大宋小厨娘[穿越] (吃吃汤圆呀)

　　有一位厨娘找来了一只宰杀后备着的肥鸡，小满嘱咐白露将鸡冲洗再三，然后去皮去尾去头后，取鸡胸肉切成细丝，又把鸡皮带油的部位全部都撕下来，锅烧开，将鸡油全部下下去，直至炼出了黄澄澄的鸡油，将其盛出备用。
　　她将鱼翅捞出，放在一个盆里，舀了一大勺猪油，用厨下的高汤冲开了，把鱼翅放进去，又拿葱丝、姜丝，以及刚才切好的鸡丝，依次放入鱼翅里面，加了盐、糖、花雕酒、酱油，调入了湿淀粉，上面撒了一把香菜。
　　旁边的赵大厨，本来是不放心在旁边站着，看小满摆出一副大厨的架势，心中有些不服气，待看到这里，也收起了脸上的鄙夷，想正眼仔细瞧呢，又抹不开面子，只好占得近些，嘴上说；“这鱼翅金贵东西我可得看着点。”眼睛呢，却睁得大大的。不想错过一丝一毫。
　　小满一笑，没有说话。她再起油锅，下了一勺猪板肉熬成的猪油，放入香菇丝、木耳丝、笋丝、火腿丝、鸡肉丝、肉丁、干贝炒制一下，待到炒出香味后，舀了厨下的高汤，一气倒进去，等到水开，倒入了砂锅，再将刚才的鱼翅并火腿丝、笋丝也倒入砂锅，盖上锅盖开始焖煮。
　　旁边的帮厨早拿来了一个湿毛巾，小满擦擦汗，洗了把手，埋头挑了一个冬瓜，切了头部，掏去瓜瓤，拿起来刻刀，聚精会神开始雕刻。白露急得跳脚，又不敢催。过了两个小时，这才看清楚小满在冬瓜表层雕刻了一层镂空的寿星仙鹤图，里面白色的瓜体一点都没破。厨房里众人目瞪口呆，连赵大厨也忍不住喝了声彩。
　　这时候外面的传菜已经开始，小满却胸有成竹不慌不忙，又拿起萝卜、梨之物，雕刻起了一些花朵摆到大盘子周围，待到前面叫到热菜时，小满去揭开了砂锅盖，这时鱼翅已经炖的酥烂，小满除去葱姜丝、火腿、鸡丝等，只留下鱼翅和汤汁。盛在了冬瓜盅里，放到刚才已装饰好了的盘子中央。
　　赵大厨急急凑过来闻了一下，已经全然没有最初的腥味，又拿小勺子舀了一点锅中剩下的鱼翅羹，尝了一口，眼睛都亮了，“快快快，端上去。”
　　白露这才松了一口气，又得意洋洋的撇了撇嘴，小满看见她那个样子，暗暗偷笑，面上却是不露分寸，板着脸悄悄跟她说：“姐，我刚才赶着做菜是正经，没顾上说你，你要记住了，凡事稳重，不要不清楚情况就急吼吼，沉得住气才是做事情的样子。”，白露虽莽撞，却是很听从小妹的话，赶紧认错。这时听得外头人喊：“老太太要赵大厨和来帮厨的那个姑娘出去说话。”，小满赶紧擦了把手，理了理仪容，随着赵大厨一起出去了。
　　正院热热闹闹摆了几十桌宴席，赵大厨带着小满走到正中央的一桌那里去，小满抬眼一瞧，上首众人花团锦簇的围着一位老太太，这应该就是今天的寿星翁，县令的老母亲了。于是她福了一福，道：“见过老寿星。”
　　老太太喜不自胜，问到：“我听后厨的说这鱼翅是你做的，今儿个大家吃了都说妙得很，没想到还是个俊俏丫头做的。”
　　“回老太太，我和姐姐来这打杂工赚钱。这本是我姐姐仗义执言，见着有人撞这个丫鬟，就好心去扶。谁料着急竟被人诬赖说是撞倒了鱼翅，也是赵大厨心善，给我姐妹一个机会将功补过。因此民女赶紧做了三丝鱼翅冬瓜盅呈了上去，幸得老妇人欢心，斗胆求老妇人饶我姐姐贪玩之过。”
　　县令的老母亲还未顾上说什么，她左手边坐着的一位珠环玉翠的少妇道：“娘，适才焕儿顽皮嚷嚷着要吃梨子，我身边的翠环去厨房寻些香梨，见那石厨子原本是清蒸了鱼翅，这鱼翅没有精心处理，只是简单清蒸，那有腥味且干巴，不得被来的宾客笑话死了，今日差点成了个笑料。我看得查查那个石厨师，到底是什么人推荐来的，存心要坏家里的宴席。”
　　老太太脸色一变，眼睛里藏不住疑惑，却也没说什么，转头颔首：“多亏这个女厨子重新料理，鱼翅做的口味香润，又能尝到不同的香气，雕的冬瓜造型不凡，我老婆子活到现在，没有见到过这么精细的刀工。”
　　又转身吩咐管家，：“今儿个客人们都说这个三丝鱼翅冬瓜羹做得好，便是在汴京也未吃到过，实在是长脸，多亏了这个女厨子，你带着她去账房领赏。”
　　小满告退了以后，叫来了白露，跟着管家去了账房拿工钱，这才从管家口里得知这位帮腔的夫人是潭州知州的夫人，也是县令姐姐，亲女儿特地上门来贺寿，却是个吃过见过的主儿，才能看出小满所做鱼翅的好来。小满心中暗暗庆幸，等到了账房，没想到老夫人存了心要在来参加寿宴的各位夫人跟前炫耀，除了本来该得的工钱之外，又嘱咐管家额外赏了他们半贯钱，这样加上小满帮厨的一百五十文，白露打杂的八十文，竟然得了七百三十文。白露毕竟是个心思简单的，早就咧开嘴笑得灿烂无比了。
　　赵大厨见小满不要他的赏钱，心里过意不去，就做主把厨房里的生鸡腿捞了两个，再将还没有端完的酱肘子酱鸭块等裹在荷叶里，包了几个荷叶包，硬是塞给了白露。小满也不推辞，拿了道声谢，又硬是李家嫂嫂塞了两包，这才告别而过。
　　待牛车颠簸回到家中时，已经是掌灯时分了，家里却亮着灯，小满不由心中疑惑，奶奶自从搬到这边来奉行节俭的家规，连娘绣花都只让白天借着日头绣。刚跨进院门，就听见陈老太的的大嗓门嚷嚷：“老大家的，你赶紧找里正去寻人，这天都乌压压了还不回来，莫不是被人贩子拐去了。”，小满冲白露试了个眼色，没想到这老太太还惦记着自己孙女。这时被在院子里玩的立冬看见了，他立马扑过来，“大姐和二姐回来啦！”。
　　一家人围坐在灯下喜滋滋的拆小满带回来的荷叶包，容娇娘不舍得再让姐俩进厨房，就自己去厨房煮了一锅野菜糊糊，一家人就着这些熟食吃了起来。
　　吃饭时立冬竟是连添了两次饭，家里人许久没见过荤腥，吃得俱是十分香甜。陈老太推说老了不喜油腻，给立冬夹了一块酱肘子，突然来了一句：“你两个姐姐在你这么大时都不吃肘子，说油腻得慌。”，说着抹了抹眼睛。陈婶子赶紧给立冬使眼色，示意他哄哄老太太，立冬会意，猴在陈老太跟前一口一个奶奶，哄得她复又眉开眼笑。一家人喜笑颜开，一扫往日的阴霾。


第7章 野葱烧黄菇、蒲公英摊鸡蛋、马兰头炒腊肉，荠菜汤
　　次日小满把那两个鸡腿一红烧、一凉拌鸡丝,本来欲做口水鸡,但材料太少,就在红烧的里面加了土豆,鸡丝加了胡萝卜丝和菌菇丝,给隔壁的石头婶各端去一半,感谢她给帮忙。
　　小满又去了几趟山里收集野物,再晾晒了背去镇上卖，积攒些钱财。石头婶也带来了新故事，原来上次那个县令家办完宴席后,就找丁大厨质问情况，丁大厨支支吾吾，说不清个所以然,县令心中困惑,疑虑顿生，又使了人去查,破了一桩公案,原来那丁大厨子一路从扬州赶来县上,半路上闹肚子,去一家乡间小店暂歇,把文牒和路引丢了,那乡下小店的厨子捡到，看见扬州酒楼介绍丁大厨去的信笺，上面写的报酬很是丰厚,那厨子一时鬼迷心窍,就把丁大厨捆了绑在乡间，指使同伙看着，打算自己去赚了这一笔钱。
　　乡下甚少什么娱乐活动，陈老太又是爱显摆的性格，这个故事不到半天就传遍了整个村子，陈老太又把小满在县令家做三丝鱼翅冬瓜盅的事情宣扬出去，乡亲们开始还将信将疑，待到小满在隔壁村烧了一桌满月宴后，大家都心服口服，加上小满的出工钱比县里的几家酒楼的厨子便宜，做出的饭菜又很是体面，邻近几个乡里村里有红白喜事，也请了小满过去帮忙，这样两个月下来，小满也积攒了两贯钱了。
　　这两个月间还发生了件事情，陈家看着陈方华不管不顾立冬，于是跟宗族建议，将立冬过继了过来，成为了陈家大房的嗣子，如此也一来，也不用担心村里的陈家宗族看着大房孤儿寡母，想要吞并他们家产。
　　这天石头叔来了家里，说道上次那县城上遇着的潭州宋知州的夫人，因着上次见小满做的鱼翅羹精巧细致，所以这次要办个“牡丹宴”，指名道姓要小满过去，特意捎话过来。
　　一家人得到这个消息，都很兴奋，毕竟去州里看看世面也是好的，宋知州太太想的很周到，专门嘱咐了来往的一支商队捎上他们同行，以免发生意外。
　　娘亲不放心小满一个人去执意要跟去，小满想想由着她去了，又带上了白露。大花和立冬充满渴望的看着，小满低头轻声曼语的说：“我这次是受邀去别人家做客的，不能带多人。不过我答应你们，下回一定带你们去。”陈大婶开始起锅烙饼，陈老太一叠声的催着白露带各色物件，小满忍住笑，劝她，奶奶，我们又不是搬家过去。最后他们身上带了些家里烙的大饼，大饼呢干巴巴虽然不好吃却可以保存很长时间，还带了一些干粮食具。
　　到了出发那天，他们去了约定的路口，果然跟上了商队，在商队照应下这一路比较太平，走到中午的时候，路上有个小酒馆，车队停车休息，车队里的人纷纷停车歇息，去了小酒馆吃喝，还有喝酒的，小满婉拒了他们叫一家人过去的好意，一则这边多是女眷，那里喝酒吵闹怕生出什么事端，二则为了早日把铺子开大，小满一家人也是想着能省就省。她环顾了一下四周，走到离酒馆较远的一个山坳处，开始砌个简易灶台，捡了几块大石头就闷头开始搭砌炉灶。