第54章 松鼠桂鱼
下午的比赛在未时四刻, 离现在整整还有两个时辰。但唐柒文他们待在柳园也接触不到叶玖，所以他们一行人便决定先回客栈，等时间差不多了在过来。
因为客栈不管饭菜, 他们便在楚云青的推荐下去了华南府最好的酒楼吃饭，却不想竟在进门就遇上了唐尧文。
唐尧文也刚从楼上下来看见唐柒文他们进来也是一愣, 随即脸上带笑过来打招呼。
“堂哥，堂妹，好久不见别来无恙啊！”
他那个假笑让在场的人都看得膈应得慌，尤其是向来大大咧咧, 啥事都放脸上的楚云青，直接对眼前这个假惺惺的人没了好感，扭过头去和沐婉儿说话, 只有唐柒文和唐昔言耐着性子与他打了招呼。
毕竟, 伸手不打笑脸人嘛！
这两人之前在唐府的时候就不对付，尤其是唐尧文，对唐柒文这个堂哥近乎已经到了眼中钉肉中刺的程度。只要是唐柒文有的，他唐尧文就是都想要，若是他得不到的, 他就会想方设法的毁掉。
就一如当年唐柒文刚学习雕刻，在师父的指导下雕出了他人生的第一个作品——一只展翅飞翔的大鹏鸟。
那鸟虽然做工粗糙, 好多地方都有瑕疵，但因为是第一个作品，所以唐柒文十分珍爱，还仔细的将其摆在了父亲的书房里。
当时正好唐靖来他们院子里找唐父谈事情, 唐尧文跟来看见桌子上的那只大鹏鸟便抱着不撒手，喜欢的不行。唐父知道这是唐柒文心爱的东西，就想着他只是玩一会儿便会放下, 也没怎么在意。
而当是的唐柒文正在母亲的房里逗唐昔言玩儿，听了婢女的汇报便急忙赶了回去。毕竟，他深知他那个堂弟的劣根性，果然，他到了书房，就只看见那只大鸟被摔了个稀巴烂，而他的堂弟，正一脸惊慌的躲在二叔的怀里。二叔口口声声都说只是他不小心，可他永远都记得当时和他一样年仅十二岁的唐尧文，在看见他后那脸上流露出来的那种得逞与恶意。
自那以后，他算是彻底看清了他这个堂弟的本性和为人。
而自从唐府出来后，这四年时间里，两人几乎也没咋见过面，再加上听昔言说他除了想搞黄食楼的生意，之前还想着调戏绑架阿玖，对他就更没有什么好脸色了。
唐尧文见唐柒文打了招呼后便不在理自己，那笑容顿时僵在了脸上，“堂哥可还是介意当年父亲将你从唐府赶出去，所以不愿意理我！”
唐尧文看着唐柒文身边穿锦衣华服，气质不俗的楚云青，“那是祖父的决定，我当时年纪还小也插不上话，堂哥着实不该迁怒于我！”
“你多心了，当年之事到底如何我早已忘却，并没有迁怒任何人，只是我与朋友还有要事要谈……”
正好这时，在厅忙碌的店小二上前来询问他们是在大厅还是去雅间，算是打破了这略显尴尬的氛围。
“既如此，是我唐突了，那堂兄请便吧！”唐尧文说完，便让开了路，看着一行人在店小二的带领下上了楼，他捏了捏手指。
且先让你得意两天，只是……
他看着楚云青的背影，心中颇疑，这人看着甚是面熟，只是他一时半会又想不起在何处见过。
“唐兄，你那个堂弟虚伪的可不是一丝半点啊！”楚云青吐槽，“在凉淮县时无所不用其极的打压小玖和食楼，现在却在这里装什么兄友弟恭，他但凡有一丝顾念你们幼时的情义，也断不能做出那样的事来！”
唐柒文知道他指的是唐尧文怂恿王润雪偷菜品的事，但听见他最后一句话，却还是笑出了声。
“我和他之间，何时兄友弟恭过？”
四人吃完饭还回客栈小憩了一会儿，等他们在到柳园的时候，人已经围了个里三层外三层。
之前的比赛场地已经重新布置过了，原本的菜桌，铁炉灶啥的都拿了下去，恢复了其小广场原来的面貌。只是在空旷的地方又摆了一道桌子，上面放着几只考究的青花茶杯，明眼人一看就知道，那是评委席。
直到离比赛还有一刻钟的时候，六位评委外加府令大人才姗姗来迟。
而直到比赛开始，他们都没看见叶玖和刘寅两个参赛者露面，这时他们才真正领会了什么叫盲押。
“参赛者不露面，就无法断定何人做了何菜，也就避免了私下相互勾结的可能性，倒确实是公平。”
下面看清局面的老者点头。
待锣响过后，那报讯之人便上前道:“此次比赛定食材，食材为鱼！”
话音刚落，便有一个官差小跑着穿过了后面那栋二层小楼，随即，他说了和报讯之人一样的话。
这鱼在大邺人饭桌上不是个新鲜稀罕之物，而且吃法也多种多样。但其实真正要将鱼做好，其实也不那么容易。
“你说小玖会不会做水煮鱼出来？”想起那个麻辣鲜香的味道，楚云青舔了舔嘴唇，然后拿胳膊捅了捅一旁的沐婉儿。
“应该不会吧，这场比赛至关重要，玖儿不会选这个！”沐婉儿笃定。
沐婉儿还真是猜对了，叶玖刚拿到选题的时候，确实第一个想到的就是水煮鱼，毕竟那是她的最爱。可水煮鱼制作工序简单，除了片鱼片需要那么一点刀功外，是着实没什么难度，所以她瞬间就将其pass了。
稍稍思考了一下，叶玖觉得，还是做松鼠桂鱼比较靠谱一点。
松鼠桂鱼是苏州的著名传统菜式。她之前去旅游的时候吃过一家私房菜，那个阿婆做的松鼠桂鱼口感鲜甜，脆嫩，着实是不负它上品佳肴的美名。回去后她自己也静心钻研过，在加上父亲的指点，这菜也确实成了她的拿手菜。
看了看架子上那满满当当的食材和案子上各式各样在水盆里活蹦乱跳的鱼，叶玖从水盆里寻了条桂鱼出来，拿着菜刀将其拍晕，然后利落的去鳞去腮，拔出内脏后清洗干净。
待鱼沥干水分后，她切去鱼头，找了一把快刀，用干净的抹布按着鱼身，刀子顺着鱼脊骨将鱼片成两片。
去掉脊骨后，叶玖查看了一番鱼尾处并无断口，才又将鱼排顺着鱼肉给片了下来。
一番操作看的烧火的小丫头目瞪口呆，似是没见过居然有人会给鱼去骨。而叶玖此时正聚精会神的给两片鱼改刀，虽然看见了但没工夫搭理她。
将改成菱形花纹的鱼肉和鱼头码上之前用盐和清酒调的料汁，裹上干淀粉后，叶玖在锅里下了宽油，让小丫头烧火。
等到油温八成热时，叶玖提着鱼尾，用勺子从上往下淋油，把改过刀的鱼肉炸至定型，然后才把整条鱼和鱼头放了进去。
等她讲作料清洗干净，鱼也炸的差不多了，将炸成金黄色的鱼捞出来，和鱼头拼成一条完整的鱼形，叶玖仔细的整了整鱼头和尾巴的位置，确保它们都要翘起来。
拿来两个红果（西红柿)打上十字刀，用开水汆烫去皮，却成碎丁下锅熬制成酱，加上糖，香醋，酱油和湿淀粉等打成汁水。
“姐姐，你好厉害啊！”烧火的小丫头叫二喜，今年只有十二岁，此时正双眼亮晶晶一脸崇拜地看着叶玖。
“怎么厉害了？”叶玖笑着将汁水盛出来，将准备好的虾，松子去壳，香菇，笋切成丁。
“娘说，女孩子生下来便是洗衣做饭带孩子的，其他都是男人的事。可你不但有自己的食楼，厨艺也这么厉害！”二喜在炉灶里添了一把柴，然后狠狠地吸了一口空气中那香甜的气味。
“我以后也想成为你这样的人！”二喜笑的开怀，双手握拳为自己加油打气。
“别总想着自己是个女孩子就只能主内不能主外，只要你愿意，并且向着那个目标前进，总会成功的！”叶玖看着她那雄赳赳气昂昂的样子觉得甚是可爱。
她不知道的是，她的这句话，对这个女孩子的将来造成了怎样的影响，当然，这都是后话。
在煸炒熟的底料里加入红果汁熬制浓稠后，叶玖小心地将其浇淋到摆好盘的鱼上面，然后淋上麻油，将盘子边边仔细地擦干净，这道松鼠桂鱼就算完了。
而就在叶玖完成敲铃的同时，隔壁厨房的刘寅也敲响了他的铃。
柳园原本就是前朝王爷的府邸，所以有两个厨房并不稀奇。刘寅这次也看清了局势，是真正将叶玖给当成了对手，毕竟盲押是要靠实力的。
他从小就是在小渔村长大的，所以对每一类鱼的习性以及肉质都了如指掌，而且这么多年在上京城混迹，他也学了不少上品菜肴，而且他还知道，香珏对菜品的美观要求已经到了吹毛求疵的程度，所以这一次的比试，对他来说其实还是有利的。
而他今日做的，便是一道从前朝流传下来但几近失传的名菜——孔雀开屏鱼。
孔雀开屏鱼属于一道蒸菜，所以他便选了肉质最为细嫩的鳊鱼，而且他提前将鱼用酒和姜进行过腌制，所以鱼肉不会有一丝的腥味，反而还会十分鲜嫩，所以这一句，他已经可以笃定自己是赢定了。
作者有话要说： 孔雀开屏，自作多情，哈哈哈哈哈！
第55章 盲押
