的豆腐，我就买了。”
　　“当真？”
　　“当真。”
　　商议之下，月牙儿今天卖花卷的钱，全给出去大半，买回来一缸霉豆腐和好几斤好豆腐。
　　看热闹的人啧啧称奇。
　　“这丫头真败家，花钱卖坏豆腐。”
　　任凭人家怎样风言风语，月牙儿都没放在心里。
　　你们懂什么，她心想。要知道，后世闻名的青方腐乳，相传就是源自一缸坏豆腐呢。
　　月牙儿以前拍寻访美食VLOG的时候，听说了这个故事。
　　说是康熙年间，有一个落榜的考生王致和，一边读书，一边靠家传的做豆腐手艺谋生，有一天疏忽了，剩下一担豆腐没卖完。等回过神来一瞧，好家伙，全坏了，雪白的豆腐竟然成了青黑色。坏了的豆腐，该丢掉。可王致和穷呀，他心疼钱，变着法儿的想怎么吃这样的豆腐。最后他用盐把豆腐腌起来，过了几天，硬是顶着臭气吃了一口，味道竟然还成，人也没吃死。后来逐渐改良，就做成了名小吃臭豆腐。此臭豆腐非长沙火宫殿的臭豆腐，而是更像一种青黑色腐乳，曾在四九城风靡一时，据说连慈禧太后都喜欢，赐个了文雅的名儿，青方。
　　陶罐洗好了，月牙儿先把臭豆腐上的一层绒毛剃干净，过了一遍水，整整齐齐的码在罐子里，放盐腌着。就算大功告成。
　　这时她看了一眼天，时辰已经不早了，邻居家有炊烟升起。月牙儿吃力的将罐子挪到阴凉的角落，走进厨房准备晚饭。
　　饭早就煮上了，蒸在灶上，嘶嘶冒着白烟。米柴火烧出来的饭，有一种独特的香气。时间刚刚好，月牙儿揭开盖子盛出来一瞧，锅底还有焦黄的锅巴呢！
　　她忙着将买回来的猪肥膘切成小块，而后下锅。白色的猪肥膘块遇火炙烤，体积渐渐缩小，染上一层焦黄，脂肪的香气顿时充盈于室。
　　等猪肥膘缩成油渣，月牙儿才不紧不慢的装了出来。油渣和熬出来的猪油分别放在两个小碗里。
　　滚烫的猪油往柴火饭一浇，刺啦啦的响，香的要命。
　　再倒一勺酱油，细细拌好，就到了油渣该出场的时候。金黄酥软的油渣盖在猪油拌饭上，勾得人食指大动。
　　月牙儿甚至觉得，她能吃三碗！
　　她正打算就锅吃，好少洗一个碗，忽听见外头有人喊：
　　“月牙儿姑娘在家吗？”


第5章 猪油拌饭
　　如同洞房花烛夜被无辜打扰的官人，月牙儿不得不暂离一锅猪油拌饭，恋恋不舍的走出厨房。
　　门外一前一后站着两个人，竟是絮因和勉哥。
　　这两人怎么会掺和在一起？
　　月牙儿腹诽着，开了门：“有什么事。”
　　絮因舒了口气：“幸好你在。”她朝外头喊了声：“把东西拿进来。”
　　门边挤过来一个小厮，怀里抱着一堆玩意儿，笑说：“絮因姑娘，你看我这兄弟靠谱不？”
　　能被他称为兄弟的，在场只有一个。
　　勉哥提着小半篮山楂，掀起眼帘瞧了他一眼：“没别的事，我就走了。”
　　“真是多谢这位哥儿。”絮因忙道，转头对月牙儿说：“我家娘子吃了你做的花卷，觉得滋味很好，想请你用一些好材料再做些，不知方不方便。”
　　月牙儿很想说，有银子就方便。但觉得还是要含蓄些，便说：“什么材料？单做几个倒挺费事的。”
　　絮因见状，知道有门，笑着从袖子里摸出一个小荷包，递给她：“这是辛苦费，劳烦你费神了。”
　　挺漂亮的一个小荷包，像是缎做的，还绣着梅花。最重要的是，分量不轻。
　　月牙儿一边说着“客气客气”，一边将荷包收了起来，引着两人进厨房。
　　东西挨着灶放下，月牙儿看了一眼，大概是些糖、蜜和面粉之类的，品相不错。絮因先同她说了一会儿要求，约定明日送到府上。说着说着话，一双眼却被香气勾着，不自觉地往灶台上瞅。
　　等该说的话交代完了，絮因好奇的问：“你这煮的什么？这样香？我还没进屋就闻见了。”
　　“猪油拌饭。”
　　月牙儿客气客气道：“姑娘还没吃吧？要不要尝一尝。”
　　按照常理，这大户人家的婢女估计会礼貌拒绝吧？毕竟她比寻常人家的小姐也不差什么，不知吃了多少美食。
　　絮因的确想推辞，可鬼使神差的，话出口竟然变成：“那我尝一尝。”
　　月牙儿愣了一瞬，心想这人怎么不按套路来？
　　但好歹这也是她目前最大的客户，月牙儿忍痛装了一小碗，双手奉上。
　　粗陶瓷碗里，猪油拌饭直冒热气，絮因不自觉的咽了口唾沫。她用筷子尖拨了一点儿，心想我就试一试味道，谁知猪油拌饭才入口，她竟霸着碗不放了。满脑子只一个念头：真香！
　　这米算不得什么良品，还有一股子放久了的涩味，只是堪堪可入口而已。奈何油脂的香气将米本身的缺点全部掩盖住，加上掺和在饭里、煎至恰到好处的油渣，更是为口感增添一份嚼劲。焦而香，妙不可言。
　　絮因虽然吃相斯文，但吃的速度却一点儿不慢。不多时，一碗猪油拌饭就被她吃了个干干净净。等她抬起头，看见月牙儿和小厮都目瞪口呆的望着自己，方才为美食失去的神志终于回来，絮因有些不好意思。
　　“的确是美味呢。”
　　月牙儿笑说：“姑娘是没吃过这样的做法，要不我写张食谱，明个儿下午一起送到府上。你要想吃，叫厨房做就是。但有一样，不要多吃，不然会胖。”
　　“那就劳烦你了。”
　　絮因用手绢掩着嘴，轻声道。
　　她忽然想起什么，又道：“你若是还会做什么点心，一起做了送来。”
　　互相说了几句客套话，送上门来的金主终于走了。月牙儿才目送两人远去，就忙不迭的冲到厨房里，将剩下的猪油拌饭一口气吃完。吃完时，她摸一摸圆滚滚的小肚皮，心满意足的去查看絮因送来的食材。
　　一罐白砂糖，但从其如雪般洁白的颜色就知，这一定是上等的糖。还有一大包红糖并一瓶玫瑰花蜜。面粉装在袋子里，揭开口一瞧，细腻白皙，端得是不凡，估计比月牙儿自己的料贵上一倍。
　　月牙儿用絮因送来的食材做了一笼至尊版花卷，而后又做了两扇普通版的，预备明晨出去卖。蒸笼上气，她终于可以休息片刻。从壶里倒了一杯水，月牙儿喝了几口，忽想起答应给絮因的食谱。
　　差点儿把这事给忘了。月牙儿看了看家里，倒还有一小张黄纸，只是没有笔墨。少不得又要麻烦吴勉了。她看了眼窗外还不算太晚的天色，心里想着。
　　既然是麻烦人家，总不能空手去，月牙儿带了四个新出炉的花卷，径直往隔壁巷子走去。