大宋小厨娘[穿越] (吃吃汤圆呀)

　　晚上的时候，这道仲夏宴才做好。
　　蚕豆米嫩嫩，苋菜鸡蛋盒子、松鼠鱼、梅子茶泡饭、杏子糯米糕、枇杷蜜酱。这一桌菜做好了，栀娘看着煞是满意：“即便是小满一手手艺是毋庸置疑，但店里的客人看惯了也腻味了。”
　　小满就掩嘴一笑：“以后不若按照节气，我们也定期推出相应的节气菜。”
　　栀娘理直气壮：“你可别笑话我，我们鹿鸣苑又不是御厨，可不是想吃就吃什么。”
　　小满听着这个话奇怪，就问原因。栀娘解释，原来是自古以来，人人只道宫中御厨必定是集齐了天下的珍奇物产，却不知道，宫中的御厨也有自己的考量，为了避免宫中的贵人突然想吃一道反季候的菜肴，因而物候类、过于稀有的菜蔬都是不上御厨的菜单的。
　　小满想了想，也是想通了，譬如，今日上一道莼菜汤，那等滑溜溜在水中漂浮才能采就的莼菜，固然名传千古，但是若是皇帝觉得好，哪个冬天突然想起来，你呈不上去，龙颜大怒，那可是杀头的罪。
　　前世流传下来的宫廷菜单也是些鸡鸭鱼羊等寻常食物，反倒是江南的门阀，扬州的盐商、山西的晋商等那些富庶的商贾之家才有些奇珍异巧的食谱流传下来。


第40章 朝鲜冷面和牛肉火锅
　　第二天一大早,小满尚在唏嘘不已,鹿鸣苑的角门却传来了急促的敲门声。
　　小满初时整修鹿鸣苑时,将原来西厢的一列耳房并一道下人住的小院用土墙隔开,做了厨房,后来生意兴隆,再在那院子旁加盖了几间房,给后招的几个帮手住，还有用作偶尔值夜的房子。再在西南开了个角门，用作买菜拉货和厨子出入。此时便是那道门有人敲门。
　　栀娘一脸紧张,待到小满开了门，她看见进来的是祁非池和一戟的脸，心里不由得一松。
　　落在一戟眼里,问到：“为何刚才林姑娘一脸惊恐？”
　　祁非池有些尴尬的赔礼：“一戟跟着我,有些放肆了。”
　　一戟不服：“明明我看见了嘛。”
　　栀娘笑着打趣：“你们公子眼里只顾着看小满，哪有你观察仔细,我们却真是遇到了大麻烦呢。”
　　说着,就坐下来,将事情娓娓道来。
　　祁非池一听,沉吟不语。
　　宋喻此人,学问是有的,为人也极为圆滑，朝中同僚关系倒也融洽，倒像是宋太师的亲儿子一般。人人初时个个鄙夷他为赘婿,但是跟他熟悉以后,却多为他辩护。
　　朝堂之上，这样的人，要么大忠大贤，要么大奸大猾，我倒是觉得对着这个人，要小心。
　　若是他看中你两个，不应当如此面露讶异，让周围的人给看了出来。事后不动声色的处理你们俩，岂不是更适合他的身份？
　　何况如今宋太师一党正在朝中和汪太监贵妃一党斗得凶狠，想必腾不出心思来。
　　小满暗暗惊讶，祁非池虽然只是个小小少年郎，没想到却对朝政头头是道。又转念一想，他出身高位，家中父兄俱在朝中为官，自然要从小就熟识这些朝中的动态。
　　栀娘却面露愁容，小满看在眼里，知道她是听见贵妃二字，深怕被那姓宋的认了出来，于是走过去，小声安慰她：“贵妃在深宫中怎可能与外臣相见？他必然是认不出来的。”
　　栀娘闻言心中安慰，精神也略微振作了一些。
　　祁非池看她俩如同一对被雨打蔫了的荷花一样，心里觉得好笑，别说是宋喻，便是宋太师本人觊觎她俩美貌，以他的能力，都能护得两人周全。只是出于对小满和栀娘的尊重，这话却不能说出来。
　　想到那宋喻，若是觊觎小满，不由得恨从心来，若是他敢来，哼。心中一瞬间转过无数个想法，面上却换上一抹和煦的笑容，笑道：“你平日里老是念叨牛肉好吃，却难买到今儿个我自己田庄里有头牛啊，不幸从田头跌下去了，我趁着新鲜，赶紧使人送了过来。”
　　旁边一戟在偷笑，这明明是三少爷勒令家中农庄的主管特意选中的牛，宰了以后又怕不新鲜了，一大早就扛了一整个牛过来，看这三少爷两眼含光，盯着小满，就怕小满不满意，那巴巴儿的样子，哪里还像那个奇袭军营名震祁连的少年英雄。
　　“真的？”小满喜出望外。
　　那牛肉放在冰鉴里，冰鉴却是豪门大族里夏日的消暑神器，是两个木头柜子套在一起，一大一小，中间的空格放上大型的冰块，最外面包一层厚厚的毛毡，起到保险的作用。
　　小满看牛肉呈现新鲜的红色，心中泪流满面！
　　这么多年！终于！作为穿越女，得到了一次金手指！虽然这个所谓的金手指不过是一头牛吧，但总比从前一穷二白的好。
　　小满笑道：“不能让你们白跑一趟，今儿个吃牛肉冷面吧。”将牛肉煮过，撇去浮沫，再加各色香料，直至煮熟。
　　再将牛肉汤放凉，放入白醋、酱油、冰糖、梨汁、盐后，再嘱咐大花挂在井壁上空放凉，这样冷面的调料做好了。
　　其实应该将梨子、苹果梨两种水果按照一定的比例发酵，做成的冷面汤汁才酸酸甜甜，最为正宗，还有若有若无的果香萦绕。
　　不过现在肯定来不及发酵，只好将梨子剁成小块，切得碎碎，然后放入石头钵里捣烂，做成梨浆。
　　又赶紧擀了荞麦面条，撒上些面粉，晾开。烧了一锅水，等着水开投入面条。
　　趁着功夫，把青瓜、腌白菜、蛋皮切丝，又将牛肉切片。
　　待面条煮熟后，将荞麦面条捞入簸箕中，用凉水洗去荞麦淀粉，再将已经放得冰凉的冷面汤汁倒入，铺好切成的各种佐料。
　　祁非池吃了一口，大赞美味，直呼凉爽。
　　一戟在旁边腹谤，自己的这位呆萌主子，怕是小满姑娘做什么都会立刻捧场吧，再这样低智下去，自己跟着这样迷瞪的主子真是前途堪忧。
　　没想到大花给自己也端来一碗，一戟尝了一口，眼珠子瞪大，这也太好吃了吧！
　　如今天气炎热，大家都没有什么胃口，汴京大街小巷倒也有卖凉面的，但那是将面条放凉干拌而已。
　　像冷面这般汤汁都是凉的，实在是闻所未闻，再说这冰丝丝甜沁沁，搭配上小满自己腌制的辣白菜，真是刺激食欲。
　　一戟吃完面条后又忍不住把汤全部喝了，还是不过瘾，大喊一声：“再来一碗！”
　　喊完以后感觉怪怪的，一看周围的人都在看自己，特别是主子，那灼灼目光一脸的不爽，一副“我都舍不得吃你还想要第二碗”的表情，一戟吓得瑟瑟发抖。
　　看来主子还是有理智的，看来自己跟着这个英明的主子还是有前途的。
　　可是当务之急怎么闯过这一关呢，一戟一瞬间脑子转了好几个转，慌忙对三少爷说赔笑道：“陈二小姐所做得这冷面实在是闻所未闻，小的吃了一碗想吃第二碗，何不在卖这饭食，定是趋之若鹜。”
　　小满听完之后，思索了起来，笑道：“这倒是个好主意，如今进入盛夏，食欲不振，火锅店和鹿鸣苑的生意，只是这牛肉汤头要改上一改。”
　　“鹿鸣苑走的是高端生意，因而可用鹿肉代替，鹿肉汤也是滋味醇香。”
　　“火锅店面向的是中低端消费群体，鹿肉肯定是消费不起，用猪肉代替，只是这冷面汤若是猪肉敖就，难免太油腻了些。取代以猪棒骨和香菇等敖就，嗯，这样才可行。”
　　小满这边心思都在琢磨新的点子，没看见一戟如释重负的表情，也没看见祁非池对着一戟用口型说出“这次就饶过你”的场景，更是没看见旁边的大花悄悄打量一戟，一脸的担心。
　　冷面推出后，不管是在鹿鸣苑还是在火锅店，都是，甚至有那文人雅士，特意让小厮跑去火锅店，打包那猪骨汤头的冷面回家尝一尝有何不同。小满喜不胜收，给一戟包了个大红包。这是后话了。
　　此时祁非池和栀娘大口大口抢着吃冷面，小满顾不上吃饭，赶着去研究那牛肉怎么处置。
　　心中瞬间涌起无数个年头，酱牛肉、牛肉干、卤牛肉，怎么才能消耗完一整只牛啊。所幸祁非池怕小满不好肢解牛肉，还带了一位厨子专门来帮忙，小满只需说出自己需要哪一块，那厨子就帮小满一一肢解。
　　如此忙碌了一个下午，小满才将这牛肉肢解完毕。又马不停蹄的开始加工这些牛肉。连祁非池要走，也只是草草去门口道了个别，祁非池却不以为意，反倒因为帮到了小满，很高兴的样子。
　　小满急急忙忙叮嘱他：“你且去忙，响午时候再来，我们要吃牛肉火锅。”
　　祁非池乐得眼睛都看不见了，这不是跟寻常人家，媳妇嘱咐相公的话一样嘛。笑容还在脸上，下一刻就有点僵了，因为听得小满说：“记得把赵昀也叫上，不然吃不完牛肉。”
　　家中常备着卤锅，小满将鹿鸣苑和家里的三口铁锅都用上了，还只煮下了半头牛。小满估摸着今天中午却能吃一小半牛肉呢。
　　到了中午，小满已经煮好了一锅牛肉清汤，在桌上煮着。祁非池和赵昀走进来的时候就看见桌中间挖出一道中空，里面中空的地方摆着一个和桌子一般高的炉子，里面燃着火，炉子上摆着一个大锅，大锅里面咕嘟咕嘟股煮着牛肉汤，里面只有些枸杞、青瓜片、菌类、木耳。却只有些许，看着应该是调味的。