王嘉年叹了口气:“能撑完复赛就算不给我家老头子丢面子了。”
姜瓷打趣:“给力点,枫前馆等着蹭你名气呢。”
“老板你别调侃我了。”王嘉年一笑,心情却是放松了些。
参赛者们来得都挺早,九点出头,便已经全部到场,接着开始有工作人员挨个派发白底金边的硬质对折卡片。
“这是明天第一轮复赛的题目,各位参赛者请提前准备。”
姜瓷也接到一张卡片,翻开看了看就合上了。
王嘉年看完,犹豫了下,抬头问:“老板,你有思路吗?”
姜瓷扫了他一眼:“比赛呢,自己研究去。”
王嘉年试图打探未果,抓着卡片离开了。姜瓷正想把卡片收起来,瞧见祁砚好奇的目光,便把卡片递过去。
祁砚接过一看,卡片上只有两个字。
祁砚:“做素菜?”
“嗯。”姜瓷点头。
素菜。这题目可太大了。
在中餐里,素菜是一个不可忽视的门类,派别丰富,食谱众多。家里炒把青菜是素菜,寺庙里精致的素斋是素菜,酒店里以假乱真的伪荤食,也是素菜。
总而言之,愿意的话,这个题目可以做出花来。
但也因为命题范围太广,一下子反而让人手足无措。
姜瓷抬眸,拿到卡片的参赛者们大多都在冥思苦想,王嘉年也是如此,王家擅长的香料调味大多针对带荤气的食材,素菜还真不是他们擅长的方向。
“你打算做什么?”
片刻以前,姜瓷把王嘉年的提问打回去了,祁砚这时问得很犹豫。
姜瓷一笑:“到市场看看吧!”
第77章
食材怎么准备, 姜瓷其实已经有大概的思路。
她没有像金宴这类大饭店一样稳定多元的供货渠道,空运个什么高端食材过来也不实际。虽然祁砚大有想这么干的意图,但姜瓷及时打消了他的念头。
上万块搞珍贵的瓜果?现摘顶级菌菇?这些东西做出来固然好吃, 可太脱离实际,并不是普通人能享受到的。何况常见的食材未必就不味美。
一小时后,祁砚按照姜瓷提供的定位,将车开到了城郊的一处农产品批发市场。
“是这儿?”祁砚怀疑地看着来往的人流。市场里人不太多, 稀稀拉拉的, 其间有不少看起来像是买家常菜的老人,正在和摊主讲价。
“嗯。这就是潘兴昌给我推荐的市场。在这里能买到大部分市面上的食材,还有不少店铺做专门食材的供货生意。”
姜瓷下了车, 瞧见祁砚不信的神情,一笑:“你别小看, 饭馆一般在凌晨四五点进货,那时最热闹。现在已经是早上十点多了,这都是挑剩下的,才是现在这个模样。”
祁砚点头,既然能过潘兴昌那关,想来确实能买到足以参加仙厨大赛的食材。
“不过,你说这些都是挑剩下的?”
“嗯,所以今天只是找到店铺预定,明天清晨我再来拿货。”姜瓷解释道。
素菜的做法, 并不存在什么最优解, 每一种食材在合适的做法下, 都能成为美味的一部分。姜瓷逛了逛, 端详着市场里的食材, 很快定下了第二天的菜谱。
祁砚跟在姜瓷身后看着她挑选, 渐渐的,他也露出明悟的神色。
他虽然不太会做菜,但因为舌头挑的缘故,对吃的也算是有些研究了,至少不会出现五谷不分的情况。
祁砚从姜瓷手中接过袋子:“这些都是刚上市的东西。”
“正好有当时当令的美味,干嘛不用?”姜瓷精心挑选着。批发市场不止做饭馆生意,散客的生意自然也做,不过要价会高一些。
老板看着姜瓷的动作,叹道:“姑娘,会挑啊!”
姜瓷笑笑,结完账,又花钱和老板预定了第二天的食材。这天买的食材只为了提前实验,隔日凌晨拿到的,才是真正准备用于赛场上的。
……
仙厨大赛是从十点开始的,八点多,度假园的赛场外便挤满了车和人。
“这是记者证,这是邀请函……”常冬在门卫眼皮子底下过了安检,把证件都收好,又把茫然的实习生拽进场地,回头嘱咐道,“小心扛着机器。”
“放心吧常哥。”实习生谨慎地把摄影机抓牢了些,真摔了这玩意他可赔不起。
“这么多人!”实习生左右看了一圈,有些惊叹,“这比赛不是录播么?也没听说有观众啊。”
“功课都做了没有?”常冬忍不住敲他脑袋,“虽然是录播,但比赛是有上百桌观众评委的,今天预定到度假园桌子的客人都有机会尝到这么多大厨的美食,这儿的位置早两个月就被抢空了。”
实习生“啊”了声,心思一转就想到了漏洞:“这么多观众评委?不会出现哪个饭馆把自己人都派过来的情况吗?”
“这种情况当然会避免,仙厨能维持这么多届的权威,和它的公平是密不可分的。这些观众评委都需要提前抽取资格,不是谁想来都行的。而且在评分的时候,仙厨也有专门的计算方式。”常冬神色一变,把实习生下一个提问堵了回去,“先专心工作!今天可不能出岔子了!”
实习生压抑住满心好奇,在得到允许后,专心地开始拍摄素材。
常冬回忆起自己的任务,打了几个电话后,带着实习生七拐八绕,找到一台小卡车。
车门旁边站着一个三十岁左右的男人,穿着衬衫和西裤,乍一看就像个温文尔雅的上班族。
常冬眼睛一亮:“赵先生!我是美食周刊的常冬。”
“常记者,你好。”赵泽鸣笑道。
“赵大厨!”实习生知道眼前的人是谁以后,满脸惊叹。他早有耳闻赵泽鸣的名声。
“仙厨”称号的六名获得者,对外虽然不分排名,但在最后一次决赛中,分数是有高低的。
赵泽鸣在参加四年前的“仙厨”时,综合评分排第二,而当时第一名的大厨,因为年迈,今年已经主动放弃比赛。
这次大赛开始前,就已有些说法传开了,纷纷预言他会成为“仙厨”第一最年轻获得者。
实习生看着赵泽鸣的目光简直要闪光。
这就是天才!
而另一边,常冬想到初赛时的那次采访,心中仍然有些尴尬。
那天,他奉命要从评委口中挖出对于赵泽鸣的夸奖,结果评委们全都夸到另一道菜上去了。可王宗轩和李声的评价,他也不敢乱改,总之最后的报道就写得不伦不类,没有达到老板的要求。
这次可千万别出这种事了!
“我们开始吧。”采访已经事先打过招呼,赵泽鸣也相当配合。几分钟后,常冬便拍摄到了想要的素材。
“赵先生,放心吧,待会赛场我们也会跟,出稿前我会给梁董看的。”
“我能有什么不放心,麻烦你了。”赵泽鸣笑着拍拍常冬的肩,话锋一转,“对了,常记者,你知不知道那天,是谁做了那道小炒猪肝?”
常冬正准备离开,听到问话愣了下。
这特么,赵泽鸣怎么也知道小炒猪肝!这事儿自己也没对外写,怎么也传到他耳朵里去了?
那天他当然打听了,不过这会面对着赵泽鸣,他不知道该不该提,含混道:“……小炒猪肝?”
“别装了。”赵泽鸣笑笑,“枫前馆姜瓷,你肯定打听过了。”
常冬呵呵笑。
赵泽鸣继续道:“她确实有两把刷子,保不齐能在仙厨占一个席位。”
常冬:“赵先生很看好她?“
“关注一下优秀的竞争对手嘛。”赵泽鸣笑容大方,“常记者也可以多关注关注她,你的消息灵通。”
常冬现在知道,赵泽鸣也是找自己打探消息来了。不过他对于姜瓷的了解,确实有限。初赛只公布最终结果,知道那次美味的人,仅有当日的评委和同组的选手。
告别常冬以后,赵泽鸣回到卡车外,接了个电话。
“泽鸣,食材都妥了吗?这次没问题吧?”话筒里传来老人的声音。
“没问题,食材都收到了。”赵泽鸣扫视着卡车里的食材。
饱满的草菇、洁白的莲子、高速运来的新鲜竹荪……一筐筐整齐地摆在冒冷气的运输箱里。鲜嫩饱满的食材上头还挂着莹润的水滴,单从色泽就能想像出美味。
“梁董安排的宣传和投资已经都谈妥了,你这可别掉链子。”老人道。
“您对我没信心吗?”赵泽鸣语气轻松地笑了声。
“上次那道‘猪肝’,虽然就是个不重要的小插曲,但你自己心里清楚,也应该引起警惕。复赛开始,比赛可是公开对外的。”
赵泽鸣不笑了,眉毛皱起来,抿了抿唇,仍然是一派让人放松的温柔语气:“师傅,您放心吧。”
“好。”老人又简单嘱咐了两句,便结束了谈话。
赵泽鸣叫来人把食材从卡车上卸下,搬进赛场。
场外,同他一样正在转运食材的参赛者们也不少。大多都是酒店饭馆派了车来送,倾全力支持自己的厨师参赛。
姜瓷就在这样热闹的氛围里下了车。
和四周闹哄哄搬箱子的参赛者们相比,她准备的东西就少很多了,简直能算上轻装上阵。祁砚打开后备箱,帮她把食材搬下来。