重生农门小当家 (一只小胖)

　　祁九里笑了，“小哥，麻烦给你们掌柜再带句话，就说我们有几道需要用木炭做成的菜色。”
　　小伙计狐疑看了看祁九里，还是点头答应了。
　　没一会儿，一个穿着黑色长袄，留着山羊胡子的中年男子从楼上走了下来，身后跟着的就是那个小伙计。
　　中年男子看着祁山，笑问，“不知这位大哥说的需要用木炭做的是什么菜色？鄙人有些兴趣。”
　　祁山看向祁九里，然后笑着说道，“掌柜的，这是我家侄儿，您感兴趣的菜色，我家侄儿最知道。”
　　“哦？”中年男子有些意外，看向祁九里，“不知这位小哥”
　　“掌柜的好，小子手里是有几道方子，不知小子能不能用一下厨房里的食材。”祁九里问道。
　　中年男子眉眼一挑，没想到眼前瞧着只有十二三岁的小少年如此不怯场，拿得上台面，跟这样的人说话，心情都好了几分，“当然可以，只是我们秋味食肆可没有木炭。”


第54章 推销木炭
　　“我们有。”祁九里自信道。
　　“哈哈，好，那你就去厨房吧，贵子，你把这位小兄弟领去，他做的时候，让厨房里的人避着些。”中年男子交代道。
　　正人君子啊，祁九里暗忖。
　　“大伯，木炭。”
　　祁山点了点头，跟中年男子打了招呼就去找池灵苗拿木炭了，自己刚刚就带了一些，用来烧菜肯定是不够的。
　　祁九里到了厨房，逛了一溜，贵子在一旁跟厨房里忙活的人恭敬说话，然后就有个大叔出来，跟祁九里说了哪些食材不能动，哪些能用。
　　祁九里现在关注的不是食材，而是厨具啊，她疏忽了，现代的炭烤器具、干锅器具那在古代肯定是要定做的啊。
　　“有小炉子吗？我等会儿装木炭。”祁九里想到了最接近的厨具，“小锅有吗？”
　　贵子已经打过招呼了，厨房里做活计的人听了祁九里的话，就把炉子和锅子拿来了，“这个锅子够大吗？”
　　祁九里瞧着比木盆稍微小些，可对于要放上桌的还是大了，又不是火锅，“还有更小的吗？”
　　“再小，可没法装满一盘菜了。”拿着锅子的年轻人说道，“这是我们秋味食肆最小的锅了。”
　　祁九里点了点头，“谢谢小哥。”
　　有了锅，祁九里就去挑食材，她打算做个干锅豆腐，老豆腐切成长方形的块，半公分宽，切了几片五花肉，蒜段、干辣椒切好备用，还要了些大酱，用小拇指占了些尝了尝味道。
　　东西全部准备好，祁九里就停了动作，等祁山拿木炭回来，本着来了就不浪费机会的原则，祁九里找厨房里做活的师傅说话。
　　祁九里一眼就注意到了厨房内穿着打扮最为儒雅的一位师傅，因为在厨房里，大伙儿都穿着粗布裋褐，只有这位师傅穿着的裋褐却是棉布做的，而且还在衣服的衣摆处绣了个“厨”字，且刚刚贵子对他的态度最为恭敬。
　　“师傅，您的样子瞧着就是急擅厨艺的，不知师傅贵姓，最拿手的是什么菜呀？”祁九里满脸笑意，大师傅见了也没什么不喜。
　　“都擅长，家里几代都是做大厨的。”大师傅听着祁九里的话，心里就乐呵，笑着回道，也不是什么秘密，秋味食肆都知道的，“我也就是个厨子，什么贵姓不贵姓的，小伙子乐意就喊我蒋叔呗。”
　　蒋师傅平易近人，祁九里当然是套近乎了，恭敬的给蒋师傅行了一揖，“蒋叔原来是家学渊源，小子失敬了。”
　　祁九里脱口就是成语，一副很有学识的样子，蒋师傅惊诧一下就夸赞道，“没想到小伙子你是个念过书的，说话一道一道的，听着让人舒服，不过你这个年纪怎么没接着念？”
　　蒋师傅问得直白，眼底也没有任何有色神情，祁九里如实道，“小子哪里念过书，是哥哥教的，哥哥是个会念书的，对家里的弟弟妹妹十分关心，自己从私塾学了知识回来，总是会教我们。”
　　“我们也就跟着学了几个字，跟真正的读书人哪里比得了。”祁九里谦虚道，“刚刚那几个词，是跟哥哥刚学没多久的，本来还觉得词义难懂，没想到今儿就遇上蒋叔了，这词说得可不就是蒋叔您嘛。”
　　一顿合乎心意的彩虹屁，蒋师傅脸上的笑容越发深了，他还真称得上家学渊源呢，祖上可是还出过御厨呢，只是祖上无心官场，回了故居，现在经了几辈才逐渐没落了，可手艺还是在的，秋味食肆能他也是三顾茅庐的。
　　蒋师傅也是识字的，毕竟得看得懂食谱啊，秋味食肆后厨里的伙计除了他没有一个识字的，现在遇上一个有共同之处的，蒋师傅对祁九里就更加亲近了几分，年纪也跟自家小子相近，就跟晚辈一般对待了。
　　“蒋师傅，时辰到了。”一个年约三十的男子进门喊道。
　　“哦，好。”蒋师傅出了厨房，祁九里好奇的跟了上去，就见后厨边上有一个垒的圆乎乎的土坯吊炉。
　　蒋师傅打开侧面的木挡板，用火钳夹出一个铁盘，铁盘上面是一块块梅花样式的淡粉色糕点，瞧着怪精致的。
　　不愧是家学渊源的大厨，祁九里感慨，这糕点精致的让人不忍心下口。
　　不过现在祁九里更多的是兴奋，“蒋叔，这铁盘子有多余的吗？能借我用用吗？”
　　蒋师傅把铁盘放到一边放凉，陆续取出三个铁盘后，才放下火钳，祁九里看准时机就上前低问。
　　蒋师傅对祁九里的印象很好，一口答应了，“这边还有没用过的，你需要就自己取。”
　　祁九里闻言，又是一串夸赞，“蒋叔，您不仅手艺好，心也善，果然家学渊源的，教导的是全方面的。”
　　蒋师傅闻言又笑开了，用一柄小铲子，小心翼翼的铲起铁盘子上的淡粉色糕点，装了三块到盘子里，“你呀，真是嘴甜，这糕点给你吃，让你尝尝你蒋叔的手艺。”
　　祁九里一下子瞪大了眼睛，脸上流露出纠结的神奇，“蒋叔，虽然小子很想尝尝，可这糕点一看模样就是不便宜的，小子买不起，也不好白吃，等小子做成了生意，挣了银钱，一定跟家里人来秋味食肆吃一顿，届时再品尝蒋叔的手艺。”
　　祁九里的话很有志气，蒋师傅对她的印象越发好了，“现在就尝，难道蒋叔还请不起你吃几块糕点，你这是在跟我见外。”
　　秋味食肆的掌柜的到了后院，看到的就是自家食肆几乎不苟言笑的大厨蒋厚春对着祁九里笑得一脸和蔼可亲。
　　一个蒋叔叫的亲切，一个九里叫的可亲。
　　蒋厚春还使劲招呼她吃点心，不仅如此，还让小伙计拿了油纸封，装了十二块梅花糕点，让她带回家去给家里人尝尝味道。
　　“蒋叔，您对小子真是太好了。”祁九里有些不好意思，可蒋厚春给的真，她拒绝不掉，只能拿着了。
　　“九里，这铁盘你是要做什么用？”蒋厚春好奇问道。
　　祁九里有些羞愧，“小子今儿要在蒋叔面前班门弄斧了，做几道新鲜的菜色，然后向掌柜的推销自家的木炭。”


第55章 酱料
　　“哦？”蒋厚春没想到是因为木炭，“那九里打算用木炭和铁盘做什么菜？”
　　“蒋叔等会儿也来看看呗，是小子琢磨出来的，其实也是图个新鲜。”祁九里拿了铁盘就去厨房，开始挑选适合烧烤的食材。
　　五花肉、菌类、韭菜这些都是其次的，烧烤最关键的还是酱料，秋味食肆的只有大酱，刚刚祁九里尝过味道，不适合直接当蘸酱的，要再次进行加工。
　　辣椒下油锅翻炒，炒出辣椒的香味和辣味，放盐、白糖，待锅内浮着泛着红色的油，祁九里把辣椒油盛出放到碗里。
　　然后切蒜末，切了半碗。
　　秋味食肆自有的大酱，祁九里也下到油锅里翻炒，加了些白糖和少许水，让大酱稍微稀一些再盛到碗里。
　　厨房里没有任何香料，祁九里想着今儿的蘸酱就先这么简单些吧。
　　拿了一个小碗，用勺子舀了一大勺的大酱，然后舀了一勺蒜末，再淋上半勺辣椒油，祁九里把酱料搅拌均匀，然后用小拇指试了味，嗯，还是很不错的嘛，祁九里端着酱料就来到蒋厚春边上，“蒋叔，您可要尝尝？”
　　蒋厚春虽然好奇，但祁九里在灶前忙活的时候，他在远处处理今儿要做的食材，等祁九里端着一碗酱料过来，郭厚春放下菜刀，看着祁九里期盼的眼神，尝了酱料的味道。
　　郭厚春眼底一亮，他尝过食肆里的大酱味道，他做菜的时候是从来不用的，可现在经过祁九里处理的酱料，少了咸涩味儿，多了醇厚辣香甜。
　　“味道不错。”郭厚春笑着夸赞。
　　“就是少了香料，不然味道会更好。”祁九里笑吟吟道。
　　“什么味儿，我能尝一下吗？”颜成涛已经进了厨房，感兴趣问道。
　　“颜掌柜。”郭厚春看到颜成涛笑着说道，“我们厨房的大酱，九里经过调味，现在可是别有一番滋味啊。”
　　祁九里递上碗，“颜掌柜请。”
　　贵子递上干净的筷子，颜成涛用筷子头沾了沾，尝了味道，笑了，“鄙人越发期待小兄弟做出来的新菜色了。”