“择地生财、择时卖货，销卖手段、留客本事……这是‘卖’的学问。”
“商之一道，下则富家，上则富国。老早以前都说商人是劣民、顽民，说面朝黄土背朝天的农民才是国本，巴不得一个农民摊一亩地，东家种麦西家种粟，各家收完佃后剩的粮食还不够一年嚼头——后来统田产了，让擅长种地的去种地，商业大行其道，慢慢地不贬讽商人了。”
华琼这师父当得不到家，自己聊兴上来了，东一榔头西一棒槌地讲着。好几句话的意思，唐荼荼还没大想明白，她就已经换到下一句了。
片儿汤话滚了一圈，华琼忽然停下来：“你记什么呢？”
唐荼荼握着根竹管笔奋笔疾书，说：“记笔记呀。娘你说得太快，我理解不透，记下来回去慢慢看。”
华琼无言。
家里子侄辈的孩子多，大哥二哥忙着天南海北地跑生意，他们两家的孩子从摸铜板儿、抓算盘开始，几乎全是华琼一手教出来的。
她见过认真听讲的侄儿侄女，没见过这样拿个本子做笔记的。
华琼：“快合上吧，咱们去街上溜达，坐在屋里能学到什么。”
叶三峰抻着筋骨站起来，打了个呵欠，拖着两条长腿跟上来了。
“叶先生睡醒了？”
华琼客客气气与他说：“二丫头不笨，就是学得慢，我这几日忙，没空一天十二个时辰带着她，只好劳烦先生点拨了。”
叶三峰笑道：“不麻烦，这几年没什么有意思的事儿，人都惫懒了，也该松松筋骨了。”
他两人说话云遮雾绕的，唐荼荼瞧她娘对叶先生客客气气，不像是对着一个被她派去唐家盯梢的雇工，而像对着个身份等平的人物。
也不知道是什么来头。
她留了个心眼，跟着母亲和叶先生出了门。
母女俩踱着步子在街上走。一路走，华琼一路给她讲。
这条街是华家最早买下来的那条街，华琼在这里生活了十多年，早已对各家店铺如数家珍。
“西市上，数杂货铺子最多，杂货没多少讲究，什么零碎都有，从头绳、皂角、米筛子、花盆、恭桶刷子，一家店里都能叫你买齐了——这样的杂货铺不需要动脑子经营，闭着眼睛进货就行了，卖不出去也不怕，三年五载的总能卖出去。”
“但滞留在店里的货物，全是银子买来的，这一滞留，就相当于是一大笔本该流通在外的钱，全抓在手里没用到；再换个说法，就好比你有一百两银子的本钱，只十两是有效流通的，剩下九十两藏在铺子里成了死钱——走货慢，银子流通得慢，所以杂货铺子赚钱也最慢。”
“这样的经营办法，保本儿，也安全，但干一辈子，也就是个卖杂货的铺子。要想赚快钱，赚大钱，就得避开这样的经营办法，得做紧俏货、时兴货，充分调动钱去生钱。”
唐荼荼听得连连点头，这个她听懂了。
“有特产的卖特产；有一技之长的，卖的就是这一技——你看句老爷他家做瓷器，卖得最好的薄胎瓷，是早年他家一位老祖宗从景德镇偷师学来的，后人发扬光大，以一套五色釉彩破开了销路，在北方一跃变成了有名的瓷家。”
“杭州还有个张小泉剪刀铺，一个卖铁剪的，铺子开遍了江南十一府。铸着他家名号的剪子，几乎成了杭州府的一绝，往来商旅都要买上几把带回家乡——这也是一技之长。”
沿着一条大街走了个来回，唐荼荼左边望了右边望，看过各种铺面，茶肆酒家、成衣布庄、香烛纸扎，连花鸟铺子都进去瞧了一眼，她也没想出自己有什么一技之长。
“娘的一技之长是什么？”唐荼荼问。
华琼微怔，多少年了，还从被没人这么问过。
华琼想了半晌，大笑：“娘擅长南货北调，倒买倒卖。”
唐荼荼：“……噢。”
末世里的“倒买倒卖”是违法的，与投机倒把是一个性质。可眼下不是那个时候了，物产也远比末世丰富得多。唐荼荼把自己的刻板思路打散，记下这两个词，打算以后慢慢琢磨。
华琼带着她走了一圈，问：“想好卖什么没有？”
唐荼荼：“啊？”
华琼折扇搭在她肩膀上，指着一路的铺子：“这两条街都是咱家的，师父也不为难你，你在这两条街上挑一个自己喜欢的行当，进去做两天的卖货郎。”
第62章
“千百行商,各是各的学问——开食肆的，嘴甜手快会做菜；开典当铺的，手里头现钱多,有鉴宝师傅，还得有人脉；开茶舍的，地方清静，陈设雅致，茗师点茶手艺好；就连街尾开纸扎铺子的，里头还净是能拿白纸糊仙鹤的巧手匠呢。”
“你觉得什么好玩,什么有用,就进人家铺子里去学。”
唐荼荼被灌了俩耳朵,有点拿不准：“我……想快点赚钱？”
她怕华琼骂她功利心重，心里有点虚,句尾都是飘着的。
华琼表情都没变：“那就自己动脑子想想,哪行利润高？利润高的，或是薄利多销的都行，挑一家铺子。”
她话才落,便见荼荼站在一家粮店前，迈不开腿了。
华琼：“想学卖粮？”
唐荼荼对粮食的钟情大概得持续一辈子了，看着满铺大粮袋摞得高高的，心里生出一种难以言喻的安全感,她沉思道：“米面粮油是各家不可断的，一定走货最快。”
有悟性！这就悟出生活必需品的供求关系了。
华琼正欣慰,见荼荼话风一转,艰难摇摇头：“可粮食利润太薄,油又用得节省,民以食为天,食里最贵的是肉！我学卖肉吧！”
她一个“肉”字从嘴里蹦出来，铿锵有力。华琼默了默，抬起折扇一指，“自己找家肉铺吧。”
唐荼荼抬脚就走。
叶三峰在后边仰天长笑，笑得来往行人都古怪瞧他，笑了半晌，叶三峰才停下来。
“二姑娘颇有掌柜您年轻时的风采，说得有理有据，日后必成一代大商。”
知道他在看笑话，华琼干巴巴扯扯嘴角：“我年轻时，千两以下的铺面都看不上，别说是巴掌大的肉铺了。大哥教我熟悉铺面的时候，我抬脚就选了一家当铺，坐了两天堂，从当铺里撬走个傅九两，可谓是一本万利。”
这些年，傅九两不仅自己赚得钵满盆溢，华琼这个每单抽七成的主家才是最大赢家。
这条街上有金楼赵家，成衣缬秀阁，有瓷器句家，有皮影张家，都是西市门面敞亮的大铺子。
学卖肉？
一斤肉，毛利二成到三成，夏天却远远达不到这个利润。上午贵卖，下午贱卖，再过夜就要酸臭了，全天总下来利润不足两成，再加上乡户人家推车送货的打点、铺面租子，下来就更少了，赚的是个辛苦钱——跟赚快钱哪里沾边？
华琼无奈道：“由着她去试吧，刚开始都是两眼抓瞎。”
因为专业所长，唐荼荼空间记忆力极好，从来不会迷路，刚才头尾走了两趟，两条街上各是什么铺子，她就差不多记下来了。
肉铺好寻，一般不是独门独户一家，都是三四家连着挨在一起的，客人能货比三家后再买。这是华琼特意安排的，放现代是个同类零售店集聚理论，推动竞争，也更能抓客。
唐荼荼挨个走近了看。
两个生猪肉摊，掌柜一刀高高举起，沉沉落下，剁得案板都要抖三抖。
一个卤食摊子，是一家夫妻小两口的店。唐荼荼知道各家卤味都是用自家秘制料方做的，防外人跟防贼似的，等闲不会给外人看。
唐荼荼把几家肉铺挨着看了一圈，跑回来。
“师父，我学卖鱼吧。”
华琼：“怎么说？”
“他家生意最好，铺面也干净。”
华琼扫了一眼。
鱼铺掌柜是个中年汉子，不用进门，鱼腥味便扑面过来。为了通风，宰杀都在门外的推车上做，鱼腥下水会定时清理到街尾的狼扈车上去，保持铺面干净。
只是夏天闷热，气流不畅，拾掇得再干净也有鱼腥味。
华琼：“你不嫌熏啊？”
唐荼荼目光坚定起来：“能忍得。”
还“能忍得”，学个跑堂的小事儿，她要上刀山似的。华琼乐不可支，抬脚进门跟鱼铺掌柜打招呼去了。
三言两语说明来意，那掌柜好奇地瞅了瞅唐荼荼，立马就笑。
“三当家每回带徒弟学艺，都是去典当铺、字画店、医馆，那样的敞亮地方，哈哈哈，我个杀鱼的哪里会带徒弟？三当家挑错人啦。”
唐荼荼扭头看她娘。
华琼推着她后背上前，笑道：“这傻丫头什么也不会，秤也不会用，钱也不会收，客人也不会招呼。掌柜该怎么做生意怎么做，只叫她跟在旁边看看就行，我后晌来领人。”
说完，又跟荼荼叮嘱了一句“中午会让嬷嬷送饭过来”，华琼抬脚就要走，她走出两步，唐荼荼就跟出两步。
华琼：“怎么？”
唐荼荼震惊：“没啦？您叮嘱完啦？要我学什么？就学一下怎么用秤、怎么收钱？招呼客人，是要我站在街上吆喝么？”
