食香计 (不语安然)

第084章·买点心


姜有财把三个摊子的猪下水全部都买下，共花了六十三文钱，把食材背回家，一家大小就开始忙碌起来。
等卤好了卤味，吃过早饭之后，招弟、盼弟和往常一样，帮着姜有财和兰花，桂花把卤味提到镇上摆好摊就回来了。
在回家之前，姐妹两个去了一趟姜志和家里，问阮氏，铁柱有没有去学木工。
阮氏给他们倒茶水喝，告诉招弟姐妹两个，铁柱今天是去学木工的第一天。
招弟便问阮氏能不能让铁柱带些木料的边角余料回来。
阮氏不解的问：“你要木料的边角余料干什么？”
木料的边角余料除了能够当柴烧，好像没什么用途啊。
招弟就把她想做簪花卖需要木料的边角余料做木簪子的打算告诉阮氏。
阮氏直夸招弟手巧，一口就答应下来：“好，等你铁柱哥回来我问问他能不能把木料的边角余料带回来，如果能的话，我就叫他给你送去。”
铁柱是给别人当学徒，尽管是木料的边角余料他也不能擅自做主，得问过师傅之后才知道能不能往家拿，所以阮氏才那么说。
招弟说了些感谢的话就带着盼弟离开了。
姜有财在镇上摆了几天摊，生意一天比一天好，价格便宜是一方面，味道好是最重要的原因，现在连有钱人家的厨娘都会特意来姜有财的摊位买卤菜回去。
有钱人家的厨娘买卤味可不会像普通人家的主妇那样，买半斤、买三四两，她们一买就买两三斤，那点钱在她们眼里都不算钱。
今天加了新品种猪下水，姜有财订价一斤卤猪下水十五文钱，买的人趋之若鹜，很快一抢而空。
就连以前卖得最慢的香辣田螺、香辣河虾和卤鸡爪现在也卖得很快，这三样菜可真是下酒的最佳搭配。
以前卤味非要午时才卖的完，现在摊子一摆下就被顾客包围了一个时辰不到就能卖得干干净净。
卖完卤味，姜有财就带着桂花和兰花去糕点铺子，看看买什么点心送礼比较合适。
结果一看，令她大失所望，这糕点铺子的点心她还真看不上眼。
前世读大学时，姜有财曾经在一家很有名气的连锁糕点店里兼过职，当时的食品法很严，凡是临期食品必须立刻下架，如果被工商抓到了，罚单是很重的。
西点的保质期一般都很短，一个星期都算是很长的了，一般的就只两三天，所以店里每天都要下架很多临期的糕点。
这些糕点虽然临期，但是都没过期，就那么扔掉怪可惜的，店长就把这些临期的糕点分给员工，所以姜有财不论什么样的点心都吃腻了。
前世那些点心才叫精致好吃，再看这个架空朝代的点心，姜有财有种“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的感觉，无力吐槽了都。
这些点心卖相都不佳，估计味道也不会好到哪里去，姜有财以此类推价格应该不会很贵。
可是她忘了前世一位学姐对她的尊尊教导，不要把现实想成g奶，其实现实残酷的就像a罩杯。
所以等到姜有财问过点心的价钱之后，觉得a罩杯都不足以形容她面对的残酷，只能用飞机场来替代。
那都什么歪瓜劣枣的点心，油腻腻的还最少一斤要二十文钱一斤！稍微贵一点的都是三十文一斤以上。
姜有财和伙计争论了两句，那伙计说他这点心里既有糖又有猪油而且工序麻烦，说得好像姜有财前世吃的那些美味的点心里加的是砒霜似的！
姜有财愤然带着两个妹妹出来。
兰花桂花跟在后面问：“哥哥不买点心了吗？”
“不买，实在是太贵了。”
兰花迟疑地问：“如果不买点心，那我们拿什么送人呢。”
“点心不一定靠买，还可以做的。”姜有财道。
桂花惊喜的问：“哥哥会做点心吗？”
“不会呀，但是我捡的那本书上有做点心的记载，可以看著书做嘛。”
“那我们做什么点心好呢？”一提到点心两个字，兰花就忍不住吞口水。
姜有财四下望了望，抬手指着远处一棵大柳树：“我们坐在那棵柳树下商量商量。”
伪兄妹三个走到那棵柳树底下，姜有财从袖子里实际上是从空间里拿出那本食谱书，翻到做点心的那部分，三个人头碰头的看著书上的图片，商量做什么点心。
书上记载的每种点心好像都很好吃的样子，但是她兄妹三个必须得考虑到成本。
可真等到打算做的时候，姜有财才发现不光要买做点心的食材，还要买做点心的烤盘和模子。
伪兄妹三个坐在树荫下翻看研究了很久，决定做沙琪玛、猪耳朵和翻饺。
这三种点心成本低，但是味道都不错，姜有财前世这三种点心都吃过。
买了做点心的食材和四个烤盘之后，姜有财就带着兰花和桂花回家了。
周氏见到她“兄妹”三个，第一句话就是问：“今天的卤味都卖完了吗？”
兰花抢着答道：“我们早就卖完了，因为哥哥准备自己做点心送人，所以我们去买做点心的食材了，要不然早就回来了。”
周氏惊奇的问：“有财，你会做点心吗？”
姜有财把买的烤盘放在饭桌上，又取下背在身上装有做点心的食材的背篓，说道：“娘忘了昨天我给你们看的那本食谱书了吗？那本食谱书上就有各种点心的做法。
我虽然不会做点心，可是只要按照书上写的去做就能成功，并且我选了三种最容易做的点心就更不容易失手了。
娘是没有去点心铺子看，那些糕点卖的好贵，我自己做就能够节省一些钱。”
周氏点头：“省钱是好的，就怕你做出来的味道不好，送人就不好看了。”
姜有财并不担心这一点：“我严格按照书上的步骤去做，应该不会失手。等我做好之后咱们先尝尝，如果好吃就送人，如果味道实在不怎么样，我们就自己吃，反正也不会浪费。”
姜大山在一旁帮腔：“孩子他娘，就让孩子们试试吧。”
周氏笑着道：“东西都买回来了，我哪有不让她试的理儿！”

第085章·不给你们吃


兰花几个催促着姜有财赶紧试，她们这么迫切是想尝尝点心的味道。
点心是有钱人家的零食，她们这种穷苦人家可吃不起！
兰花不必说，她生下来没多久姜大山就累得病倒了，家里的日子很苦，买点心吃？不可能的！
可就是招弟她们吃点心的次数也屈指可数，还是那种极常见的法饼和硬面芝麻饼。
姜有财向屋外看了看日影：“你们几个小家伙别急嘛，等吃过午饭咱们再做点心。”
兰花几个都帮着姜有财做饭。
姜有财见她们性急的模样，心想，中午就是做山珍海味她们也没心情吃的，于是只简简单单的炒了几个青菜。
果然，兰花几个吃得心不在焉，很快就吃完了，然后盯着姜有财她们吃，希望她们快点吃完。
等姜有财她们吃完了，兰花几个就都帮着收拾碗筷。
周氏笑着摇头：“你们几个今天格外勤快。”
收拾了碗筷，兰花几个就扯着姜有财的袖子说道：“哥哥，现在可以开始做点心了吧。”
“好好，我马上动手做，我再不动手做，你们可要急炸了。”姜有财开始鼓捣起来。
沙琪玛，猪耳朵，翻饺，她前世最喜欢吃的就是沙琪玛，所以最先尝试的也是沙琪玛。
按照书上记载的，沙琪玛做起来并不难，她前世还一直以为沙琪玛做起来很难。
第一步，在面粉里打入适量的鸡蛋，用筷子充分搅拌，然后揉面，让鸡蛋和面粉均匀混和。
揉好的面后，在面团上盖上布，让面团醒大概一刻钟左右。
等面醒好之后再揉一会儿，让面更劲道蓬松。
取一部分揉好的面用擀面杖擀得尽量要薄，然成切成长度大概为两寸的细面条，撒上生粉防粘。
锅中放油，小火，放入面条，分批炸，只要面条变色就可以捞出。
炸好的面条，备用；
锅中放入糖，再倒入适量清水，接着放入适量的麦芽糖放入锅中；
大火煮开，要不断搅拌，熬到糖浆开始稠；
这时整个空气里都是糖的甜香味。
然后转小火，继续搅拌，熬到糖浆会有拔丝的感觉才算熬好。
将糖浆倒入炸好的面条中快速搅拌，让面条均匀的粘上糖浆，趁热倒入一个烤盘里，将另一个烤盘扣在上面，压紧，放凉了就可以切块了。
姜有财又如法炮制了一盘沙琪玛，四个烤盘用完了。
夏天热食物冷得慢，姜有财没有管那两盘沙琪玛，让它们慢慢冷却，她动手做猪耳朵。
猪耳朵做起来很简单，拿一个饭盆，倒入面粉，打两个鸡蛋，加半勺泡打粉，几大勺白糖用筷子搅拌。
虽然这个架空的古代并没有泡打粉，但是姜有财的空间里有，所以这些都不是事。
把面粉和鸡蛋、泡打粉白糖搅匀后就揉成面团后，然后放在一旁醒一刻钟左右。
然后再拿一个盆倒入红糖，半勺泡打粉，加入温水化开，不用倒入太多水，够和面就可以，再把面粉往里面倒，搅拌揉和，揉的差不多了，也放在一旁醒一刻钟左右。