古代美食生存手札 [金推] (初燧)

　　容妤将驴肉焯去血水，又将之放入调好的卤汁中大火炖煮，让英娘看着火，她则去做火烧。
　　驴肉火烧好不好吃，一在于肉，二就是外面的火烧了。
　　都说豆腐脑有南北甜咸之争，驴肉火烧也有地域之别，河间驴火是长方形，经过烤制后表皮酥脆，跟拿破仑千层酥似的层层叠叠，渐至饼心后则转为洁白胜雪的柔软细嫩，中间间或掺着炖煮软烂的驴肉，一口咬下，唇齿留香。
　　至于保定的驴肉火烧，则有些类似于肉夹馍，外韧里软的面饼中间划开一道口子，塞上满满的驴肉，再浇上一勺卤汁，那滋味，甚是鲜美。
　　两种做法做出来的火烧都十分好吃，光是想想就忍不住流口水，至于今天做哪种——
　　容妤愉快的表示，小孩子才做选择，大人当然是全都要啊！已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新. 新电脑版网址..大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:,，


第17章 17、再遇
　　虽然做两样有些麻烦，但为了最后吃到嘴里的那口美味，这点麻烦简直可以忽略不计。
　　容妤亲自上手揉面做饼，只让两个丫头在一边看着。
　　在做火烧之前，容妤先取出熬好的猪油在锅里加热，分次冲入面粉中，边冲边用筷子沿着一个方向搅拌均匀，热油“滋啦”声中，浓浓的猪油香味弥漫，一碗金灿灿的油酥就做好了。
　　“小姐，这是做什么？”红豆垫着脚，好奇的问道。
　　“油酥，待会儿做的时候刷在面饼上再卷上六七道，炉子一烤，面饼层层起酥，一口下去外酥里软，就是不夹肉照样喷香可口。”容妤在等油酥冷的功夫取过醒发好的面团来揉，脸上露出可惜，“说起来，还是用驴油起酥滋味更好，用猪油总是有些不搭。”
　　“驴油？”红豆正眼巴巴的盯着容妤的动作，闻言麻溜的接话，“我明儿一早就去菜场逛逛，看能不能买一桶回来。”
　　一桶？
　　容妤揉面的动作一顿，目光有些诡异的扫向自家小丫头，这是不是有些积极过头了？不是刚刚还在心疼那多出的几十文钱吗？
　　红豆看出了容妤眼神下潜藏的意思，抬了抬下巴，一本正经道：“吃食也是有尊严的，绝不能瞎凑合，该用驴油那就得用驴油。”说完，目光从那碗金灿灿的油酥上扫过，小小的咽了一下口水。
　　乖乖，这光是猪油闻起来就已经够香了，要是换成驴油还不得上天呐。
　　容妤都已经不知道该摆出怎样一副表情了，最后也只能无奈叹了口气，行吧，品味有提升，该鼓励！
　　容妤动作熟练的将揉好的面团分成大小相等的小剂子，用擀面杖擀开，均匀抹上凉透的油酥，一层层卷起，轻轻按扁，手指灵活的提起剂子的四个角往里一折，团成圆形，又用擀面杖略压了压，一个巴掌大小的圆形面饼就做好了。
　　如法炮制，几个面饼不一会儿就整整齐齐出现在了案板上。
　　烤箱早早的就开始预热，这会儿温度正好，容妤将做好的面饼整齐的放在特制的烤盘上，用木印子轻按了一下让其定型，才将烤盘推了进去。
　　方才做的是
　　保定驴火，她还留了一部分面用来做带河间特色的火烧，毕竟不能厚此薄彼不是？
　　经过大火焖煮，浓郁的卤料香味混杂着肉香渐渐弥漫了整间屋子，等容妤做好饼，回头就看见两大一小三只正围着炉子蹲的十分齐整，目光更是紧紧粘在了那炖锅上，时不时还能听见口水吞噎的声音。
　　容妤：“……”总感觉这场面有些丢人！
　　估摸着时间也差不多了，容妤将烤好的火烧连着烤盘一起端了出来，看着烤盘上那一个个表面略显焦黄还带着一圈圈螺旋纹的火烧，容妤十分满意。
　　烤箱的火候不大好掌握，第一次能做成这个样子已经算是很不错了，果然，她就是有天赋。
　　红豆几个早察觉了她的动静，一个个的舍了炖锅，都围了上来。
　　“掌柜的，这饼子好香啊。”烤物特有的焦香夹着面香钻入鼻腔，英娘狠吸了一口，忍不住道。
　　红豆已经开始咽口水了，催促道：“小姐，那驴肉应该也已经好了吧，要不弄一个来尝尝？”
　　光是这白面饼子就已经香成这样了，再加上炖的软烂的驴肉，那滋味得是有多好？红豆光是想想就两眼发光，要不是她不知道那驴肉火烧到底要怎么做，只怕这会儿已经上手了。
　　见三人都眼巴巴的看着，容妤有些好笑，朝红豆道：“去捡块驴肉来。”
　　“好嘞！”红豆响亮的应了一声，立马就去锅里捞肉去了。
　　容妤又洗了两个青椒，等红豆把肉送来，一并给剁碎了，趁热用刀锋狠狠的在烤好的火烧上划上一道口子，将肉塞了进去，又淋了一勺卤汁，原本洁白的面饼顿时染上了褐色的汁水，点点翠绿点缀其中，十分的诱人。
　　容妤一连做了三个，用纸包好，才递给一直巴巴看着的几人，嘱咐道：“小心烫。”
　　红豆接过迫不及待的就咬了一口，外酥里软的火烧夹着咸香浓郁的驴肉，一口下去，口感十分丰富，红豆顾不上烫，一边口齿不清的夸好吃，一边不住的往嘴里塞，当真是一副要吃够本的架势。
　　英娘要稍微斯文一点，但也是吃的停不下来嘴。
　　不愧是贵了三十文的驴肉，这滋味就是不一般！
　　团哥儿捧着比他的脸小不了多少的
　　驴肉火烧啃了两口，突然抬头，在容妤疑惑的目光中，踮着脚将手里的火烧直往她面前送，小家伙这是怕她没得吃呢。
　　儿子知道心疼娘了，容妤老母亲的心那叫一个欣慰啊，摸了摸小团子的脑袋，“你吃，阿娘这儿还有。”
　　团哥儿瞅瞅她，又瞅瞅烤盘里剩下的几个火烧，点点头，才又认真捧着吃了起来。
　　不得不说，容妤今天的火烧做的很是成功，至于成功到什么地步，看那锅被吃的干干净净的驴肉就知道了，红豆一口气连吃了六个，英娘略逊色一些，只吃了四个，就连小团子都硬撑着两个下了肚，看着摊在椅子上抱着肚子哼哼唧唧的三只，容妤已经不知道该说什么好了。
　　她这火烧不说分量足吧，但也没到两口一个的地步，能硬塞下这么多还没吐，容妤是真心实意感到佩服。
　　怕她们待会儿真的撑不住要吐出来，容妤强制性把她们赶去院中散步，并勒令没有一个时辰不许停下。
　　吃的时候很爽，吃完了胀着肚子的感觉却实在是不好受，几人也有些心虚，不用容妤监督，自觉的就遛弯去了。
　　看着盘子里还剩下的四个火烧，容妤深深叹了口气，原本还打算留着做早膳的，得，明儿还是吃新鲜的吧！
　　想了一下，容妤拿了个食盒将火烧装好，拎着出了门。
　　“掌柜的这是去哪儿？”见容妤出去，英娘好奇问道。
　　红豆腆着肚子在院子里暴走，闻言“哦”了一声，一脸见怪不怪，“给邻居送吃的去了。”
　　互赠食物绝对是增进邻里关系的最好方法！
　　容妤确实是去送吃食的，只不过没有去敲人家的大门，而是绕道了宅子背后的一处不起眼的角门处，抬手屈指，连敲了三下后，顿了顿，又敲了两下。
　　三长两短，这是她与开阳约定的暗号。
　　说起来容妤也有些无语，不让走正门可以理解，毕竟她也不是什么重要人物，但送个吃食还要走角门约定暗号弄得跟地下党接头似的，这操作她就有些看不懂了。
　　难不成这年头给邻居送个吃的都这般见不得人了？
　　容妤哪里能想到，不是见不得人，而是开阳不敢让它见人，毕竟，原本应该是大家一起分享的东西被
　　他一个人给吞了，这要是传出去，就是要被群殴的节奏啊！
　　容妤有一搭没一搭的低头踢着脚边的石子玩，突然听到门被人打开，下意识扬起了笑脸，“开阳，我......”话没说完，在看到门口站着的人后，生生把话咽了下去。
　　殷玠手还搭在门上，看着门外笑脸盈盈的娇美小娘子，眉头皱了皱，清淡的目光落在她手上提着的食盒上，眉头拧得更紧，手一扬就准备关门。
　　容妤眼疾手快的忙给抵住了，在男人清冷的目光中，容妤弯唇笑了笑，“您就是王公子吧？”见到这位她就反应过来了，总算是见到了邻居真面目，那天大街上好像听开阳叫他“王爷”来着，主人家姓王，按理说该叫王老爷，可面对这么一个清隽出尘的青年，那声老爷她实在是叫不出口。
　　王公子？
　　殷玠眉头一皱。
　　“我是您隔壁的邻居，上次您在大街上还救过我呢。”容妤看他的样子就知道他怕是忘了，赶紧道：“上午多谢您送过来的荔枝，我特意做了一些驴肉火烧送来给您尝尝。”
　　送荔枝？
　　殷玠的眉头皱的有点紧。
　　“前两次我也送了吃食过来，不知道您喜不喜欢？”难得见到了正主，还是自己的“救命恩人”，容妤有意拉关系，眉眼弯弯显得十分和善。