我在79年靠卖小吃发家致富了 (文好好好)

　　他跟张之夏第一次见面的时候，他15岁，那时候李树根刚死没多久。
　　李树根临终前说，他不是老李家的人，是他们半路上捡来的，其实他早就隐约的猜到了他不是李家亲生的，因为没有哪家人会这样对自己的孩子。
　　自己知道和他人告诉的感觉是不一样的，李树根死后他心头一片茫然，不知道该干些什么，也不想回李家。
　　于是就在县城里四处瞎逛荡，碰见了被人追着跑的张之夏。
　　她躲在他身后说帮帮忙，他帮忙把人赶跑后，她眼睛亮亮的看着他，说是要请他吃东西，尽管那时候她浑身脏兮兮的，但依然是可以看出来很漂亮。
　　那天她领着他在县里逛，花光了身上有的钱，请他吃了一根奶油雪糕。
　　那一天是他这15年里，过的最好的一天，也是最开心的一天。
　　后来机缘巧合之下，他得到一个当兵的机会，他也不想在县城里整日瞎晃荡混日子，就报名参加了，初到部队那几年，他一直都是籍籍无名的。
　　直到一次立功后，他走进了大家的视野，许多军属都热切的拉着他要给他介绍对象，不知为何。
　　他突然就想起了多年前夏日里，在供销社门口那双清澈明亮的眼睛，和那根甜到人心坎里去的奶油雪糕。
　　虽然那次他立了功，但也受了伤，不耐烦那些军属老是提相亲的事，于是就打了报告，回老家修养一段时日。
　　缘分总是这样巧，他刚下火车，就在站台那看见了她。
　　她站在火车站前默默流泪，他一眼就认出她来了，人长高了也更漂亮了，不过她没认出他来，心里有些失落。
　　仔细一想，几年前他又黑又瘦，跟现在完全不一样，没认出来也很正常，他们也就只有一面之缘而已。
　　默默跟在她身后，看着她进了张家村，才回了李家村。
　　后来打听过后才知道，那天是工农兵大学生的报道日，本来那个名额是她的，但因为家庭成分原因被人挤掉了。
　　他脑海突然产生了一个晦暗不明的想法，他的成分好也当过兵，她只要跟他结婚，她就可以上大学了。
　　他可以陪着她一块去。
　　于是他一步步谋划，借机偶遇她，申请了退伍，跟沈桂花分家，盖房子，终于得到了张家父母的认可。
　　两人结婚后，生活很是幸福美满，她也在很努力的复习，突如其来的意外，总是令人措手不及。
　　她怀孕了，医生检查过后是双胞胎，她刚怀孕那几个月，生理反应很大根本离不开人，也没精力复习了，于是那年的工农兵大学生机会就错过了。
　　孩子出生后，国家也恢复了高考，这场盛事几乎所有人都能报考，但她没报，反而是专心在家带起来孩子。
　　————————
　　张之夏在看着王芳弄来的二十只肥硕的家养土鸡，眼睛都在发光。
　　原本只是想做辣子鸡丁的，不知怎么脑海里突然冒出来许多一连串关于鸡的吃做法，这一只鸡分开。
　　鸡爪跟鸡翅做成卤味；鸡腿肉去骨做成辣子鸡丁；鸡胸肉切条炸成鸡柳，也可炸成鸡排；鸡架切块做成香菇炖鸡；剔好的鸡骨头可以熬成鸡汤！
　　还可以做成鸡丝凉面、黄焖鸡、口水鸡、宫保鸡丁吃法多得很。
　　嗯，明天换着来！
　　这一只鸡能有幸被做成这么多吃食，也算得上是鸡生圆满了吧。
　　可惜的是这些鸡已经被杀过了，没鸡血，要不然鸡血也可以做成泡椒鸡血，那滋味也是好吃的很。
　　这两天每天都得杀二十只鸡呢，鸡血怎么着加起来都有一小盆了。
　　想到那盆鸡血，越想越觉得可惜，怎么能浪费那么好吃的食材呢！
　　不行，一会得让爱国去王婶家跑一趟，明天那二十只鸡的鸡血一定要留下来，她这有冰箱放一夜没事的。
　　越想越馋，先做点其他的解解馋，拿起菜刀就开始在案板上剁鸡了。
　　一旁洗碗的曹茹云，看她的凌乱的剁法直皱眉头擦了擦手，拿了一把刀和一只鸡，哐当一顿造就给处理好了。
　　宰鸡这种事对于她来说是小菜一碟，毕竟她男人是个卖肉的，长时间的耳濡目染自然会懂点，猪那种大件干不来，宰鸡这种小件还是很轻松的。
　　张之夏看着她行云流水般的动作，鸡肉鸡骨已然整齐分离，竖起大拇指，“云姐，你可真厉害！”
　　曹茹云：“基本操作，就这二十只鸡我花十多分钟就能给你宰完。”
　　张之夏乐呵呵的找出几个大盆，放到她面前，说把剁好鸡腿肉，鸡胸肉，鸡翅鸡爪，鸡块都分开放进盆里。
　　曹茹云还是第一次见有人这样要求的，心想鸡不都是直接一锅炖吗，好奇问，“夏夏，你咋分的这么开？”
　　张之夏翘起嘴角，“因为每一个部位都是一道菜，这一只鸡能做好多菜呢，一会做成你就知道了。”
　　“得嘞！这些一会就好。”
　　曹茹云对张之夏做的饭，那叫一个心服口服，十分期待她说的多种吃法。
　　张爱国在一边看着曹茹云宰鸡，这也不是他不会，就是没人家宰的好，看了两遍后就自告奋勇的加入其中。
　　开饭店的，最不缺的就是各类厨具，不出五分钟，他们三人就把剩余的十多只鸡给全宰好了。
　　鸡肉宰好后，张之夏让何叶把鸡翅和鸡爪，全部端走下锅炒水。
　　现在张之夏做菜的时候，几乎都会带上何叶，让她在一旁学着，何叶在厨艺上意外的有天分，不管张之夏做什么，她总是能很快的学会并掌握精髓。
　　他们做的时候，其他人也都好奇的在一旁围着准备搭把手，但都被张之夏轰出去了，这么多人看着还怎么做！
　　张之夏简单的跟何叶说了这几个菜的大致做法，两人就立马行动起来，她们先是做了用时最长的香菇炖鸡，当然这个也是最好做的。
　　只需把鸡块下锅，炒出血水后冲洗干净，重新下锅加入香菇、红枣、当归、党参和葱段姜片，大火烧开后小火煨一个小时就可以。
　　等快熟时，撒上一丢盐就可以，这样做出的来的香菇炖鸡，香味浓郁不油腻，味道鲜美，很是有营养。
　　香菇鸡块炖上之后，把炒过水的鸡翅鸡爪放入炖锅中，加上豆皮豆串和已经提前煮好的剥了皮的鸡蛋。
　　放生抽老抽、葱段姜片、干辣椒冰糖和十三种秘制香料包卤上半个小时。
　　炸鸡柳也很简单，鸡胸肉切成长条加入盐，孜然，白胡椒粉，味精，淀粉蛋清抓拌均匀腌制二十分钟。
　　张之夏想着家里小孩子多，她也爱吃这个又去拿了两块鸡胸肉对半切开，用刀背拍打九九八十一下使其放松，随后放葱姜料酒腌制二十分钟。
　　这两样腌制的时候，她们着手开始准备辣子鸡丁。
　　辣子鸡丁最少不了就是大把大把的干辣椒，上辈子她都是把鸡肉腌制后下锅炸制两面金黄，然后放大把干辣椒和花椒直接开炒。
　　但现在不行了，自由市场还没开放，干辣椒不好买，得省着来。
　　于是将干辣椒洗干净剪段，用温水泡着，在盆里放面粉白芝麻盐搅和一下，然后将泡好辣椒倒进去均匀裹上面粉，在倒入两个蛋清搅拌均匀。
　　成丁的鸡腿肉也加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉抓拌均匀腌制。
　　这一切干好后，之前腌制的鸡柳和鸡排时间也差不多了，分别给沾上一层面粉，然后过水，在沾面粉，反复来回滚动两三次，直到鸡柳和鸡排上面起漂亮的鳞片就好了。
　　起锅烧油，鸡排鸡柳分别炸制金黄酥脆后捞出来，撒上孜然辣椒面。
　　趁着油锅还热，把之前拌好辣椒也下锅炸一下，这样的辣椒炸过后香酥可口，香而不辣，随后下入鸡丁，同样炸至表面金黄捞出。
　　随后锅留底油，倒入姜蒜豆瓣花椒炒香，倒入鸡丁和辣椒，放些白糖提鲜，鸡精葱段翻炒均匀，就算做好了。
　　辣子鸡丁成的时候，张之夏看了眼主菜都是肉，又火速剥了一棵白菜，炒了一大盘醋溜大白菜。
　　因为有人打下手，前两个也只管炖上就行了，他们这做的格外快，不出一小时，这四菜一汤就做好了。
　　鲜艳翠红的辣椒中夹杂着黄灿灿的鸡肉丁，看着金黄酥脆的炸鸡排，酱汁浓郁飘香十里的卤味拼盘，酸辣刺激的醋溜白菜，中间放上一盆鲜香味十足的蘑菇炖鸡，这几样往桌上一摆。
　　浓郁的香味扑鼻而来，使人垂涎三尺，喉结上下不停的滚动。


第52章 一鸡多吃
　　曹茹云看着面前满满当当一桌,都是用鸡做的的饭菜，眼睛都看直了，好乖乖,她今天算是开了眼了,这一只鸡竟然能做出这么多花样来。
　　而且每个味道闻着还都不一样，不过都可以用一个字来形容，那就是香！
　　张之夏牵着安安康康洗完手后，看见他们都愣坐在那，把康康递给了何永梅，她抱着安安坐下,笑道：“怎么都不吃，菜凉了影响口感。”
　　众人见张之夏母女坐下后,都迫不及待的夹了已经馋了两天的辣子鸡丁,一口下去,麻辣鲜香的味道瞬间在舌尖打转，辣中带香，香中带脆。