本文是走轻松风的,会有小小的极品,但都很快会解决啦,宝子们放心。
第19章
扣碗酥肉的热闹足有快一周才慢慢稳定下来, 来吃的客人也逐渐从赶热闹的年轻人变成了时染稳定的客户。
而这时候,榆钱的季节也终于过去。
时染对着院子里的老榆树叹口气,时令菜之所以让人迷醉, 就是因为每年只有短短几天的限定, 下回再吃就是明年了。
榆钱这边过了季, 外头的槐花也开的热烈,时染去了花鸟市场, 问了养花养树的摊主, 买回几样防病防虫的药,分别给两棵大树用上。
胖嘟嘟的壮壮小朋友穿着背带裤也过来帮忙,小手小脚捣腾的, 真不知道是帮忙还是捣乱。
小家伙蹲在地上看了会儿蚂蚁,抬起头可爱吧唧的问时染:“姐姐,你为什么要喂大树吃药呢?”
吃药多苦啊, 他每次吃药都觉得委屈,觉得当小朋友一点都不好。
时染直起身子抹去额头的汗:“因为大树吃了药,明年就可以给我们送更多的好吃的。”
壮壮一撇嘴:“骗人,吃药一点都不好。”
虽然他才四岁多,但这个时候的小孩子多半会有一种“我已经不是小孩了你不要驴我”的日常自信。
时染戳了戳他的肥脸蛋:“不信,你明年过来看看。大树长的可比你快多啦, 不吃药就不能长那么高。”
明年这种事,对壮壮来说像是“等你长大再说”一样的遥远。他不开心的“嗯”了一声,觉得大树真的好可怜,长这么大了居然还要喝苦苦的药水。
足可以见当小朋友和当大树真的是世界上最惨的事情了。
这么同病相怜下来, 壮壮一脸老成的拍着眼前的树干:“唉, 我不能劝姐姐不给你吃药, 你也不容易……这样吧, 咱们两个做个兄弟,从今往后,你就是我的弟弟了。有我一口吃的,就有你一口水喝。”
时染:“……”
壮壮对着自己的“弟弟”施展了完爱心,这才觉得小肚子有点饿了。
他两眼亮晶晶的看着时染。
时染瞬间理解了他的意思,带着他去洗手,然后又领去厨房找吃的。
倒座的厨房这段时间下来,里面已经填满了多半。几个日夜不停的灶上基本都是常炖着东西,尤其是高汤。
不过高汤是用来做菜的,空口喝的滋味也没多好。
另外一个灶头上放着一个小蒸笼,时染把蒸笼打开,里头是雪白喧软的大白馒头和笋肉包子。
时染拿了个小碗,给壮壮捡了一个笋肉大包子:“要等凉一凉才能吃哦。”
壮壮立刻噘着嘴去吹,刚出锅的肉包子,简直要把人香的晕过去。
时染则是从蒸笼里挑出来一个白馒头,刚出锅的白馒头一按一个窝窝。时染把白馒头从中间剖开,夹上自己做的香椿辣酱。
每年的香椿芽也就能吃那么一两茬,嫩嫩的香椿芽炒鸡蛋,拌豆腐都好吃。
而时染之所以没有把香椿搬上自己的小摊的原因是……
贵!
B市卖的香椿芽一斤大几十的不在少数,饭店里一盘香椿炒鸡蛋就更贵。
时染这会儿自己还在赤贫线上挣扎,犹豫再三才买了几斤回来,炒鸡蛋拌豆腐的吃了几顿,最后才想起来做点香椿辣酱。【1】
焯水之后加盐,挑几种辣椒焙干捣碎,加上花生碎和香料拌匀,最后封一层热油。
这么做好的香椿辣酱,能保存很久。
时染忙活了一通才做了这么一瓶子,准备一直吃到夏天去。
刚出蒸笼的热馒头,吸引力并不比任何一样菜差,时染想起来小时候街坊里有一个上年纪的大爷,总是喜欢拿馒头夹菜吃。
馒头夹炒鸡蛋,馒头夹油辣子,馒头夹猪头肉……
时染小时候不能理解这种粗犷的做法,明明这大爷家里日子也好过,每顿都是几个盘子碗的。
大馒头配上简单的鸡蛋就那么香吗?
大爷哈哈大笑,说时染再大点就明白了。
后来时染也的确明白了,她为了拍素材约了朋友一起去农村吃杀猪宴。赶了一天的路才到地方,到的时候天都快黑了,又累又饿。
乡下人淳朴,捡着地灶上刚蒸出来的白馒头,给腾了个小灶炒了两个鸡蛋。
热腾腾的馒头夹上黄澄澄的炒鸡蛋,时染吃了几口才觉得自己活了过来。
香!
香到灵魂深处那种味道。
让你觉得自己不管怎么累怎么苦都觉得日子美好的香。
时染闲下来的时候也不少看各种名家写的食记散文,美食总是花样繁复,却没有人提过大白馒头。
时染想,要是有一天自己写本食谱,那必然是要把大白馒头放在封底上。
嘿嘿,有肉有菜才是生活么。
时染咬了一口自己眼前夹了香椿油辣子的夹馍,唔,香椿的味道最大限度的被上面的热油封住,那股子特有的清香味格外出众。红油辣椒的味道也不弱,清香和辛辣,在大馒头里缠斗出一股无法替代的美味。
时染吃的眯上了眼睛,而壮壮也已经啊呜一大口把笋肉包子咬出个大月牙。
笋肉包子的热汤顺着嘴巴滴下来,笋肉中和肉味,却一点不喧宾夺主,香的人迷糊。
两人围着锅灶吃这种简单的美食,满足的不得了。
等到王大娘来接壮壮的时候,小胖子已经吃的眼睛都迷了。
王大娘对着时染颇有点不好意思:“我这就给他领走,真是不好意思了,小染,这臭小子吃你太多好东西了。”
时染却也不在乎,她小时候自己一个人,父母两边各自有家庭,能顾上她的不多。偶尔拖欠一两次生活费,她的日子就过不下去。
那时候也是邻居们你送一点我送一点给她帮过来的。
时染感激自己当年的街坊邻居,也喜欢这样互相串门吃东西的老城气息。再说了,一个小朋友又能吃多少?大家你来我往,王大娘还经常过来给她帮忙呢。
“可别这么说,壮壮今天也帮我了,还给我院子里的榆树浇水呢!”
听到榆树,吃困了昏昏欲睡的壮壮突然来了一句:“弟弟!”
王大娘郁闷道:“什么弟弟!你哪儿来的弟弟!”
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网络社会,什么都是一阵风。
榆钱饭的风潮一过,也没什么人过来赶热闹了。
小米和周敏吃着炒面跟时染吐槽:“说是这段时间有个网红店,主打自己动手做三明治,很多人都去跟风了。”
“……这玩意儿有什么好吃的?”
“这你就不懂了,自己动手的那肯定是过程重要啊。”
小米和周敏现在几乎是时染的事业粉,闻言立刻来了劲头:“小染,你做个新鲜的!行家不出手,他们还以为什么都是好东西呢!”
熟悉起来之后,小米和周敏也知道了时染现在才十八岁,当即抛弃掉小姐姐的称呼转而叫名字。
又因为觉得时染岁数太小,俩人难免带了点滤镜表现为生怕她被人欺负。
简而言之,有点类似于亲妈事业粉。
时染坐在门口喝茶:“我觉得现在这样也挺好的。”
榆钱饭的热潮过去,蒸茼蒿时染也不做了,扣碗蒸肉更是只供应了五天就再也不见。现在时染的摊子还是只有炒面和例汤。
时染倒是不觉得怎样,冷一冷也挺好,省的跟前段时间一样。
前段时间赶热场子的太多,她跟个陀螺一样,每天累的要死。
好不容易把这股风吹过去,时染就想着稳当一段时间。
周敏和小米对视一眼,看到了彼此眼中的落寞。
果然么,有钱人就是这么随性。
歇了几天之后就到了清明节,清明节的前一天,订餐的人少了好几个,时染也表示理解,毕竟很多人要趁着小长假回家或者出去玩,很多人会提前请假。
时染之前倒是也想过做点清明应季食物,不过说起来清明粑,也叫青团,这东西到底是南方吃的多一些。
当然托赖于现代的物流网购,青团也不局限在一个地方。【2】
笋肉馅的,豆沙馅的,白糖馅的,还有什么肉松蛋黄,榴莲肉。
时染这时候想起来的却是小时候清明常吃的馓子。
面团搓成细条,拉几下做成栅栏一般的弯曲臂环样的条状,下油锅炸到酥脆,里面加点核桃粉或者花生粉,再加一点鸡蛋液,越嚼越香。
时染趁着订餐的人数不多,干脆的炸了一个大簸箩出来。然后用油纸袋子分装好。
当然了,中午不可能是只让人吃这个。
时染揉了面团,切成剂子擀成片,每张上面都刷了油,上锅蒸熟,就是所谓的春饼。
再快手快脚的用韭菜鸡蛋绿豆芽粉丝炒出来一大锅的炒合菜,荤菜干脆就是卤好的猪头肉,每份里面放四五片。再用里脊肉丝做出来一个偏咸口的京酱肉丝。
黄瓜切成偏细的小段,葱白切成细丝,另加一小袋时染自己调配好的特制甜面酱。
这么一摆,这份的餐点也看着像样了。
说起来,春饼本应该是立春时候吃的应季食物,不过现在也不晚。