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尝宋[美食] (傅支支)


  不少人携亲眷好友,带着新酒、炊饼、果子、小吃、玩物出城游玩,好不惬意。
  偏生苏蘅要回的独乐园就在邙山脚下,于是车辇便在街上缓缓前行。越接近独乐园,便越是四野如市,车马难行。
  苏蘅在宫里长久没活动,眯着眼看着纷纷落花飘了一路,便索性便下了车,就着这番热闹劲儿,和阿翘慢慢走回家。
  路边有好些人表演呢。百姓都摩肩接踵地围成一圈圈,翘首以待,
  围观的圈子中间,一个男子扮成执事皂隶的样子,喊道:“春气透了!打春牛!”
  随即立即扬起手中的大棍,朝一匹黄布做的春牛身上猛打过去。
  那布春牛的肚子做成一个大兜袋的模样,一打,里面的核桃、红枣、脆李片、糖霜杏干、韵果圆等吃食点心雪雪撒落在底下的大盘子上。围观的人们争相购买,欲沾沾春气,场面非常热闹。
  眼见着回家还要走好一会,路边既然有小贩在买吃食,主仆两人便买了一点糖霜杏干和两个烙得焦黄的羊脂韭饼慢慢啃。
  要是搁汴京,按苏蘅这副贵女模样的打扮,身后跟着华丽的车辇,却在路上吃便宜的韭饼,路人难免会多看几眼。
  但这儿是洛阳,看不完莺啼绿映红,数不尽山郭酒旗风,这云淡风轻傍花随柳的春天,人人悠闲散漫,自得其乐,谁有闲心来看贵女们在街上有什么奇怪的举止呢?
  苏蘅看着阿翘嚼饼鼓囊囊的小圆脸儿,不由微笑,“好吃么?”
  阿翘咽下一口饼,抿着嘴道:“好吃是好吃,羊脂的膻味儿不重,肉馅也鲜香,一咬还有油汁子。只是这个韭菜好像不太鲜嫩,老了忒难嚼……”
  苏蘅点点头,的确如此。她眯眼笑道:“小丫头,跟了我几年,长进了。”
  阿翘皱着眉,捂住嘴愁道:“小娘子,不是我长进了才发现它难嚼,而是它塞牙!我现在不敢张嘴……”
  苏蘅这几年比从前文静沉稳了不少,饶是这样,还是不由哈哈笑起来。小婢子难为情,她便拉着阿翘快些走回家,好回去漱口。
  快到独乐园时,不知附近的哪家园林里,隔着水声传来幽幽渺渺的柔婉歌声。
  “燕草如碧丝,秦桑低绿枝。当君怀归日,是妾断肠时。看这一江春水,看这满溪桃花,为什么春天每年都如期而至,而我远行的丈夫却年年不见音讯……”
  行行重行行,与君生别离。相去万余里,各在天一涯。
  苏蘅一怔。
  这是她三年前写下的《采桑女》,竟从东京的瓦子传唱到了西京来。
  此情此景,令人恍惚,不知今夕何夕。
  当年怎么不觉得这歌这词格外惹人惆怅呢……
  半年前幽州薛氏翻了案,连带着当年被牵连的大臣们也得以翻案,朝野震动。贾岩松贾锡自尽后,太后党一网打尽。今上光复了薛崇越的身份,并要为薛氏后人加封,薛恪却拒绝了这般恩赐。
  最近两个月都没有接到薛恪的书信。她面上装作一副镇定,实则夙夜难寐。晚上躺在床笫上,瞧见地上清凉如水的月光,便无声叹息。
  但无论如何,她绝对不是为了爱情茶饭不思的主儿。
  大抵薛恪也是知道她这一点的。他的书信中字迹硬瘦,峻切如银钩,但写下的都是温软思念,上言长相思,下言加餐饭。
  被方才的一只羊脂韭饼吊起了春日的胃口,苏蘅长日不做饭,此刻便又技痒。
  春日春盘细生菜,盘蔬饼饵逐时新,脆嫩嫩水灵灵的菜蔬摆在厨房的案几上,那么便做春饼吃吧。
  食春盘的风俗始于晋代,春盘在当时叫五辛盘,多用于宴席和馈赠。原是用薄饼卷住葱、蒜、韭、蓼蒿、芥等菜,杂和食之,取迎新之义。但实际上因为这五辛的气味浓烈,食用后多有不便,国朝人已经不再坚持古法,而是根据自己的喜欢添加菜品。
  苏蘅原先见张春娘做过春饼皮,是以不干不湿的面团子擦锅烙出来的。而她今次选择的是蒸春饼皮。
  小盆中揉面,擀成薄薄的面皮,涂了素油,一层层叠起来,热水上锅蒸熟即可。蒸熟后,张张饼皮都可以揭开,软而轻薄,韧而透亮,犹如茧纸。莴笋、胡萝卜、绿豆芽、白菜都是现成的,切作细细的丝,用少许盐和糖调味,放在一旁备用。
  里面的熟菜也简单,苏蘅顺手做了两道。春笋配上嫩嫩的酱鸡丝下锅,酱鸡本来就有咸味,只需加些清酱和糖,快火翻炒即成。鸡丝很嫩,甜咸口儿,倒有几分前世吃过的京酱肉丝的滋味,这算作一道熟菜。
  鸡子儿打散,热油中滑碎成金黄的蛋碎,加入木耳丝、春韭叶和泡好切成小段的粉丝一同炒成合菜。出锅前滴入少许芝麻油提香,这便是另一道熟菜。
  苏蘅依稀记得前世吃春饼的时候是用羊角葱丝抹上甜面酱吃的。可这儿不比金水官邸的东厨,调味料不甚齐全,没有甜面酱,一时派人去买也来不及,只好换个口味。
  碗中放辣椒面、花椒、川椒、菜花、盐、芝麻,热油烧得冒了青烟,刺啦一下泼下去,油辣子激起翻腾的浪花,香气扑鼻。
  所谓春盘,便是将春饼以及准备好的菜蔬全都放在一个大大的平盘中呈上来,要吃的时候按照喜好自取便是。
  这独乐园除了苏蘅也没有别的主子,于是她便叫上阿翘,主仆两人舒服坐下,正准备开吃。
  还没等苏蘅掀起一张春饼皮呢,便有园中的仆妇来通传,道是门外有人求见郡君,着绯袍,带着个小厮,仪表堂堂,貌似是个官员。
  还没等苏蘅发话,阿翘嗤的一声,对苏蘅忿忿道:“小娘子,这想必又是那些洛阳的官儿听到了您出宫的风声,想要来拜见您的。上回那位刘府牧,来了五回,还有一位杨少尹,最后直接到左掖门口去等您……还不是为了您回了东京,能在官家面前能给他们说几句好话儿的?我真看不起这些人,没本事就罢了,还弄这么多歪门邪道的……”
  苏蘅弯起嘴角笑,小阿翘这一口气说的话还真有点道理。跟着自己久了,阿翘的口才也好了三四分,“颇类其主”。
  想来以后阿池娶了她,也不怕他欺负她的。
  苏蘅对那仆妇淡淡道:“以后这样的人便不必通禀了,直接回绝了便是。”
  仆妇犹豫,道:“可是那人说自己是郡君您在东京的故人……奴不知该不该回绝他……”
  她本只是独乐园的看园婆子,不是苏蘅从东京带来,这人说是故人,她不知道真假,只得来禀告了。
  苏蘅一愣。
  着绯袍,带着个小厮,仪表堂堂,故人。
  脚下几乎是软的,片刻后,苏蘅强行命令自己镇定下来。她敛了敛衣襟,一边朝外走去,一边命那仆妇将门外的人迎进来。
  来人绕过长廊,走过来,望见苏蘅,很是高兴,远远地大声打招呼:“郡君弟妹!好久不见啊!”
  是赵若拙?
  !
  怎么是赵若拙?!
  苏蘅立于廊下,当场石化。
  赵若拙大步流星地走近,眼尖看见桌上大大的春盘,也不把自己当外人,直道:“哎呀,好香啊,果然弟妹在的地方就有好吃的!我一路从汴京赶来洛阳上任,饭也顾不上吃便来拜访弟妹,这下可以好好饱餐一顿了!”
  ·
  苏蘅凝视着眼前大口吃着卷春饼的赵若拙,心情复杂。
  她控制自己的脾气,努力不从牙缝里挤出字句,无奈怒视,“赵大哥,你要来便来,说什么汴京故人,搞得那么神秘做什么!”
  “好吃!弟妹手艺不减当年!”
  春饼卷折成筒,内里的菜色荤素搭配,生熟均衡。浓浓的酱香夹杂着清甜爽口的蔬菜丝儿,咬下去既不失了脆嫩,又有合菜和酱鸡丝的咸鲜,再浇上一小勺油辣子,这滋味,绝了!
  赵若拙咬了一口春饼,一边夸赞,一边也委屈,“我报了名讳啊,谁知你园外看门的老倌说,‘报个名讳便想见到我们郡君了?你却不知这一月有多少似你这般穿着绯袍的官儿来,我们主人是一律不见的!’我没办法,才说自己是你在汴京的老朋友的,这不可能怪我啊!”
  苏蘅这会子气顺了些,只是也吃不下午点。她只一面喝茶,一面和赵若拙寒暄,“赵大哥服绯,可是升官了?”
  赵若拙一边吃,一边颔道:“这不,大庆典结束,我便补了当年的外放,来了洛阳做知州。”
  洛阳是西京旧都,安逸又富庶,能外放到此处,可见今上对他亦是很重视的。不过以他当年进士前十名的资质,加之这些年在翰林院中勤勤恳恳的表现,这结果也算是题中应有之义。
  “那便恭喜赵知州了。”
  赵若拙闻言,想起薛恪,叹了口气,“幽州苦寒,叔夜兄弟一去便是三年。如今也到了他回京述职之时,本以为他会回汴京,没曾想,他没再回汴京……”
  苏蘅手中的嵌金琉璃盏“叮”的一声咳在桌几上,她声音很轻,“你说什么?”
  赵若拙见她这副反应,以为自己没说清楚,又清清楚楚地重复了一遍,“我说叔夜回京述职的时限到了,但他没回汴梁啊。”

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