黄俞微微抬头、轻言笑道，“我黄俞，怎么可能会是她们能赶走的人？”
第41章 蟹酿橙 持蟹供 莫不是杀人越货的买卖……
因初一触了霉头, 黄俞大年初二一早就起身，与夏夏前往小饭馆。
“小娘子，今儿个做什么吃食呢？”
“蟹酿橙①。”
黄俞首先去了集市, 选了些大个儿的螃蟹, “夏夏，以后买螃蟹的时候, 不要买江里面的螃蟹。若是有河里的螃蟹，你就买生长在河里的。”
“小娘子呀，你可真是为难我了，这螃蟹长在哪里，我哪能知道呢？”
黄俞答道，“你看旁边那大盆中的螃蟹，螃蟹身上的颜色发黄，凑近就闻见满满的腥味；但我们面前这盆中的螃蟹, 颜色呈青色还有淡淡的香气，不信你闻闻？”
夏夏凑近了一闻, 眼睛登时一亮, “还真有。”
黄俞买下螃蟹后，与夏夏赶忙去了小饭馆。
“现在开始动手做蟹酿橙。”
黄俞将河蟹用清水反复冲洗多次，将上面的泥沙给冲洗干净。然后用刷子仔细地螃蟹的腹部和蟹钳刷干净，随后将螃蟹放入锅中蒸上约摸一刻钟左右后取出。
首先将蟹腿给扳下来，然后扳下两只大螯，再从关节处剪上一刀将蟹腿分成两节, 将蟹腿根部关节中的蟹肉剔除, 备用在碗中。
其次，黄俞将蟹腿放在案板上，用擀面杖擀压蟹腿, 将里面的蟹肉给挤出来。大鳌也要从关节处折断，用剪刀剪开螃蟹的外壳，将里面的蟹肉给剔出来。
最后，取下蟹脐，将里面的蟹黄剔出。撬开蟹斗，将蟹嘴脱落下来，用小刀沿着内沿刮上一圈，使蟹黄和蟹斗分开，将里面的蟹黄给刮出来。取出蟹心，蟹身上面的蟹膏，再将蟹身纵向切开，蟹身上面有很多隔断，每个隔断里面都有很多蟹肉，也需要用小刀将其剔除。
夏夏不禁叹服道，“吃个螃蟹，还真是麻烦。”
“那可不是吗？宫里面都是用的蟹八件，其中有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八种工具，专门用来剔蟹肉。因为时间不足，我只管将里面的蟹肉给弄下来就是。”
用小火热锅，加入一些油后关小火，倒入蟹肉，将其炒出油。再向锅中加上取出的橙肉，再加入秋油和少许食盐勾芡。
黄俞拿了几个很大的橙子，用刀子削去顶部，剜除内瓤，留下一些汁液在橙子中。
用剔下来的蟹肉填满橙子，然后将橙子的顶部重新盖在橙子上面。将装满蟹肉的橙子放入甑中，用就酒醋蒸熟，直到厨房中橙子的清香味道散发出来，而后装盘。
闻到满满的橙子味儿，夏夏忍不住咽了口口水。橙子被削成波浪的形状，俨然像一朵花儿，里面盛满了金黄鲜香的蟹肉。
黄俞见还剩下十只左右螃蟹，便说道，“剩下的就做持螯供吧。”
“持螯供是什么？”
“持螯供相比之于蟹酿橙，就简单多了。只需要将螃蟹放在水中煮熟，加上些蘸料。食客和友人一起手拿螃蟹，一边拿着我之前做的屠苏酒，把酒持蟹，岂不快哉？”
夏夏问，“我瞧这蟹酿橙就很是不错，若是只将螃蟹煮熟，会不会太清淡了些？”
黄俞摆首道，“持螯供虽然看着清淡，但食客可以吃到螃蟹的原汁原味儿。它完全保留了螃蟹的风味儿，也就是食材本来的真味。”
“想来也是，毕竟每个人的口味儿不同，有些人喜欢蟹酿橙，有人就喜欢自己把螃蟹拿着吃，还有人正如小娘子所言，需要用上蟹八件一点儿一点儿将蟹肉抠出来吃。”
“我们今日就卖蟹酿橙，吃螯供和屠苏酒！”
夏夏这才问道，“我竟不知小娘子做了屠苏酒？我几乎无时无刻不跟着小娘子，怎么不知道此事？小娘子怎么想起做起了屠苏酒？”
黄俞听后笑道，“过年喝点儿屠苏酒喜庆，故而我就做了些屠苏酒。这屠苏酒的做法不同于新丰酒一般复杂，只需三日就可饮用。这屠苏酒中有白术、桂枝、防风、花椒、乌头等中药食材，具有防病疗疾的功效，有人还说它能驱除邪祟呢。”
“小娘子啊，您可算是回来了，今儿个卖什么吃食？”饭馆外面一人吆喝道。
夏夏连忙连走带跑，“今儿个卖蟹酿橙，吃螯供，还有屠苏酒。”
“我能否先看看你家的蟹酿橙？”
夏夏拿了一份儿蟹酿橙，只见那蟹酿橙的模样像是一个橙子碗，里面的蟹肉闻着甚是鲜美，那男子的喉结微微一动，“你快拿远些，我怕一个忍不住，等不了我友人来，就已经吃完这份蟹酿橙了。”
“客官要些屠苏酒么？”
那人眼睛一亮，忙说道，“要要要！给我留两份儿蟹酿橙，我去请我好友前来，与我一同来吃你家的蟹酿橙。”
“好勒。”
来往的行人看到小饭馆卖蟹肉的招牌纷至沓来，看见外表精致的蟹酿橙，自然是欣喜万分。
“小娘子呀，单单说蟹肉，我也吃过不少了，橙子又是最普通不同，但小娘子你做的这蟹酿橙倒是真好吃！妙极！妙极！”
“我跟你说，你别这家小饭馆在樊楼中看着普通，店面也不算太大，但这家的吃食是真好吃！每天清晨，我总是赶紧起身前来买些吃食。若是晚了的话，可是抢不到了。”
“这大冬天的，天寒地冻的，唯一能让我心神荡漾的唯有这家饭馆的吃食了！话说，你们尝过这家饭馆的八宝肉圆吗？除夕前，我买了三四份儿的八宝肉圆拿回家，结果被我家娘子骂了一通。”
旁边的人瞬间纳闷起来，“你不是说这家饭馆的吃食好吃吗？那你家娘子为何骂你？莫不是让你心神荡漾的不是饭馆的吃食，而是貌美年轻的小娘子？”
那人忙说道，“不是不是，虽说小娘子做的吃食实在是美味，样貌也上佳，但我对人家却没有半分非分之想的。”
“那你倒是说说，为何你家娘子骂你？”
那人解释道，“我家娘子原话是这样的——你个傻蛋，明明知道那小饭馆的八宝肉圆好吃，却只买一点儿回来？这么一大家子人，连塞你的牙缝都不够！”
顿时，饭馆中的所有食客笑出声来，“这回你可要长点儿教训了！”
那人忙点头不迭说道，“那是自然，所以我这回要买多点儿，我家娘子最喜欢吃螃蟹了。早前她非要让我给她刨蟹肉，可我这种五大三粗的，哪里懂得怎么把蟹肉弄出来？我觉着啊，吃螃蟹不如吃猪肉，费事又费时，所以我家娘子又嫌弃我了。”
“嘿！郎君，我再这儿。”黄俞见杨濂走入小饭馆，连忙走上前去扶住杨濂，“郎君今日怎么又来了？”
“为何用又字？”
黄俞解释道，“我们昨日才见过，今日又见，所以我……”
“若是我天天来，你岂不是会烦？”
黄俞愣在原地，贵人此话是何意？她悄悄地瞥了一眼贵人，见他面色平静如水，但从声音可以明显听出他略有不悦。
“当然不是，郎君能来，我这小饭馆真是蓬荜生辉，我内心激动不已……”黄俞不禁觉得自己还真是适合吹彩虹屁，吹起来滔滔不绝。
“祝你生辰快乐!”杨濂将一个木盒子交付黄俞手中。
黄俞眨了眨眼睛，愕然道，“这是……送我的？”
杨濂颔首，“不知你喜好，故而将随意买了个，望你不要嫌弃。”
打开木盒后，却见里面有一个晶莹翠绿的玉镯，看着价值不菲。黄俞将盒子关上，想将木盒还给他，“无功不受禄，若说是饭食的报答，郎君的三百两银子已是绰绰有余。这般贵重的礼物，郎君还是自己留着吧。”
“你且收着吧。”
“我不要！”黄俞的态度很是坚决。
杨濂见状，只好说道，“我现在身处困境，需要你的帮助，这只玉镯就相当于酬金吧。”
酬金？做什么事情能收这么多银子？
“郎君说的这话，小女子我可就更害怕了，郎君让我干的莫不是杀人越货的买卖，需得以身家性命相压？”
害怕？杨濂的嘴角勾出一抹温柔的弧度，若真是杀人越货，对黄俞而言也并非难事，又谈何害怕呢？
“只需小娘子陪我演一天戏，不会有性命之忧，你看如何？”
黄俞应和道，“那……好吧。”
不就是演戏吗？小意思！话说，那玉镯好像值不少钱呢。
“郎君，你刚才听到那食客谈论他家娘子吗？”
杨濂点头后，黄俞这才说道，“虽说那人与他家娘子观念不同，但他肯为他家娘子不断改变。他家娘子虽每日抱怨，其实内心却不见得忧愁伤心。”
黄俞刚说完，却见钱希白走进饭馆，朝她挥了挥手，“小娘子，那日我们说好给我留个狮子头，现在可还有我的八宝肉圆？”
八宝肉圆？
黄俞这时才想起这桩事情，此前做蟹酿橙太入迷，竟将此事忘得一干二净。
“没有了。”杨濂抢先说道。JSG
黄俞转看向杨濂，眼中掠过一丝惊异，但很快平静下来，温声答道，“钱郎君来得真是不凑巧，那八宝肉圆……卖光了，您要不吃点儿蟹酿橙？”
