苏依依走进厨房，简单察看了一下水池里的螃蟹，这虾摊的老板娘实诚的，送的都是又大又壮的螃蟹，
早上她买完虾要走的时候，老板娘的老公进回来一批螃蟹，她看着非常新鲜又壮实，突然就想吃生腌蟹了，于是让老板娘送一批过来，下午回来就能腌上晚上吃，好的话，明天还能增加一个新菜品，卖了好些天冒菜了，也该推新品了。
储阿姨得知她的想法，摇着头说道：“真是个随性的老板，哪家小饭馆像你一样，说卖啥就卖啥，关键是还有这么多人买，也不怕卖不出去。”
“储阿姨，说不定大家也喜欢这种不知道卖啥的小店呢，像开盲盒一样，就像明天，来店里的人说不定会很惊喜呢。”苏依依笑着说道，也不一定非要跟大多数饭馆一样的吧，自己开心就好。
“行行行，你开心就行。”储阿姨也习惯了苏依依的想法和做法，她也没想着去改变谁。
“好了，我要开始做生腌蟹了，储阿姨，你能吃这种生腌的吗？”苏依依问道。
“当然可以，我肠胃好着呢，这种生腌的海货，我常吃，爱吃的很，你今天要做啊，那我有口福咯。”储阿姨两眼放光，她最爱吃生腌虾蟹了。
“储阿姨，原来你也喜欢吃生腌哪，我还以为你不吃呢，平时也没见你吃呀？”苏依依说道。
“那还不是因为找不到好吃的生腌哪，这个东西一要食材新鲜，二要腌制手艺好，才好吃的。”储阿姨很有经验地说道。
“那你也没吃过我腌制的，怎么就觉得我做的好吃。”苏依依笑道。
“你的手艺我还能不相信吗？而且今天的螃蟹我亲眼看到的，这么新鲜，再加上你的手艺，那还不是一饱口福嘛！”储阿姨理所当然地说道。
“那行，你把厨房留给我，晚上我们一起吃生腌蟹，你尝尝我做的好不好吃！”苏依依找到了同好，顿时开心起来，生腌的虾蟹跟榴莲一样，喜欢的人爱死，不喜欢的人觉得这啥玩意啊！怎么有人吃这个！
苏依依挑出四只个大壮实的螃蟹，用刷子仔细地刷干净，然后开始处理螃蟹。
将螃蟹的蟹斗掰开，蟹斗一开，里面满满一盖子的蟹黄，这螃蟹实属佳品！
用剪刀剪去螃蟹两边的腮，再把蟹盖里的蟹胃摘出来，再用干净的刷子轻轻刷一遍，保证没有泥沙。
刷好的螃蟹放入凉白开中过一遍，把自来水冲干净，然后稍微沥干水分，便可以将螃蟹一分为四剁成块。
剁好的螃蟹放在盆中，倒入白酒，然后开始准备腌制的配料。
把打算切成蒜末，生姜切成姜丝，香菜和小米椒切碎，这就是准备的配料。
将这些切好的配料放入螃蟹盆中，接着便是加入调味料了。
在螃蟹盆中按比例加入鱼露、耗油、醋、酱油、盐、白糖，使得酱汁将螃蟹包裹起来，这样可以更好地入味，然后轻轻地搅拌均匀，再盖好保鲜膜，放入冰箱中腌制。
中途需要将螃蟹翻几下面，让每一块螃蟹都浸泡到酱汁。
等到晚饭的时候，腌制了几个小时的生腌蟹便可以吃了。
当苏依依端出秘制的生腌蟹时，储阿姨不由自主地咽了一下口水，天哪，这蟹简直太诱人了，蟹黄这么多，都扑出来了，一揭开保鲜膜，经过几个小时的发酵，螃蟹混合着配料和调味料的香气，已经扑鼻而来，对于生腌爱好者来说，简直就是不可抵挡的美味啊！
第44章
◎开小饭馆的第44天◎
“来吧,储阿姨，咱们开吃。”苏依依说道
“小麒也要吃。”小麒在一旁眼巴巴地看着道。
苏依依指着白灼大虾说道：“小麒吃这个，很好吃呢。”
“对,这是生的,你吃不了，这个大虾煮熟的可以吃。”储阿姨也赶紧说道。
小麒的目光转移到白灼大虾上，在他心里,只要是小苏阿姨做的东西都是好吃的,所以他点头说道：“那我吃大虾。”
“乖小麒,来,吃饭。”苏依依摸了摸小麒的脑袋说道。
苏依依先夹了一块生腌蟹,她也好久没吃了，腌制过的蟹颜色变得浓郁,淡褐色的蟹肉显示着酱汁已经完全浸透入味,原本浅黄色的蟹黄也变成酱黄色,明晃晃地透着诱惑。
苏依依咬了一口带着蟹黄的蟹肉,哇塞，果然得是生腌蟹才独有的这个味道，蟹肉好像果冻一般嫩滑,覆盖在蟹肉上的蟹黄味道极其鲜美,再加上酱汁已经完全浸泡入味,这一口生腌蟹让吃惯了美食的苏依依也忍不住幸福地感叹。
储阿姨将饭盛好坐下来,这生腌蟹最是下饭,不配米饭香味少一半。
她见苏依依一副满足的表情，赶紧也夹了一块,根据她多年吃生腌蟹的经验,眼前的这块蟹肉绝对好吃！
储阿姨一口就将整块蟹肉吃进嘴里,嗯，好鲜美啊，就是要这样大口地吃才满足，果冻般的蟹肉和鲜美的蟹黄在口腔中碰撞，只需轻轻一抿，便滑下喉咙，整个过程得到了极大的满足。
“储阿姨，怎么样？好吃吗？”苏依依问道。
“绝了，这比我吃过的所有生腌蟹都好吃啊，怎么这么鲜美呢。”储阿姨幸福地感叹道。
“这个螃蟹非常新鲜，所以口感就很好，蟹肉是结实的，不像那种不新鲜的螃蟹蟹肉是松散的。”苏依依说道。
“对，要做生腌蟹，螃蟹新鲜是最关键的，但外面有些商家并不能保证食材的新鲜，所以能不能买到好吃的生腌蟹，全靠碰运气了。”储阿姨叹息道。
“但在我这里就不会碰到这种情况。”苏依依笑着说道。
“嗯？你怎么保证每天都有新鲜的螃蟹呢？”储阿姨问道。
“我不能保证每天都有新鲜的螃蟹，毕竟我不是卖海鲜的。”苏依依依旧笑着说道。
储阿姨见苏依依光笑不说话，懒得理她，扒了一口米饭说道：“反正我劝你不要做不新鲜的生腌蟹，真的很影响口感。”
“对咯，没有新鲜的螃蟹我就不做不卖了呗，反正我这小店又不是只卖生腌蟹，只有最好的食材的时候，我才做生腌蟹卖。”苏依依终于开口说道。
“你这小姑娘还真是随心，不过也对，反正你的客人都知道你这德行，说不定他们反而还会夸你，因为买不到总比买到不好的食物好吧，这也是对客人负责。”储阿姨一副无奈的表情说道。
“我只想让我的壹食小馆卖最好吃的食物，所有会影响到口感的食物，我情愿不卖。”苏依依说道，她的初心就是这样的，不会为了赚钱而妥协味道。
“好，我支持你，你这样的小店真是打着灯笼都找不到了吧，你放心，客户的眼睛是雪亮的，你越是保证品质，他们就会越死心塌地只认准你的。”储阿姨被苏依依的话感染到，买到过太多踩雷的食物，能有这样一个绝对保证质量的店，那肯定要成为铁粉。
“懂的自然懂。”苏依依悠闲地吃了一口米饭，这生腌蟹下饭绝了。
晚上，苏依依将剩下的螃蟹全都腌制了，明天按份来卖，估计这么些个螃蟹能卖个二十份，只能是先到先得了。
第二天，在壹食小馆排队的客人，发现今天居然上新了，顿时排在后面的人着急起来，根据经验，排后面够呛能买到。
壹食小馆铁粉群的饕餮兔和奶茶酱，今天正在排队的人群中，两人又是高兴又是担心，高兴的是今天又有口福了，担心的是怕前面人太多，她们买不到。
她们是在铁粉群聊天发现两人工作的地方都在附近，所以经常相约中午一起寻找好吃的，今天相约一起来壹食小馆吃冒菜的。
“天哪，今天出新品，前几天没见预告呢，你跟储阿姨熟，她有说过吗。”奶茶酱一边数着前面队伍有几个人，一边跟饕餮兔说道。
“没有啊，我估计是昨天老板参加美食大赛拿了第一名，一高兴就推了个新品。”饕餮兔想了一会说道。
“是这样吗？昨天的美食大赛直播你看了吗？”奶茶酱兴奋起来。
“我晚上回去看的重播，你看了吗？”饕餮兔说道。
“当然，不过也是晚上看的重播，没想到这家小店的老板这么厉害，居然拿了第一名啊！”奶茶酱的眼神充满了崇拜。
“对哦，别看这小店这么不起眼，但是老板确实厉害，就是我有点想不通，为什么老板不把店面扩大，就像第二名那个开雍华府的老板一样，那档次高端的，多挣钱。”饕餮兔有些不解地说道。
“我觉得老板肯定是一个对美食特别执着，要求非常高的人，那样的大馆子不会像这个小店这么纯粹，你看她说出新品就出新品了，说不卖就不卖了，这么随性的人，怎么可能去经营那种讲究排场排面的馆子。”奶茶酱分析道。
“你说的还确实有道理的，应该就是这样子。”饕餮兔对奶茶酱不禁刮目相看。
“快看，我们前面只有五个人了。”奶茶酱虽然一直在跟饕餮兔聊天，但还是随时注意着队伍的长度。
“今天新推的菜是生腌蟹，我最喜欢吃了。”饕餮兔看着小黑板流着口水说道。
