同事也深有体会:“小龙虾还好,到底给你看个整虾,虾尾才是重灾区,个个都是买的冷冻虾尾。关键是用就用吧,一百多给一盒拇指肚大小的虾尾是不是有点太过分了?就这我看点评网上还是一水的好评,真不知道是刷的还是怎么的。”
一旦开始吐槽,那简直就是停不下来。
边上的小米和周敏也加入了讨伐外卖大军,几个人聊得火热。
“料理包,我就纳了闷了,人均二三十你给我吃料理包我认了,毕竟一线城市的成本摆着,想要降低成本情有可原。但人均二百给我吃料理包,真的不是把我当傻子宰吗?”
“呵呵,上次去吃的某家西北菜,点了个大棒骨,那棒子骨,老演员了,说不准岁数比我都大。”
“还是小老板实在啊,瞅瞅这小龙虾,个个都新鲜的一批。我自己在家都未必能洗这么干净。”
“价格也实惠,某个网红街的小龙虾,我上次去排了三小时队,吃到嘴也就那样,还死贵。小龙虾按个卖,一只八块钱。”
“卧槽,那我买贵了啊,我买的是一只十块钱。”
……
因为客人太多,时染也不可能一份一份炒,索性两口大铁锅里都是两份,这样一锅能出四份。不过小龙虾的烹饪时长摆着,再想要缩短时间也不可能了,二十多分钟出一锅已经是极限。
小米周敏和鸡窝头们都是年轻人,熟悉起来也很快,再加上都在群里,彼此聊上头也各自加了联系方式,约好时染这里有新菜就一起来抢第一批。
小米周敏点了一份麻辣小龙虾,鸡窝头和同事对着那红灿灿的一锅实在是胆寒,两人点了一份十三香小龙虾。
时染做好之后,小米和鸡窝头就迫不及待去自己端了回来。
周敏从包里掏出来两罐啤酒,两个女生对着一盘红彤彤的麻辣小龙虾,喝一口啤酒,吃一口小龙虾,辣的眼睛一片水润。
时染在做麻辣小龙虾时候没有问顾客要什么辣度,而是大开大合直接放了好几种辣椒进去,黄灯笼、小米辣、朝天椒……另有几种辣椒打出来的粉。
这一锅麻辣小龙虾,辣度直接飙升。
小米自诩在南方人里是很能吃辣的,平日里的火锅也都没让她红过眼,但是这会儿却被辣的不自觉流泪。
周敏也被辣的不轻,旁边鸡窝头心有余悸:“那么辣,你们歇会儿再吃呗。”
周敏斯哈斯哈,但是手上动作却不停:“那……嘶那不行!”
虽然辣,但是好吃啊!
麻辣的味道很丰富,香料的味道也融合,虾肉紧实有弹性,就连虾钳子里的肉她都不愿意放弃,在红汤中浸一浸塞进嘴里,虾肉本身的口感和水产特有的鲜甜,配上麻辣料汁,简直让人越吃越香。
辣的口腔冒火,额头冒汗,眼睛通红,但还是想吃!
就连里面的配菜都让人觉得香辣可口,切成段的玉米,被辣椒赋予了另一种口感,甜甜的口感配上辣椒,味道竟也如此的让人着迷。
吃到一半再把黄色的碱水面放进去,拌匀之后,面条上裹满了小龙虾的汤汁,红色的汤汁顺着面条往下滴,让人害怕又让人忍不住靠近。
这时候,啤酒的美好就体现出来了,麻辣小龙虾和啤酒的搭配,堪称是天衣无缝。辣到冒火的时候灌一口啤酒,气泡的口感在嘴里跳跃,冰凉冰凉的啤酒,把辣度降下去,但又把馋虫勾起来。
麻辣小龙虾的魅力就在于此了。
鸡窝头看的眼热,但又实在害怕吃辣。
对面的同事也怂怂的,嘴还在强辩:“研究表明,辣只是一种痛感,女性对辣椒的耐受力本来就比男的强。”
鸡窝头:……呵,搬出研究就能掩盖咱俩是菜鸡的事实了吗?
十三香小龙虾的味道则是偏向香味,时染在炒十三香小龙虾之前把香料用白酒泡过,各种香料的味道被最大限度的激发,咸鲜的料汁虽然比麻辣味道少了些张扬,但是吃起来却很是适口,小龙虾本身的鲜味成了主角,虾肉紧实,酱料咸香。
等到快一个小时过去,最先来的一批人个个都已经吃上了。
一时之间,麻辣、十三香、蒜蓉,每种味道都等到了欣赏它们的人。
时染依旧没有停下来,因为有人点了虾尾,冯大嫂把虾尾现处理出来。时染攒了三份一起做。
虾尾蜷缩成红色的小圆球,在大铁锅里竟然有了点可爱。
麻辣炒虾尾,时染多放了些麻椒花椒进去。玉米也切成更小的段,一锅虾尾出锅。点面的就送上热气腾腾的面条,点锅盔的就给切出来三大块锅盔。【1】
其实在小龙虾成为很多人喜爱的食材的现在,也有很多人开辟了小龙虾除了麻辣小龙虾和虾尾之外的吃法。
比如时染在上辈子就吃过小龙虾馅的月饼……小龙虾馅的月亮馍……小龙虾馅的肉夹馍……
最离谱的时候,居然还有麻辣小龙虾馅的汤圆。
不过时染尝了一圈,觉得还是拿锅盔夹小龙虾肉最好吃。
锅盔,也叫作锅魁、干馍,关中地区常吃的一种面食,锅盔做的很厚,饼也够大,讲究一个浅锅慢火烘烤。
不过时染最初对于锅盔的印象是一个不知真假的故事,传说锅盔是诸葛亮发明的。因为考虑到行军做饭不方便,所以在休战时期成批的做出这样形如大锅的干饼,让战士带着在路上吃。
这样的故事,时染一直深信不疑,一直到长大之后才知道,关于每一种食物的来源,都有一些传说故事。
锅盔的来源已经不可考,有的说是始皇让人修长城弄出来的,有人说是为武则天修陵墓时候弄出来的。
简直是把中华民族爱讲故事和爱吃美食的特性结合的分外紧密。
但不管怎么说,这些传说中都能体现锅盔的一大特点,就是能放很久,干硬耐嚼。
这样以干硬著称的主食,在遇到小龙虾时候就呈现出另一种风采。
干巴巴的锅盔中间剖开,小龙虾的虾尾去壳,单把虾肉放进去,再浇一勺小龙虾的料汁。
合上之后大口咬下,锅盔本身的干香,外面的酥脆,配合小龙虾肉的Q弹,汁水的麻辣鲜香,贡献了一种让人口舌生津的美食。
这样的锅盔夹小龙虾,不适合再搭配啤酒了,而是适合来一杯冰凉凉的酸梅汤。
辣汁红油顺着锅盔往下滴,里面的锅盔被染上了红色,越嚼越香的锅盔馍也带上了些香辣风味。
本来为着猎奇而点的客人不住点头,满脸都写着满足。
时染准备的小龙虾数量不少,一直从六点卖到了九点,两口大铁锅几乎没有停过。
好在小龙虾需要有一段焖煮的时间,否则这样一直对着灶火颠锅勺,时染自己一个人是弄不下来的。
鸡窝头吃饱喝足,这才突然想起来自己没拍照,悔的捶胸顿足。
反倒是那边辣的几乎要冒烟的小米周敏一边吃还不忘一边拍照。
周敏把小龙虾发到网上,后面跟了一长串的彩虹屁。
但是她千不该万不该,就是在话里带出了网红街的一家麻辣小龙虾。
“比网红街那家麻XX”好多了!还便宜!”
此话一出,立刻就引来了无数的围观。
“笑死,网红店铺就是这样干的吧?出来就先辣菜一下老字号。”
“麻XX那家我去过,贵不说,主要是要等位真的很烦,我上次去等了两小时还没吃上就走了。”
“人家博主也没说错啊,麻xx名气大了之后一直做的就挺一般的。”
“看了下博主定位,恕我直言,街边小摊也能这样大放厥词啊。”
……
之前周敏看过一个说法,手机小白想买个便宜点的性价比手机,他在网上发了一个“本人手机小白,想要买一个两千五以下的手机,请大神推荐。”
然后下面的回复全部都是。
“买XX系列,虽然贵一点,但是经久耐用。”
“楼上不要瞎说,买XX品牌才对,系统绝对丝滑,用三年都不卡。价格确实贵,但贵有贵的价值啊。”
“楼主不如提下预算?XX品牌的新款,现在只需要三千五……”
……
小白对着满屏超出预算的手机无可奈何,直到被某个朋友点拨。
小白再次发了一个帖子。
“我敢说两千五以下没有好用的手机!”
结果马上楼下就盖起来高楼,各路大神详实分析并且各种推荐。
……
这话说的一点没错,人类的本质就是有点逆反。
所以很多网红品牌第一步打出的噱头都是踩着老字号,就如同娱乐圈的新人要发展,踩前辈或者捆绑前辈才是最快的道路(咳咳)。
像周敏这样的客人居然还不止一个,当天吃到小龙虾的客人大多都发了异曲同工的内容。
其中还有一个郑悦,郑悦斯哈斯哈一个人干掉了一份麻辣小龙虾,又另外打包了两份带回家,在获得全家的一致好评之后,郑悦跟时染申请进行一次素材采集。
时染想的是,自己的午餐小店要开了,虽然有中午订餐的人群,但是她这里是在院子里面,免不了会有人注意不到。